钦定四库全书
　六帖补卷十六　　　　宋　杨伯岩　撰
　　酒茗肴蔬
　　　酒
碧筒酒(历城北有使君林魏正始中郑公悫三伏之际/率宾僚避暑于此取大莲叶以簪刺通其茎通)
(上菌轮如象鼻持噏之/名丨丨丨历下人争仿)
青田酒(乌孙国有树其核大如五六升瓢名丨丨丨空/之以盛水俄顷成酒刘章得三核归集宾设之)
(常供二十人饮一核尽二核复成但/不可久久则苦不可饮名丨丨丨)

湘东酃(吴录丨丨县有𤃩水/以水为酒号丨丨丨)
昆崙觞(杂俎魏贾𤨿家有苍头善别水常令乘艇/于黄河中接河源水以酿酒名丨丨丨)
酒树(顿逊国有丨丨似安石榴采其花汁/停瓮中数日成酒南史扶南国传)
抱瓮(羊琇为散骑侍郎家冬月/作酒令人丨丨须臾易人)
酒瓿布(孔群字敬休历中丞性嗜酒王导戒之曰卿恒/饮不见丨家覆丨丨日月久糜烂耶答曰公不)
(见肉糟淹更堪久耶尝与亲友书曰今年田米七/百石秫米不足以了曲糵事其耽酒如此晋书)
据鞍索酒(颜延年好饮酒不护细行好骑马遇知/旧辄丨丨丨丨得必倾尽欣然自得)
铜铛化酒(汉末有人患腹腵昼夜痛楚临终敕其子曰/吾气绝可剖视之其子如戒剖之得一丨丨)

(容数合许后华佗闻之因出/药投铛铛即成酒出志怪)
蘸甲(杜牧诗为君/丨丨十分酒)
射酒徒(时苗字德胄为人疾恶为寿春令令行风靡扬/州治在其县蒋济为治中苗往谒济济素嗜酒)
(适会其醉不能见苗苗恚恨还刻木为人署曰蒋济酒/徒置之墙下旦夕射之州郡虽知以其履行过人无若)
(之/何)
化土为壶(郑泉字清之临卒谓同辈曰必葬我陶家之/侧庶百岁之后丨而成丨幸见取丨酒丨宝)
(获我心/见下)
换酒(李白在金陵江上遇蓬池隐者/诗云解我紫绶裘且丨金陵丨)

贳酒(相如与文君还成都居贫愁懑以所著鹔鹴/裘就市人阳昌丨丨与文君为欢西京杂记)
质酒李(李元忠尝言作仆射不胜饮酒乐孙腾马相如/尝诣元忠方逢其坐树下独酌使婢卷两褥以)
(丨丨肉二公相视叹/息而去北史本传)
一月二十九日醉(孔顗字思远少骨鲠有风力性使酒/仗义每醉辄弥日不醒为府长史史)
(典签咨事不呼前不敢前不全去不敢去虽醉日居多/而明晓政事醒时判决未尝有壅众咸曰孔公丨丨丨)
(丨丨丨丨胜世人丨/丨丨丨丨丨醒也)
三日仆射(周顗为左仆射常饮酒醉三日/不醒时人谓之丨丨丨丨晋书)
诣邻妇饮(阮籍邻家少妇有美色当垆籍尝诣饮醉便/卧妇之侧籍不自嫌其夫察之亦不疑也)

紫琳腴(醋坡/诗)
酒清随日转(淮南子曰东风至而酒汎溢许慎曰东风/震方也酒汎清酒也百味酸相感故也李)
(淳风又按今丨初熟瓮上澄丨时常丨丨丨在旦/则清者在东畔午时在南日落在西夜半在北)
铁铛(孟信为赵平太守政尚宽和山中老人曾以豚酒/馈之信和颜接引慇勤劳问乃自出酒以丨丨温)
(之素木盘盛芜菁菹惟此而已又以一铛借老人但执/一杯自各斟酌申酬酢之意谓老人曰吾至郡来无人)
(以一物见遗今卿独有此饷且食菜已久欲为卿受一/豚膊耳酒既有不能费老人大悦再拜擘豚进之酒尽)
(方别北/史本传)
分杯(隋炀帝宴诸葛颖于观文殿帝丨丨以赐颖是法/起于筹禅师以众药于竹筒内取帽簪插筒中七)

(日乃拔取之对客饮酒杯至取簪画酒中断饮/之一边以尽一边尚满观者莫不叹其神妙云)
速营糟丘(陈暄嗜酒过差非度兄子秀致书于何胥冀/以讽谏暄闻之与秀书曰昔张长公亦称耽)
(嗜吾见张时伊已六十自言引满大胜少年时吾今所/进亦多于往日老而弥笃惟吾与张季舒尔汝以饮酒)
(为非吾以不饮为过周伯仁渡江惟三醒吾不以为少/郑康成一饮三百杯吾不以为多然洪醉之后有得有)
(失常譬之水可以济舟亦可以覆舟故江咨议有言酒/犹兵也兵可千日而不用不可一日而不备酒可千日)
(而不饮不可一饮而不醉美哉江公可与共论酒矣何/水曹眼不识杯铛吾口不离瓢杓汝宁与何同月而醒)
(与吾同日而醉乎政言其醒可及其醉不可及也丨/丨丨丨吾将老焉尔无多言非尔所及南史陈暄传)
废人饮美酒(韩晋明好酒诞纵招引宾客一席之费动/至万钱犹言俭率朝廷欲处之贵要地必)

(以疾辞告人曰丨丨丨丨丨对名胜安/能作刀笔吏披反故纸乎北史韩执传)
五百斛船(孙权传注郑泉字文渊博学有奇志性嗜酒/其閒居每日愿得美酒丨丨丨丨以四时甘)
(脆置两头反覆没饮之惫即住而啖肴膳酒/有斗升减随而即益之不亦快乎三国志)
陆源(文房宝饰毛重教授于导江春日主人宴乃赋散/语曰虮肝之奉何堪龙首之板可望主人大喜劝)
(以丨丨酒赏/以柳绵肝)
碧麦酒(洞冥记瑶琨山有碧草如麦酿/酒一饮三旬不醒古今注云)
欢伯(诸集拾遗焦贡易林坎卦之/兑曰酒为丨丨除忧求乐)
卷白波(李济翁资暇录饮酒谓之丨丨丨义起东汉平/白波贼戮之如卷席故酒食效之以快人情意)

　　　茗
碧涧明月白露黄芽(唐史曰风俗贵茶名品益象剑南/有蒙项石苑或散芽号为第一湖)
(州有顾渚之紫笋东川有神泉昌明峡州有丨丨丨丨/福州有方山之生芽夔州有香山江陵南水湖南有衡)
(山岳州有灉湖之含膏常州有义兴之紫笋婺州有东/白睦州有鸠坑洪州有西山之丨丨寿州有霍山之丨)
(丨蕲州有蕲门而浮/梁之商货不在焉)
花泛云腾(谢曰此丹丘之仙茶胜乌程之御荈不止味/同露液白况霜华岂可为酪苍头但令代酒)
(从事因炽药挑遂揖锡泉候蟾背之芳香观虾目/之沸涌细沤丨丨浮馞丨丨昏尘俗劳一歠而散)
乳花散雪(王禹偁康王谷水序云丨丨丨丨/之状与井泉殊绝康王谷在庐山)

绿昌明(乐天春尽日诗云渴尝一碗丨丨丨蜀茶/名也侯鲭录云康茶东川有神泉昌明)
涤烦消渴(常暮使西蕃烹茶帐中蕃人问曰何为者暮/曰丨丨丨丨所谓茶也蕃人曰我亦有之命)
(取出以指曰此寿州者/此顾渚者此蕲门者)
金钗候汤眼(坡诗云丨丨丨丨/丨鱼蟹亦应诀)
茶磨铭(山谷作丨丨丨云楚云散尽燕/山雪飞江湖归梦从此祛机)
妖邪顽矿(坡诗高者丨/丨次丨丨)
三沸(茶录载茶经凡候汤丨丨如鱼日微有声为一/沸四边如涌泉连珠为二沸腾波鼓浪为三沸)
秘水(茶录载茶经唐秘省中/井水最佳名曰丨丨)

火前火后(茶录载茶经蜀雅州蒙顶山丨丨茶最/佳谓禁火以前采者后者谓之丨丨)
文火长泉(茶录载茶经顾况论茶云/煎以丨丨细烟小鼎丨丨)
茗粥(茶录载茶经茶古不闻晋宋/以降吴人采叶煮之号丨丨)
琉璃眼(南楚新闻唐德宗为奉节郡王好煎茶加酥椒/之类求诗于李泌戏作诗云旋沬翻成碧玉池)
(添酥散出/丨丨丨)
　　　肴
邺中鹿尾(梁刘孝仪曰丨丨丨丨食肴之最魏使崔劼/曰生鱼熊掌孟子所称鸡蹠猩唇吕氏所尚)
(鹿尾奇味不载/书集酉阳杂俎)

鸮肝(鸮甚美汉供御食物肉/则称丨丨古人亦尚之)
安成食(南朝安成公何勖无忌之子临汝公孟灵休昶/之子并奢豪以肴馔器服车马相尚都下语曰)
(丨丨丨临汝饰/南史徐湛之传)
高阳食(魏高阳王雍性侈富一食以万钱为限陈留/侯李崇性俭尝谓之曰丨丨一丨敌我千日)
血(梁䉮文好食丨丨庖人误削藕皮在血中悉化/为水自是方知藕皮破血音勘羊血凝也)
雪鲙(水母亦名海目上/人为鲙谓之丨丨)
取焦粥(尹吉甫家富食口数百人曾遭饥饿鼎镬/作粥食讫失三十人觅之在镬中丨丨丨)
寒具(尚书故事晋中书有饮食名丨丨者无注解处后/于齐民要术中检得之所谓环饼桓玄尝盛陈法)

(书名画者请客观之客有食丨丨不濯手/而污书画者玄不怿自是会客不设丨丨)
十字画裹蒸(齐明帝太官进御食有裹蒸帝十字画之/曰可四片破之馀充晚食其俭约如此南)
(史本/纪)
献羊羹得太官令(南史毛修之尝为丨丨荐魏尚书尚/书以为绝味献之太武大悦以为太)
(官令/本传)
何胤侈味(丨丨丨于丨食必方丈后稍欲去其甚者犹/食白鱼鳝脯糖蟹以为非见生物疑食蚶蛎)
(使门人议之学生钟𡵻曰鳝之就脯骤于屈伸蟹之将/糖蹂扰弥甚仁人用意深怀如怛至于车螯蚶蛎眉目)
(内阙惭浑沌之奇矿壳外缄非金人之慎不悴不荣曾/草木之不若无馨无臭与瓦砾其何算故宜常充庖厨)

(永为口食竟陵王子良见𡵻议大怒周颙与胤书/劝令食菜云云故胤末年遂绝味南史何胤传)
以人乳蒸肫(王济字武子帝尝幸其宅供馔甚丰悉置/琉璃器中蒸肫甚美帝问其故答曰以丨)
(丨丨之帝色甚不平食/未毕而去晋书本传)
穷治差馔(韦陟终吏部尚书性豪侈喜饰服马侍儿门/童列左右常数十侔于王官主第丨丨丨丨)
(择膏腴地蓺谷麦以鸟羽择米每食视庖中其直犹/不减万钱宴公侯家虽极水陆曾不下箸唐本传)
不减堂食(张文瓘为侍中初同列以堂馔丰馀欲少损/文瓘曰此天子所以重枢务待贤才也吾等)
(若不任职当自引避不宜节/减以自取名众乃止唐本传)
穷滋极珍(夏侯湛族为盛门性颇奢侈/侯服玉食丨丨丨丨晋本传)

臑酒炙车螯(刘湛字弘仁庐陵王义真出为南豫州刺/史湛为长史义真时居武帝忧使帐下备)
(膳湛禁之义真乃使左右买鱼肉珍羞于齐内别立厨/帐会湛入因命丨丨丨丨丨湛正色曰公当今不宜有)
(此设义真曰旦甚寒杯酒亦何伤长史事同一家望不/为异酒至湛起曰既不能以礼自处又不能以礼处人)
(南史/本传)
待宾惟豚鱼(邓景山清约子弟馔不过草具用器止乌/漆丨上丨丨丨丨而已取仓粟红腐者食)
(之唐/本传)
约食(楚王负刍好细腰/宫人为之丨丨)
杯酒脔肉(郑义性啬吝人有礼饷者不与丨丨丨丨/而西门受羊酒东门沽费之北史郑义传)

豆粥(石崇为客作豆粥咄嗟便办每冬得韭蓱齑尝与/王恺出游争入洛城崇牛迅若飞鸟恺绝不能及)
(恺每以此三事为恨乃密货崇帐下问其所以答云豆/至难煮豫作熟末客来但作白粥以投之韭蓱齑是捣)
(韭根杂以麦苗耳牛奔不迟良由驭者遂不及反制之/可听蹁辕则駃矣于是悉从之遂争长焉崇后知之因)
(杀所告者/晋石崇传)
方丈盈前(王湛字处冲初有隐德宗族皆以为痴其父/昶独异焉兄子济轻之所食丨丨丨丨不以)
(及湛湛命取菜蔬对/而食之晋王湛传)
䱥鱼虾鲊(虞啸父虞潭孙也少历显位至侍中为孝武/帝所亲爱常侍饮宴帝从容问曰卿在门下)
(初不闻有所献替耶啸父家近海谓帝有所求对曰天/时尚湿丨丨丨丨未可致寻当上献帝大笑晋书本传)

遗饼一瓯(王悦之字少明少励清操亮直有风检为吏/部郎邻省有会同者丨悦之丨丨丨辞不受)
(曰此费诚少然少明/不愿当之南史本传)
姆馈孺子饼(杨玚字瑶光历沔绥二州刺史丨丨丨丨/以丨妻伪受而弃之坦外人咨其廉唐本)
(传/)
裂去薄饼缘(王罴性俭率不事边幅尝有台使至罴为/设食使乃丨丨丨丨丨罴曰耕种收穫其)
(功已深舂爨造成用力不少尔之选择当是未/饥命左右撤去之使者愕然大惭北史本传)
贫家好食(南史朱修之字恭祖孝武初为荆州刺史立/身清约去镇之日秋豪无犯计在州以来然)
(油及私牛马食官榖草以私钱六十万偿之而俭刻无/润薄于恩情姊在乡里饥寒不立修之贵为刺史未尝)

(供赡往姊家姊为设菜羹粗饭以激之/修之曰此是丨丨丨丨进之致饱本传)
未尝独食(裴安祖年八九岁就师讲诗至鹿鸣篇语诸/兄云鹿得食相呼而况人乎自此丨丨丨丨)
(北史/本传)
膳无鲜腴(梁武帝晚溺信佛道日止一食丨丨丨丨惟/豆羹粝饭而已或遇事拥日傥移中便嗽口)
(以过南/史本纪)
不以口腹累安邑(闵仲叔徵辟不往客居安邑老病贫/不能得肉日买猪肝一片屠者或不)
(肯与安邑令闻敕吏常给焉仲叔怪而问之乃叹曰仲/叔岂以口腹累安邑耶遂去客市以寿终后汉本传)
抱芋羹(南楚新闻百粤国先釜中置小芋俟汤/沸投蟆虾皆抱芋而熟谓之丨丨丨)

诸王修事(卢玄杂说赐翰林学士食有物若/毕罗大而味美谓之丨丨丨丨)
糁熬将军油蒸校尉臛州刺史(酉阳杂俎后梁韦琳作/鳝表云伏睹除书以臣)
(为丨丨丨丨丨丨丨丨/丨丨丨丨糁一云粽)
猊糖(诸集拾遗后汉显宗/纪注以糖作狻猊形)
九饤盘(诸集拾遗唐御厨进馔/用九盘装累名丨丨丨)
牢丸薄持起溲(诸集拾遗束晰饼赋春馒头夏薄持/秋起溲冬汤饼四时皆宜惟牢丸乎)
　　　蔬
晋圃三蔬(晋咸宁中立若圃于金墉城多种异菜名曰/云薇又曰云芝其种三紫色者上黄者中青)

(者下谓之三蔬皆以进御及供宗庙祭/祀宫中插其茎叶其香经月不歇拾遗)
银条(膳夫经曰万苣/其类有丨丨)
早韭晚菘(齐周颙隐钟山文惠太子问颙食菜/何味最胜颙曰春初丨丨秋末丨丨)
雉尾莼(菜莼为第一四月莼生/茎而未叶名作丨丨丨)
白苋紫茄(南史蔡樽字景节为吴兴守自种丨/丨丨丨以为常饵诏褒其清本传)
蒜齑(续仙传宋玄白为道士嗜酒或食彘肉五斤以丨/丨一盆人有求得一片蒜食者言不作蒜气味有)
(异香终日在齿舌间香不歇又身/无病寿皆八九十后白日升天)
二韭(洛阳伽蓝记后魏李崇为仪同三司富倾天下而/食常无肉止有韭茹韭菹崇客李元祐语人曰李)

(令公一食十八种/丨丨十八种也)
不尝食姜(南史裴子野言从来丨丨丨丨周舍/应声曰孔称不撤裴乃不尝周舍传)
择蕨菜(一日普请丨丨丨南泉拈起一茎云遮个大好/供养师云但遮过百味珍羞他亦不顾南泉云)
(虽亦如此个个须尝他/始得师谓杉山智坚师)
霜根风叶(坡诗丨丨一蕃/滋丨丨渐俯仰)
白菘类美豚(坡诗丨丨丨丨/丨冒土出蹯掌)
肥牛肚嫩马蹄(唐诗晚菘细切丨丨丨/新笋初尝丨丨丨音注)
菜不食心(江泌母亡丨丨丨丨以其有生/意唯食老叶而已南史本传)

不食熟苦(邱杰十四遭母丧以熟菜有味不尝于口岁/馀忽梦见母曰死止是分别尔何事乃尔徒)
(苦南史/本传)
不茹葱韭(郭曜居丧以礼疾甚或劝茹葱薤/终不属口子仪长子也唐史本传)
生蒜作烦(闵贡字仲叔世称节士虽周党之洁清自以/不及也党见其含荈饮水遗以丨丨受而不)
(食出后汉序传又高士传曰党见仲叔良无菜遗/之丨丨仲叔曰我欲省繁耳今更受之受而不食)
赤米白盐绿葵紫蓼(周颙字彦伦清贫寡欲终日长蔬/虽有妻子独处山舍王俭谓颙曰)
(卿山中何所食颙曰丨丨/丨丨丨丨丨丨南史本传)
昆山紫瓜(隋炀帝谓茄子为丨/丨丨丨酉阳杂俎)

草钟乳(养生诀录云韭/性暖号丨丨丨)
冰壶先生(苏易简曰忆一夕寒甚拥炉火乘兴痛饮大/醉就寝四鼓始醒以重衾所拥咽吻渴时中)
(庭月明残雪中覆一齑盎不暇呼童披衣掬雪以两手/掬数缶连沃渴咀齑数茎粲若金脆此时自谓上界仙)
(厨鸾脯鹭腊殆恐不及欲作丨/丨丨丨传以纪其事因循未暇)
　　　盐
九种盐(魏太武尝遣李孝伯赐宋江夏王义恭盐九种/白盐食盐主上所用黑盐疗腹胀气满用每六)
(铢以酒而服胡盐疗目戎盐疗诸疮赤/盐臭盐驳盐马齿盐四种并非食盐)
水精盐(北史崔浩与魏太武语至中夜帝赐缥醪酒丨/丨戎盐一两曰朕味卿言若此盐酒故与卿同)

(其味/也)
昆吾月盐(杂俎丨丨陆盐周十里馀月满如积/雪月亏如薄霜月晦则无见酉阳注)
　　　酱
榆人酱(本草丨丨丨辛/美利大小便)
芜荑酱(本草丨丨丨大美杀三/虫虽有少臭亦辛好也)
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　六帖补卷十六