钦定四库全书
　诗话总龟后集卷三十　　宋　阮　阅　撰
　　咏茶门
赵德麟著


因话录载其家兵部君性尤嗜茶能自煎谓
　人曰茶须缓火灸活水煎坡有活水还须活火烹恐
　亦用此(黄常明/)
五代时郑遨茶诗云嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和
　烟捣寒炉对雪烹维忧碧粉散常见绿花生最是堪

　珍重能令睡思清范文正公诗云黄金碾畔绿尘飞
　碧玉瓯中翠涛起茶色以白为贵二公皆以碧绿言
　之何邪(三山老人语录/)
茶之佳品造在社前其次则火前谓寒食前也其下则
　雨前谓谷雨前也佳品其色白若碧绿者乃常品也
　茶之佳品芽蘖细微不可多得若此数多者皆常品
　也茶之佳品皆点啜之其煎啜之者皆常品也齐己
　茶诗曰甘传天下口贵占火前名又曰高人爱惜藏

　岩里白甀封题寄火前丁谓茶诗曰开缄试新火须
　汲远山泉凡此皆言火前盖未知社前之品为佳也
　郑谷茶诗曰入坐半瓯轻泛绿开缄数片浅含香郑
　云叟茶诗曰维忧碧粉散常见绿花生沈存中论茶
　谓黄金碾畔绿尘飞碧玉瓯中翠涛起宜改绿为玉
　翠为素此论可也而举一夜风吹一寸长之句以为
　茶之精美不必以雀舌鸟觜为贵今按茶至于一寸
　长则其芽叶大矣非佳品也存中此论曲矣卢仝茶

　诗曰开缄宛见谏议面手阅月团三百片薛能谢刘
　相公寄茶诗曰两串春团敌夜光名题天柱印维扬
　茶之佳品珍踰金玉未易多得而以三百片惠卢仝
　以两串寄薛能者皆下品可知也齐己诗角开香满
　室炉动绿凝铛丁谓诗曰芽细烹还好铛新味更全
　此皆煎啜之也煎啜之者非佳品矣唐人于茶虽有
　陆羽为之说而评论未精至本朝蔡君谟茶录既行
　则持论精矣以茶录而覈前贤之诗皆未知佳味者

　也(同上/)
唐以前茶惟贵蜀中所产孙楚歌云茶出巴蜀张孟阳
　登成都楼诗云芳茶冠六清溢味播九区他处未见
　称者唐茶品虽多亦以蜀茶为重然惟湖州紫笋入
　贡每岁以清明日贡到先荐宗庙然后分赐近臣紫
　笋生顾渚在湖常二境之间当采茶时两郡守毕至
　最为盛会杜牧诗所谓溪尽停蛮棹旗张卓翠苔柳
　村穿窈窕桃涧渡喧豗刘禹锡何处人间似仙境春

　山携妓采茶时皆以此建茶绝无贵者仅得挂一名
　尔至南唐李氏时渐见贵始有团圈之制而造作之
　精经丁晋公始大备自建茶出天下所产皆不复可
　数今其处壑源沙溪土地相去丈尺之间品味已不
　同谓之外焙况他处乎则知虽草朩之微其显晦亦
　自有时然唐自常衮以前闽中未有读书者自衮教
　之而欧阳詹之徒始出而终唐世亦不甚盛今闽中
　举子常数倍天下而朝廷将相公卿每居十四五人

　物尚尔况草朩微物也顾渚涌金泉每造茶时太守
　先祭拜然后水渐出造贡茶毕水稍减至供堂茶毕
　巳减半太守茶毕遂涸盖常时无水也或闻今龙焙
　泉亦然苕溪渔隐曰北苑官焙也漕司岁以入贡茶
　为上壑源私焙也土人亦入贡茶为次二焙相去三
　四里间若沙溪外焙也与二焙相去绝远自隔一溪
　茶为下山谷诗云莫遣沙溪来乱真正谓此也官焙
　造茶常在惊蛰后一二日兴工采摘是时茶芽巳皆

　一枪盖闽中地暖如此旧读欧公诗有喊山之说亦
　传闻之讹耳龙焙泉即御泉也水之增减亦随水旱
　初无渐出遂涸之异但泉水极甘正宜造茶耳(蔡宽/)
　(夫诗话/)
蜀中数处产茶雅州蒙顶最佳其生最晚在春夏之交
　其地即书所谓蔡蒙旅平者也方茶之生云雾覆其
　上若有神物护持之(东斋纪事/)
茶古不著所出本草云出益州唐以蒙山顾渚蕲门者

　为上品尚杂以苏椒之类故李泌诗云旋沫翻成碧
　玉池添苏散出琉璃眼遂以碧色为贵止曰煎茶不
　知点试之妙大率皆草茶也陆羽茶经统言福建泉
　绍等十州所出者其味极佳而只今建安为天下第
　一(遁斋閒览/)
郑可简以贡茶进用累官职至观文殿修撰福建路转
　运使其侄千里于山谷间得朱草可简令其子待问
　进之因此得官好事者作诗云父贵因茶白儿荣为

　草朱而千里以从父夺朱草以予子譊譊不巳待问
　得官而归盛集为庆亲姻毕集众皆赞喜可简云一
　门侥倖其侄遽云千里埋冤众皆以为的对是时贡
　茶一方骚动故也苕溪渔隐曰余观东坡荔支叹注
　云大小龙茶始于丁晋公而成于蔡君谟欧阳永叔
　闻君谟进小龙团惊叹曰君谟士人也何至作此事
　今年闽中监司乞进斗茶许之故其诗云武夷溪边
　粟粒芽前丁后蔡相笼加争新买宠各出意今年斗

　品充官茶则知始作俑者大可罪也(高斋诗话/)
诗云谁谓荼苦尔雅云槚苦茶注树似栀子今呼早采
　者为茶晚采者为茗一名荈蜀人名为苦茶故东坡
　乞茶栽诗云周诗记苦荼茗饮出近世初缘厌粱肉
　假此雪昏滞盖谓是也六一居士尝新茶诗云泉甘
　器洁天色好坐中拣择客亦佳东坡守维扬于石塔
　寺试茶诗云禅窗丽午景蜀井出冰雪坐客皆可人
　鼎器手自洁正谓谚云三不点也(苕溪渔隐/)

叶涛诗极不工而喜赋咏尝有试茶诗云碾成天上龙
　兼凤煮出人间蟹与虾好事者戏云此非试茶乃碾
　玉匠人尝南食也(西清诗话/)
唐相李卫公好饮惠山泉置驿传送不远数千里而近
　世欧阳少师作龙茶录序称嘉祐七年亲享明堂致
　斋之夕始以小团分赐二府又给一饼不敢碾试至
　今藏之时熙宁元年也吾闻茶不问团饼要之贵新
　水不问江井要之贵活千里致水真伪固不可知纵

　令识真已非活水自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊
　申首尾七年更阅三朝而赐茶犹在此岂复有茶也
　哉苕溪渔隐曰壬午之春余赴官闽中漕幕遂得至
　北苑观造贡茶其最精即冰芽细如针用御泉水研
　造社前巳尝贡馀每片计工直四万钱分试其色如
　乳平生未尝曾啜此好茶亦未尝尝茶如此之早也
　(唐子西斗茶记/)
鲁直诸茶词余谓品令一词最佳能道人所不能言尤

　在结尾三四句词云凤舞团团饼恨分破教孤冷金
　渠休净只轮慢碾玉尘光莹汤响松风早减二分酒
　病味浓香永醉乡路成佳境恰如灯下故人万里归
　来对影口不能言心下快活对省(苕溪渔隐/)
东坡诗春浓睡足午窗明想见新茶如泼乳又云新火
　发茶乳此论皆得茶之正色矣至赠谦师点茶则云
　忽惊午盏兔毫斑打作春瓮鹅儿酒盖用老杜诗鹅
　儿黄似酒对酒爱鹅儿若是则色黄乌得为佳茗矣

　今东坡全集不载此诗想自知其非故删去之(同上/)
腊茶出于建剑草茶盛于两浙两浙之品日注为第一
　自景祐以后洪州双井白芽渐盛近岁制作尤精囊
　以红纱不过一二两以常茶十馀斤养之用辟暑湿
　之气其品远出日注上遂为草茶第一苕溪渔隐曰
　醉翁又有双井茶诗云西江水清江石老石上生茶
　如凤爪穷腊不寒春气早双井芽生先百草白毛囊
　以红碧纱十斤茶养一斤芽长安富贵五侯家一啜

　犹须三日誇蔡君谟好茗饮又精于藻鉴答程公辟
　简云向得双井四两其时人还未识叙谢不悉寻烹
　治之色香味皆精好是为茗芽之冠非日注宝云可
　并也涪翁尤誉双井盖乡物也李公择有诗诮之戏
　作解嘲云山芽落硙风回雪曾与尚书破睡来勿以
　姬姜弃憔悴逢时瓦釜亦鸣雷又答黄冕仲索煎双
　井并简王扬休诗云江夏无双乃吾宗同舍颇似王
　安丰能浇茗碗前祓我风袂欲挹浮邱公吾宗落笔

　赏幽事秋月下照澄江空家山鹰爪是小草敢与拜
　赐云龙同不嫌水厄幸来辱寒泉汤鼎听松风(同上/)
世言团茶始于丁晋公前此未有也庆历中蔡君谟为
　福建漕使更制小团以充岁贡元丰初年建州又制
　密云龙以献其品高于小团而其制益精矣曾文韶
　所谓莆阳学士蓬莱仙制成月团飞上天又云密云
　新样尤可喜名出元丰圣天子是也唐陆羽茶经于
　建茶尚云未详而当时独贵阳羡茶岁贡特盛茶山

　居湖常二州之间修贡则两守相会山椒有境会亭
　基尚存卢仝谢孟谏议茶诗云天子须尝阳羡茶百
　草不敢先开花是已然又云开缄宛见谏议面手阅
　月团三百片则团茶巳见于此当时李郢茶山贡焙
　歌云蒸之馥馥香胜梅研膏转动声如雷茶神拜表
　贡天子万人争喊春山摧观研膏之句则知尝为团
　茶无疑自建茶入贡阳羡不复研膏祇谓之草茶而
　巳(葛常之/)

昨夜梦参寥师携轴诗见过觉而记其饮茶两句云寒
　食清明都过了石泉槐火一时新梦中问火固新矣
　泉何故新答曰俗以清明淘井当续成诗以记其事
　(东坡/)
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　诗话总龟后集卷三十