钦定四库全书
　太平御览卷八百六十
　　　　　　　　　　　　宋　李昉等　撰
　　饮食部十八
　　　饼　　　　　糗糒　　　　饵粢
　　　粔籹　　　　寒具
　　　　饼
释名曰饼并也溲面使合并也胡饼作之大漫汗亦言

以胡麻著上也蒸饼汤饼蝎饼之属皆随形而名之也
汉书曰宣帝微时每买饼所从买家辄大售帝以自怪
续汉书曰灵帝好胡饼京师皆食胡饼后董卓拥胡兵
破京师之应
东观汉记曰光武问第五伦曰卿为市掾人有遗卿母
百笥饼卿从外来见之夺母笥探口中饼出有之乎伦
对曰实无此众人以臣愚蔽故为出此言耳英雄记曰李叔节与弟进先共在乘氏城中吕布诣乘

氏城下叔节从城中出诣布进先不肯出为叔节杀数
头肥牛提数十石酒作万枚胡饼先持投客
魏志曰汉末赵岐避难逃之河间不姓字又转诣北海
著絮巾裤常于市中贩胡饼孙宾硕时年二十馀乘犊
车将骑入市观见岐疑其非常人也因问之自有饼耶
岐曰贩之宾硕曰买几钱卖几钱岐曰买三十卖亦三
十宾硕曰视处士之望非卖饼者殆有故乃开车后
户顾所将两骑令下马扶上之时岐以为是唐氏耳目

也甚怖面失色宾硕闲后户下前檐谓之曰视处士
貌既非贩饼者如今面色变动即不有重怨则当亡命
我北海孙宾硕阖门百口又有百岁老母在堂势能相
度者也终不相负必语我以实岐乃具告之硕遂载岐
以骑归又曰严翰字公仲学问特善春秋司𨽻钟繇不好公
羊而好左氏谓左氏为太官而谓公羊为卖饼家
又曰卢毓为吏部尚书时举中书郎诏曰得其人与不

在卢生耳选举莫取有名名如画地作饼不可啖也
魏略曰丁裴封列侯坐免官后太祖调曰裴文侯印绶
何在裴对曰以易饼太祖大笑
晋书曰何曾性奢豪务在华侈帏帐车服穷极绮丽厨
膳滋味过于王者每燕见不食太官食所设而不命取
其食蒸饼上不圻作十字不食
王隐晋书曰王长文州辟别驾阳狂不诣举州追求乃
于成都市见蹲地啮胡饼

又王羲之幼有风操郤虞卿闻王氏诸子皆俊令使选
婿诸子皆饰容以待客羲之独坦腹东床食胡饼神色
自若使具以告虞卿曰此真吾子婿也问为谁果是逸
少乃妻之
晋阳秋曰惠帝崩由食饼也
又曰王欢耽学贫寠或人惠蒸饼一颗以充一日妻子
常有菜色
宋书曰王悦之为吏部邻省有会同者遗悦之饼一瓯

辞不受曰此费诚小然少来不愿当之
萧子显齐书曰永明九年正月诏太庙四时祭荐宣皇
帝面起饼
又曰何戢为司徒左长史太祖为领军与戢来复往置
欢宴上好水引饼戢令妇女躬自执事以设上焉
梁书曰武帝尝设大臣饼蔡樽在坐帝频呼其姓名樽
竟不答食饼如故帝觉其负气乃改唤蔡尚书樽始放
箸执笏曰呼帝曰卿向聋今何聪对曰臣预为右武

职在纳言陛下不应以名垂唤帝有惭色
赵录曰石勒讳胡胡物皆改名胡饼曰抟炉石虎改曰
麻饼
又曰石虎好食蒸饼常以乾胡桃瓤为心蒸之使圻
裂方食及为冉闵所篡幽废思其不裂者不可得
后魏书曰胡叟不治产业常苦饥贫能不以为耻养子
字螟蛉以自结常作布囊容三四斛饭啖醉饱便盛肉
饼以付螟蛉见车马华荣者视之蔑如也

北齐书曰库狄伏连冬至日亲表称贺其妻设豆饼问曰
此豆饼何处得来妻对曰于食中减连大怒
后周书曰樊深以父遇害因避难坠崖伤足绝食再宿
后遇得一箪饼欲食之然念继母年老患痹或免虏掠
乃弗食夜中匍匐寻觅毋得相见因以馈母还复遁去
改易姓名游学于汾晋之间
唐书曰僧万回阌乡人也恢谐似狂发言屡中其兄戍
边五载母思之万回年幼请诣兄所策竹马去经宿而

返白母曰兄还矣请办饼更往迎之数日持襆乃戍子
衣也寻而子至母大惊
范子曰饼出三辅
墨子曰鲁阳文君云有人于此牧羊刍豢不可胜食也
见人作饼即还而窃之楚四境之田芜广不可胜辟见
宋郑之门邑则还而窃之与彼异乎
抱朴子曰莽之世卖饼小人皆得等级斗筲之徒兼金
累紫扬子云确然忠贞之节形矣

三辅旧事曰太上皇不乐关中高祖徙丰沛屠儿沽酒
卖饼商人立为新丰县故一县多小人
李固别传曰质帝暴得疾云食煮饼腹中闷遂崩
蔡质汉官仪曰尚书郎直太官供饼饵五热
玄晏春秋曰卫伦过予而宴论及于味伦称侍中刘子
扬食饼知盐生精味之至也予曰昔师旷识劳薪易牙
别淄渑子扬之妙抑末乎伦曰晋旷齐牙古之精也魏之
子扬今妙也子何间焉

语林曰何平叔面绝白魏文帝疑其着粉正夏月唤来
与热汤饼大汗出随以朱衣自拭色转皎然
幽明录曰姚泓叔父大将军绍总司戎正召胡僧问以
以休咎僧乃以面为大胡饼形径一丈僧坐在上先食
正西次食正北次食正南所馀卷而吞之讫便起去了
无所言是岁五月杨盛大破姚军于清水九月晋师北
讨扫定颍洛明年遂席卷酆镐生禽泓焉
葛洪神仙传曰壶公者从远方来卖药常悬一壶于坐

上每日入后跳入壶中市掾费长房于楼上见之知非
常人也身为扫除并进饼公令长房共跳入壶但见楼观
五色重门阁道侍者数十人
京兆旧事曰萧彪为巴郡守父老归供养父嗜饼从至
市立车下自进之
廷尉决事曰廷尉上士张柱私卖饼为兰台令史所见
方言曰饼谓之饦或谓之餦或谓之馄
说文曰饼面餈也

杂五行书曰十月亥日食饼令人无病食经有髓饼法
以髓脂合和面
崔寔四民月令曰五月距立秋无食煮饼及水溲饼王郎上刘纂等樗蒲曰左中郎乐林得纂面肉共啖汤饼
缪袭祭仪曰夏祀以蒸饼
卢谌祭法曰四时祀用㬅头饼髓饼牢九夏祠别用乳
饼冬祠用白环饼
徐畅祭祀记曰旧五月麦熟荐新麦作起漱白饼

明皇杂录曰武惠妃生日上与诸公主按舞于万岁楼
下上乘步辇从复道窥见卫士食毕以饼饵弃水窦中
上大怒命高力士杖杀之上方震怒左右莫敢言者宁
王从容谓上曰从复道窥见获卫士之小过而杀之恐
人臣不能自安又失大体陛下志在勤俭爱物恶弃于
地柰何性命至重重于践飧者乎上蹶然大悟遽命赦
之
荆楚岁时记曰六月伏日并作汤饼名为辟恶

时镜新书曰四月八日长沙市肆之人无子者供寺阁
下羊肉薄饼结愿以乞儿往往有验
束晰饼赋曰礼仲春之月天子食麦而朝事之笾煮麦
为面内则诸馔不说饼然则虽云食麦而未有饼饼之
作也其来近矣若夫安乾粔籹之伦豚耳狗舌之属剑
带案成餢飳髓烛或名生于里巷或法出乎殊俗三春之
初阴阳交际寒气既消温不至热于时享宴则㬅头宜设
吴回司方纯阳布畅服絺饮冰随阴而凉此时为饼莫

若薄壮商风既厉大火西移鸟兽氄毛树木疏枝肴馔
尚温则起溲可施玄冬猛寒清晨之会涕冻鼻中霜凝
口外充虚解战汤饼为最尔乃重罗之尘飞白雪胶
黏䵑箸䐧溔柔泽肉则羊膀豕胁脂肤相半脔若蜿首
珠连砾散姜枝葱本萃缕切判辛桂剉末椒兰是畔和盐
漉䜴揽合樛乱于是火盛汤涌猛气蒸作攘衣振服握
搦拊搏面弥离于指端手萦回而交错纷纷驳驳星分
雹落笼无逆肉饼无流面姝媮冽敕薄而不绽巂如和

䑋晶色外见柔如春绵白若秋练气勃郁以扬布香飞
散而远遍行人失涎于下风童仆空噍而斜盻擎器者
砥唇立侍者干咽尔乃换增濯以玄醢钞以象著要
虎丈叩膝遍据槃案财投而辄尽庖人参潭而促遽手
未及换增礼复至唇齿既调日习咽刮三笼之后转更
有次
庾阐恶饼赋序曰范子常者造余宿曤鸡为饼迟御之
情甚虚奇嘉之味不实佐恶饼赋以释之

弘君举食檄曰催厨人作茶饼熬油煎葱例茶以绢当用轻
羽拂取飞面刚软中适然后水引细如委綖白如秋练羹杯
半在财得一咽十杯之后颜解体润梁吴均饼说曰宋公至长安得姚泓时故太官丞程季
者了了人也公曰今日之食何者为先季曰仲秋御景
离蝉欲静燮燮晓风凄凄夜冷臣当此时唯能说饼公
曰善季乃称曰安定噎鸠之麦雒阳董德之磨河东长
若之葱陇西舐背之犊枹罕赤髓之羊张掖北门之豉

燃以银屑煎以银铫洞庭负霜之橘仇池连蒂之椒调
以济北之盐剉以新丰之鸡细加华山玉屑白如梁甫
银泥既闻香而口闷亦见色而心迷公曰善
　　　　糗糒
书曰峙乃糗粻亡敢弗逮
仪礼曰四笾糗栗脯
左传曰陈辕颇赋封田以嫁公女有馀以为己大器公逐之出
奔郑道暍其族辕咺进稻醴梁糗腵脯焉曰何其给也

曰器成而具
公羊曰公出奔齐国子执壶浆曰敢糗从者公稽首以
衽受
说文曰糒乾食也糗𤎅米也
释名曰糗龋也饭而磨散之使龋碎也糇候也候人饥
者以食之也
汉书曰李陵击匈奴兵败令军士人持二升糒一半冰
相待

东观汉记曰严尤击江贼世祖奉糗一斛脯三十朐
又曰隗嚣且病饿出城餐糗糒腹张愤而死
又曰张禹巡行守舍止大树下食糗乾饭饭讫饮水而
已后年贫人来归者千馀户
又曰贺玄字文弘为九江太守行县赍持乾糒但就温
汤而已
谢承后汉书曰沈景为河间相但食乾糒
后汉书曰赵孝兄礼为饿贼所得孝闻之即自縳诣贼

曰礼久饿羸瘦不如孝肥饱贼大惊并放之谓曰可且
归更持米糒来孝求不能得复往报贼愿就烹众异之
遂不害乡党服其义
魏略曰寒贫者本姓石后还长安车骑将军郭淮以意
气呼之问其所欲亦不肯言淮因与脯糒及衣财取脯
一朐糒一升而止
唐书曰黄巢将逼三辅僖宗出幸途无供顿卫军不得食
张浚谓汉阴令李康曰公可为糗饵以供行在康乃鸠

集骡乘分道进饔糗
列女传曰勾践伐吴有献一囊糒者王以赐军士甘不
踰嗌而战自十倍
孟子曰舜之饭糗茹草也若将终身焉
玄晏春秋曰卫伦过予而宴论及于味命仆取糗以
进予予尝之曰吾知之矣麦其主者也有李柰杏味三
果不同予焉得兼之伦曰吾之将来家实多果杏时将
发故糅之以杏汁李柰时发又糅之以李柰汁故有三

果之味也
物理论曰吕子义清贤之士也思之宜往存省怀乾糒
而往主人盛为馔食乃出怀中糒求冷水二杯而食之
楚辞九章曰播江离与滋菊兮愿舂以为糗芳
崔寔四民月令曰四月可以作糒
　　　　饵粢
周礼曰羞笾之实糗饵粉粢(郑注二物皆粉稻米黍/米所为也合蒸曰饵饼)
(之日餈糗者捣粉𤎅大豆为饵餈之粘/者以粉之也饵言糗餈言粉互相明也)

方言曰饵谓之糕或谓之粢或谓之或谓之餣或谓
之䬧
说文曰饵粉饼也餈稻饼也
释名曰饵而也相黏而也衮豫曰溏浃就形之名也餈
渍也蒸燥屑使相润渍饼之也
集韵曰糖饼饵也
东观汉记曰樊毕字仲华世祖尝于新野坐文书见拘
时毕为市吏馈饵一笥上德之建武初拜河东都尉引

见云台上调毕曰一笥饵得都尉何如
风俗通曰汝阳彭氏墓近大道有一石人田家老母到
市买数片饵以归过荫墓树下以饵著石人忽去而忘
之行道人见饵怪问之或人调云此石人有神能治病
病愈者以饵来谢之转以相语云头痛者磨石人头腹
痛者磨石人腹遂千里来就号曰贤君如此数年前饵
母闻之为人说之乃无复往者
梁书曰朱异好饮食极滋味声色之娱煮鹅炰䲡不辍

于口虽朝谒从车中必赍饴饵
　　　　粔籹
通俗文曰干䋫者谓之粔籹
杂字解诂曰粔籹膏环也
异苑曰张骥永初中于都丧亡司马茂往哭之见骥凭
几而坐以箸刺粔籹食之
楚辞招魂曰粔籹蜜饵
　　　　寒具

周礼曰朝事之笾其实麷蕡(熬麦曰麷/枲实曰蕡)
通俗文曰寒具谓之餲
桓谭新论曰孔子匹夫耳而卓然名著至其冢墓高者
牛羊鸡豚而祭之及酒脯寒具致敬而去
张逸遗令曰闭口寒具不得入
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　太平御览卷八百六十