钦定四库全书
　农书卷中
　　　　　　　　　　　　　宋　陈敷　撰
　　　牛说
或问牛与马适用于世孰先孰后孰缓孰急孰轻孰重
是何马贵重如彼而牛之轻慢如此荅曰二物皆世所
资赖而马之所直或相倍蓰或相什伯或相千万以夫
贵者乘之三军用之刍秣之精教习之适养治之至驾

驭之良有圉人校人驭夫驭仆专掌其事此马之所以
贵重也牛之为物驾车之外独用于农夫之事耳牧之
于蒿莱之地用之于田野之间勤者尚或顾省之惰者
漫不加省饥渴不之知也寒暑不之避也疫疠不之治
也困踣不之恤也岂知农者天下之大本衣食财用之
所从出非牛无以成其事耶较其轻重先后缓急宜莫
大于此也夫欲播种而不深耕熟耰之则食用何自而
出食用乏绝即养生何所赖传曰衣食足知荣辱仓廪

实知礼节又曰礼义生于富足盗窃起于贫穷惟富足
贫穷礼义盗窃之由皆农亩之所致也马必待富足然
后可以养治繇此推之牛之功多于马也审矣故愚著
为之说以次农事之后
　　　牧养役用之宜篇第一
夫善牧养者必先知爱重之心以革慢易之意然何术
而能俾民如此哉必也在上之人贵之重之使民不敢
轻爱之养之使民不敢杀然后慢易之意不生矣视牛

之饥渴犹已之饥渴视牛之困苦羸瘠犹已之困苦羸
瘠视牛之疫疠若已之有疾也视牛之字育若已之有
子也苟能如此则牛必蕃盛滋多奚患田畴之荒芜而
衣食之不继乎且四时有温暑凉寒之异必顺时调适
之可也于春之初必尽去牢栏中积滞蓐粪亦不必
春也但旬日一除免秽气蒸郁以成疫疠且浸渍蹄甲
易以生病又当祓除不祥以净爽其处乃善方旧草朽
腐新草未生之初取洁净藁草细剉之和以麦麸榖糠

或豆使之微湿槽盛而饱饲之豆仍破之可也藁草须
以时暴乾勿使朽腐天气寒冷即处之燠煖之地煮糜
粥以啖之即壮盛矣亦宜预收豆楮之叶与黄落之桑
舂碎而贮积之天寒即以米泔和剉草糠麸以饲之春
夏草茂放牧必恣其饱每放必先饮水然后与草则不
腹胀又刈新刍杂旧藁剉细和匀夜喂之至五更初
乘日未出天气凉而用之即力倍于常半日可胜一日
之功日高热喘便令休息勿竭其力以致困乏时其饥

渴以适其性则血气常壮皮毛润泽力有馀而老不衰
矣其血气与人均也勿犯寒暑情性与人均也勿使太
劳此要法也当盛寒之时宜待日出晏温乃可用至晚
天阴气寒即早息之大热之时须夙喂令饱健至临用
时不可极饱饱即役力伤损也如此爱护调养尚何困
苦羸瘠之有所以困苦羸瘠者以苟目前之急而不顾
恤之也古人卧牛衣而待旦则牛之寒盖有衣矣饭牛
而牛肥则牛之瘠馁盖啖以菽粟矣衣以褐荐饭以菽

粟古人岂重畜如此哉以此为衣食之根本故也彼藁
秸不足以充其饥水浆不足以禦其渴天寒严凝而冻
慄之天时酷暑而晒暴之困瘠羸劣疫疠结瘴以致毙
踣则田亩不治无足怪者且古人分田之制必有莱牧
之地称田而为等差故养牧得宜博硕肥腯不疾瘯蠡
也观宣王考牧之诗可知矣其诗曰谁谓尔无牛九十
其犉尔牛来思其耳湿湿以见其牧养得宜故字育蕃
息也或降于阿或饮于池或寝或讹以见其水草调适

而遂性也尔牧来斯矜矜兢兢挥之以肱毕来既升以
见其爱之重之不惊扰之也后世无莱牧之地动失其
宜又牧人类皆顽童苟贪嬉戏往往虑其奔逸系之隐
蔽之地其肯求牧于丰刍清涧俾无饥渴之患耶饥渴
莫之顾恤及其瘦瘠从而役使困苦之鞭挞趁逐以徇
一时之急日云暮矣气喘汗流其力竭矣耕者急于就
食往往逐之水中或放之山上牛困得水动辄移时毛
窍空疏因而乏食则瘦瘠而病矣放之高山筋骨疲乏

遂有颠跌僵仆之患愚民无知乃始祈祷巫祝以幸其
生而不知所以然者人事不脩以致此也
　　　医治之宜篇第二
周礼兽医掌疗兽病凡疗兽病灌而行之以发其恶然
后药之养之其来尚矣然牛之病不一或病草胀或食
杂虫以致其毒或为结胀以闭其便溺冷热之异须识
其端其用药与人相似也但大为之剂以灌之即无不
愈者其便溺有血是伤于热也以便血溺血之药大其

剂灌之冷结即鼻乾而不喘以发散药投之热结即鼻
汗而喘以解利药投之胀即疏通毒即解利若每能审
理以节适何病之足患哉今农家不知此说谓之疫疠
方其病也薰蒸相染尽而后已俗谓之天行唯以巫祝祷
祈为先至其无验则置之于无可奈何又已死之肉经
过村里其气尚能相染也欲病不相染勿令与不病者
相近能适时养治如前所说则无病矣今人有病风病
劳病脚皆能相传染岂独疫疠之气薰蒸也哉传曰养备

动时则天不能使之病然已病而治犹愈于不治
也
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　农书卷中