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台湾旅行记(一)
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台湾旅行记(一)                      邱文鸾
    (台湾自隶日本后,锐意整理,内治井然,而实业尤有可观。又吾闽近台,较旅行国内更为便当,故农校有此次游台之行。许使亦极赞此举,允助百金为旅行费;日领事给有护照,遂定十二月四日为启行之期。台湾本属吾国,今为日人所有;亲莅此地,见其内治、实业与台民之状况,能无感触于心乎?于是作旅行记。)
  台湾之沿革 台湾古称东鳀,至隋称琉球。元末置巡检于澎湖,以隶同安;中国之建置自是始。明万历末年,荷兰据台湾,筑城于一鲲之上,名台湾城;台湾之名于是始。天启五年,海寇颜思齐入台湾,郑芝龙附之,而荷兰犹盘踞台湾;思齐引倭人剽掠海上,与荷兰共有台湾之地,以为巢穴。其所属部下多中土人;中土人之入台湾,自思齐始。思齐死,贼众立芝龙为长,于是郑氏遂有台湾之地。(清)顺治三年,芝龙降;荷兰遂尽据台湾。顺治十八年,芝龙子成功以江南败师,入台湾逐荷兰人,改台湾城为安平镇(距台南六、七里,今日人辟为商埠);建首都于台南,称承天府;置天兴县于嘉义、万年县于凤山。康熙二年,成功死,子经嗣。二十年,经死,子克塽嗣。二十二年,水师提督施琅统师专征,大战于澎湖,克之;克塽降。于是台湾全岛归入清之版图,置台湾、凤山、诸罗三县于南部,经营二百年。光绪十一年,改台湾为一省,移首府于
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台中;光绪二十年,更移于台北。二十一年中东之战,吾师丧败,割台湾全岛以媾和。从此数千里膏腴之地,竟为日本囊中物矣。惜哉!
  台湾之地势及物产 台湾卵形,南北长六百里、东西广二百四十里,周围殆二千馀里。地跨温、热两带(踞嘉义里许有北回归线标,南为热带、北为温带),自北纬二十五度三十分至二十一度四十五分、东经一百二十二度六分至一百二十度二分。今分三部,北曰台湾北部、中曰台湾中部、南曰台湾南部;北多山而中、南平坦。其物产甚夥,略分三部:北之茶、中之米、南之糖;计全台一年可进五千四百馀万金,且日见增加。再后数十百年,必倍蓰此数,又可断言者。台湾一岛地,其中大部分之山地皆为生番所占有。其可生产之地,不过周围一小部分而已,出产尚如此之富。吾国全国之大,其进款几何?有心人观之,当作如何感慨也!
  台湾之农业机关 台北为首府之区,今日人置有总督焉。其总实业机关为殖产局,分设有农事试验场、林业试验场、苗圃试验场、园艺试验场、养蚕所,农事试验场内附农业讲习所及畜产区。其各辖厅有殖产科,又有林业试验支场及地方农会;农会皆附有农场。此外,安平镇有茶业试验场,台南有甘蔗试验场,各地方又有实地练习所。台北有研究所,为研究肥料土壤物质之良否以及工业、卫生等事。以上各农业机关,其成绩皆有可观;精益求精,使尽美尽善而后已。故台湾农业,近有一日千里之势。吾国农业
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尚在幼稚,虽有一二农业机关,不过悬一空名而已、不过多一糜费而已,至实际毫无裨益。此吾国农业之所以不能发展也。
  台湾之实业会社 日本人民之投资极著信用,故其株式会社亦极发达。如制糖、制酒、制茶、制瓦斯、制木材、制水产等项,皆集会社、用机器为之。计全台百万以上之会社,殆四、五十所;其出产之富,可想见矣。然其人民投资之信用,盖由企业者之热心会社能使事业扩张而收其实效也。惟吾国则否;尝藉会社之名而为个人敛财之地,至事业成败,置之不理。甚至旋起旋灭,空投巨资于乌有。此吾国民之所以无投资信用,亦实业不能发达之一大原因也。悲夫!
  台民之教育 台湾昔为蛮地,今遍地皆设学校。如台北一区,有大稻埕公学(分男女二校,计共千馀人)、「国语」学校、中学校、工业讲习所、医学校;各校学生,均六、七百人。台中、台南,亦各有中学一所。其他各辖厅,尚有小学多所。其课程,多附有农业、金工、木工、手工各实用学科;使其毕业后,人人皆能自食其力。然日人对于台民虽有教育,而在社会至高不过一中等位置,至政界更无立足之馀地。此亦日人限制台民之一例也。
  台民生活之状况 台湾自归日后,其调查最清晰;如某家之贫富、职业之有无,皆一一查明。内地苛税频繁,土著生活极形困苦。凡有能力之男子,无论贫富皆令其有职
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业,或耕种、或贱役、或工场作业。监狱内亦附有工艺,使之各习一艺,日给与工资,为其贮蓄;待罪满出狱,将其所蓄工资为其营业资本。惟日人能养之,故虽横徵暴敛而台民不怨。且全台之大,未见有一乞丐者:未尝不叹日人经营台湾之善也。总之,日人治台如英治印度、法治安南,使其永沦于奴隶之籍而不自觉也。今之灭人国者如此,可不惧哉?
  日本之官吏及国民 余虽未亲莅日本,而见其驻台官吏及人民,可想其大概矣。日本国民最富服从,其阶级甚严。惟其能服从,故行一政、出一令,如风响之相应;亦惟其能严,故无陵上虐下之举。日人尚朴,其常服皆穿和衣、著木屐;至服西装者,百无一、二。其在台湾,凡为总督管辖,无论官吏及学校教员皆服制服、佩短剑,衣冠皆有徽章。其出入一如常人,以视吾国官吏之前呼后拥、作福作威者,其相去又不可以道里计。其妇女,多业商。日本虽数千万人民,然人人皆能生产而无游民,此日本之所以能自强也。吾国四万万人民女子居其半,女子多无职业,馀又老幼不能职业者居其半,馀又游荡无业者居其半;至能生产者,不过十之一、二。一人生之,十人坐而食之,国安得不贫!
  日本之政党 日本政党竞争固激烈,然能互相监督,使不越政党范围之外。如某党得势,他党为监督;一有劣迹,即群起而攻之。故在位者,不敢妄为私;此日本之所
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以能得政党之助也。吾国政党如何?只知分门别户而已。岂政党有善、有不善欤?抑亦在人为之耳。孔子不云乎?「为政在人」。苟不得其人,虽良法美意,亦行之而无益;岂特政党已乎!
  日本之土地、人民,吾四川一省犹且过之;然其能胜强俄而称雄于东亚者,岂无故而然欤!观以上所论列之事,亦可知其一、二矣。
  馀详日记。


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    十二月四日 晴
  是日霁明,惠风和畅。午前,豫集行装。申刻,进晚饭;饭后偕诸友出城外,抵南台之德兴洋行。酉刻,乘「神岛丸」小轮船;戌刻,抵马江,登「湖北丸」轮船。此轮属大阪轮船公司,有二千六百二十吨(商船计容积,一吨四十立方尺;军舰计重量,一吨一千六百八十斤)。每吨船价二、三百金,计全船可值七、八十万金。自欧战后,每吨值五、六百金。


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    五日 晴
  是日巳刻开驶,出五虎口;诸友登舱顶,察闽江要隘,诚天险也。回想甲申之役,法人以五艘军舰入吾马江,势如破竹;丧师失地,耻辱甚矣!地利足恃乎哉?
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  风静,船极平稳。丑初,抵台湾之基隆;以夜故,泊港外。自马江至基隆,计水程四百馀里。基隆自归日后筑港开商,亦一繁区。舱内气浊,不能耐;偕友人登舱顶,纵谈世事。至黎明,归寝。


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    六日 晴
  辰刻,进港;口甚狭,中筑有防波堤。初由医官及警察数人登船查检各人之身体及护照,盖恐有传染病也。巳初,登岸。巳正,乘台北行汽车;午初一刻,抵台北。自基隆至台北,计程十五英里(一英里合二里八分),共费时一时十七分钟,速力甚小。路旁山地多植茶,间植果艺。土著多业农,屋宇殊卑陋,尚多茅屋。林本源庶务长郭君迎于车站,盖先期电约也。步行至林本源第一房事务室。林本源者,林薇阁之房号,即福州所谓「台湾林」也。雄于资,富冠台湾;其田产之厚,足称巨擘。同行师友,咸寓其家;膳费一切,则皆出于蔡君法平:亦可感矣。
  未几,进午饭。饭后,偕友游大稻埕新市衢。台北昔为府治,前清置有巡抚,今台湾总督亦驻焉。城墙皆毁,仅存城门,内外皆筑马路、建洋楼;街衢甚宽,殆七、八丈。见城门巍立,不觉作「故宫禾黍」之叹!
  晚,又与一二知友游大正街。至则牌坊煇煌,书「大正会联合大卖出」八字,皆用电火嵌成。全街电光如织,光同白昼,为全台最繁盛之区也。大卖者,薄利多卖也。购
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货三百钱以上,赠券一枚;将券至总会所换签一枚,一等者赠金千圆,次第递减,所以激励购者之兴趣而扩其销路也。往来男女多日人,皆穿和服;屐声格格、大袖长衣,然后知彼邦人士之朴质也。国家之可贵者在精神,而不在外观。日本自维新以来,百废俱举,骎骎乎欲与欧美并驾齐驱;至其衣服、起居,尚守古朴而绝不变更。惟吾国人则否;稍染文明者,即竞炫于外观。至内中之有无,置之不讲,甚至外金玉、内败絮而恬然不以为耻者。故吾国奢靡之风日长而道德亦日堕坏于冥冥中,可胜叹哉!继往公园见一铜像,像下有石刻牛头四个,水从口中喷出。旁植花木,殊雅洁。侧立一牌坊,亦用电光嵌成「生血液」三字,且具各色,忽红、忽绿、忽黄,忽白而绿、忽绿而红。顶用电光嵌成商标,其电光倏变红色如二条蚯蚓,沿两边而下;倏变绿色如长蛇,复沿二边而上:连间不辍。有趣哉!有趣哉!商业之最重要者商标,故妆饰商标为商业第一要著。继至市场,游者接踵,秩序井然。
  戌刻归寓,宿林本源第一房事务室。


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    七日 阴微雨
  卯初兴,进早饭。饭后,各束糗粮一包;经府城,栉风沐雨,至苗圃试验场。苗圃者,即栽培苗木而播为植树之用也。由该场主事金平先生导往参观。植物种类甚夥,多热带树,如印度橡皮树。扇芭蕉(产亚非利加之西边;叶似芭蕉,其形如扇,故名)、黑
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(产台湾)、椰子紫檀、香水茅(叶似茅,香气扑鼻,为制香水之原料,故名;产新加坡)、阿巴喀(英名Abaca,纤维类;可制船索用,其坚韧异常。形似芭蕉,产斐律宾)、本岛产木棉树(皮如癞虾蟆;大者一年可收棉四、五斤)。其他尚有树杞、爪哇棕、Cawc Iistason、槟榔、菩提树、Cocimtan、肉桂、本岛产咖啡茶、橡皮树、玖玛、桧等数十种;以迫于时,不能一一详询。次至林业试验场,场内所植树木多外国种;场面积五万二千三百八十七坪又三十三平方尺(一坪三十六平方尺)。盖试验其土宜性质之良否也;良者播之,劣者弃之,并报告而使之改良。内有动物园,均用铁线罩之;家禽为一列,飞禽如莺哥、山娘(吾乡所谓长尾箭)等为一列,猴类为一列,熊、野豕、白猴等为一列,孔雀、雉、鸡等为一列,巨蛇为一列。又有一圆池,上盖铁罩,内有白鹤、孔雀、白鹅等。右旁尚有动物室四所,因催迫甚急,不暇遍览。
  次至专卖局,即专卖樟脑、鸦片、盐、烟四种物之局也。侧附樟脑精制工场,由监督派员导往参观。精制者,即由山地樟木片粗制樟脑及油混合物运到此场而加工精制者也。机器甚繁,略可分为分馏釜、分析器、冷却器。分馏有第一、第二、第三、第四、第五五种,顺序分馏,使无弃物而后已。兹列其程序如左:
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       ┌─樟木片(燃料)
       │
       ├─粗制樟脑══精制樟脑═════════╗
       │        ┌轻油         ║
       │        │           ║
       │     ┌轻油┼樟脑══╦══════╣
    樟木片┤     │  │    ║      ║
       │     │  └母液  ║      ║
       │     │       ║      ║
       │     ├樟脑═════╣      ║
       │     │       ║      ║
       │     │  ┌轻油  ║      ║
       │     │  │    ║ ┌轻油  ║
       └─樟脑油─┤  ├樟脑══╝ │    ║
             ├母液┤      ├樟脑══╣
             │  ├母液────┤    ║
             │  │      ├母液  ║
             │  └重油    │    ║
             │         └重油  ║
             │  ┌重油         ║
             │  │           ║
             └重油┼樟脑═════════╝
                │
                └母液


樟脑制程表


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精制樟脑工场内,附制鸦片烟膏。鸦片有印度、波斯、土耳其、四川等种。计全台吸烟者,尚有七万七千人。每人计日平均一钱重,计一年可销三万贯(一贯六斤四两);二
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十贯为一箱值四千圆,计全年可入六百万圆。往时吸烟者有三、四十万人,销膏六、七倍于今日;顾其时价廉,进款尚无此数云云。煮烟膏用径二、三尺铜釜数十个,底用蒸气炊之,臭味难闻。烟液经压榨后,过上下池滤清。列其制法程序于左:


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   土耳其          压        贮
             溶  榨  滤  煎  藏
   波 斯 鸦片═╗──解──滤──液──熬── ═╗
          ║  罐  过  槽  锅  成 ║
   印 度    ║     楔        熟 ║
          ║                ║
          ╚════试验室═════════╝


鸦片制程表


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  午初,往观「国语」学校。此校内分三部:一师范部、二「国语」部、三农业部;学生共七百馀人。参观学生成绩及农业标本手工成绩;又有作法室,即学习礼法之所也。少憩于应接室,进乾饼。
  午正,至博物馆。馆在新公园;盖台民感前总督儿玉及民政长后藤甘棠之惠而捐二十五万金,为建此馆以作纪念云云。至则儿玉及后藤铜像巍立。馆内陈列甚富:农作物为一室,古时衣冠、器用等为一室,动物如鱼虫、鸟兽为一室,野蛮人之居住及生番之模型为一室。台湾番人,有生番、熟番二种。熟番已归化,起居、服食一如本岛人。生番多居深山中,性凶悍。喜为人猎,以人头祀神,杀人多者以为荣。男女以竹枝穿耳,
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长寸许;女人画面文身,以布围腰。以粟子为食品;收穫粟子时,必群集庆贺,以表生命之需要。现番人中亦有入公学校及中学校者,其成绩亦多可观。农作物中,列世界产米标本。有表一张,列各国产米之数额;录之如左:

- 11 -
国名
产米额(一九0八年及一九一二年平均)
输出额(一九一0年及一九一二年平均)
输入额(一九一0及一九一二年平均)
亚细亚  
四九七、九九0、五七一   

日本   
四七、六七四、一七0    
一、六二四、二一0
中国   
一四八、六一二、000  
二、五九六、六一二
朝鲜   
八、六二二、0九二   

佛领印度 
一五、000、000 
六、二二0、五九六(锡兰)
二、四八五、六一六
暹罗   
二0、四七二、000  
四、九九八、八二七  

海峡殖民地
三三七、000(荷领东印度)
三、二六一、七六五
四、二五一、六八三
英领印度 
二三三、四八三、六九七
一七、一0三、九一五
八七五、六九八
爪哇   
二一、九九五、七八四    
三九六、0四0  

比律宾  
二、八一0、二四四 
一、五0三、六六五  

其他   
一、四一四、0四七  
欧罗巴  
二、七三二、二0八  
三、八一六、二七八 
一0、八三五、二一七
各国产米之数额表之一
- 12 -
以太利  
一、九二五、四七八   

亚非利加 
二、五四0、七八一   
   六四0、三0一 
埃及   
一、七五五、八五二  
       二五0、七四八 
马达加斯加
二、八五九、八五二   
五八三、四五六
北米利加 
二、五四0、七八一   

合众国  
二、0六一、二七六     
八五九、五四五
南米利加 
八五三、五一八   

斐芝   
一八、四0五   

其他    
二、五六二、八八四    
三、八一六、一六一
合计   
五0八、七五五、五二一 
三七、七三0、三0五 
三四、九八七、三七九

各国产米之数额表之二


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  未正,返林业试验场。进糗粮,以饭混菜冷甚,不能下咽。因腹枵,强进以充饥,然后知旅行之苦也。
  申初,至农事试验场。场距治七、八里,道路泥泞,行走甚苦。始由主事述农场之梗概:场内分种艺部、农艺化学部、病理部、昆虫部、畜产部、农业讲习部。讲习部学生定额二百人,所以讲求农业之学理及实验也。管理场务一切有庶务部,凡文书、会计及杂务皆属焉。凡园艺、蔬菜、谷类之栽培及管理,属种艺部;凡土质、肥料之改良及分析,属农艺化学部;凡作物病害之治理,属病理部;凡考察昆虫之利害及豫防驱除法
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,属昆虫部;凡畜产之改良及管理,属畜产部。又云距府治里许有园艺试验场,即专试验果艺之改良也。此外,安平镇有茶业试验场(台湾乌龙茶最著名,红茶次之);台南有糖业试验场,即试验蔗种之良否及对于土壤、肥料之关系也。各地方尚有实地练习所、各辖厅有殖产科及地方农会,皆为发展农业之机关。故台湾农业进步,诚有一日千里之势云。言毕,导观农作物标本室。内陈列农产甚夥,有名葛郁金(英名Marantaarundinacea)及树薯二种,皆为制粉最好之原料。又有一种害虫名吹棉介壳虫,形似介壳,色白如棉;台湾发生最常,盛时满山如霜雪。向无法驱除,坐视植物枯死而已。近来由美国传来一种瓢虫,最喜食吹棉虫。吹棉虫发生时,取此种瓢虫于被害处,不数日即可除尽;至吹棉虫食尽,亦饿毙。故欲留种,须养吹棉虫以供食料。可知人为万物之灵,凡天地间所生之物,无一不为吾人所利用;其有不能尽用之者,特学术未精耳。其标本室内,有内地参考品为一列,九洲展览会得奖最优等米种为一列,本岛土壤成分为一列,昆虫(益虫、害虫二种)、肥料标本为一列,农产加工品为一列,竹制纸为一列,豆类为一列。观毕,至畜产部。内有经改良之耕牛数十头,角甚长,体格甚魁伟,最适为耕牛用。据该部职员云:台湾向时牛种体甚小,力又弱;自经改良后,成一种佳牛,亦全台农民之幸也。其改良法,用日本牡牛与台湾牝牛交接而生之子。又考台湾牛种,与印度牛种血统相同;因取印度牛与台湾牛相交,用以改良牛种。故台湾牛有日本
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与印度之两种也。内亦有印度牛数头,角甚长,外观与吾国水牛大同小异;每头值一百五十圆。又有种,亦印度牛;体亦魁伟。其他尚有及等十数种。猪亦有十馀种;肉用猪用暗室培养,间有体重二、三百斤。部长言山上尚有猪、鸡颇多;拟欲往,迫于暮,终止。
  次至养蚕所。台北地近热带,全年皆可养蚕;惟多雨,空气带湿,不宜于蚕。然自十二月至翌年三月虽为雨期,而气候较之夏秋最为宜蚕之候。惟蚕卵须经寒冷一次,始有良好结果;故所内附置有冷却机。入冷室,骤觉肉颤;察其温度表,已降至零度以下。今日之学术,诚有夺天工之巧也。
  酉刻,至台北水源地,即自来水之发源地。台北有十二、三万人民,皆饮此水。近水源地有山,山后有淡水河;由淡水河用吸管抽到水源地,通过滤清池五重,再用吸管抽到山顶,由山顶分流各处。据总督特派员云:『向时瘟疫极盛;自开水源后,疫症顿绝』。
  戌刻,归林本源事务室。晚至汤房浴身,又往新市街购物;回巳亥刻矣。


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    八日 阴微雨
  卯初兴。梳洗毕,即往观大稻埕屠场;场距寓三、四里。台北有屠场二所,此其一也。该场计日平均屠猪六、七十头,牛、羊各数头。凡屠杀之兽类,多于前夕牵入屠场,使兽医得长时间查检有病徵之有无;间亦有临屠牵入者。惟隔宿一夜,须纳料金二十
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钱;屠户又须纳入场金百钱。其税金,猪每头二圆五角、牛四圆五角、羊八角。此外,每头需柴费四十钱;惟有二头以上,每头须增二十钱。场有常驻之兽医官,以查检兽类之病害。每月又由台北厅另派兽医官来场检视,月或数次;盖恐一人久专而生弊端也。又派有警察官临场监督。未屠以前,各屠户将兽类排置一列,以便兽医检查。经检查确无病害后,始准屠杀。检查牛、羊,察其口、鼻、耳与角基部之温度如何及外部之有无病徵。检查猪,先察左右侧身体之异状及其温度之高低,屠后再检其内脏。检毕,盖印其上,然后准其贩卖。饮食与卫生有莫大之关系,故宜慎之又慎;此设屠场之所宜注意者也。观毕回寓,进早餐。
  辰刻,由特派员导往,至芳酿株式会社;盖台湾惟一之制酒处也。制酒之良否,视米之精粗。内有精米机,即由玄米制成精米之机也;日可出精米十石。有造冰机。此机最奇,连接二铁管,仅距寸许;一热不可灼,一外结冰块。盖造酒宜寒,台湾热不宜制酒,亦易腐败,故用冰室以调之。有洗米器。米洗净后,置浸米房。浸米之时,要视气温之高低;普通浸一日,然后置蒸甑,用蒸汽炊之。费一时久,取出;置蒸米放冷场,用冰杀其热气。有室。藉蒸汽管增其温度摄氏寒暖计二十七度,盖促蒸米之酦酵也。有红、白二种。红,用蒸米置温室中(即室)以繁殖Monasecus purprueus菌类而制成者也;为附著饮食物之用。白,用玄米粉末与一种药品混合,置温室养成;
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为造酒糖及淀粉之酦酵用。又有酒娘酿成室。室内甚冷,摄氏表降至四度。酿酒娘之法,用蒸米加及水搅拌之,置冷室十二、三日,即成酒娘(日本名酉元)。蒸米、、酒娘,皆为制酒之原料。至其分配法,秘不言。制酒顺序,分初添、重添、多添。初添用水、蒸米、酒娘、四种混合,置冷室;间二日重添,用水、、蒸米三种加入;多添亦如之:共费时十四日。每间一时搅动之,盖调其温度也。又恐其过冷不能酦酵,用木瓶贮热汤置其中。待酒液成熟,取出;经压榨器榨出酒液,以大木房盛之,置清澄室。室内温度降至零度以下;盖浊液一遇冷度即沉底,故清澄室愈冷愈妙。房有上、下管,待清澄后,通上管,流出清液,馀液再清澄;通下管,使清液无混入馀滓而后已。清液取出后加热,经消毒器消去酒中之毒物,然后贮藏仓库,愈久愈好。装瓶时,再用滤清器滤过。装瓶后,用高温度蒸之;盖杀酒中之微生物并驱瓶内之空气,以期久藏者也。凡物之腐败,皆由微生物之繁殖;微生物之繁殖,由空气为之媒介。无空气,则微生物不能生;热度达至百度,则微生物不能活。微生物不能生活,物无从而腐败。制罐头,亦原此理。此场工人,有四百馀人。其酒曰蝴蝶兰,销路甚广,计年可出钜金。观毕,各送酒一小瓶。兹将台湾各种酒对酒精之百分率,列表于左:

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    绍兴酒     一五
    乌豆酒     二0
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    红酒      一五
    泡盛酒     二0
    膏梁酒     四六
    番薯酒     一八
    米酒      一六
    密糖酒     二四
  午刻,至工业讲习所。该所长言:『日本例,凡为文部(教育部)设立者称学校,外此皆称讲习所;此吾所名之所由来也』。此所成立于大正元年(按即民国元年)九月,已有三年半矣。全所面积,有一千三百坪(一坪三十六平方尺)。本年常费有四万三千圆,明年当增至四万五千圆,均由国库拨出。全所分五级,一年二级、二年二级、三年一级,计共学生一百八十人。内分金工科、木工科、电工科,三科中又再分科如左:


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       ┌─ 锻工分科
       ├─ 铸工分科(当改机械科)
    金 工 ┼─ 仕上分科
       ├─ 木型分科
       └─ 金属细工科(板金分科)

表之一

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    电工分科
       ┌─ 木工分科(当改建筑科)
    木 工 ┤
       └─ 家具分科(家具及雕刻科)

表之二


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所长又言:『诸君旅行台湾为中国第一次,余极欢幸!中、日本属友邦,而与闽省为尤近;工商业能联络一气,极为便利。诸君为实业一分子,此余所希望于诸君也』云云。细察其言,所谓联络工商业者,无非欲吾人售用日货而已。中、日既属友邦,安忍肆意陵虐!远者不足责,即今年五月之无理要求,岂友邦当然之事乎?今日之世界,一强权之世界;国不自立而倚于人,犹寄金钱于盗贼,欲其不吾窃也,安可得乎?此等言论,吾辈闻之久矣;其然、岂其然乎?吾国民幸毋信为可恃也!该所学生成绩甚佳。未几,进乾饼。继观其锻工室、电工室、精制金工室、木工场、土工场;学生实习,俨然一工人。又有测电机,即测人身抵抗电力之强弱也。
  申刻,至烟草工场。烟种类有三:(甲)麟烟及赤厚烟(若吾国之棉烟及厚烟)。场内分叶组场,即除去烟骨之所也。然后运入净叶场;内有叶打机械,盖振落烟叶中之尘埃、砂土也。又恐尘、砂仍附其上,再入落沙机以净之。净叶后,入原料加工场。有拌油器,以油及水从铁管喷注叶上;器自旋转,一方入叶拌油、一方出叶,殊为简便。拌油后,置压榨器,每次以十斤为限。压一日,送入截刻场,以截器(即刨烟器)分匀
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切断之。每具机,每日八时间可切三百斤乃至六百斤之谱;共有二十四具。此为麟烟及赤厚烟之制法也。顾截切后尚多水分,麟烟三等每十两包含有一两三钱水分、二等含有一两二钱,故须置乾燥室十时间之久;室内温度,以华氏表百度为限。乾燥后,运至包装诘场(包烟及装箱场)。每十两包,值五角左右。此外,尚有压骨器,为利用烟叶直骨之器也。直骨一经此器,其薄如纸,拌叶中不能辨。此器未发明以前,大骨仅为肥料用;今则与叶并价,亦废物利用之一法也。研磨器:磨石装置车轮上,轮藉汽力自转,烟刀向近一磨,其利如风。内有吾汀人三、四十专做条丝,工资每日五百钱以上至一圆五角以下。其横骨及烟砂,皆为肥料用。(乙)纸烟。先将烟叶之直骨除净,送入拌油器,以香料(如兰酒、糖、库釐斯林水等)加入之;不需压榨,即用截器细切之;置乾燥室十分时,除去其水分。后入奔萨克氏之器械,其包纸印字、糊及墨水皆备置轮机上,机关一动,此方出烟末,彼方捲纸烟。据言一小时可出纸烟二万条,诚奇巧之至也。闻现有粘口不用糊而用「米新」(译音);「米新者,用两针相轧纸之接缝处,较奔萨克氏之器更为进步。(丙)雪茄烟。以香料(如葡萄酒、糖等)加入烟叶中而捲之,即成雪茄烟。此场工人,有五百二十五人;包纸烟每百包工资一百四十钱,皆妇女为之。计日可出烟一万金,规模可为大矣。
  酉刻,经市场回寓。
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    九日 阴
  卯初兴。卯刻,至总督府医学校,总督特派员栗田确君(每日参观均由总督派员引导。下不赘)候于途。此校接建于赤十字医院,以为学生实验之所。内有病人二、三百,女人为一室、男子为一室、传染病为一室。看护皆妇人,穿白衣。
  次至研究所,所距医校仅数十武;为研究农、工、商、医、卫生等之事也。内陈列种种标本,以为研究之材料。此所成立已六年。因台湾气候不同,各种事实多与日本异,此研究所之所宜设也。内有帝国大学毕业十馀人,各种高等专门毕业者十二、三人。所长言:在日本国内有工业研究所、农业研究所、传染病研究所、卫生研究所,各专一研究;此所合此数者而研究之,故范围甚广。略可分二部:一化学部、一显微镜部。凡分析试验、卫生化学试验、药品试验及关于应用化学、农艺化学、药物学、蚁害预防等之调查研究,属化学部;凡关于热带之卫生及狂犬病、黑死病、霍乱病、脚气预防、酿造学等之调查研究,属显微镜部。每年将所研究之事报告一次,且翻译各国文字以传外国,故此所虽成立未久而声名颇著。陈列室有所谓人造绢,用木纤维或棉花为之,外观与绢无异。又有德国造之玻璃盘,以玻璃作为丝绢状,且坚韧不断;亦奇矣。又有草帽漂白,经研究最良之标本。凡物漂白之良否,视漂白剂之多少;过多则白而易折或经雨即变黄色,少则不甚白。从来坊间无一定标准。今研究所殚心研究,得最良漂白之结果;
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首先效法者,台北监狱也。又有印度人之住宅模型及生番食人肉所用之叉与饮血皿。又有古时消毒标本。昔文化未开,遇有鼠瘟死者,送葬之人每用布裹头及手足;盖不知消毒法,而又恐其传染也。有蜡造疥癣虫,形似蜘蛛;毛囊虫,形似无翼蜻蜓。又有印度爬西族(Parsie)之塔葬模型。爬西族为印度社会之中坚,颇称强盛;奉火神,恐火葬以污火、水葬恐污水、土葬恐污土,故采用塔葬。塔葬法:于繁盛处筑一高塔,内掘许多尸坑,中一洞穴。将死尸送置坑内,鹫类即来争食,不一刻仅剩骸骨;再曝数日,将骨倾入洞中:英人称Vultme。此外,尚有北美人船棺、濠洲葬架、波斯葬塔等模型;盖在德国卫生博览会以出品交换而得也。有白蚁防剂标本。住宅最忌白蚁,其繁殖又甚速,几无法以御之。近年由南洋索得数种木材如 Cypres 松及油木等,为白蚁所不能害者。度其内含之成分必有可以防蚁害,于是将木材分析之,确有一种成分为白蚁所不食。惟其量甚少,仅有材量百分之一;欲于木材中取之,所得无几而事又甚难。于是从化学上研究,制成一种药剂,其性与此相同。以此透入木材,实足以防蚁害,不必再向南洋索木;而为用甚便,且又无色无臭。日政府已以此为专卖之品。现台北之锡口有木材防腐会社,即将此等液用压力透入木材内也。该所又有防蚁建筑家屋模型。以蚁窠多营于暗处,概在地下五、六尺,间亦有巢于木材中者;故住宅欲防蚁害,须厚铺洋灰于地面,使白蚁不能上行,即可无蚁害之虞。惟白蚁唾液能溶解洋灰,故仍须以防蚁之木
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材建筑之,始克完全消灭。又有所谓北投石者。北投,地名;产温泉。温泉流过所沉淀之物相结而成石,故名曰北投石。其所含之成分有 Radium ,可治耳聋以及种种之病。有防毒蛇药剂与预防狂犬病药剂标本。预防狂犬毒,法与种牛痘同。即用狂犬血液注射白兔身上,兔得狂病,杀之;取其骨髓阴乾制剂,注入人身,可以预防狂病。次观物品标本第二室,内列有中国药材甚备;将此许多药材一一分析其成分,将有莫大之利益云。又有所谓龙涎草,即鲸鱼有病所吐之涎也;有异香,为造香水、香皂之最妙品,故人皆贵之。其他有土壤标本室、肥料标本室、化学分析室、化学器械室、抵抗力之试验室、延性试验室、金矿分析室,其研究设备之器械甚繁。所长言:凡金矿有十万分之二、三,则不亏本。抗性、延性试验室者,即试验物之抗力及延性之强弱也。是日,试验建筑用砖土;洋灰造成之砖土甚坚,须加七吨重力始能破裂(一吨一千六百八十斤)。外人学问,无微不至;即一土一石,不惮殚心而研究之:此外人学术之所以日进不已也。
  午刻,至台北测候所。内有雨量器、蒸发器、水银寒暖计、自记寒暖计、湿度计、自记湿度计、最高寒暖计、最低寒暖计、地面寒暖计(用测地面受热之强弱也)、地中寒暖计(有一米突、三米突、十米突各种,即测地中温热之关系也)。台北至地下十二米突之深,温度终年不变(一米突三尺三寸)。揭一米突之寒暖计察之,二十二度半;
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三米突寒暖计,二十六度;十米突寒暖计,三十二度半:此可證地心热也(寒暖计均用摄氏)。观测台上有风力器及风力自记器。风力自记器最新式,上海有一具、东京一具、台北一具:在东洋一方计共三具。又有报时之球;正午三分钟前揭起,正午落下。余观时适下球,对面山上置有巨,见球落下即发,其响如雷;闻声,则知时当正午也。又有气象预报球。有暴风,揭圆球;大暴风,揭三角球。次至地震仪器室,内有地震计多具。壁上附挂一钟,地震时,钟自跃出;虽在夜间,能知地震之时刻。又系以电线,引铃入寝室以醒人。又有日人大森氏之地震机,虽在远方地震亦能测之,且能自记其地震数。盖地球每日均有微震,特吾人不觉耳;惟此机能测之。壁上挂有张衡地动仪图。据云:地动仪,中国首先发明,特不能进步改良耳。吾国开化最早,学术亦最先发明;惟后人偏于文学寻章摘句而不暇考究格致,以让外人之先我,是则可惜耳。
  次至中学校少憩,进糗粮。此校学生有五、六百人,内有农园及武术室。
  申刻,至台湾神社。过基隆河,有明治桥;桥用全铁为之。台湾神社,因明治皇族北白川宫殿下卒于台,故为立神社以尊敬之。有旅顺战利大及弹陈列门首,盖不忘武备之意也。至则向神社行鞠躬礼;以日人重神社,外国人到神社皆须行礼。是日适值迎神,社僧各赠一白川饼及神社纪念片三张。未几撮影,以为旅行台北之纪念。酉刻回,经圆山公园;中立一铜像,为台湾第一次民政长官水野之像也。内有动物园。
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  返寓,已戌刻矣;有大津博先生赠铅笔十二枝、台北风景片八张。本午后得总督府电,许南游一切旅费概行津贴。晚饭后,同人皆预集行装,定翌早乘汽车赴台中。亥刻寝。


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    十日 阴
  寅刻兴,进早饭。饭后,至车站。卯初三刻,偕栗田确君(总督特派员)随校长及诸友乘汽车,过十一重山穴;午正二刻,抵台中。自台北至台中,计程一百零三哩七分(一哩合二里八分)
  台中厅派员迎于车站,导观帝国制糖会社。此会社成立于明治四十五年(按即民国元年),资本有五百万圆。分第一、第二两工场:第一工场压榨力有七百五十吨,第二工场三百吨;第一工场每日需蔗一百二十六万斤,第二工场五十六万斤。自十一月至翌年五月止,计六个月,须预定蔗二亿四千万斤。一年可出糖二十四万俵;一俵一百斤,值十二元至十六元不等。普通蔗对糖之分量,殆十之一。此工场有小工一百六十人,苦工一百二十人;技师工场一人、农场一人、铁路一人,计共三人。小工工资每日三百钱至一千五百钱,苦工四百钱。蔗多购自民间,由会社补助其肥料而使之改良;然亦有自种者。其运蔗,皆用铁道或轻便铁道。制糖工场之大小,视一昼夜压榨甘蔗之吨数以为准。兹列其制糖顺序如左:

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      ┌ 榨滓(燃料)
甘蔗压榨 ─┤        ┌ 上层 ────┬ 三重效用罐 ─结晶罐 ┐
      └ 清净釜─沉淀槽 ┤       │           │
        │  │   └ 下层─滤过机 ┤           │
        石灰  滓──────┘    │           │
                       滓(弃)         │
┌─────────────────────────────────┘
│     ┌─ 一次粗糖
└ 分蜜机 ─┤                   ┌二次糖
      │                 ──┴三次糖
      └ 糖蜜(于其中加水蒸馏之为次糖三次)───废糖蜜 ─ 酒精

制糖顺序表


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    压榨机 此机与运蔗机相连。运蔗机如骨节床,以铁条合木板为之。广殆五、六尺,长数十丈。藉汽力向上下循环,用汽钩置蔗床上,蔗随床自送至压榨机(压榨机藉汽力运转三根之辘轳,均以钢铁造成)。蔗一经榨机,即成片滓;再渗以热汤,送至第二压榨机、第三压榨机(然亦有压榨二组者),馀滓自排室外,连络不绝。榨出蔗汁聚流下池,由池用吸管送至清净釜。
    清净釜 为除糖汁中之蛋白质、护谟质、有机酸类,加百分之三或四之石灰,输入大铁槽加热,汁中之夹杂物上浮而掬去之,即成清净之糖汁,运入沉淀槽。
    沉淀槽 由清净釜移置糖汁于沉淀槽时,固形之不纯物沉于器底;下层之液须经滤过机,与上层清液混合,移置于蒸发釜。
    三重效用罐 于减压之下,使蒸发糖汁最进步之装置也。此器为三个圆筒之大铁槽,外围以木或毛,以防蒸热之放散。各罐内分三层,上、下二层盛糖汁,中层以蒸气加热(即加热室)
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盖增大其受热之面积也。用多数铜管连络上、下两层,使上、下层糖汁往来相通。先导入蒸气釜之蒸气于第一罐之加热室,使蒸发罐内上、下二层之糖汁;于是导第一罐之蒸气于第二罐之加热室,又导第二罐之蒸气于第三罐之加热室,使各罐均蒸发其糖汁。各加热室并第三罐之糖汁室与凝气室连络,各糖汁室气压次第低下如次:第一罐中之气压五九0粍、沸腾点九0度,第二罐中之气压四00粍、沸腾点七五度,第三罐中之气压七0粍、沸腾点五五度。
    结晶罐 亦为低压蒸发罐。由三重效用罐第三罐而来之舍利别状液,更使蒸发水分而成浓厚之液,使致结晶。
    分蜜机 为利用远心力,而使之旋转去其附著砂糖中之结晶糖蜜之装置也。此种砂糖为第一次糖;糖蜜加水或蒸气而溶解之,更蒸发其水分而成第二次糖;又由其蜜汁而成第三次糖。至三次之糖蜜,称为废糖,使用于酒精之原料。砂糖用无水亚硫酸漂白,再过骨炭滤清而使之结晶,即成白糖。

  未正,至台中农会,经农会附设农场。台中出产,以米、糖为大宗;人民生活之状况,视此二者之丰歉。故此场试验米、蔗为主旨,日政府亦竭力奖励之。导员指苗圃中广东草而告曰:『此草专编糖之包裹用。往时由广东运过日本者,年殆二百万圆。今则传其种,试验颇有成绩;将见日愈发达,甚可喜也』!彼之喜,我之悲也。彼少出二百万,则我少进二百万。苟吾国实业不亟亟振兴,将见利权日削、民生日贫,前途诚不堪设想;岂但广东草已也。欧哲有言:『二十世纪之天下,一农战之天下』。美以农业富
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国、德以林业称雄,其他各强国亦莫不注意于农业之振兴,提倡奖励不遗馀力;若吾国不亟起直追,恐中国之亡,不在兵祸而在经济也。有实业之责者,亦当猛省矣!广东草,形似荠草;产广东,故名。少憩于农会作物标本室,内陈淡红麻长丈馀,甚佳。台湾有制麻会社,资本二百万圆。次观农舍、牛舍、豚舍,其种类多与台北农事试验场同,故不赘。
  次至台中公园及神社,经自来水蓄水池。池容四十万立方尺之水;台中人民一万四千,一池水足供十小时之用。
  酉初,至台中中学校。此校学生有四百馀人,成绩颇佳。少憩半晌。
  酉正二刻,回宿丸山旅馆;盖台中厅指定之迎宾馆也。馆内侍女见吾侪来,皆罗拜;其奉茶饭等物,皆以跪进。馆中殊雅洁。台中厅长馈柑子八枚。


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    十一日 阴
  卯初兴,进早饭。卯正,偕诸友及栗田确君(即总督特派员)乘汽车。巳正二刻抵嘉义,嘉义厅长派员迎于车站。自台中至嘉义,六十一哩二分。嘉义,属南部台湾。南部台湾分三厅:曰台南厅、嘉义厅、阿缑厅。计南部人民共一百三十九万,业农者有九十五万人,居总人口三分二;故南部以农业为主脑。地势,东部山岳重叠,西南平坦。水田总面积有十三万九千八百五十二甲(一甲二千八百坪,一坪三十六平方尺),其每
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年收穫平均一百三十五万一千一百三十石内外,一甲平均收十石。蔗田有五万零四百五十七甲,每年能收蔗十七亿九千四十一万七千二百斤,制糖一亿七千九百四十一万斤(大正三年平均)。大正四年(按即民国四年),即台南一厅有十三亿八千万斤(大正三年仅五亿五千九百五十四万八千八十五斤):其发达可想而知矣。其他出产,以落花生为最,豆类、胡麻次之。嘉义樟脑甚富,已得特许制造者有五百,采脑二十万斤、脑油五十二万斤。又产竹,制纸每年可进八万五千元。其制糖工场,嘉义制糖新式工场十一所、改良糖八所,其压榨力有一万六百九十英吨;一年可出蜜糖一百二十六万三千七百八十担、含糖五万三千九百七十五担,计共一百三十一万七千七百五十五担。台南新式工场十一所、改良糖一所,其一昼夜之压榨力七千二百九十吨,其运搬铁道凡二百四十六哩,一年产额一亿四千六百五十三万四千斤。阿缑厅新式工场二所、改良糖六所,其压榨力四千七百十三吨,一年产额四十万斤。其制糖会社,资本百万元以上者七、六十万元之会社一。兹列表如左:

- 28 -
株式会社名别
资本额(万圆)
工场个所
压榨力(英吨)
需蔗额(斤)
制糖额(担)
价额(圆)
铁道及轻便铁道总计
大日本
一、二00

二、二00
三七五、四二九、一三0
三六二、一一二
四、一六四、二九三
一一二哩九一锁馀
盐水港
一、一二五

三、九五0
四三0、二一九、0九五
四二三、四六七
七、八六一、四五九
一七一哩
东洋 
一、一00

三、八五0
六九八、0二八、九0三
四二五、九二七
(缺)
一七三哩七一锁
新高
五00

一、二00
一三四、九五七、000
(缺)
二、一七二、九八七  
五四哩一六锁
明治
一二0

二、七五0
一五五、五一0、四四0
一四0、二四四
二、二一八、七七四
四六哩三五锁
台湾
二、七五0

七、八八0    
台南
三00

四二0  
八、四六七、二00  
新兴
六0
一 
五00  
一0、0八0、000  

制糖会社资本表


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其他尚有改良糖十五所、旧糖十四所。其南部产糖之富,观此可想见矣。此外,又有制冰会社工场三所、凤梨罐头工场二所、精米工场三十所、铁工场三所、酒造业二十七所,又油造业多所。其物产之富,又可想见矣。嘉义户口计十一万四千八百五十四户、五十六万四千七百五十五人,内本岛五十五万二千一百六十五人、大陆七百人、日本一万一千八百八十七人。
  午初刻,至嘉义厅,厅长各赠纪念片三张。
  次至营林局阿里山制材厂。阿里山在新高之西侧、在嘉义厅之正东,相距七、八十里;位北纬二十三度半之回归线上,海拔(超出海面之高度也)二千八百馀尺乃至八千七百尺之间。最富良材,纯属扁柏、红桧林,世界罕有其比;或称为「三亿宝藏」,或称「无尽藏之森林」。昔属关钥,巨木阴翳。前六、七年,藤田组合资二百万元欲辟此山,以运材不便,未见成功。至明治四十三年(按即清宣统二年)继其业,归总督府官
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营,更投资三百七十万元。先筑阿里山铁道,大正元年(按即民国元年)十二月全线四十一英里告成;一条铁路开千古之关钥,今将见怪伟巨大之良材,朝夕集于嘉义之贮木场矣。厂内发动机最新式,一分钟能旋回三千六百转。其贮木场所有木材均五、六尺围,一见便知其为古木也。贮材场有起重机;内分制材室、动力室、乾燥室、锯机室、修理室、仕分室(又分送入、送出台)。锯机有竖锯、圆锯、带锯、横锯四种。自贮材场送入木材,依制品之种类,渐次移送至各种锯机间极为快便。修理室内有自动磨锯机,其装置甚巧。据云此机购自美国,价值颇贵;在日本国内绝无仅有者。
  阿里山中标高二千二百尺之处有一红桧巨木,亭亭摩天;周围有六十五尺,直径二十尺七寸,枝下四十五尺,全长百三十五尺。传云已生长有二千馀年,今日人称为「神木」;围以铁栅,树上饰以神绳。兹录咏阿里山诗一首如下:『山外有山高几千,白云深锁万斯年。吼风老桧涛翻海,驾雾轻车燄迫天。伐木丁丁谋允若,兔罝肃肃用何愆!红尘不到乾坤别,岚翠扑衣人欲仙』(中濑温岳)
  新高山为台湾第一峻岭,绝顶有三峰:一、嘉义新高,即所谓中峰;最高,海拔一万三千零七十五尺。二、台东新高;三、斗六新高:各高一万三千尺。即日本最高之富士山,尚无其比(富士山高一万二千四百尺)。往时,吾国称为玉山;自归日后,始更名新高(「台湾府志」记:『此山有言三峰并列,奇幻莹澈,终岁雪封如纱笼香篆。有
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时晴明,乃得见;顷刻,则云雾复合矣』。又曰:『玉山在山中,诸邑望之如太华积雪,莹然可爱;非真有玉可采也』)。现山顶日人设置一大气象观测所。此山植物之配分,山麓为热带林、中腹为温带林、山顶为寒带林。有诗一首:『雍雍皇风偃八蛮,赐名天子丽龙颜;芙蓉以外新抽顶,俨立扶桑第一山』(朝比奈河南)。
  未刻,至嘉义公园;园在嘉义之东。园内绿树蓊郁,清泉滚滚流下,诚足怡情爽目。
  次至嘉义林业试验场,场与公园相连。此场多植橡皮树,成绩颇佳;植五年后,即有收成。其最佳种名Para Heviab ragilinsis,产南洋。取液法:从根部用刀割树皮如V形,以杯盛其液。每日于黎明时割皮,至日出而止;盖日出则液少也。隔一日割一次,每次收液殆一钱;树之大者,每日可收一斤以上。将原液加百分一醋酸,水分离脱,即成粗制护谟。又有绿珊瑚,属大戟科;树液中含有一四‧八八六之弹力护谟。间植香水茅,一年可割取三次。割取后,用刀切断长殆二、三寸,然后置釜内蒸馏;其法与制樟脑同。其蒸馏液,即为香水之原料。护谟价,每斤值一元六角。近公园,有乾隆帝御笔福康安之碑文。乾隆五十一年,海盗林爽文作乱,彰化、淡水、凤山诸城皆陷,诸罗县危在旦夕;福康安率兵讨之,克复诸城,大破贼军。乾隆帝嘉之,为建设生祠;且改诸罗为「嘉义」,以彰其功--嘉义之名自是始。此碑即建生祠时以著其事也,用满、
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汉文字记之。今生祠虽毁,而碑尚存。兹记其碑文于下:『三月成功速且奇,纪勋合与建生祠;垂斯琬琰忠明著,消彼萑苻志默移。台地期恒乐民业,海湾不复动王师。曰为曰毁似殊致,崇实斥虚政在兹。乾隆五十三年仲秋月御笔』。
  次至嘉义神社。神社与试验场相邻,建立于大正四年(按即民国四年)五月,十月竣工;其建筑费总共三万六千馀圆。土地高燥,槟榔树围绕神社,风致嫣然。
  申初,至嘉义寻常高等小学校。少憩于应接室,进果饵。校长言:『日前阅报,知诸君南来而不意辱临敝校;今蒙光降,俾鄙人得与诸君相见,亦幸中之大幸也。顾有一言以进诸君,想诸君亦当原谅也。中、日同属黄种,有唇齿之相关;见中国如此危状,吾日人未尝不深叹惜!盖吾日国民亦深望中国能自强,同携手优游于东亚之大陆;不特黄种之幸,亦亚洲之幸也。至今年五月之交涉,非出全国人民之公意;不过出政党一、二人之野心,以伤中、日之和好耳。故吾日国民,至今犹多排斥之。惟冀诸君幸毋误会』云云。申正,告别。
  经嘉义米谷公司工场,内有磨谷机、舂米机,皆藉石油发动机自动。磨谷机一日可出米六十俵,一俵一百五十二斤。舂米机一臼容米八斗,舂一日即成上等白米。一具机,计共价二千元。
  申正三刻,乘快车;酉正一刻,抵台南。自嘉义至台南,计程三十七哩(一哩合二
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里八分)。宿台南旭馆,亦台南厅指定之迎宾馆也;其雅洁,胜丸山旅馆。台南为南部大都,昔郑氏据台湾,以此为首都,称承天府。人口之繁,为三厅冠。大正三年(按即民国三年)调查:有十二万零七户,有五十八万一百十七人;内本岛五十五万五千二百二十二人、大陆二千六百四十七人、日本二万二千二百二十五人、朝鲜三人、外国二十人。台南输入文化最早(台湾文化之起点,先澎湖、次安平、次台南,由台南渐移至北部),故其教育亦冠绝南部;有台南中学一所、公学四十三所。此外,有乙种商业二校、乙种农业一校、修学四年期之公学四校、分教场十六校。总学级数一百六十五级,就学男八千一百六十六人、女一千零七十三人:总计九千二百三十九人。其他尚有私塾八十五所,学童三千二百人。又有私团幼稚园、夜学校、盲人教育所、外国人设立长老教中学校、同女学校、福音书院等多所。台南地处热带,单衣可以御冬。惟疟症极盛,其传染以蚊虫为媒;故宜慎之。吾国人民移住台南者,在明万历年间;至清初中国南方大乱,迁台避难者日益众。辟市街自荷兰始,且筑有赤崁城(今称红毛城);今日人皆改筑马路,交通甚便。


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    十二日 阴
  卯初兴,进早饭。辰初,偕台南厅特派员及栗田确君同至开山神社,经北白川宫御遗迹及孔子庙。北白川宫为日本之皇族,卒于此地;故留此以为纪念。台北亦有北白川
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宫神社,即所谓「台湾神社」是也。孔子庙建设于明永历二十年五月,为郑成功之参军陈永华协同绅商而建立者也,所谓「郑藩之国学」;为全岛第一之文庙。门首有匾额,书「全台首学」四字。庙之东有明伦堂,堂之东有朱子祠;庙后有文昌阁。今大成殿及其他一小部,假为台南第一公学校舍。开山神社,即延平郡王郑成功祠之更名也。吾国谓「专祠」,日本称「神社」;原延平王开台鼻祖之意,故名开山神社。同治十二年十月,钦差大臣沈葆桢奏「议建延平郡王祠」,得礼部覆准;建立于光绪元年,门首题有「奉旨祀典」四字。至明治三十年(按即光绪二十三年)二月,改称开山神社。正殿,有成功塑像及神位;至则向神殿而三拜之。后殿,祀郑成功生母田川氏。左有监国祠,祀郑克及其夫人陈氏;右宁靖郡王祠,祀宁靖郡王及五妃。东西两庑,安置郑氏部将五十七人。大正三年(按即民国三年),募集三万六千圆大加修葺,殿宇焕然一新。据言日人亦崇拜延平王,于每年四月举行祀典一次。内匾额甚多,有海军大将桦山氏书「力挽狂澜」、前署武平知县卢绍昌书「前无古人」。殿后有延平王爱梅一株,植于园中。据云延平王最爱梅,此梅为王平生所最爱者;故遗存,且嵌石以围之。全台此株外,亦罕见,盖台不宜梅也;亦奇矣!时至岁寒,百花凋残而梅独荣盛,成功爱之;盖以其性与己相类,其韵事足与陶菊、周莲并传千古矣。又有经成功手植槐树一株,状甚古。又有成功真笔字一幅。凡英雄遗下之物,日人皆一一保存,即所以勉有功、劝有德之意也
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。见其物而思其人,不觉肃然起敬。成功以弱冠妙龄,见时局阽危,投笔从戎,慨然以社稷为己任。迨江南丧师,知一木难支,于是据台湾、逐荷人,存明朔于已绝而传之三世(成功卒年三十九岁);非千载之大英雄欤?其血食千秋,不亦宜乎?未几,台南撮影部为吾人拍照以留纪念,社僧亦与焉。社僧服明服、冠明帽、著木屐,俨然一明之遗民;继赠开山神社纪念片三张,受之而别。
  经台南苗圃,至台南中学校。此校成立于大正三年(按即民国三年),学生有二百馀人,校所殊清雅。校长赠纪念片各三张。
  巳正二刻,乘汽车;午正二刻,抵打狗,打狗支厅特派员迎于车站。自台南至打狗,计程二十八哩八分。全台干路自基隆始、至打狗终,计全长二百四十六哩八分。打狗与基隆、淡水、安平,俱开港于咸丰八年。安平、打狗,俱为南部之良港。安平港开辟最早,为全岛文化之起点。大正三年(按即民国三年)度之贸易,输入货物价格八十二万三千三百四十七圆,输出货物价格三十四万五千八百十四元;移出日本国内货物价格一百三十七万二千馀圆,移入计有六百三十七万一千馀元。盖安平为日本神户、横滨与打狗之航行线及台湾沿海航行线之寄港地也。打狗距安平二十五海里(一海里合六千零八十尺),与北部基隆对峙;为神户、横滨航行线之终点,亦台湾沿海线之寄港地。往时港口甚浅,即大眼船尚不能进港。自明治四十一年(即光绪四十三年)大兴筑港工事,继
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续六年间共费四百七十二万元;自大正二年(按即民国二年)起,预核十二年费共一千二百七十八万四千元。加深三十尺,出入口(旂山与打狗山对峙如门户)广一百五十间、深一百尺,口外航路线广一百六间,港内面积有三十六万坪(一坪三十六方尺),岸线长一千零三十间;一万吨船可容二十艘,一年可运货九万吨。现今已成岸线有四百八十间,三千吨船可容七艘。每年输出糖四亿七千万斤,每百斤价值十六元左右徵税五元,计总税二千三百五十万元:此打狗税务之最大宗。打狗港往时不能泊船,今则汽船可以自由出入,将来可容一万吨船二十艘;其繁盛日进,预可逆料:此人工变迁地势之效也。
  次观货仓之室内、室外起重机。此机藉电力自动,送出、携入极快便。起三十俵(一俵百斤)之货,用三十马力机(有四种:一送出机、一迎入机、一运货机、一自动机)。一具机,每日可起货一千吨(普通七百五十吨)。机有二具,共筑费三十五万元;且敷设有铁道。
  次乘轮至旂后街。旂后街,昔为打狗旧市;以街后有旂山,故名。旂山后有防波堤,过山洞而往观焉。因海波甚巨,船舶出入多不自由,故筑此堤以抑波浪。至则察其筑堤方法,用洋灰砖重叠沉入海内(每块重十吨),出至水面二、三尺;然后用洋灰敷筑其上,殊坚固。堤之两旁,亦沉多块洋灰砖至高出水面为度,用杀波力以防冲坏堤身也。堤上又有多数通气孔;盖恐波浪骤入,空气膨胀暴裂之故也。据云:筑堤后,船可
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任意出入而无他虞;功亦伟矣。山腹凿有洞穴,深殆三、四丈,专为筑堤之用也。继登旂山顶,顶有吾国旧台存焉。栗田确君指门上破孔而告之曰:『此为中、日交战时被日舰穿破之弹痕也』。余闻之,殊以为耻。打狗有台二座,清光绪元年副将王福禄聘英国技师而建筑者也。至顶,观海涛汹涌;想钱塘八月怒潮,当不是过。旂山对面有打狗山,昔称打鼓山。因「鼓」与「狗」音相似,故转名为打狗山;打狗亦以此名。打狗有八景:一、「旂山夕照」。旂山自顶蜿蜒而下为海中半岛,角尖如旂;故名。当夕阳西照,可察小琉球之岛影;俯察旂后街屋宇比栉,水中灯影闪烁如星,一胜景也。二、「埕埔晓鹭」。埕埔一带之盐田,当晓雾东升,白鹭上下翱翔,真一幅之活画也。三、「猿峰夜雨」。打狗山多猿,一名猿峰;山影黑沉。当潇潇夜雨时,有猿声断肠之感。四、「戍楼秋月」。旂山顶,有吾国旧台一座;当月白风清时,不觉有金风玉露之感。五、「汀港归帆」。际斜阳夕照,暮烟香霞之间有三五白帆忽见忽隐,亦奇观也。六、「鼓湾涛声」。当海涛汹涌,其怒号声如两军旗鼓之相搏击。七、「江村渔歌」。旂后街半岛之长汀曲浦,渔船如织。八、「太平顶山」。山距凤山驿里许,为凤山八景之一。山中有金面盆、清水岩、石翁媪、石鸲鹆、石钟、石棋盘、仙人迹、狮喉等十三胜景。有陈辉诗一首:『满山春树凤毛张,石润岚寒接大荒。翠竹低横三社远(凤山居分为三庄),黄纱倒接一溪长(山近淡水溪)。猿啼雨外空云岫,鹭宿烟中静野塘。
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画意谁知从此得,可堪登眺暂相将』?
  申初二刻,至公会堂(堂名「万古传」)。以部长楠田君喜吾人来,邀入少憩,亦其一片好意也。公会堂在打狗山麓。有所谓桄榔树者,为棕榈科之植物;外观甚似铁树,其叶及根可为救荒用。未几,进果饵。申正,告别。
  次至台南打狗检糖所;所以检糖质之多寡及良否而评定其价格也。此外,如肥料、土质有关于蔗之栽培者,亦研究之。内有分析室;室内有计算机、白金锅(以白金不易融解也),用为分析种种。又有冷气机室;盖分析之结果不能差之丝毫,顾空气之冷热无常而器械亦因之有胀缩之异,故须用冷气以调和之,使气温惟一不变。此机与造冰理同,亦用压力使之气冷(压力须用一百七十磅,用阿莫尼亚液)。计算机中有倍数机,甚奇巧。机有123456789数码,如某数乘几,先排列某数,然后转轮机:轮一转,即得某数一倍;轮二转,即得某数二倍;三转,得三倍。依次递增,以达吾所欲求之数而后已。学术愈进步,其器机诚有不可思议者。次观瓦斯制造室;盖分析须用瓦斯灯,其消耗甚巨,故自制瓦斯以应不时之需。其法用煤炭置釜内乾馏,所出之气为瓦斯气体;用铁管导入第二室冷却,分析木儿油;再通过酸化铜消毒(盖瓦斯中之毒气与铜化合,成酸化铜),再导入测气表(用测气体之量也),再导入冷却釜以水注之,即得清洁之瓦斯,贮存于瓦斯槽内。用时,开栓即得。其乾馏后之馀滓(称确若斯),仍可
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为燃料:故造瓦斯之利甚厚。
  未几,打狗山营林局之助手员来述打狗山造林梗概:打狗山往时童山濯濯,虽有造林亦不能繁茂,终归枯死而已。近年来林学家竭力研究,利用六、七、八三个月雨期为造林期;盖打狗山土瘠性燥故也。自明治四十一年(按即清光绪三十四年)起,每年造林三十甲;今已有八年,间多直径七、八寸。年来成绩颇佳,枯死率不过百分之十五而已。其造林目的有三:一、水源涵养;二、砂石捍止;三、渔附林。酉刻,告别。
  至打狗车站,用晚餐于某旅馆。戌刻,乘汽车回台北;打狗厅特派员及楠田君来送行,相揖而别。宿车内,至次日辰刻至台北。


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    十三日 阴
  辰正,回林本源第一房事务室,进早饭。拟定本日回省,以轮船延缓一日,故改期十四。
  午饭后,参观制茶。其制法,多与土制同。其粗制法:生叶摘下后,置空气流通处,上下搅动;待叶软熟,然后置釜炕乾,即成粗制茶。运至茶行,再加精制。其法,先炕四小时,渗入茉莉花(茉莉花浸水中一夜,然后渗入),再炕十二小时;取出,簸去花片,再炕六小时。其茉莉花之配分,殆十分之三。台北中茶叶价,每箱值十二元左右(一箱一百包,每包四两)。次观其炕室;地下置炭盆,炕釜置盆上,温度甚高,不时
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搅动。次观包茶叶;每人一日能包二、三千包,每百包工资七十钱。
  次至博物馆及分馆。分馆中有名为食蛇兽者,专以食蛇为生;形似鼠,较大。有南洋土人之石币。其他物类甚夥,迫于时,不暇遍览。
  次至图书馆。藏书甚多,古今中外书籍皆备。是日阅书者,有十馀人。管理藏书室,有妇女数人。图书馆以资国民閒暇之考究,俾学者常得课外之学问;贫而不能购书者,亦能增其知识。故教育之良否,恒视图书馆之大小。余曾阅梁任公「新大陆游记」,美国图书馆最大,富者常捐数百万金以充费用;盖以图书馆为功德场也。又,各学校皆富有藏书,以备学生不时之考究。故美国国民无人不学,无学不精;此图书馆之效也。台北图书馆门首,置有日、俄战利品大数座,盖以示国民不敢忘武备之意也。
  申刻,至权度课,为检查度量衡及总发行之所也。据云:台湾往时权衡至不一律,与中国同;争端时起。归日后改用日本权衡,旧有权衡皆废无存,争端遏绝;此权衡一统之效也。盖争端起于不平,平则无争;此自然之理。吾国权衡至为复杂,甚至因地不同、因人不同;不但常启衅争,工商亦诸多不便。有政治之责者,当亟亟改良而使之统一也。内有检定度量器、检查比重器、检查寒暖器。度量标准器以力克拉(金属)合白钢铁为之,盖此为金属中最小之胀缩力故也;极贵重,不能误差毫末。尝置于金匮中,匮下数丈之深处皆以洋灰筑之;虽地震,亦不受动。此课年可出十七、八万元。
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  酉刻,回寓。晚检束行装,定翌早乘船回国。


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    十四日 阴
  寅刻兴;漱洗毕,进早饭。卯初,往台北养蜂园;盖专以养蜂为业也。内有二、三十箱;据云一箱每年可出六、七十金,本微工省而利又厚,此实农家副业之最善者。蜂,皆属意大利种;每箱蜂值二十金。其采养法,皆与吾国不同。其箱分为十二隔板,一箱仅限一蜂王。蜂王身长翼短,与工蜂异;日可产子二、三千。一箱日可采蜜二、三斤。台北正月至五月为采蜜期,盖以此数月多花故也。箱置地面砖上,至春用隔王板分殖。其出蜜,用机旋转,以远心力使蜜流出;一瓶可值四百钱。惟出蜜时,板上当留些蜜块为其食料。迫于时,匆匆告别至车站。
  辰刻,乘汽车;巳刻,抵基隆,登「湖北丸」轮船。以尚有馀暇,复至基隆市,观木村组第一贮炭场。
  次至三井田寮运煤所。矿所在八堵,相距七、八里。用铁索运煤,藉汽力自动;过山处设有活轮。索用双环式,煤以筐盛之,筐附索上;煤由八堵运来,以空筐还之。送往迎来,连续不绝;亦便矣。
  次至木村组炭矿第三场。用单式铁索运煤,长有二千尺,机力有二十吨;矿坑勾配二十度,坑深一千六百尺。坑内外筑有轻便铁路,专为运煤用。其运搬法:以铁索之一
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端系盛煤车上,他端系机关上;机关一开,送往迎来惟吾所欲。每车盛煤一千斤,一次可运七车,计日可运煤十五万斤。原有炭量六十六万吨(一吨一千六百八十斤),已掘出炭十六万吨,尚有五十万吨;煤亦富矣。坑内敷设,间二百尺有一水平道,其通气法用吸筒;又由隔山导入蒸汽管,以暖坑内之空气。又用吸管,抽出坑内之水;盖坑内多水,一分时吸出水有十五立方尺。
  次至基隆公园。憩坐半晌,回至车站,进乾点。
  未刻,登轮。是日三等舱搭客甚多,几无馀隙;船长以头等舱接待吾人。申刻,开驶。风浪大,船极簸动,同人间多作呕;盖亦苦矣。


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    十五日 晴
  卯刻,抵长门。以搁浅待潮,延至未刻进马江;得陈先生岳超噩耗,极为痛悼。先生沈静若处子,学问渊博,诲人不倦;持躬接物,一秉于礼,未尝以盛气加人。余尝与友言:『新学中欲求一诚朴谦厚如先生者,实不可多得』。今竟不寿,「天福善人」之言,亦有时未可信也;悲夫!
  申初,换乘小轮;申刻,至泛船浦登岸。戌刻,回校。
    此次游台,虽所见不少,而风雨饥渴亦备尝之矣;然后知学问事业,非可安坐而得也。语云:『忧劳足以兴国,逸豫足以亡身』。况际此国家多事之秋,正吾人卧薪尝胆之日;长欧美、雄
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东洋,安知不待吾人为之!所以历艰辛而志不稍馁也。又历观古今中外之英雄豪杰,皆出于艰难困苦中;未见有饱食暖衣而可成英杰者。有志者事竟成,幸毋自暴自弃以负天地、父母之生我也!爰书以自勖。
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