澎湖厅志卷九
　　风　俗
　　　　　服习　仪文　岁时　风尚

　　　　（澎地自入版图，经胡、蒋诸贤吏拊字栽培、兴养立教、用宣圣天子雅化者百馀载于兹；是以历年台地揭竿之徒，至四十馀案，而澎则士食旧德，农服先畴，熙熙然不识不知，顺帝之则．岂瘠土之人能自好善哉？鼓之舞之，辅之翼之，观感渐摩，遂成习俗．盖儒吏之泽长矣．用是稽其四民之业，与岁时食用之经，或朴或漓，犁然在目，是又操风化之原者，所当善持其后也已．为「风俗记」第九．）

　　　　服　习

　　士子能知自爱、遵守卧碑者，亦尚有人．童子就塾读书，必穿衣履；馀人则否．近日各澳中，鸡窗灯火，朗朗书声，不减内地．就而听之，有不令人欣快者哉(节胡氏「纪略」)！
　　乾隆间，胡勉亭通守创建书院，雅意栽培，并详请由澎厅考试送道，而人始知学．继之者若蒋若王若邓，皆自为山长，诱掖奖劝，文教渐兴．其时则有辛孝廉齐光，蔡司

马廷兰连擢甲乙两科，而文风日盛矣．
　　自咸丰初年，王通守去后，书院废弛者十馀年．迨光绪建元，重修书院，延聘主讲，而膏火犹薄．贫士终岁授徒，馆金几何，而多此卷资笔墨之费？如北山一隅，距书院甚远，其生童二、三十人每期合雇一急足，总交课卷．其好学可嘉，其清苦亦可念也！
　　近时海上异说，流传蔓延甚广，于老、佛、杨、墨之外另辟法门，在大廷广众之中，男妇混杂、侧耳以听者，胸有别图；高座而谈者，目多邪视，恬不为怪，耻孰甚焉．而澎海一隅，独能恪遵地方官示谕，随在宣讲「圣谕广训」暨「感应篇」、「阴骘文」诸书，而弗染异说．所谓平原独无，诚足尚也．
　　士民最敬圣迹，鸠赀合雇数人，每月赴各乡拾取字纸，积贮书院中，每岁送之清流，沿为成例．举其端者，诸生陈大业也．同治十一年，绅士许树基、陈维新、蔡玉成、陈雁标、林琼树等议，于送字纸时，士子衣冠，齐集书院，以鼓吹仪仗，奉制字仓圣牌位，迎至妈宫；及送毕，乃返驾于书院．各澳轮年董理，于是四标弁丁及郊户商民亦各备鼓吹，共襄胜举焉．　　──以上士习．

　　澎民男有耕，而女无织．一切种植，男女并力，而女更劳于男．盖男人仅犁耙反土，其馀栽种耘耨，多由女人任之．谚云：澎湖女人台湾牛，皆言其劳苦过甚也(本「纪

略」)．
　　澎地斥卤不宜稻，仅种杂粮，而地瓜、花生为盛．每岁暮春，种花生时附种粱黍于其旁．迨五、六月间，花生渐长，则粱黍已熟矣．至八、九月，而花生方成熟．地瓜种于三、四月，至中秋后，亦渐次收成，切片晒乾以储来岁之食．取二者藤蔓枝叶，以饲牛、以作薪，利亦溥焉．湖东西地颇洼下滋润，故多种蔬菜．南寮有井，又有宅可避风，故多种柑．西屿小池角等社，亦稍滋润，故花生早种早熟也．凡有地百亩者，仅种地瓜二、三十亩，取供一家终岁之食；其馀悉种花生．因是物可作油与，易于售卖，而农家终年用度，胥恃有此耳．
　　油渣谓之，可以粪田．澎地所出，皆贩往内地，连樯运去，无肯留之以自粪其园者．
　　花生出息既多，或擘其仁以出售，可省运载之费．其壳亦可为薪．近时商人黄应宸自出新意，设为手磨磨之，如磨谷然，工省而速，亦可用也．
　　水仙宫口路头为上水之处，小船驳载、工人负载，脚资皆有常数．至于客人随身物件，则照例给发，并无似他处之横取强索者．
　　季秋花生成熟时，农氓一家男妇皆聚山园，日暮始返．或为人佣工，或携筐撷取遗粒，虽鸡犬亦从焉．时则风尘拂面，沙土扑衣，晓冲雾露，午曝烈日，其劳苦可想．若

夫刺绣女红，则精之者鲜矣．
　　街中商贾，整船贩运者，谓之台厦郊．设有公所，逐年垆主轮值，以支应公事．遇有帐条争论，必齐赴公所，请值年垆主及郊中之老成晓事者，评断曲直，亦省事之大端也．然郊商仍开铺面，所卖货物，自五谷、布帛以至油酒、香烛、乾、纸笔之类及家常应用器，无物不有，称为街内．其他鱼肉、生菜以及熟药、糕饼，虽有店面，统谓之街外；以其不在台厦郊之数也．
　　澎俗行用番银，以七钱二分为一元，不足者补之．其价与台、厦略同．至于捐赀送礼等事，或以八百文钱为一两者．盖四十年前，洋银一元止换六百馀文，是犹沿昔之例也．市中现钱甚少，故亦行用钱票．其票与都门省垣之式迥别．大抵随时取给，或限期支取，辗转流通，但视图章为凭；认票而不认人，罕敢伪造者，亦可见其俗之近厚也．惟行用现钱，以呆钱滥插于内，屡经示禁，不数月而滥用如故．盖奸徒由内地买来，牟利甚厚；而穷民受累，流弊亦甚剧．是不可不设法永禁也．
　　澎地米粟不生，即家常器物，无一不待济于台、厦．如市帛磁瓦、杉木、纸札等货，则资于漳泉；糖米、薪炭则来自台郡．然而铺家以杂货销售甚少，不肯多置，故或商舶不至，则百货腾贵，日无从购矣．富室大贾，往往择其日用必需者，积货居奇，以待长价．而澎地秋冬二季，无日无风；每台经旬，贾船或月馀绝迹，市上存货无多，亦

不患价之不长也．惟火油、豆则澎湖所产，贩往厦门、漳、同等处．然亦视年岁为盈虚，无一定之数也．
　　近有南澳船贩运广货来澎，而购载花生仁以去者．查商船由厦出口时，例规甚重，又有海关釐金诸费；而南澳船无之．所办货物，率多贱售，于花生则厚价收买；而生理中大局一变，郊商生计亦逊于前矣．至售出花生仁，或以水渗之，使斤两加重，而不顾买者受病，亦陃习之宜禁者．
　　花生既熟，乡民每零星负运到街售买，而衙门人役之枭健者，勾连奸民，设一公斗以量，谓之斗牙．每量一斗，抽取三、四文．实则藉此名色，合赀包买．他人籴买者，亦必依斗量之，故罕敢与之争买．其有零星不止一斗者，则约略并收，酌给薄值，乡民受亏而不敢争论也．往者蔡通守麟祥深悉此弊，议令绅商设一公斗，举一稳妥之人，经理其事．每斗议抽两文，除辛金杂费之外，以馀赀充入书院．此事从前尝有行之者，以奸民阻挠而罢．然考淡水郊户，亦设菁觔公量，抽其微赀，为学海书院膏火．然则仿而行之，亦兴学除弊之一事也．
　　妈宫郊户自置商船或与台、厦人连财合置者，往来必寄泊数日，起载添载而后行．若非澎郊之船，则扬帆经过，谓之透洋．惟遇风潮不顺，偶泊外屿耳．
　　从前商船，有配载班兵之差，有配运兵米之差，即官员人犯往来，亦以商船配载，

而酌免其口例规费．自有轮船运载，而诸差悉停，经商者皆称便云．
　　澎地多赤卤，可耕者少，俱以海为田．男子日则乘潮掀网，夜则驾舟往海捕钓．女人亦终日随潮长落，赴海取虾、蟹、螺、蛤之属，名曰讨海(「纪略」)．
　　环海各社及西屿、八罩、虎井、吉贝、东西吉、东西屿坪，孤岛之民，专以捕鱼为生．然获鱼虽多，必得盐以腌之，而盐价甚贵；有计所获之鱼，不能抵偿买盐之价者．若一时郡盐不至或无力买盐，不得不散抛于山坡平地上以晒之．倘暴雨时至，则漂流无踪；或积阴数天，无烈日可曝，则味变而不可食矣．若使本地可自晒盐，则渔者利赖尤大云．　　──以上民业．

　　　　　附　考

　　　　大凡砂碛咸卤之中，有野兽踪迹，寻之必有水乌鸟集处．亦有水地生芦苇水草之处及蚁壤下有伏泉，置水数盂于地，夜观星光，多处亦有伏泉．或开井深而无水者，蕴草焚井底而盖其上，有纤毫鏬处，气冲透，其泉随至．类而推之，安在井不可掘邪？奈何向之长民者，既仍其常而不肯为，民亦狃于习而难于为，遂令事之大有为而竟莫之为也．夫所费在耳目之前，而利至于数十百世，而未有艾．如令田园芜废，有桔槔处，则苗长尺许．是非掘井之明效，而善法为信可行欤(「云山人文钞」)？

　　　　仪　文

　　结婚之始，媒人送庚帖到家，必三日内家中无事，然后订婚．如三日内家中偶有误

毁器物，即送还庚帖．如二姓允诺，行订盟纳采之礼：富者手镯一双，检婚钱二百文；贫者头簪一对或戒指一双，检婚钱一百二十文；托媒人送至女家为定．聘金不论贫富，定例用番银三十六员；女家回三员，以为折买鞋袜之礼．又备礼一担，内猪腿一付并鸡、面、糖、枣、婚书、启书、礼烛、礼香、槟榔等仪共十色．其槟榔只四个，用木雕成，上刻「百年偕老」四字，以金箔贴之，系在铺租来，故女家必璧还焉．其聘金亦非一次送足，乃自结亲而后陆续送完；或将粮食、牛羊他物抵兑者．如不足此数，即男至三十岁，女家亦不肯完婚．甚至有自知家贫无措，情愿退婚者，实为陋俗．前厅胡建伟曾出示晓谕，嗣后结婚随人所便，聘礼多寡，量力而行，不得额定取盈．已聘定者，男女二十以上，限半年内尽行迎娶，毕婚不得藉勒留难．澎民称便(参「纪略」，下同)．

　　　　（按近时女价愈贵，娶妇亦愈难；而惟再醮者尤甚．欲仍前三十三员之数，亦未易必得．缘迩来厦门之贩外洋者，每以厚价买婢载往，而当道未暇访禁，故女价骤贵．奸媒四处揽买，此风传播各处，妇女亦因而增价．且产女者或多不育，故见其渐少也．从前刘通守家骢锐意举办育婴堂，若当时无所阻挠，则澎民何至艰于得妇哉！是宜因时变通，谕令聘礼以旧例为程，不得因再醮而多索，庶小民无怨旷之患也．）

　　请期之礼，名为压定．先期数月，备礼一担，亦用猪腿、鸡、面、糖、枣等物十色告以婚期．澎俗无亲迎之礼．俗例多以腊月除夕成婚，谓此日甚吉也．娶亲无轿，俱用

牛车．其车用青蓝帐盖住，前面挂红绸一条(或红布)，牛角亦用红布裹住．赶车人有著袍帽者．车前执事人等，鸣锣、放爆竹、执提灯，皆凑双而往．到女家门首，即有亲人迎接入内，奉茶汤三次．新人穿大红衣，父母把盏醮而遣之，媒人同父母扶掖上车．到男家时，请小叔请新人下，媒人扶行至中庭．新郎手持米筛，上画红八卦，擎盖在新人头上．先拜天地，携手进房，两人对揖．新郎将釐戥尾，揭其包头乌巾藏在暖肚内，然后就坐．

　　　　按近时妈宫街有力者之家，亦有用轿者．或借官轿，为之结采甚华，然亦未多见也．
　　　　合卺之礼，是夕备席房中，男女对酌．饮毕，即备汤圆二碗，每碗汤圆六枚．先男女各执一碗，各食二枚；次即男女交碗，又食二枚；每碗各剩二枚．男即以所执之碗，盖住新娘之碗，放在床下，然后就寝．先是遣嫁之时，母为新郎备煖肚一个，内藏历书一本，取押煞之义；桔饼二个，取大吉之义；冰糖一包，取甜和之义；小镜一面，取光明之义；洋银一圆，取团圆之义；犁头铁彩一块，取铁心不移而有光彩也；生炭一块，炭字土人读作摊字，取生子摊出愈多也，束在新娘肚中．定情之后，新娘取出各物与新郎，在帐中合食焉．新人在房中住三日；至第三日，小姑请新人出房，先拜神祇祖宗，次拜公姑．其伯叔兄弟暨家人，以次相见．拜揖毕，各赠以仪，谓之答拜礼．午间备席，请新人首坐，诸女客陪坐．新人饮至三杯，即起立告辞不敢当，乃执妇礼．是日外家遣小舅送花油，谓之探房，并备贴来请新郎同新人回门．主家备席待小舅，并送探房礼．第五日回门，外家铺毡结彩以待；新娘与婿，俱驾牛车同往．及门，小舅先迎入．行至门

　　──以上婚姻．
　　生辰祝寿，澎俗亦与内郡同．惟澎人生日必以米粉和红做红鸡，与面包相仿，为祝神之敬，并惠送亲戚．其富家即于是日将买备棺木，雇工人做棺．工人用斧尽力一劈，其木屑飞远，即喜为寿徵；飞近者即以为去路无多也．做好，将棺竖起备用，名曰做寿；又曰赞寿．赞，为言站也，以其竖起棺寿之谓也．　　──以上寿辰．
　　凡生育男女，是日必以熟鸡送外家，谓之报更．至三日后，外家报以鸡、酒、米、布，谓之送更．主家于鸡、米受半，酒、布全收．十日后，各亲有送鸡、米者，亦名送

更．主家亦以鸡、酒、油饭分送之．满月剃头，主家则分送鸡旦，仍前宰鸡煮油饭请客．是日外家备送米粉和红做丸一百枚，邀新外甥到家．亲朋有送银牌手镯如内地者，有送月饼桃面者．至周岁，外家送衣帽鞋袜及桃面红鸡之属．亲朋亦有致送者．主家亦备席以谢云(节「纪略」)．　　──以上诞育．
　　丧葬之礼，与内地略同．惟澎人临敛时，必取六姓灰以填棺底．计死者之年岁，为做七之期．如死者八十岁，即派八十日做七个七祭之类．末七之夜，延道士到家做开路醮、拜忏，尽一夜而止．富室延道士五员，做普度功果，彻三昼夜，以为死者阴间必开路，然后能行云云．此实无益之费．惟无火葬、草葬陋习，随死即葬．贫者三日而葬，富者亦不能百日．近时颇有惑于风水，停棺不葬者(节「纪略」)．

　　　　（按澎地本狭隘，妈宫澳尤甚；而各标戍兵横暴习惯，甚或佔地至十馀里外，如隔水之小案山，亦指为该标管业，有明买扦葬者，则群起阻之，遂使民有死无葬地之谣，甚无谓也．夫朝廷使之戍边，并非使之多佔旷地，况死者仍归骨故山，佔地何用？益阳胡文忠公曰：养兵所以卫民；兵不爱民，何乐有兵？愿在上者体念斯言，为之明示限制，力遏狂澜，庶不负安民之本意也．）　　──以上丧葬．

　　　　　岁　时

　　新正元旦，各家张灯结彩，拜贺新年，与内地同．男女孩童俱著新衣，而女子装饰更为打扮整齐(参「纪略」，下同)．
　　初四日为接神节，各家俱备牲醴祭品供奉，谓是日君与众神自天而回，故虔诚以接之也．
　　元宵，各家先于十三夜起，门首挂灯，厅中张灯结彩．至十五夜，各家俱备牲醴碗菜，供奉三界，阖家燕饮，鸣锣击鼓，极为热闹．间亦有装扮故事，往别澳游玩者．各庙中张灯，男女出游看灯．庙中札有花卉、人物，男妇有求嗣者，在神前祈杯，求得花一枝(或面龟一个)，回家供奉．如果添丁，则明年元宵时，倍数酬谢．是夜男女出游，以窃得物件为吉兆．未字之女，必偷他人的菜．谚云：『偷得，嫁好公；偷得菜，嫁好』．未配之男，窃取他家墙头老古石．谚云：『偷老古，得好妇』．又妇窃得别人家喂猪盆，被人咒骂，则为生男之兆，周年吉庆云．
　　清明节，澎人俱于节之前后十日内，拜墓祭祖．

　　　　（按澎人清明节，家家皆食春饼．其制以面粉煎成薄片，如锅盖状，而以鱼肉杂菜脔切至细，实其中，参以芥酱裹之，亦名薄饼．盖本金、厦之俗也．台湾施进士琼芳有薄饼诗甚佳，发端：『人情日趋儇，一饼亦尚薄』．此薄饼之始见于诗者(见「石兰山遗集」)．）

　　端阳节，裹角黍相馈，插蒲艾，饮雄黄酒，门首插榕叶一枝；又将小渔船彩画五

色，鸣锣角胜，谓之龙舟．好事者于海口竖标，招人相夺．其标用红布一幅、银牌一面、铜钱数十文，用红绳串成，夺得者以为得彩．午时为小儿女结五色缕，男系左手，女系右手，名曰神鍊．各家门首俱用雄黄书写吉庆字样，以辟除不祥．
　　六月望日，人家俱用米粉和红为圆，以祀其祖先．祭毕，阖家饮酒、食汤圆，名曰半年圆．
　　七月十五日为中元节，亦为盂兰会．澎人最喜祀鬼祭孤，澳中必推一、二人为头家，敛钱做会．延道五人，作道场功果，或三昼夜，或一昼夜；每道场至夜，必放燄口祭幽．又有破地狱、押鬼门之名，总谓之普度；会中人各书生年月日时于道士疏内焉．其陈设饼粿时果诸品，约有数十色，堆在盘中，垒起高三、四尺；誇奇竞富．又有猪羊牲醴各色．先将方棹搭起高台丈馀，置祭品于上．祭毕，任人攘攫抢夺，以为戏乐．其强有力者，每多获焉．甚至相争相驱，在台上跌下，有伤人者，实为恶风．妈宫一澳，兵民错处，前厅胡建伟尝出示严禁，并亲往阻止，饬令祭品论人分派，不许仍前攘夺，此风少息．然普度祭孤，例所不禁．惟道场做破地狱、打鬼门之事，殊可不必耳．道场毕后一、二日，各请戏演唱为乐，谓之压醮尾．如是者必月尽方止．

　　　　按各乡各标营普度，均有定日，以丰富相尚．最甚者莫如铜山标普度，每人必用全副猪羊，杀生甚多，或至数十只，未免过奢．又俗以初一日为开地狱，二十九、三十日为闭地狱，各罗酒

　　中秋节，燕饮赏月，以月饼相遗．
　　重阳节，各澳塾馆备酒殽，请社师燕饮．俗竞放风筝，或挂响弦，乘风直上，声振天衢．夜则系灯其上，恍如明星熠耀，彼此相赛．此虽游嬉琐事，亦足见太平之乐也．
　　冬至日，谓之长至节，以糯米粉做汤丸，各具牲醴以祀家堂祖先．祭毕，阖家饮酒食汤丸，以为添算，谓之团冬．是日即古所云亚岁也．澎人不贺冬，门扇粘糯粉丸于上，谓之饷虚耗．
　　腊月二十四日，是为小除．各家扫舍宇，备牲醴果品，又置纸幡幢车马舟楫之类与楮帛同焚而送之；谓是日为送神节，言君于是日朝见天帝云．
　　除夕，家家守岁，以滚水泡青菜，盛以磁碗，簪春花其上，供设神前，谓之长生菜，亦称隔年菜．又供白饭一碗，亦插春花其上，称隔年饭，以为明岁丰盈之兆．各家不论贫富，俱宰鸡煮肉团年．祀祖祭毕，阖家男女老少俱同一席，置火炉于席下，围住饮酒，谓之围炉．又做年糕相送，谓之一年高一年，以糯米粉为之．各家门首，皆换新符，与内地同．

　　　　按澎人多籍金门，亦有从同安、禾山、漳州来者，故其岁时伏腊大致略同．「纪略」多掇郡乘所载而附益之；兹但汰冗词，其至纤至悉者存之，以见一方习俗，既未便过于删削，亦无庸一

　　　　　附　考

　　　　三日一候，五候一气，渐积而成岁功；此天道之自然也．然西北高燥，东南卑湿，气候每因而转移．澎湖僻处东南，居大海之中，地势最下；其气候与闽中内郡有不同者．闽中入春多雨，澎则频旱；夏日西北风恒雨，澎则北风无雨，必待东南风方得雨．他若咸雨一下，则百谷皆朽，而在七、八月为多．此雨旸气候之不同也．内郡中四季草木长青，澎自立春以至清明草芽不发，至夏方生．立秋以后，草则渐黄，更无花卉．仓谷易霉，物味经时则变．此生植之气候不同也．四序多风，春时东南风起，入人腠理以致头晕．七、八月后往往狂风兼旬，楫摧樯倾，涛浪之声远闻数十里外，晓东暮西，与中土顿别．此风之气候不同也．内郡春风融和，夏日南风温煦，秋日清肃，天高气爽，最足宜人．澎则地气湿热，夏日炎炎，无高山樾荫，暑气袭人，与瘴厉相似．至秋则西风时作，稍晴仍似夏日，蕴隆之气，昼为特甚；入夜转寒．冬日虽无祈寒，然风声水声，无日不聒耳；甚至扬沙走石．此寒暑之气候不同也．又「广东志」云：岭南阴少阳多，故四时之气辟多于阖，一岁间温暑过半，元府常开，毛腠不掩，每因汗溢，即致外邪．盖汗为病之媒，风为汗之本，二者一中，寒疟相乘，其疾往往为风淫．又云：盛夏士庶出入，率以青布包头．盖南风为厉，一侵阳明，则病不可起．澎之气候，盖略与相彷云(参「台湾府志」、胡氏「纪略」、「赤嵌笔谈」)．
　　　　冬日多风，日不著地，负背不温．夏日则砂碛一片，热晒如火，又无高山峻阜林木阴蔽，行

　　　　风　尚

　　「台郡志」称：澎民煮海为盐，酿秫为酒，采鱼虾螺蛤以佐食．查澎湖并无煮盐晒

盐，其盐政俱系台府管理，贩运至澎散卖民食．至酿秫为酒，澎地并无秫酒，妈宫铺以糖酿酒，名曰糖烧；以薯酿酒，名曰地瓜烧．澎民嗜酒特甚，每日三顿不离饮酒者，十室而九；有饮成酒病而不悔者．澎人并无稻秫甑饭，惟用薯乾煮粥而食，名曰薯米爨．无薪木，以牛粪乾炊爨，名曰牛柴．澎不产茶，采买亦贵，澎人饮茶者绝少；惟饮水一瓢，以解烦渴而已．澎之人亦苦矣哉(节「纪略」)！
　　澎人常饭，夏用黄黍煮粥，或以膏粱舂碎杂薯片煮食；故富阳周氏谓之糊涂粥．其实民间但称为黍糊耳．秋后皆食生地瓜，冬春食乾地瓜，即薯片、薯丝也．「纪略」谓之薯米，或名芝检，实一物耳．生菜种类无多，即萝葡、芋魁恒来自台、厦，惟鱼虾为盛耳．薪炭亦来自台属，价颇昂，民以牛矢浸沟水中，俟秽气略尽，取出成片，晒乾以炊，故名牛柴．每值台北内山骤雨，则杂木漂流入海，随潮至澎之东北各澳口，拾取为薪，亦颇夥焉．　　──以上饮食．
　　男女衣服悉用布素，至于绫罗绸缎，则绝无仅有者也．地不产桑麻，女无纺绩，棉夏布疋俱资于厦门．妇人喜著青布衣，上山讨海，出门探亲，俱用青布裹头．男子喜著色茧衫裤，服此者则为有体面．人家有喜庆则穿鞋，平日俱赤足．秋冬时亦用青布包头，以御风寒．近日富室及秀士，间有服绸缎者．此亦风习日趋于华也，然亦少矣(节

「纪略」)．

　　　　富阳周芸皋诗：『有钱家始煨红芋，无罪人多著赭衣』．自注云：渔人用柿汁染衣，色红．按柿汁所染，其色绀，舟人皆著之．至于青布包头，四民类然，因海风甚厉故也．女子尤尚俭素；其出也，以乌布一条裹束衣上，惟殷反(？)及妈宫人有穿裙者．
　　　　陈氏廷宪曰：澎俗古朴，男女衣服悉用布素；居常喜著青布衣．间有近市者，亦服绫缎；然习俗勤俭，真有唐、魏遗风，胜台湾之华丽远矣．按澎土瘠薄，佃鱼外别无他利，是以乡民自奉甚约；或不具床帐，亦安之若素．盖地瘠民贫，不得不出于俭也．

　　──以上衣服．
　　「泉郡志」载：澎湖居民以苫茅为庐舍．今则全易以瓦．其屋宇俱结于山凹之内、水隈之处，故名曰澳．即书所谓『四澳既宅』者是也．墙壁俱用老古石所砌．其石乃海中咸气所结，取出时石犹松脆，迨风雨漂淋、去尽咸气，即成坚实；价廉而取便，澎之房屋悉用之．其屋高不过一丈一、二尺者，非为省工价，因海风猛烈，以防飘刮故耳．木桂瓦料，俱由厦运来．本地亦有烧瓦，然火色不好，脆裂不可用(节胡氏「纪略」)．
　　屋不欲高，门不甚广；而屋上梁栋必坚，榱桶较密，盖防海风猛烈也．筑墙用老古石，皆掘于内海波间；掘后复生，取之不竭．社外附近园，亦用老古石周围堆砌短垣；谓之宅者，即孟子所谓五亩之宅也．澎人多围宅种菜，而南、东石等社，或以种

柑．必有井而后可筑屋．既无石灰，亦无蛎房，皆杂烧螺成灰，价亦不贱．
　　花木甚少，不特风大难长也．计各社书塾亦设于祖祠或庙宇内，间居精舍，殊不多睹．偶有书室，又不浚井，虽欲莳花木，正苦无莳处，且乏井泉灌溉耳．　　──以上居处．
　　澎湖一区，孤悬海中，土瘠民劳，善心易生．人鲜作奸犯科，亦无僧尼左道之惑．秀业诗书，愚安渔佃，夜户不闭，牛羊散牧于野，此风俗之有足多者(胡氏「纪略」)．
　　澎民最重读书之人，不特绅衿秀士，为凡民所敬；即训蒙塾师，澳中人亦加礼焉(同上)．
　　「纪略」引「通志」云：澎民聚居，推年大者为长．大小俗事，悉听乡老处分．盖旧俗相沿如是也．近或以澳甲主之；澳甲即内地之保长，而兼收钱粮者．然殷实谨愿之人，每不肯为；为者多非善类．乡人以其出入公门，与胥役相习，故未敢怠慢耳(澎惟妈宫澳设一保长，馀各以澳甲兼之)．偶有雀角，或先投绅衿之洽望者为评曲直，因而和解之；或怒目相仇，势汹汹不可遏，及旁人开导，令理曲者奉槟榔赔礼，无难涣然冰释．
　　台湾最尚槟榔，澎人则否．惟请客者必先之．以槟榔取红纸包裹并请帖以往，盖致敬之意．

　　澎人有所谓父母会者，或数人、或数十人，各从其类立约．何人丁忧，则会中人助理丧事，各赙以资，视所约多寡，不得短少；犹睦任恤之遗意焉．
　　何乔远「闽书」称：同安朱子之所过化，其君子励节，而小人任天．今考澎地硗瘠，旱荒屡告，而小民鲜为穿窬之行者，是小人能任天矣．向来节妇未经旌表，而以守节称者，相望不绝；是妇女亦知励节矣．盖从前澎湖附于同安县辖，故其习俗亦与同安相近云．

　　　　　附　考

　　　　澎湖四面大洋，为台、厦中流锁钥．水师所辖两营兵千八百三十八名，文员只一通判．虽民风尚醇，不若台湾之浮动；而形势孤单，鞭长可虑，宜兼用民壮以资防守．盖台地向来有事，无不借义民助力者，不惟以壮官兵声势，且假此收用游民，免为贼用也(「东溟后集」)．
　　　　漳浦蓝鹿州曰：『海外反侧地，非树威不足弹压；奸徒无所畏惧，将何以为定乱之资？讵可以仁慈之治治之』？按此为乱后之台湾言则可，而未可概诸澎湖也．澎湖民性近质，其士气拘谨，其农民畏法．故远而朱一贵作乱，奸弁吴良从贼以伪劄至澎诱胁，而不为所动；近而东洋与生番启，沿海戒严，澎之士民遵谕团练，莫不捐资出力．即事后奖赏不及，亦莫有怨言．且台、澎辟地二百年，台民乱者屡矣，澎属有揭竿以应者乎？亦可见民俗近厚，而地方之犹可为也．然则知其疾苦而厚其生计，别其莠良而明其旌别，使善所有劝，过有所惩，于行法之中而寓仁慈悱

　　迩来奉佛者，倡为先天教．其说自内地传来，一时无知男妇被惑者众．或夫妇合卺时即分床而睡，一生断欲，谓可成大罗金身者；有男女杂处一堂，诵经礼佛，而以兄弟姊妹相呼者．窃谓持斋奉佛，其食用必从省约，若寡妇在家持诵，藉以清心绝欲，原无不可；然究非四民所宜尚也．
　　各澳皆有大王庙，神各有姓，民间崇奉维谨．甚至造王船、设王醮，其说亦自内地传来．内地所造王船，有所谓福料者，坚致整肃，旗帜皆绸缎，鲜明夺目；有龙林料者，有半木半纸者．造毕，或择日付之一炬，谓之游天河；或派数人驾船游海上，谓之游地河．皆维神所命焉．神各有乩童，或以乩笔指示，比比然也．澎地值丰乐之岁，亦造王船，顾不若内地之坚整也，具体而已．间多以纸为之，然费已不赀矣．或内地王船偶游至港，船中虚无一人，自能转舵入口，下帆下碇，不差分寸，故民间相惊以为神．曰王船至矣，则举国若狂，畏敬持甚，聚众鸠钱，奉其神于该乡王庙，建醮演戏，设席祀王，如请客然，以本庙之神为主，头家皆肃衣冠，跪进酒食．祀毕仍送之游海，或即焚化，亦维神所命云．窃谓造船送王，亦古者逐疫之意，使游魂滞魄有所依归，而不为厉也．南人尚鬼，积习相沿，故此风特甚，亦圣贤所不尽禁．然费用未免过奢，则在当局者之善于撙节已．

　　「纪略」谓：澎人信鬼尚巫，疾病不问医药，只求神问卜而已．惟无僧尼寺观，妇女亦无上庙烧香、朝山礼拜之事．其说非也．盖南方尚鬼，有疾问神问卜，各处皆然，不但澎湖而已．而澎人亦非不问医药也．若皆不医不药，妈宫街熟药店十馀处，岂皆虚设哉？澎湖本无山寺，安有朝山礼拜之事？而入庙烧香，习俗恒有之；但不如他处之甚耳．
　　「纪略」又谓：澎人虽十分贫困，从无卖人为仆婢者；富室所用之婢，皆自内地买来．其说尤谬．盖说本「府志」，而「台湾府志」并非专指澎湖而言也．迩来内地商船，由台买婢载回者颇夥．台郡之婢，率多本地人．至于澎湖，杂谷有秋，则乡人室家相乐，必无肯卖其子女者．惟大旱大荒无以自存，或遭讼累为胥役所横索，或多年积项，母钱甚微、盘利甚重，而索债者挟兵役到家索闹，其势汹汹，一时莫措；乡人谨愿惧势，不得不鬻子女以填之，其情则可悯矣．
　　澎地演剧，俗名七子班，仍系泉、厦传来，演唱土音，即俗所传「荔镜传」，皆子虚之事．然此等曲本，最长淫风，男妇聚观，殊非雅道．是宜示禁，而准其演唱忠孝节义等事，使观者触目警心，可歌可泣，于风化不为无裨也．
　　「府志」云：俗尚巫，疾病辄令禳之．有非僧非道，名客子师，携一撮米往占病者，谓之米卦．按澎俗虽有米卦，而无客子师．僧仅一、二，尼姑无之．凡送葬佛事，皆

以道士主之．又有法师与乩童相结，欲神附乩，必请法师催咒．每赛神建醮，则乩童披发仗剑，跳跃而出，血流被面．或竖长梯，横排刀剑，法师猱而上，乩童随之．乡人有胆力者，亦随而上下．或堆柴爇火炽甚，跃而过之，妇女皆膜拜致敬焉．
　　海岛沙汕纡回，台　不测，船只每易失事．乃船一搁浅，而居民辄冒险捞拾；或将船毁折，以致船主控案，缠讼不休．其从前土霸，工于牟利者，又或关通丁役，立股收买，酌给贱值．故小民所得无几，而受累甚剧也．
　　澎之患气莫如戍兵、胥役二者；或以文乱禁，或以武乱法，各挟其势力，以厉吾民．而颛蒙之饮泣吞声，而莫可如何者，盖比他处实甚．「同安旧志」云：差票一出，大事辄索数百金，户婚小事亦数十金；乘舆骑马到家，先索下马夫价，谓之清草礼．地方彫敝，职此之由．今考澎俗，胥隶勾票，于经承礼、差礼而外，有舟车之费，有开票花红之费．俗例差全、承半；近则经承需索或倍于差，因彼能串通丁幕而上下其手也．两造就审时，则有报到、堂事、刑杖、看馆、分班等费，为数更烦矣．夫衙门例设门丁，将以通达下情也；而能壅蔽下情者，则惟门丁．例设胥役，将使之勾捕奸恶也；而能纵庇奸恶者，则在胥役．是以廉能勤干之官，或不设丁幕；而防范胥役，为定其舟车远近之费，使有常格可循而不得多索，其亦今日理澎之要务乎！然胥役自有伎俩，每以术笼络官长，或佯为散堂以劫制之，或设为疑难以把持之．慈善官长，一堕术中，亦手束口

噤耳，其奈之何？
　　「同安志」又云：讼师恣弄刀笔，布成陷阱．甚者通同吏胥，高下其手，两造经年累月，骨尽皮销，而渠之生涯已无穷矣．今考澎俗，状师大抵胥吏为之；然多不暗法律，而张其词．此外则皆学业不成而专事刀笔，为致富计，至有事主可息而讼师坚持不许和息者，亦可慨也．

　　　　风俗记总论

　　风气之贞淫奢俭，地气之厚薄为之也．而不尽然也，台澎皆称海疆，而台之民华，澎之民质；台之民气浮而动，澎之民情朴而静．岂非以台尽膏腴而澎皆硗瘠，地势使然，习而成性欤？抑闻风俗之殊，与政教通．是以曾文正公有言：『势之所趋，众之所归，虽大力莫之能御；则夫转移风气，亦存乎其人耳』．岂地气所得而囿哉？夫澎之积习，守分则有馀，进取则未足．迩来生齿日众，质者渐恣，悫者渐漓，或尚鬼而信巫，或恃众而暴寡，或托持斋以惑世，或搆刀笔以陷民，或抢掠失水商船而漠不为怪．其学者昧师弟之仪，其农者惮耘锄之力，停葬既惑于风水之说，阻葬者亦造为伤煞之言；而又患在丁役之鞭箠，苦于戍兵之刀几．民困弥甚，则民俗弥偷，非有大力者主持于上，其孰从而挽之哉？顾民未知义，由于教化之未孚；而教化未孚，由于生计之不足．书曰：

『凡厥庶人，既富方谷』．衣食不足，奚暇治礼义哉？往者胡别驾「纪略」一书，屡以民之苦为念．此仁人之言也．然知其苦而无以救其苦，殆亦有仁心而未有仁术者乎！吾观管氏治齐，亦不外经理鱼盐，为民生大利．苟实心行之，是则富强之术也．夫圣贤制治，必随地以设施，因利以乘便．澎湖僻处海隅，诚能因其士之所宜以兴其利．因其情之所苦为去其害，如是则事畜有资而朘削无患，民气且为之一振．由是率而之善，亦犹风之偃草，水之就下，而莫能御也．又何患积习之难移，人才之未奋，而忠信礼让之俗不可兴哉？世有操教养之责者乎？吾将运掌示之．