重修台湾府志卷十八
　　　物　产(二)
　　　　草木　鸟兽　虫鱼

　　　草　木

　　梅、桂(台所种者惟月桂，来自内地)、海棠(自内地来)、仙丹(一名山丹．其花一朵百蕊，状如绣毬；色绛．四月开花，至八月尚烂熳)、兰(种类不一)、紫荆、芙蓉，刺桐(垂阴如梧桐，干多生刺)、树兰(有四叶、六叶二种)、指甲(木本，色碧而花细．捣其叶染指甲，同凤仙)、石榴、夹竹桃、水锦花、唐棣、长春、丽春、佛桑(叶似桑，四时长开．有朱红、淡黄二色；单叶者曰「照殿红」)、鸡爪兰(花似金粟，开于夏、秋之间．即内地珍珠兰)、桃(花开百叶，有大红、浅红、碧绯数种．又有三月浪者，三月始开)、茉莉(有百叶、单叶．又有来自广南者，名番茉莉．花开百叶，蕊大数倍，更佳)、金丝蝴蝶(花黄色，状如蝴蝶．「华夷考」谓之金茎花)、蜀葵、玉楼春(即百叶黄栀．花有香而不结实)、荷、菊、玉芙蓉、桐(一名龙船花．叶颇似桐，繁花鲜红如火)、番蝴蝶(叶略似夜合花，中红、外黄；似蝶有须，一枝可数

蕊．四季长开．台产)、紫薇、金钱花(花红，午开、子谢，一名子午花．「北户录」：『来自毗尸沙国』)、美人蕉(似蕉而小，有红、黄两种)、水仙(自内地来)、胭脂花(有红、黄、白及五色四种．夏、秋开)、夜合、番花、番瑞香(蔓生，花微绿，一簇数蕊；香甚清远．夏月盛开)、喷雪(花白，蕊点点如雪)、鹿(一名萱草)、月下香(其花夜开香烈，因名)、鸡冠花、老来娇(一名雁来红)、昙花(有红、白二种)、向日葵(又一种名秋葵)、素馨(蔓生，花白而蕊小，清香异常)、兔丝(一名凌霄．蔓生，色鲜红；朝开暮谢)、凤仙(一名金凤)、剪绒、绣毬(色白，一花数十蕊，团圆凑合如簇毬．藤本)、锦竹(丛生，高尺许；花如缬锦．一名石竹)、万寿菊、莲蕉(花出蕉心，色鲜红；经月馀始谢)、千日红、山栀、蓼花、斑支(「斑」或作「攀」．先花、后叶，二、三月盛开，绛色；远望，如红霞幛天．花落而实中有棉，为褥宜于暑．刺毬(以下十种，「旧志」不载．今补入，详见「附考」)、铁树花、贝多罗、倒垂兰、迎年菊、含笑、献岁菊、七里香、月桃、交枝莲．──以上花之属．

　　　　　附　考

　　　　扶桑花，一名佛桑．「广群芳谱」云：『东海日出处有扶桑树．此花光艳照日，其叶如桑，因以比之；后讹为佛桑，乃木槿别种』．又云『高四、五尺，枝叶婆娑，叶深绿色．光而厚．花有红、黄、白三色；红者尤贵，呼为朱槿』．嵇含「草木状」云：『扶桑花深红色，五出；大

　　西瓜(暑时多内地来；台产种于深秋、熟于隆冬．乾隆二年，定福建督、抚每年正月各进瓜十圆)、檨(红毛人从日本国移来．树高多阴，实如猪腰，盛夏大熟．即外国所载『南方有果，其味甘、其色黄，其根在核』是也)、龙眼、波罗蜜(亦荷兰国移来者．实生树干，大如斗；皮似如来顶．剖而食之，味甘如蜜)、凤梨(叶似蒲而阔，两傍有刺．果生丛心，皮似波罗蜜而色黄，味酸甘．末有叶一簇，因形状类凤，故名)、椰子(树高数丈，直起无枝．其实大如寒瓜，外有粗皮；皮次有壳．圆而坚，可作瓢及酒器．肉在壳内，色白，味似牛乳；中含浆如酒，曰椰酒．性能败胃，不堪多食．又有椰油．出安南；岭南州郡有之．「吴都赋」：『槟榔无柯，椰叶无荫』)、槟榔(向阳曰槟榔；向阴曰大腹，实可入药．一穗子数百粒，秋末采食，至二、三月乃尽．实如鸡心，和荖藤食之，能醉人，可以袪瘴)、桃、梅、李、石榴、番石榴(即梨仔茇)、柑子蜜(形似柿，细如橘；和糖煮，作茶品)、番柿(形似柿，皮有毛；俗呼为毛柿．西域种)、柚(实大而皮厚，味稍逊内地)、柑(橘属；有仙柑、红柑、雪柑、卢柑、九头

葡萄，柑数种．郡产惟红柑、仙柑居多)、橘(一年相续，名曰公孙橘；又有四时橘，味酸)、蕉子、香橼、桄榔子(结实五月熟，土民即种埔占．子若多生，岁亦有年)、甘蔗(性温、味甘，有红、白二种．又干小者，名曰竹蔗；煮汁成糖)、菱、菩提果(俗名香果，花实青黄，味甘而香)、佛手柑(台郡产者较大于内地，不甚香)、释迦果(树高出墙，实大如柿，碧色，纹绉如释迦头；味甘而腻．熟于夏、秋之间)、木瓜(台产迥异内地．木本，一干直上，无旁枝．实生干上，四面旋绕；皮色深青．土人腌酱以为菜，甚佳；能疗足疾)、梧桐子．──以上果之属．

　　　　　附　考

　　　　西瓜盛于冬月，台人元旦多啖之．皮薄、瓤红，可与常州并驱，但逊泉之傅霖耳(「稗海纪游」)．
　　　　台、凤两邑，每年分进上西瓜；八月下种，十一月成熟．气候之异，直不可以常理测也(「台湾志略」)．
　　　　槟榔不与椰树间栽，则花而不实．孙元衡诗云：『竹节根自一丛，连林椰子判雌雄；醉醒饥饱浑无赖，未必于人有四功』．『扶留藤脆香能久，古贲灰匀色更娇；人到称翁休更食，衰颜无处著红潮』(「赤嵌无」)．
　　　　枣子槟榔，即广东鸡心；粤人俟成熟，取子而食．台人于未熟食其青皮，细嚼麻缕相属；即

　　松「台惟水沙连内山有之，土番间有售茯苓于市者)、柏、樟、楠、桐(北路多有)、厚栗(本名猴栗．木性甚坚，可为栋梁)、百日青(俗名土杉．虽枯，而色尚青也)、柳(「诸罗志」称：『台有御柳，干赤、细条、亦名垂丝』．郡中未见)、赤鳞(赤色，皮鳞；质坚，入土难朽．大者可为车心)、乌栽「皮带黑色，中白；大而不堪器用，止可供薪)、象齿(木硬而直，白文如象齿)、埔柿(树如柿，无花、实)、山荔(树如荔，无花、实)、乌(北路不多产)、荆(俗名埔荆．小木丛生，枝茎婆娑．有五叶、七叶)、榔(干直无枝，其颠生叶不过数十，结子作穗生木端．其叶，台人以为帚．本出九真、交趾)、朴仔树(树如苦苓．叶晒乾，用擦锡器、犀角、象牙等物)、鹿仔草树(即楮也．皮捣烂，可作纸．台不造纸，以其枝叶为鹿所嗜，因名之)、(即栟榈)、破故子(叶似梧桐而小，结子如苦楝)、番豆(大至合抱，高数丈．结子如豆荚)、榕(大者垂荫可十馀丈．多根，故易茂而难拔；不材，故寡伐而长寿)、枫、椿、楝(叶似槐而尖)、白树(树高大而干直，颇美观；但易朽)、铁树(干紫黑色；叶如糠榔，生于木杪，鳞皱而厚)、水松(性好近水，皮温厚如棉、枝乔而上勾．其叶散碎纷披，其根礌砢奇古)、苦苓树柏(皮可为香)、黄目树)结实形如枇杷，色黄、皮绉，用以浣衣，功同皂角)、茄藤树(生台海滨，可为薪；红可染网)、林投(一名

林荼．叶多刺似凤梨，高可丈馀．密栽为篱，牛、羊不得入)、桑、藜(高可八、九尺．枯则取以为杖，韧而轻；即藜杖也)、水漆(生泥中)、九芎(一名九荆．村落草屋用为竖柱，入土不朽)、加冬(树似冬青)、绿珊瑚(以下八种，「旧志」不载；今补入，详见「附考」)、桄榔、萧朗、土沉香、娑罗树、交标、馒头果、咬人狗(疑即水漆)．──以上木之属．

　　　　　附　考

　　　　榕树产于闽、粤二省，木之最易滋长者．其大可至数十围．每枝干间即长细根如丝，垂至地；渐大，成盘曲轮囷之状．台府署内有榕根蜿蜒地上，高约四、五尺，长约二丈馀，谓之「榕桥」；为台邑八景之一(「台海采风图」)．
　　　　绿珊瑚，亦名绿玉树．多桠枝而无花；叶光润，雅与名称．种自吕宋来．张鹭洲诗云：『一种可人篱落下，家家齐插绿珊瑚；想从海底搜罗日，长就苔痕润不枯』(「瀛壖百咏」)．
　　　　桄榔挺然直干，花落生叶．质坚多纹，可制为器(「台湾志略」)．
　　　　桄榔树似栟榈，皮中有屑如．木性如竹，紫黑色，有纹理(「诸罗县志」)．
　　　　楠木始生，巳具全体，裂土而出；两叶始蘖，巳大十围．岁久则坚，终不加大；盖与竹笋同一理也(「稗海纪游)．
　　　　大松生水沙连，合抱成林；生番所居，莫敢采伐．相传山后崇爻、黑沙晃诸山有松、有杉、

　　刺竹(高四、五丈，旁枝横生，而多刺坚利，人不敢犯．茅屋取为梁柱，器物资之；其用甚广)、长枝竹(一名鲎脚绿．椅、棹、床、橱皆资其用)、凤尾竹(俗呼观音竹)、麻竹(比刺竹尤大，质不坚韧．车笼、糖笼、仓笨等物悉资用之)、空涵竹(产山中．高二丈许，围二、三寸，无旁枝．草屋用以为桷)、竹(皮似而节密，高不满四尺)、芦竹(似黍；生水涯湿处)、筀竹(大者围二尺、长四丈．出竹堑岸里社．极佳)、石竹(大如筀竹，可为器．出朴仔篱等社)、金丝竹(一名箭竹．大如小指．出朴仔篱等社，土番以为箭)、珠篱竹(高丈许．如指大．用以编篱)、七弦竹(以下二种，「旧志」不载；今补入，详见「附考」)、人面竹．──以上竹之属．

　　　　　附　考

　　　　竹亦可为器用；但质薄劣，蛀虫易生，不能经久．遍处皆竹，数十竿为一丛；远望若柳，绝

　　仙草(高五、六尺．晒乾可作茶，能解暑毒；煮烂绞汁去渣，和粉浆再煮成冻，和糖泡水饮之，甚凉)、鼠曲(叶似马齿苋，上有白毛；黄花．可合为粿)、白草(可制酿酒)、乳草(生附地；枝红、叶细，背微红．妇人少乳者和肉煮食之，能通乳窍)、仙人掌(状如人掌)、萍、蘋、藻、含羞草(高四、五寸，叶似槐；爪之则下垂)、齿草(枝叶高尺许．番人取其枝擦齿，久之皆黑；故名)、遍地锦、虎耳草(叶圆、面绿而背红)、凤尾草(即贯众)、茅(有金丝茅、大头茅；乡人取以盖屋)、菅、刺苋(高三、四尺，多生刺．烧灰沃水，可渍米为棕)、茜草(土番用以染兽毛)、芒(叶似茅)

、蒲、草(北路生而不植)、金丝藤(蔓生)、荖草(即扶留藤，一名蒌藤．夹槟榔食，根美于叶．台人纳币，取其叶满百，束以红丝为礼)、风草(以下五种，「旧志」不载；今补入，详见「附考」)、龙舌草、红毛茶(疑即仙草)、姜黄、七弦草．──以上草之属．

　　　　　附　考

　　　　风草，土番识之．此草春生，无节则经年无台风；生一节即台一次，二节二次，多节则多次，其为奇验(「台湾志略」)．
　　　　荖草蔓生，叶如田薯；枝柔而长，延绕十馀丈．花类僵蚕，䌽色味辛．根为荖藤；色粉红，取切片夹槟榔食之甚香．花、叶和食，根、叶、花味各别(「台海采风图」)．
　　　　羞草叶生细齿，挠之则垂，如含羞状；故名．孙元衡有诗曰：『草木多情似有之，叶憎人触避人嗤；也知指佞曾无补，试问含羞却为谁』(「赤嵌集」)？
　　　　龙舌草，俗名芦荟．形如舌，旁有刺，液如油(「诸罗县志」)．
　　　　龙舌草长径尺许，厚半寸．中有稠汁，闺中取以润发，实擅膏沐之长(「台湾志略」)．
　　　　红毛茶乃草属，黄花五瓣；叶如瓜子，亦五瓣．其根如藤，刨取晒乾，或遇有时气不快，熬茶饮之即愈(同上)．
　　　　姜黄丛生．叶似美人蕉．其根似姜，取以染绘(「台海采风图」)．
　　　　七弦草丛生如稻秧；其朵如兰，有直纹似弦，界限分明，白与绿相间．至冬，则白变红．土

　　天门冬、麦门冬、士茯苓(俗呼山尾薯)、鹿茸、麋茸(鹿之大者．鹿茸补阳、麋茸补阴)、鹿角胶、鹿角霜(即煮胶之角渣也)、硫磺、海鳔鮹、穿山甲(即鲮鲤)、菰(小儿口痛，煎水洗愈)、林荼菰(即林投之实，肉有红、白二色；痢疾红者用红、白者用白)、三柰(类姜，味辛)、地骨皮、香附、穿山龙、木通、薏苡(台产甚多，较内地差小)、白扁豆、金银花(有黄、白二色，可疗疥)、水烛(生水中，形如烛；故名)、蛇草(蛇伤，煎服之多愈)、艾、益母草、木贼草(一名接骨筒)、蒲公英、薄荷、稀签草、蜂蜜、菖蒲、泽兰(能散血)、班节相思(类薄荷而大)、白鸡冠(治血崩)、栀子(一名越桃)、苍耳子、蓖麻子、木鳖子、急性子(即凤仙子)、枸杞子、草果、蝉蜕、紫萍、车前子、风藤(状与他藤异，似木通；出水沙连内山．浸酒服之，可已风疾)、山苦瓜(治脚肿)、马尾丝(有大、小二本，生阴湿地．患蛇伤者，取其根擦之立愈)、白蒺藜、石决明、通草(性利水，兼通乳窍．染以䌽色制花，鲜明可

爱．出淡水、鸡笼诸山)、樟脑(北路甚多)、荞麦(亦载「麦」部．能收冷汗)、紫苏、天南星、金锁匙(治疳)、唠碡草、龙舌黄、羊甘草(俱治黄疸)、黄金子、正埔姜、鸡骨黄(俱去风、解热)、乌甜叶(一名对面乌．止血)、宜梧草、撮鼻草)俱治风)、鸭嘴黄(一名定经草；可以调经)、千里光(治目)、马鞍草、猪母菜、羊角草(俱治瘵毒)、九层塔、珠仔草、金不换(俱治跌打损伤)、万年松(治腹痛)、鹿肚草(治噎嗝)、酸草、遍地锦、炮仔草(俱治咽喉)、地扫草、鼠尾黄、龙树草(俱治疔毒)、山芙蓉、鸡角刺、束血草、马鞍藤、鲎刺(俱治痈)、蚶草(治痧)、蝇翅草(治虚胀)、水镜草(治痔漏)、三脚虎草、三脚鳖草(俱治瘰)、茅根草、无根草(俱通淋、利水)、刺荇草(治疡)、梨壁草(治滕疮)、蒲盐草(治蛇伤)．──以上药之属．

　　　　　　附　考

　　　　药品，志所不载者：如含铃草、茶匙、黄虎咬、黄龙鳞草、四时春、马蹄香(一名一枝香)金剑草，治黄；姜蔚子、龙船花、鱼签草、苦麻草，去风解热；子草、半天飞，凉血；鸡卵藤、万年薯，治疯；龙芽草、竹仔草、天青菜、大枫草、三艾刀、鲫鱼胆草、牛顿草、山苦瓜、牛角刺、山葛藤、颇仔叶、山麻草、千日青山、四英马鞍草、过江龙、槟包藤、猪母菜、羊角豆、姑婆草，疗毒；白埔姜，止痛；蔡板草(一名九层塔)、山蜈蚣、小营刺、山茄报、碎米黄，治

　　　鸟　兽

　　鸢、鸽、鹳、鹡鸰、雉、乌、燕、鸠(即斑鸠也．与内地异；色青黑者曰斑鸠甲、项下赤色者曰火鸠．又有一种身绿、嘴足皆红者，曰金鸠；惟淡水出)、鹭、画眉(与

内地等；但眉无白者)、鹆(即八哥)、布谷、凫、鸥、海鸡母(黑色，脚绿，比鸡较大，宿海屿中；故名．骨脆而味甚美)、鸳鸯、翡翠(俗名钓鱼翁．尝宿水道，伺鱼而食之)、白鹇、长尾三娘(鹇之属．色青，光彩照人．一名练雀)、乌鹙(身黑、尾长，较小于鹰；能搏鹰、鹞、鸢诸恶鸟)、伯劳(鵙也)、黄莺、鹰、鸬、鸺鹠(即鸱鸮)、雀、白头翁、海(俗名南风戆，又名布袋；常于海滨猎鱼．翎可为箭羽)、荜雀(似雀而小，紫色；唧唧善吟．置笼中，能自来去)、白鸠(每当五更则鸣，或谓之知更鸟)、竹鸡、鹞、鹪鹩(「通志」谓之鹪鴱．「尔雅」：『桃虫鹧，其雌鴱』．一名雀，一名巧妇．土番「出草」，闻其声则返)、鬼车(俗名九头鸟)、彩囊(以下六种，「旧志」未载；今补入，详见「附考」)、五鸣鸡、雷舞、番荜、鹳、倒挂(自内地来)．　──以上羽之属．

　　　　　附　考

　　　　长尾三娘，朱蝝、翠翼、褐脊，彩耀相间；尾长盈尺，台人因而名之．生于诸罗深山，中土罕有见者(「台海采风图」)．
　　　　白鸠，每当风雨，舞翅盘旋；霜衣雪襟，可为近玩．或呼为洋鸽，云自咬吧来者．初开台时，一双不下二十金；近饲养将雏者多，价不及十分之一(「使槎录」)．
　　　　白鸠能知气候，每交一时，即连鸣数声(台湾志略」)．

牛(水牛自内地来，研蔗煮糖．黄牛近山多有，取而驯习之，用以耕田、驾车)、

马(从内地来．近亦有牝而生者)、狗、猪、羊、猫、鸡、鹅、鸭、番鸭(似鸭而大，毛有小采，嘴脚朱色．肉粗味减．来自外洋)、番猪(毛黄色)．──以上畜之属．

　　　　　附　考

　　　　台湾多野牛，千百为群．欲取之，先置木城四面，一面开门，驱之急，则皆入．入则扃闭而饥饿之，然后徐施羁靮，豢之刍豆；与家牛无异矣(台海采风图)．
　　　　马小而力弱，异于内地；内山有山马(同上)．
　　　　水沙连、红头屿出黄羊，有鬻其皮以为褥者(同上)．
　　　　番鸭大如鹅，足微细；两颊红如鸡冠，雄者色更赤．畜之常飞去．人每载入内地，然褷褷唼唼，无足充玩(同上)．

　　艾叶豹(台产者，稍大于犬而无害于人．或名之曰獐虎)、熊、麋、鹿、麂、(即)、(似鹿而大)、兔、猴、山猪、獭、山羊(能陟峻，生深山中．皮堪作鞋)、鼠、野猪(牙利如镰)．──以上毛之属．

　　　　　附　考

　　　　台山无虎，故鹿最繁．昔年近山皆为土番鹿场，今则汉人垦种，极目良田，遂多于内山捕猎．角尾单弱，绝不似关东之濯濯；角百对，只可煎胶二十馀斤．鹿虽多，街市求一脔不得．冬、

　　　虫　鱼

　　蜂、蚁(盈几案间皆是．有赤色而极小者，为黄丝蚁；色黑而走疾者，为走马蚁；色白而生于湿处者，曰白蚁．凡衣服、器物近湿处，多为所坏)、蝉、蝴蝶、蝙蝠、虾、蟋蟀、蜘蛛、蜥蜴(似蛇身扁，四足；长五、六寸．「说文」：『在草曰蜥蜴、在壁曰蝘蜓，守宫也』．台之蝘蜓能鸣，其声嘎嘎；或谓过澎湖则不鸣)、蜻蜓(至冬犹群飞)、萤、蛩、螽斯、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蝇虎、蜈蚣、蛇(台产有数种：一名山，长六、七尺，专补鼠；一名草花仔，长一、二尺，俱不伤人．一名龟壳花，背有文如龟纹．一名饭匙倩，头扁如饭匙，见人头昂二、三尺，惟尾贴地，喷鼻有声．一名青竹丝，长一、二尺，色青如竹，故名．三者啮人，最毒)、蜂虎(状似灯蛾而大)、水蛭(即蚂蟥也．内山最多)、蝇、蚊、螂(台多藏橱中．「漳志」谓之蝤虫．煎食解毒最神)、蛾、蠹、鸡、蜣螂、毛虫、蚯蚓、蜒蚰、蛙(土人带皮食之)．──以上虫之属．

　　　　　附　考

　　　　簸箕甲，蛇之最毒者．大者数尺，身有横纹，黑白相间；俗名手巾蛇．甲有毒汁，经行处草木皆萎，牛马不食．啮人，数十步立死．其骨必捣烂远掷之，误践亦能刺足杀人．闽地多有(「台

　　鲤、涂魠(形类马鲛而大，重者二十馀斤．无鳞，味甚美．自十月至清明多有)、乌鱼(各港俱有．每冬至前去大海散子，味极甘；后引子归原港，曰回头乌，则瘦而味劣矣．子成片下盐晒乾，味更佳．过冬，则罕见．即「本草」之鲻鱼也)、鲳、马駮(骨软无麟)、鳓、、鳗、扁鱼(形似贴沙而薄．晒乾，味香美；鲜食亦佳．一名涂剃)、白带鱼(无麟)、午鱼(鲈之别种)、鲈、鮸鱼(即敏鱼．状似鲈而大．肉粗、重至二十馀斤)、鲫鱼、贴沙(上紫、下白，有细鳞．即比目鱼)、银鱼、鳝鱼(即)、虎鱼(状如虎头，巨口、无鳞，长不盈尺．肉嫩而美)、黄鱼、魟鱼(形圆如扇，无鳞．色紫黑；口在腹中，尾长于身．有黄魟、燕魟；黄魟大而肉粗，燕魟小而肉润)、泥(俗谓之鳅鱼)、金鱼、鱼(状如指，长二、三寸．有花文，红绿相间；尾鲜红，有黄点．善．泉人呼为丁班．此与金鱼祇供玩赏)、麻虱目(鱼塭中所产，夏、秋盛出．状类鲻，鳞细；台以为贵品)、鮡鱼(生海岛泥涂中．其大如指，善跳；故名．俗名花鮡，以身有白花点也)、狮刀(腹背如刀，故名．多刺)、乌颊(身体阔)、墨鱼(即乌．常喷墨于波以卫身，大鱼不得近．中有骨如小舟，名海镖鮹)、锁管(身圆直如锁管．首有小骨，即鲛鱼；插入管中如锁须．味甘脆)、鲨(有白沙、胡沙、双髻沙．其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龙文沙；其翅尤美)、沙梭(长、五六寸，状如织梭)、海翁(即海，大能吞舟．黑如牛，背浮于水面，则大风将作)、鲂、鱼(可腌作

鲑)、青鳞(色青，鳞厚；长五、六寸)、红沙(皮红如涂朱，鳞细)、金钟仔、花身(体有斑文)、蛄鲐(尾有星．多穴于涂泥中)、鱦鱼(色青，体圆而短．味极腥)、铁甲鱼(鳞硬如甲：去其皮，方可食)、遍身苦(身有花点)、涂鳅(似鳝而身短，多涎难握)、涂虱(头扁，身微圆，黑色；长五、六寸．产圳潭窟中)、狗母鱼(长尺馀，有细刺．鱼之粗劣者)、独鱼(大者如掌，皮粗．晒乾，可磨木器)、金钱(状如花，而体薄多刺)、花(斑点如花)、鲡鱼(溪涧中鱼之最恶者．引子游水，众鱼不敢犯)、鱼、鲊(一名水母、一名石镜)、鲢鱼、章鱼(即韩昌黎所谓「章举」．其身圆、其首八脚缩聚；当中有口，脚上有窝如臼，历历成章．囊中有黑膏及黄膏．行则手足向下、身向上高举而疾游．产澎湖)、蝚鱼(状如乌而大，肉亦厚；味甘美．出澎湖)、沙蚕(一名龙肠．生海泊泥涂中．形似蚕，中有沙；故名．味甚鲜美，晒乾焙食最佳)、鲙鱼(一名鳜鱼)、饲子饭(无细骨，可和饭以饲幼子)、莺哥鱼(状如鲤而润，色绿．嘴尖而勾曲，似莺哥嘴；故名．产澎湖)、龙尖(口尖而身丰，味甘而脆美．出澎湖，多晒作乾)、三牙鱼(有赤、白二色)、黄翅(状似乌颊．肉细而味清．以其翅黄，故名．下淡水有重一、二斤者)、黄爵(身薄而小、多刺．「漳郡志」以为黄雀所化)、新妇啼(以下三十种，「旧志」未载；今补入，详见「附考」)、飞藉、金精、三牙、田鸽、梳齿、小波浪、归秉、赤海、额、鱼、牛尾、泥龙、青箭、交网、牛

牯、金梭、竹梭、飞鸟、咬网狗、海蛎、含西、刺圭、安米、旗鱼、蜈鱼、海和尚、海狗、海龙、海马．──以上鳞之属．

　　　　　附　考

　　　　鲨类不一，龙文鲨、双髻鲨，「志」言之矣．外此，有乌翅鲨，身圆，翅尾黑色．锯仔鲨，齿长似锯．乌鲨，口；大者数百斤，能食人．虎鲨，头斑如虎；齿迅利，噬人手足立断．圆头鲨，亦食人．鼠鲨，皮白，齿如梳．蛤婆鲨，口阔、尾尖．油鲨，身圆而长，尾似虾尾．泥鳅鲨，口尖．青鲨，身青色．扁鲨，身扁、尾小．乞食鲨，皮可饰刀鞘．狗缠鲨，身长、尾尖．狗鲨，头大，上有乌赤点；离水终日不死(「赤嵌笔谈」)．
　　　　鲨鱼，胎生．市得一鱼可四、五斤，用佐午炊；庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五、六头．投水中，皆游去(「稗海纪游」)．
　　　　鲂有锦鲂，身圆有花点，大者三、四百斤；皮生沙石，尾长数尺，骨弱肉粗．黄鲂，身圆、黄色．泥鲂，皮黑．扫帚鲂，尾如帚．乌燕鲂，头、身、翅俱似燕，肉黑．四开鲂，头似燕，肉赤．鬼角燕鲂，头有软角．水沉鲂，淡红色，身扁、头尖(同上)．
　　　　新妇啼，鱼名．状本鲜肥，熟则拳缩；意取「新妇未谙，恐被姑责」也．孙元衡有诗云：『泔鱼未学易牙方，软玉销为水碧浆；厨下却怜三日妇，羹汤难与小姑尝』(「赤嵌集」)．
　　　　飞籍鱼，疑是沙燕所化，两翼尚存．渔人俟夜深时，悬灯以待，乃结阵飞入．舟力不胜，灭灯以避．孙元衡有诗云：『人海微禽能变化，秋来巢燕已为鱼；飞应悔留双剪，误学灯蛾赴火

　　、龟、、鲎(壳黑色，甚坚，可作杓；尾长如鎗．有足十二，生在腹下．雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉．雌常负雄而行，虽波涛终不解．失雄则不能独活，故号鲎媚．渔人拾之，必得双．腹中有子如粟大，可腌以为酱，甚佳)、鲮鲤(一名穿山甲)、螺(有香螺、花螺、响螺、肉螺数种．香螺长数寸，肉雪白而尾有膏，味最清甘，品之上也．花螺圆而小，壳薄有斑点，味亦清．响螺大者长满尺，类于香螺；其觳可吹，军中用之．肉螺大五、六寸，味苦；切其，可作鹦鹉杯)、(台产皆出于海，独诸罗生溪涧中．螯生毛，名曰毛；秋后甚肥美．海中则有沙钻，色黄，遍身有刺，遇人即伏沙底．有沙马，色赤，走甚疾．有大脚仙，身小，一螯大、一螯小、色

赤白相杂．有虎狮，遍身红点．有青蚶，青白色，两独大．有金钱，身扁，色赤黑；此种，腌食甚佳)、蟳(膏多于肉，曰红蟳；无膏，曰菜蟳．大者长尺馀，随大潮退，一退一长；其最坚．生海边泥涂中．螯无毛，故异于)、牡蛎(咸水结成磈礧，相连如房，故曰蛎房，俗呼为蚝．小者名珠蚝，最佳；散生海中，用长竹如剪，钩诸海底取之．可烧灰)、蚶(蚌蛤之属．圆而厚，形如瓦筒；纵横其理)、(形似蟳．但有斑点，其螯甚锐)、花蛤(蛤有三种，皆生于海)、蛲(蛤之大者．厚、微黄，肉白、多浆．一名车螯)、蛤蜊、水龟(一名龙虱．腌食甚佳)、海豆芽(似蚬而大，形扁绿；吐尾如豆芽，故名．一曰涂杯)、珠螺(似花螺而小，坚硬．螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠；故名．澎湖所产，惟腌食为佳)、蚌、白蛏(台原无蛏，康熙五十九年，始有生于海泊泥涂中．形与内地蛏无异；但差薄，色白如玉，肉尤清甘．四、五月时有之)、西施舌(绿黑色，似蚌而薄．其肉有舌，最美；海错之珍，次于江瑶柱．但台所出，不宜多食)、海蜇(台地所产，瘦小不堪食)、鼊(以下俱详见「附考」)、龙虾、海蒜、寄居虫、鬼．──以上介之属．

　　　　　附　考

　　　　，螯生毛者；无毛者为蟳．有翠，蔚然深蓝，大不盈掌．巨者螯长六、七寸，有斑文；呼曰青脚．孙元衡有「翠」诗云：『嗜何当只自谋，难凭此味悦监州；双螯独把炎洲翠