恒春县志卷九
　　物　产

　　　物　产
　　　　谷之属

　　稻：黏者为，次黏者为，不黏者为；即籼也．本草云：「米主益气，稻米主温中，稻对举，是以黏者为稻」．案说文：「稻稌也，稻也」．下云：「沛国呼为」．下云：「稻不黏者」．下云：「稻属」．是无论黏与不黏，皆得名之曰稻．九谷考以稌稻为大名，斯得之矣．夏熟者，曰：早．冬秋熟者，曰：晚冬(、、兼而有之)．夏末秋初者，曰：小冬(种于山砧畸零之处，所收不多)．陆种者，曰：旱稻；番社种之，不俟灌溉，其穫与水田无异．
　　麦：分大麦、小麦二种．广雅云：「大麦麰也，小麦也」．郑众注：「周官及汜胜之书、西阳杂俎、农桑辑要皆分大麦、小麦为九谷之二，犹大豆、小豆分二谷也」．早熟者，曰：大麦．晚熟者，曰：小麦．大麦可酿为火酒；小麦屑粉作、作酱、作糕饼，用处较大麦为多．
　　稷：说文：「稷，斋也，五谷之长」．九谷考曰：「稷，斋大名也．粘者为秫，北方

谓之高粱也，通谓之秫．秫，又谓之蜀黍，高大似芦」．湖雅云：「稷者，今之高粱．凡曰粢，曰秫，曰红粱，曰芦穄，曰芦粟，曰蜀黍，曰蜀秫，曰木稷，曰荻粱，曰粗粱，皆稷也」．
　　粟：尔雅义疏曰：「粟本诸谷之大名」．故说文：「，嘉谷实也；犹之谷为大名」．按说文下云：「嘉谷实也」．禾下云：「嘉谷也」．黍下云：「禾属而粘者也．曰禾属者，乃禾之别种；是禾可以包粟，而不能包诸谷也」．窃谓：谷固大名，嘉谷则禾之专名．周礼注云：「嘉谷尽藏，以粟为主」，所由得名嘉乎．九谷考曰：「此一谷也．始生曰苗，成秀曰禾，禾实曰粟，粟曰米，米名曰粱；其大名则曰嘉谷」．湖雅曰：「粱者，今之小米也．凡曰禾，曰粟，曰糜，曰，曰穬，曰谷子，皆粱也．曰苞芦即玉蜀黍，俗名黄米；乡间多植之，以代粮食」．
　　豆：有大、小豆二种．说文：「，豆也．荅，小豆也」．广雅云：「大豆，菽也．小豆，荅也」．尔雅：「戎菽，谓之荏菽」．孙炎曰：「大豆也」．诗，生民传云：「荏菽，戎菽也」．笺云：「荏菽，大豆也」．而郭璞以管子北伐山戎，遂谓之胡豆．或云：即豌豆．九谷考与尔雅义疏，皆以郭说为非．王祯农书曰：「大豆有黑、白、黄三种．白者，粥、饭皆可拌食．有小豆、赤豆、白江豆、豆，皆小豆类也」．湖雅云：「大豆、小豆之分，不在颗粒之大、小」．故二豆颇难辨别，今以煮熟靡烂者为小豆，虽熟犹脆者

为大豆，分较明．曰白豆，曰乌豆；白豆用作豆腐，乌豆用作磨油．曰绿豆，或以制糕，或以熬粥．屑粉，可去垢腻；巾帼之中，又用以面．曰豇豆，有红、黑、花三种．荚长尺馀者，为长豇豆，亦名裙带豆；荚短者，为短豇豆．内地五、六月熟，可连荚蒸食；恒邑则四时有之．曰豆，群芳谱云：「一名蛾眉豆，一名沿篱豆，有红、白二种」．曰鸡眼豆．即本草赤小豆也；荚如蜂房，每房一豆，半红半黑如鸡眼，故名．生岩谷间，番人取食之．
　　麻：说文：「麻，枲也．枲，麻也」．段注云：「麻与枲互训，皆兼苴麻、牡麻言之」．今恒邑所产者，葛苧之属，可治为绳．此麻之粗者，非苴麻、牡麻也．曰脂麻，本草谓：「其多脂油也」．李时珍曰：「俗作芝麻，非」．谷谱云：「一名胡麻，一名油麻」．湖州府志云：「一名巨胜，有黑、白二种．白者油多」．湖雅云：「此麻之别种，或以当九谷之麻，非也」．
　　稊：尔雅翼云：「似稗，布地生，秽草．稊与稗二物，皆有米而细小」．俗云：「糠七层」．
　　稗：汜胜之曰：「水旱无不熟之时，又特滋盛，易得芜秽？良田亩得二、三十斛，宜种之以备凶年．又稗中有米，熟时可捣取炊之，不减粱米；又可酿作酒」．按：稊、稗二草，皆乱谷之草，杂生田中．恒署有园，隙周三、五十步；本年夏初丛生苗本，初

以为谷种之遗，及出穗，皆稗类也．不灌溉，不籽耘，蔚然而秀，湛然而实；泛氏之言，不信而有徵欤？

　　　　蔬之属

　　芦菔：一作莱菔，一作萝卜，一名紫花菘，一名温菘．本草纲目云：「生沙壤者，脆而甘；生瘠地，坚而辣．根叶皆可生、可熟、可菹、可酱、可豉、可醋、可糖、可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者」．王桢农书曰：「萝卜一种四名，春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜；冬曰土酥」．恒邑冬生者多；其性闭气，与内地异，病者忌食．
　　姜：说文：「姜，御湿之菜也」．蔬谱曰：「苗青根嫩白，老黄无实．秋社前后，新芽顿长，如列指状．紫者，名紫芽姜」．按：姜为药中要品，入食馔尤佳，辛而不薰之品也．本草经曰：「乾姜，主逐风湿痹，肠澼下痢，生者尤良．久服，去臭气，通神明．段氏玉裁以生者尤良，谓：乾姜中之不熟而生者耳」今人谓不乾者为生姜，失之矣．明王三保种姜冈山，今名为三保姜；得者，可疗百疾．冈山在凤山县境．
　　韭：说文：「一种而久生者，故谓之韭」．蔬谱云：「茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁」．尔雅翼云：「首春未出土时，最美．故云：春初早韭」．湖雅曰：「花可作菹，即菁菹也」．按说文：「，华也」．周礼：「菁菹先」．郑曰：「菁，菹也」．又韭之生山中

者蒮曰，一名．尔雅：「蒮，山也」．按：春初未出时，味最胜．今惟浙东有之，俗谓之黄芽韭菜．其法，以隆冬土掩其本，不令出土；春初，掘其芽而市之，故名．其价甚昂，往在台北，偶有入馔者；如釆其法而行之，亦随处可有也．杨凝式花帖云：「当一叶报秋之初，乃花逞味之始」；是菜作花，本在秋初．今各处于夏间已有之；盖亦裁灌加勤，其发较早耳．
　　：群芳谱云：「，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎」．本草云：「食品，用冬、汉；入药，用山、胡」．蔬谱云：「一种楼，江南人呼为龙角、羊角」．又云：「初生曰针，叶曰青」．齐民要术云：「肉曰白，其青谓之袍」．按龙爪名天，无爪者为地．又一种甚细，随地蔓生者，为野．尔雅茖山疏云：「生山中者，名茖，细茎大叶有色；有地，无天」．本草曰：「茖，油也．五荤之一」．楞严经云：「五荤，熟食发淫、生啖增恚，故释氏戒之」．
　　：本草云：「江南呼为子，别名」．说文：「，菜也」．尔雅：「，鸿荟」；疏云：「菜，一名鸿荟．本草谓之菜芝」．广群芳谱云：「蔬白华，一名守经，一名家芝」．嘉泰会稽志云：「种法，一本率七、八支」．谚曰：「三四」．支多者，科辄圆大，故难拔．叶似韭而小，生山中者名葝．尔雅：「葝，山」；疏云：「菜也」．埤雅：「之美，在白」．农书雅：「野菹俗名天」．内则：「脂用，膏用」．

　　荽：潘岳閒居赋：「蓼荽芬芳」；注云：「荽，香菜．张骞．使西域得胡荽」．胡荽，香菜；今名元荽，亦香菜．
　　蒜：有大蒜、小蒜之别．说文：「蒜，荤菜」；段注曰：「夏小正：十二月，纳卯蒜．今之小蒜也」．陶贞白云：「小蒜，名薍子．薍音乱；即小正卯字．其大蒜，乃张骞始得自西域者」．本草：「小蒜名蒜，大蒜名葫」．尔雅翼云：「葫又称胡蒜．以自胡中来，故名」．蔬谱云：「小蒜，一名泽蒜．又名石蒜」．尔雅：「蒿，山蒜」；疏云：「荤菜也．生山中者名蒿」本草云：「山蒜、石蒜、泽蒜同一物也．但分生于山、泽、石之间，不同耳」．嘉泰会稽志云：「近世以灸痈疽，率得奇效．其法，切如崇钱厚，置患处，灼艾丸其上；痛则易蒜，可至百壮．初觉即灸早，无不愈者」．清异录云：「蒜，五代宫中呼为麝香草」．武康县志曰：「遇夏则生薹」．湖雅曰：「薹即蒜条，亦可食」．又曰：「蒜叶、蒜头皆可作蔬；蒜头腌藏，或用醋浸亦美，可愈泄痢」．
　　菘：埤雅云：「菘，性凌寒不凋，四时常见．有松之操，故其字会意」．菜谱：「有春菘、晚菘」．按：菘即白菜，冬月尤佳，所谓秋末晚菘也．杨诚斋名白菜为水晶菜．本草云：「最肥大者，名牛肚菘」．湖雅曰：「牛胫菘，亦曰牛肚菘，白菜之最肥大者也」．恒邑有之．其青者曰青菜，即青菘，较小．又有似蚵蚾菘者，扁茎捲心，全体皆白；虽不及北方来者，亦佳品也．

　　芥：方言：「葑荛．赵、魏之间，谓之大芥．其小者，谓之辛芥；或谓之幽芥」．尔雅翼云：「芥似菘而有毛，味极辛辣」．图经本草曰：「芥之种亦多，有紫茎，叶纯紫；作食之．最美．有白芥，旧云从西戎来」．蔬谱云：「紫芥作齑最美．白芥，一名胡芥、一名蜀芥，为茹甚美．芥心嫩薹，谓之芥蓝」．双林志云：「有佛手、荷叶、鸡脚等状，佛手为上」．湖雅曰：「腌藏则名春不老」．学圃杂疏云：「芥多种，以春不老为第一」．恒邑有名芥蓝者，较小，即福州之陈家菜也；以种自陈氏故名．其菜不可著铁器；以手折之，入锅极佳．
　　菠薐：群芳圃云：「菠菜，一名菠薐，一名菠斯草，一名赤根菜，一名鹦鹉菜，出西域颇陵国」．嘉话录云：「菜之菠薐，颇陵国将来，而语讹为菠薐」．唐书：「太宗时．泥婆罗献菠薐菜．叶类红蓝，实如蒺藜：火熟之，能益食味，蔬味甘美」．清异录：谓之雨花菜．格无论云：「茎微紫，叶圆而长，绿色」．湖雅云：「俗呼红觜绿鹦哥」．或云：「茎中有水银」，故多不食．
　　菾：即甜菜．本草：「菾，一名莙荙，一名军达」．瓮牖閒评云：「出大食国」．鄞县志云：「一名女菜」．
　　苋：本草图经：「有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋六种．马苋，即马齿苋也．人、白二苋，亦谓之苋、亦谓之胡苋、亦谓之细苋，其实一也．紫苋，茎叶通

紫．赤苋，亦谓之花苋．五色苋，今亦称细苋，俗谓之野苋；猪好食，又名猪苋，人多取以喂猪」．蔬谱云：「野苋，谓之细苋，一名胡苋．又墨汁者，名墨苋」．洗冤录云：「忌与同食．昔有人将与苋并食之，遂病死；尸未殓，忽有小无数，自九窍涌散；行马厩中，遇马溺者，辄化为水」．又有「误食苋，饮马溺得瘥」．或云：「白马溺尤良」．湖雅曰：「野苋根，煎服治霍乱、转筋甚效」．
　　荠：艺文类聚引说文：「荠菜，可食也」．本草陶注云：「其叶作菹及羹，亦佳」．野菜谱：「有江荠，倒灌荠，蒿柴荠，扫帚荠，碎米荠」．荠味甘，故诗曰：「其甘如荠」．武康县志曰：「荠菜野生，无栽种之法．煮食之，气味亦香」．按：荠，三月开花．
　　蒿：湖雅曰：「有十馀种．一青蒿，即释草蒿菣．说文：菣，香蒿．本草：草蒿也．一名白蒿，又名蓬蒿，即释草蘩皤蒿，蘩由胡也．一齐头蒿，即释草，蔚牡莪也．一莪蒿，又名廪蒿，又名抱娘蒿，即释草莪萝．说文：菻，蒿属也．一藾蒿，又名牛尾蒿，即释草．苹藾萧．说文：萧艾蒿也．一芸蒿，即夏小正月令之芸，又名七里香；或云即紫胡，非也．一蒌蒿，即释草购商蒌；说文：蒌草也．一萩蒿，即释草萧萩；说文：萩，萧也．一同蒿；一邪蒿，一茵陈蒿，一黄花蒿，即臭蒿，一马先蒿；一阴地蕨，亦蒿类也．并见本草」．
　　芋：说文：「大叶实根骇人，故谓之芋也」．史记索隐曰：「芋，蹲鸱也」．寇宗奭曰

：「当心出苗者，为芋头；四边附之而生，为芋子」．李时珍曰：「旱地山地，可种水芋．水田莳之，水芋味胜」．种芋法云：「大者，谓之芋头；旁出小者，谓之芋奶」．
　　甘藷：群芳谱云：「甘藷一名朱藷，大者名玉枕藷」．甘藷疏云：「藷有二种：一名番藷，一名山藷．番藷甚甘，山藷稍劣」．异物志云：「其根似芋；剥去紫皮，肌肉正白如肪」．恒邑产者，皆山藷；或为丝、或为粉，以代粮食．俗谓之地瓜．
　　薯蓣：即山药．本草：「山药，一名藷藇，一名山芋，一名藷薯，一名儿草」．群芳谱云：「山药，原名薯蓣；一名土藷，一名玉延，一名修脆」．湖录：「澄水帛薯蓣，避唐代宗讳，改名薯药；避宋英宗讳，遂名山药；再迁而本字尽亡矣」．本草纲目云：「零馀子即山药，藤上所结子也．煮熟去皮食，胜于山药、美于芋子」．恒邑产者，薯蓣壮而肥，郡人时来购买；用以入馔，味甘，性和稍凉．
　　茄：本草：「茄一名落酥」．五代贻子录作酪酥，盖以其味如酥酪也．群芳谱云：「茄子，一名小菰．有紫、青、白三种：老则黄如金，来自暹罗；紫者又名紫膨脝」．按：北方所产者，皆圆而扁；江浙者，紫而长．恒产者，紫而圆．
　　辣茄：湖雅曰：「一名辣椒，一名蕃椒；实俱下垂，长而尖如觿．凡大小数种」．按辣茄初纯青，老纯赤；鲜者固佳，乾者味亦不减．作菹和酱，为辣茄酱．恒邑尚有一种，丛生，尾上矗，辣甚常茄；猴洞山多野生者．

　　芹：诗泮水笺：「芹，水菜也」．尔雅曰：「芹，楚葵」；注：「今水中芹菜」．本草：「水芹，味甘平，一名水英」．陶隐居曰：「其二月、三月作英时，可作菹；及熟，爚食之」；别本注曰：「即芹菜也．芹有二种：荻芹取根，白色．赤芹取茎叶，并堪作菹及生啖」．本草图经：「生水中，叶似芎藭，花白色而无实，根亦白色」．
　　瓮菜：茎中空，叶圆长，最易滋生，莳为常馔．俗名空心菜．
　　：说文：「，木耳」；段注曰：「今人谓光滑者，木耳；皴者，蕈」．内则：「芝栭」．王肃云：「无华而实者，名栭，皆芝属」．庾蔚之礼记义疏：「无华叶而生者；芝栭，又作栭」．类篇：「，木耳也」．按：恒邑番社产者，为木耳，爚之又易烂．
　　海藻：绿色，细如发，产鹅銮鼻一带海边石上．去其泥沙，爚以荤汤，入馔，味甚佳．本草云：「出东海，有大叶、马尾二种．亦作海菜」．
　　蕈：说文：「蕈，桑也．菌，地蕈也」；段注曰：「之生于桑者，曰蕈；蕈之生于田中者，曰菌」．先郑注周礼云：「深蒲或曰桑耳」．尔雅「中馗菌」注：「地蕈也，似．今江东名土菌亦曰馗厨，可啖之」．博物志：「江南诸山郡中，大树断倒者，经春夏生菌，谓之椹．食之有味，而忽毒杀人，云此物，往往自有毒者」．吴兴掌故云：「凡色大红及黑白者，皆不可食，唯淡红无毒；盖蕈受湿热之气，谨疾者宜慎之」．又云：「枫树菌，食之，笑不止．俗谓笑菌」．按：菌，形如伞，其下梭剖，其干中如虫

啮者，可食；否则毒．洗冤录云：「四明、温、台间，山谷多产菌，种类不一．食之，间有中毒，往往至杀人；蛇虺毒气所薰蒸也．有僧教掘地以冷水搅之，令浊，少顷取饮，皆得全活．其方见本草」．又注：「凡菌蕈如夜中有光者、欲烂无虫者、煮不熟者、煮汁照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者，俱毒杀人；饮以地浆及粪汁，可解．中笑蕈毒，饮东瓜蔓汁解之；或苦菜白矾，调新汲水并咽」．
　　豆芽菜：黄豆者粗，绿豆者细而白．

　　　　瓜之属

　　　　（说文：「瓜，蓏也」．蓏下云：「在木曰果，在地曰蓏」．陈启源曰：「瓜之为类甚多，约之上百」．农书云：「供果者为果瓜，供菜为菜瓜」是也．）
　　西瓜：本草：「一名寒瓜」．李时珍曰：「胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜；则五代时，始入中国」．陶宏景注：「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者」，即此也．有红瓤、黄瓤、白瓤三种．浙西皮瓤子三白者，味甚甘，为上；绿皮黄瓤者，次之；红瓤者，又次之．恒产，皆红瓤也．
　　冬瓜：群芳谱云：「冬瓜，一名水芝，一名地芝，一名蔬」．蔬谱云：「长者如枕，大者如斗」．学圃馀疏云：「性温可食」．湖雅曰：「即本草白冬瓜．或作东瓜，以配

西、南、北三瓜，非也．皮及子并入药，子名瓜瓣」．
　　南瓜：一名番瓜，北方呼为倭瓜．湖录云：「相传自番中来，贫家以之代，俗名瓜」．王祯农书曰：「浙中一种阴瓜，宜阴地种之．秋熟，色黄如金，皮肤稍薄，可藏至春，食之如新」．本草纲目：「疑即此瓜是也，子亦可作果」．又云：「久食可断鸦片瘾；生捣汁，解生鸦片毒」．近时之洋肥皂，其黄色者，即此瓜所制也．瓜有二种，横圆而竖扁，皮多痱者，夏熟；形如蒲而腹大者，秋熟．
　　黄瓜：群芳谱云：「黄瓜，一名胡瓜」．本草云：「张骞使西域得种，故名」．本草纲目云：「今俗以月令王瓜生，则误矣」．皮上有如疣，子青色，老则黄赤，生熟可食，糟酱一如菜瓜．
　　菜瓜：湖雅云：「一名梢瓜，入馔最佳，酱食亦可」．
　　苦瓜：青色，味苦，皮有，形如黄瓜，首尾皆尖．以豆豉蒸食之，甚佳．
　　丝瓜：本草纲目云：「嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬．老则筋络缠纽，惟可藉履、涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜」．蔬谱云：「瓜丝如网，可涤器；名曰天罗絮」．湖雅曰：「络及藤，并入药；络可涤砚」．
　　瓠：邶风：「匏有苦叶」；传云：「匏谓之瓠」．王念孙曰：「瓠可为酒器，又可为药品．瓠，通作壶，匏之转声为瓢，瓠之叠韵为瓠，实一物也」．本草纲目云：「壶卢，

一名瓠瓜，一名匏瓜；苦瓠，一名苦匏，一名苦壶卢．凡蓏属，皆得称瓜．古人壶、瓠、匏三名，皆可通称，初无分别．而后以长如菜瓜，首尾如一者为瓠；瓠之一头有腹，长柄者为悬瓠；无柄而圆大，形扁者为匏；匏之有短柄、大腹者壶；壶之细腰者为蒲卢；各分名色」．按：近日金阊、武林间，有一种细腰者，大不及指，可为盆供；至老，选其最小者，长约五、六分，围圆如小指环，以金圈用作耳垂，亦闺阃中之时妆也．如购之骨董家，值十金．

　　　　果之属

　　桃：红者，曰大红桃；白而夏熟者，曰夏白桃；秋熟者，曰秋桃；形扁如盒者，曰合桃．按：果品皆须用移接之法．譬如栽树，一年本如臂，斩其上截、破其下截之皮四、五寸，用原树或他树小枝削而尖之，插其中三、四枝，外掩以土，用箬裹紧，使彼此凝合为一，然后结实肥大．范正敏遁斋閒览：「凡果实久不熟者，以祭社馀酒洒之，则繁茂倍常」．恒邑新辟，种者不谙；故其桃白而小，多毛，不堪食．
　　李：本草云：「梵书名居陵迦」．古人云：「瓜果不及时者，不适于口」．恒邑未熟而摘，故其味酸苦．
　　榴：群芳谱云：「安石榴，一名金罂」．旧说以枯骨置枝间，石压其根，则结子繁盛

．今恒邑有花而不实者．又有番石榴，产山野间，极夥；形如橘，皮青，肉淡红，味甘酸；妇孩喜啖之．
　　凤梨：长圆如甜瓜，凸凹如佛头舍利．色红黄，味甘性热，土人呼为黄梨；必用盐水溅食，否则易致痧症．鸡、猪肉极佳．生时，置之几案，颇有清香．据采访云：「西人所售蜜蒙水，即其汁也」．波罗蜜为天波罗，出后山番社；黄梨为地波罗，庄社皆有．
　　香橼：离骚草木疏云：「如小瓜状，皮若橙，而光泽可爱．肉厚、味短而香氛大胜棋橘」．果疏云：「香橼，花香实大，虽酸溅齿，以为汤则大佳；置实盘中，盈室俱香，实佳品也」．橘录云：「香橼，木似朱栾，近水乃生．其长如瓜，清香袭人；置之明窗净几间，颇可赏玩」．又云：「香栾，酸不可食；摘几案间，其臭如兰」．湖雅曰：「亦作香栾，山家清供．谢益齐不能饮，喜看客醉．一日命左右剖香橼作二杯，刻花于其上，盛上所赐酒以劝客，清芬霭然」．今人刻花以作雅片斗、筒，亦香气逼人，兼能舒郁；其酒杯之流亚欤？
　　菱：武陵记曰：「两角曰菱、四角曰芰，通谓之水栗．其色有青、有红」．埤雅云：「叶似荇，白葩实紫，角刺人；亦[名]薢茩，小者刺菱」．恒邑龙銮潭产者，两角而大．
　　檨子：考字书无檨字．居易录，作番蒜，从之；今亦名蕃蒜．树高多荫，实如猪腰

，青皮黄肉；土人甘之，郡名蓬莱酱．台属二百馀年，未得馆选，故以此勖多士也．
　　南无：状如花红，圆形，锐头中空，莹润可爱；味甘酸，气香．俗名辇雾，又名剪雾，又名软雾，又名染雾．
　　释伽：状如水中鸡头，即芡也．纹绉如释伽舍利；去食肉，有子味甘，微酸而腻；出荷兰．
　　波罗蜜：明一统志云：「安南出波罗蜜，大如冬瓜，皮有梭刺．五、六月熟，味甜香，核可煮食，能饱人．嘉林出者尤佳」．兹番山出者，大者数十斤，形如佛头．剖食其子，似菱似栗；瓤不可食．
　　菩提果：一名香果．花有须无瓣，白色．其实中空，细绒属蒂，形如蜡丸．青，熟黄，味甘而清．
　　榄：青色，大倍橄榄，味亦似之．
　　柚：似柑而大，青色味酸；推其故，未熟而摘；若俟其黄而摘之，或不酸也．
　　橘：吴氏春秋：「箕山之东，有甘橘焉」．山海经：「洞庭之山，其木多橘」．异物志：「交趾有橘．官置长一人，秩二百石，主岁贡御橘」．述异记：「越多橘柚园，越人岁税，谓之枨；橘户名曰橘籍」；吴阚泽表云：「请除臣之橘籍」．淮南子：「橘树至江北，化为橙」，是橘宜于东南，而不宜于西北．兹恒产者，皮细而薄，熟则红，味亦甜，

佳果焉．
　　金蕉：似刀豆而圆，即芭蕉之实．一茎十馀比，一比数十荚．初纯青，熟纯黄，去其荚而食之，香味如湖雅所载之熟瓜．据采访云：「性凉，治喉症、热症最良」．
　　甘蔗：叶似荻，高丈许，有竹、荻二种，亦分青、紫．竹蔗茎粗，荻蔗茎细，榨汁成饴．据采访云：「恒人有购糖，仿凤山之榨糖者；四时皆风，势又猛烈，蔗不能长，乃寝」．今在山脚庄，蔗亦不多．王灼谱：「唐大历间，有僧号邹和尚，跨白驴，登伞上，结茅以居．若须盐、米、薪、菜之属，则书寸纸、系钱缗，遣驴至市中；人知为邹也，取平值，挂物于鞍，纵驴归．一日，驴犯山下黄氏蔗苗，黄请偿于邹．邹曰：汝未知蔗糖为霜，利当十倍．吾语汝塞责，可乎？试之，果信；遂流传其法．邹后走入灵鹫山石龛中，其徒追之，但见一文殊石像，始知为大士化身；而白驴乃狮子也」．
　　龙眼：魏文帝诏：「南方果之珍异者，有龙眼，令岁贡焉」．南方草木状云：「荔枝过即龙眼熟．故谓之荔枝奴，言随其后也」．张益广雅云：「益智，龙眼也」．王荩臣诗：「琬液醇和羞沅瀣，金丸玓瓅赛玑珠；骚人赋就芳名远，汉帝移来贝叶敷」．宋人龙眼词：「香味已惊樱实淡，绛衣还笑荔枝皴，美人偏喜破朱唇」．恒署二堂前，左右两树，岁有实，岁为台吹落．
　　椰子：南方草木状云：「椰实大如寒瓜，外有壳，圆而坚．剖之有白肤，厚半寸；

味似胡桃，极美．有浆，饮之得醉．俗谓之越王头．昔林邑王与越王有怨，遣人刺得其首，化为椰子．当刺时，越王大醉，故其浆犹如酒」．
　　槟榔：南方草木状云：「槟榔树，十馀丈，皮似青铜，节如桂竹；下本不大，上枝不小」．仙药录云：「槟榔亦名仁频」．恒邑产于番社者多，形如黑枣；裹以荖叶、石灰，男妇皆喜啖之，不绝于口．婚姻大事，及平时客至，皆以槟榔为礼．又有槟榔笋者，较竹笋为嫩，甘鲜可食．盖取其最上之梢，树遂枯；主人深惜之，必台大风后，有吹折者，遂取以供餐焉．榔亦可斫笋，味稍逊．本草图经：「槟榔生南海及岭外州郡，大如桄桹，高五、七丈．正直无枝，皮似青铜，节如桂竹，叶生木颠；似楯头，又似芭蕉．实作房，从叶中；一房数百，状如鸡子」．又云：「尖长而有紫纹者，名槟；圆而矮者，名榔．槟力小，榔力大」．陶弘景云：「向阳者，曰槟榔；向阴者，曰大腹子」．
　　落花生：本草：「落花生，辛能润肺，香能舒脾，果中佳品．藤生，花落地而结实，故名」．武康志云：「一名长生果」．浙江衢州府志曰：「种自闽中，堆沙植之，花落沙上，结实如蚕」．恒邑俗名番豆，又名土豆仁．
　　柑：橘柚之属．神异经：「东南荒外，有建春山，多美柑」．崔豹古今注云：「柑实形如石榴者，谓之壶柑」．尔雅翼云：「其形似橘而大」．南方草木状云：「柑乃橘之属，滋味甘美，特异者也．有黄者，有者，谓之壶柑」．恒产者，酸甚；推其故，仍以未

熟而摘也．

　　　　茶之属

　　罗佛山茶：距县城东北三十里，其地崇山峻岭；知县周有基购茶秧，教民种植，并建茅屋三、四间，以为憩息之所；今废．其茶味甚清，色红．十馀年来，未能推而广之；每年所产，不过数十斤．
　　港口茶：距县东二十里，地临海，产茶亦不多，色、香、味三者与罗佛茶相似．

　　　　药之属

　　菖蒲：群芳谱曰：「一名昌阳，一名昌歜，一名尧韭，一名水剑草」．湖雅曰：「山家清供．吴兴多石菖蒲，可栽为盆玩」．又曰：「有数种：一种叶有剑脊，高尺馀；一种细叶，高四、五寸．俱生石水间，并为石菖蒲．古云：昌本、昌歜、昌阳，皆指此．今人专以细叶者，为石菖蒲，非也．有极小叶，仅寸许，曰钱蒲，亦以供玩．别有泥菖蒲，一名白菖水菖蒲、一名溪荪，叶皆无剑脊，并无用」．恒产者，俱有剑脊．
　　艾：尔雅：「艾，冰台」；疏云：「艾一名冰台，即今艾蒿也」．急就篇注：「一名医草」．埤雅：「一名灸草」．药谱云：「艾，宋时以汤阴复道者佳．近代汤阴者，谓之北艾

；四明者，谓之海艾．自成化以来，惟蕲州者为胜，谓之蕲艾．相传蕲州白家山艾，置寸板上灸之，气彻于背」．鄞县志曰：「苗茎类蒿而叶皆白，苗短者长，三月三日、五月五日，采者佳」．
　　蒲姜：治风湿．望如杨柳，枝上分茎，茎五叶，以七叶者更良；功与艾同．篱边墙角，皆有之；或曰蔓荆．昔有患漏肩疯者，以蒲姜二、三两，蕲艾、菖蒲根等分，高粱炒热，布包，擦患处；冷则再炒再擦，数次乃愈．
　　苍耳：即卷耳．陆玑诗疏曰：「其实正如妇人耳珰，今或谓之耳珰草」．鄞县志曰：「一名胡寝草，叶青白，类粘糊菜叶．秋间结实，比桑椹短小而多刺」．湖雅曰：「一名草；俗呼羊带来」．猴洞山麓多产之．
　　天南星：本草纲目：「二月生苗，如荷梗，叶如荺蒻．五月，开花如蛇头，黄色．七月，结子作穗，似石榴子，红色；根似芋而圆．二月、八月采根．一说即虎掌也．小者名田跋」．按：本草以根如老人星状，故名．又鄞县志曰：「有毒」．
　　牵牛：群芳谱曰：「牵牛，一名盆甑草，一名黑丑白丑，一名草金铃，有黑、白二种」．酉阳杂俎云：「盆甑草，即牵牛子也．结实后，断之，状如盆甑，其中有子如龟」．鄞县志曰：「二月种子，三月生苗，藤蔓绕篱，叶青，有三尖角．七月生，微红带碧色，似鼓子花而大，日出则合．八月结实，九月收」．湖雅曰：「俗名喇叭花，即天茄」．

　　麦门冬：一名麦虋冬．尔雅疏云：「本草：麦门冬，秦名羊韭，齐名爱韭，楚名马韭，越名羊蓍；一名禹葭，一名禹馀粮」．本草陶注：「根似穬麦，故谓之麦虋冬」．李时珍曰：「麦须曰虋，此草根似麦而有须，凌冬不凋，故谓之麦虋冬」．
　　天门冬：一名天虋冬．尔雅疏云：「本草有天门冬，一名颠勒」．本草注曰：「抱朴子云：一名颠，或名地虋冬，或名延虋冬．在东岳，名淫羊藿；在中岳，名天虋冬；在西岳，名菅松；在北岳，名无不愈；在南岳，名百部」．李时珍曰：「草之茂者，曰虋；此草蔓茂，而功同麦虋冬，故曰天虋冬」．湖雅曰：「百部、天门冬二草，根相似，故百部一名野天门冬」．
　　茯苓、茯神：本草云：「松脂千年为茯苓，又千年为琥珀；今人往往于松下得茯苓，有重斤许者」．本草释名：「茯苓，一名茯灵，一名茯兔；抱木者名茯神」．鄞县志云：「出大松下，附根而生，无苗、叶、花，实作块如拳．在土底，大者数斤，似人龟形者佳．皮黑，肉有赤、白二种．或云：多年松脂所成」．今恒邑后山产者，重至□□斤，不易得；得而服之，洵可延年．海外蛮荒，于今甫辟，故有此佳物也．
　　车前子：尔雅：「芣苜马；马，车前」．注：「今车前草，大叶长穗，好生道中；江东呼为虾衣」．陆玑疏云：「马，一名车前，一名当道．喜在牛迹中生，故曰：车前当道也；今药中车前子是也」．图经本草云：「春初，苗叶如匙面，花甚细，青色微

赤，结实如葶苈，赤黑色」．湖雅曰：「俗名观世草，又名打官司草」．
　　鸡血藤：粗细不一，有大如臂者，皮青紫色．多皴；断之，汁涌而出，鲜红如鸡血，故名．按：云南向有此膏，为妇科要药．今台北药肆在大嵙崁一带，取藤熬膏，亦良．法须随砍随熬，乾则无用矣．恒邑产自番社，人固不知此，庄民亦未有取而熬之者．
　　茴香：群芳谱：「一名蘹香」．清异录：「一名八月珠」．蔬谱：「有大小二种」．本草：「莳梦生佛誓国，一名慈谋敕，一名小茴香，实如马芹」．宁化县志曰：「丛生，肥茎绿叶，结子如麦粒开宝．本草名慈谋勒，俗谓之小茴香，一种实大如柏实，裂成八瓣，大如豆；味甜者为八角茴」．又本草：「马蕲，一名野茴香」．今文率出者八角茴．
　　苏叶：味辛香，温，发表散寒．子与叶同功，梗下气．尔雅：「苏，桂荏」；注曰：「苏，荏类之草也．以其味辛似荏，故一名桂荏」．
　　薄荷：辛，能散凉，能清升浮，能发汗；虚人不宜多服．本草苏颂注：「江、浙间，人多以作茶饮之」．
　　百合：甘平，润肺，清热．朱二允曰：「久嗽肺虚，虚则宜敛；百合之甘敛，胜于五味之酸敛」．本草：「一名重箱，一名中逢花，一名重迈，一名中庭」．群芳谱曰：「百合，一名摩罗春，有麝香、珍珠二种」．尔雅翼曰：「小者如蒜、大者如，数十斤相累状如白莲花，故名．百合，言百片合成也」．按：此品可果、可蔬、可药、一名玉手

炉．别有如花，红斑而小；小者名虎皮百合．又一种自生者，曰野百合．
　　山药：详蔬属．
　　蝉蜕：蝉类甚多；惟大而黑色者入药．
　　倒麒：草本，性凉，去风火；土名钉地蜈蚣．
　　桑白皮：桑为箕星之精，其木利关节．养津液，行水、去风；甘辛而寒，泻肺火．东垣曰：「甘，固元气之不足而补虚；辛，泻肺气之有馀而止咳．然性不纯良，不宜多用」．
　　虎梅刺：草本，性寒，去热毒；治疮疥，良．实如钮扣，红色，味甜可食．
　　九层塔：气香，治跌打损伤，甚良．
　　金石松：出番社石罅．高不盈尺，状如水藻，绿色；味甘凉，无毒，治血症．土人采以代茶，虽日久枯焦，得水即活；以其质同金石，故名．
　　万年松：即卷柏．
　　海榕树：草本，治疮毒；土名苦烂盘．
　　一条根：功与九层塔同．
　　牛柏甲：治疮毒，并跌打损伤，甚良．
　　埔银头：治疮毒，并跌打损伤，甚良．

　　无根草：即浮萍；紫背者，入药良．
　　益母草：辛，微苦．李时珍曰：「益母；根、茎、花、叶、实皆可同用捣汁，熬膏亦良」．
　　龙鳞草：性凉，治无名肿毒，胜药．
　　凤尾草：功与龙鳞草同．
　　连珠草：功与龙鳞草同．
　　梧头：治白淋及妇女带下．
　　龙船花：功与梧头同．
　　风不动：土人无槟榔，以风不动代之．
　　武靴藤：治跌打损伤．
　　铁马鞭：为小儿惊风圣药．
　　牛舌石
　　浮海石：咸、润，下寒降火．色白、体轻，水沬日久结成．俞掞席上腐谈云：「肝属木，当浮而反沈；肺属金，当沈而反浮，何也？肝实而肺虚也．故石入水则沈，而南海有浮水之石；木入水则浮，而南海有沈水之香．虚实之反如此」．
　　金线莲：叶青紫色，圆如豆版，藤生布地．性凉．产内山番社．据采访云：「蔓延

丛草中，一见即取，转盼不复见矣」．近时番割持沽者，多赝．
　　鹿肚石：色紫，产鹿肚中．据采访云：「有本结、石结、草结、气结之别．气结者最良，治热血症；如牛黄、狗宝之类，不易得．售者多伪」．
　　熊胆：出番山．本草云：「凉心平肝，明目杀虫，治惊．五痔涂之即佳．又善辟尘，扑尘水上，投胆少许，则豁然而开」．
　　鹿茸鹿鞭：李时珍曰：「鹿乃仙兽，纯阳多寿，能通督，又食良草，故其角肉食之，有益无损」．鹿，一名斑龙．西蜀道士尝货斑龙丸，歌曰：「尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说；惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴」．盖用鹿茸也．土人云：「鹿有花毛者，鲨鱼变成；茸无补益，鞭亦然，多伪」．

　　　　花之属

　　红华：木本，叶尖圆，旁如锯齿，花红如杜鹃，艳丽异常；四时不断，令人可爱，其花国之妖姬哉？一名扶桑，一名佛桑，有单叶、千叶二种．县署东圃一株，高可七、八尺，双单叶杂出其间．壬辰秋，台风大作，拔其根而殒．惟附根两、三小枝，尚有青色，或可庆更生欤？然俟其开花，不知几历年月矣．
　　榴花：花谱云：「本出涂林安石国，张骞使西域，得其种以归，故名安石榴．五月

开花」．按：有红榴、四季榴诸种．
　　栀子：古云：「诸花少六出者，惟栀子花六出」．陶贞白言：「栀子剪花六出，刻房七道，芬香特甚；相传即西域薝卜也」．酉阳杂俎云：「栀子花，或曰薝卜花，金色，花小而香．西方甚多，非栀也」．
　　月季：群芳谱云：「月季花，一名长春花，一名月月红，一名胜春，一名瘦客．逐月一开，四时不绝，蔷薇之类也」．本草：「月季花，亦名雪红」．按：此花品类繁多，不亚菊花；江南各处，以金黄者为上品，价甚昂贵．
　　刺桐：彭絅咏刺桐花诗注：「刺桐，云南名为鹦哥花」．番人不知岁月，以刺桐花开为一年；先叶后花，其岁大熟．
　　凤仙：群芳谱：「凤仙，一名海纳，一名小桃红，一名染指甲草」．本草云：「宋光宗李后讳凤，宫中呼为好女儿花」．物理识云：「凤仙子名急性花」．史：「李玉英，秋日采凤仙花染指甲；后于月夜调弦，或比之落花流水」．按：嵇含南方草木状云：「有花名指甲，胡人自大秦国移植南海．五、六月开花，可染指甲，红过于凤仙」．据此，则凤仙、指甲各有一种，今人未深辨焉．江、浙有五色者，有一本而红、白杂出者，有一花而半红、半白者，栽之阶砌墙角，亦甚灿烂．恒邑有木指甲，花大如桂，其花白而小，又一种也．

　　牵牛：汇苑云：「牵牛，清晨始开，日出已瘁．花虽甚美，不能(以下原书有脱字)．江、浙俗名喇叭花」．馀详「药属」．
　　玉簪：花疏云：「玉簪，一名白鹤花；紫者名紫鹤」．群芳谱云：「玉簪一名白萼，一名白鹤仙，一名季女；又名……．花未开时，装铅粉在内，以线缚口，久之，妇女用以傅面，经岁犹香」．化县志曰：「一茎数花，以次递开，如削玉抽簪．又有紫色者，名紫钗．国朝赵金简诗：草际风凄发种种，不应尚有未抽簪」．俗名夜来香，又名月下香，即玉蕊花．或云：「即扬州之琼花，又名洋玉簪，其花皆纯白，而无紫色者」．
　　青莲：古今注：「一名荷花，一名水芝，一名泽芝，一名水花，一名水旦，一名玉环」．按：莲花种类甚多，以有台者为贵．其馀一干两花，曰并头莲；三并头者，曰品字莲；又有四并头、五并头者，皆千叶不实．爱莲说：「莲，花之君子也」．恒邑有而不多，产龙銮潭．
　　菊：一名治蘠，一名日精，一名帝女花，一名节花；品最高，种亦甚繁．扬州花圃中，不下数百种．恒邑民家所种，不过红、黄、白三色而已．
　　珠兰：群芳谱云：「真珠兰，一名鱼子兰，蓓蔂如珠，花开成穗．戴之髻，香甚．叶能断肠」．按：珠兰有木本、草本两种：木本者，大如桂；草本者，至冬即萎，又名鸡爪兰．

　　茉莉：本草：「一名抹丽，一名末莉；本梵语，无正字，随人会意而已」．群芳谱：「此花佛书名缦华，谓可饰头缦也．出波斯国，移南海，北方名柰」．晋书：「都人簪柰花」；则此花入中国久矣．又云：「取水半杯，用物架花其上，以纸密封；次日，花既可簪，以水点茶，清香扑鼻」．按：今以茉莉焙茶蒸露，即此意也．有单叶、千叶二种．
　　鸡冠：佛书谓之波罗奢花，亦呼洗手花．碧鸡漫志谓之后庭花；疏云：「鸡冠，须矮脚者，种石砌中．其状：有掌片、毬子、缨络；其色：有紫、有红、有白、有黄」．本草称：「坐种则矮，立种则与人齐」．归安志：「有深紫、浅红、纯白、淡黄四种．又有一朵而紫、黄各半者，名鸳鸯鸡冠；又有五色者．最矮者，名寿星鸡冠．皆可盆玩」．
　　水仙：长物志云：「水仙，六朝人呼为雅蒜」．内观日疏云：「水仙名女史花，又名桃女花」．草花谱云：「水仙有二种，单瓣者，名水仙；千瓣者，名玉玲珑．又以单瓣者名金盏银台；因花性好水，故名水仙」．学圃馀疏云：「其性得水则不枯，故曰水仙；真水寒友也」．按：水仙皆产自闽漳州，他处不能种焉，故祗供玩一春．
　　玉芙蓉：草本，枝叶似黄杨，叶浮微白；花细如钮扣，亦白色．颇有香气，妇人用以簪髻．
　　子午花：红色，即金钱花；午开子谢．国朝何震诗：「有花有花名子午，枝叶蔓生

结青玉．以巾裹之归草堂，遍示女妹争相逐；或言其形如车轮，四角璀璨三十幅」．
　　美人蕉：学圃馀疏云：「芭蕉，惟福州美人蕉最可爱，历冬春不凋，常吐朱莲如簇．俗名艳蕉，其本矮小」．
　　鹰爪兰：一名油兰花，似兰无心，香味滞腻；结子如枣，名鹰爪桃．
　　素馨：花如鹰爪，白色．又有木本者，曰山鹰爪．

　　　　草之属

　　芭蕉：群芳谱云：「一名芭苴，一名天苴，一名扇仙，又名芭蕉．花苞中，积水如蜜，名甘露；侵晨取食，甚香，止渴延龄．根出土时，肥饱状如胆瓶」．馀详果属．
　　茅：尔雅藗牡茅疏：「茅之不实者也，一名藗，一名狼尾」．格物总论云：「丛生荒野间，野人刈以覆屋」．乌程志曰：「可为薪」．双林志曰：「可通烟筒」．湖雅曰：「茅根、茅针，并入药品」．按，本草：「茅针，初生苗也」．
　　芦荻：群芳谱云：「芦、荻二物，相类而异种．芦大而中空；凡曰葭、曰苇、曰华、曰苕，皆芦也．荻小而中实；凡曰萑、曰荻、曰菼、曰鵻、曰薍、曰鸟蓲、曰马尾，皆荻也」．湖雅曰：「芦可名荻，所谓对文则异、散文则通也．土人以其梗编，为筐箧，以藏衣履，谓不生蛀」．

　　草：青色，取其汁，揉之令冻，成黑色．夏月可以解署，如内地之石花薜荔也．
　　油：叶如万年青，稍白而厚，有棱角．妇人用以饰发，故比户皆栽种也．
　　淡巴菰：即烟草，出番山，以上十八社者良．姚旅露书：「吕宋国，有草名淡巴菰，一名金丝醺，漳州人自海外携来」．兹恒邑僻在海外，番人不知贸利，亦有此种，自非漳州人所携赠，盖天地自然之产耳．
　　薯莨：俗名．根叶皆似芋，根较长大．产番山，番人以之易他物．沿海渔家，熬汁染罾网，入水经久不烂．又染布，制蓬帆及衣裤，皆黄赭色．惟粤中贾人染绸，则黑色、紫色者；皆暑月衫裤之用，光润如缎．汗渍无碍．昔时，南省贵客及苏、杭妇女往往用之，以为时装；旋则舆台、傔侍，满目皆然；故富贵家稍有见焉．
　　玉荪菰：味香美，可入馔．
　　山芝草：一名鹿芝．状似如意，可以瓶供．

　　　　木之属

　　木棉：高大如桑．棉铃似．知县罗建祥购种粤东，教民栽种；于东门城内，特开棉圃，建茅屋数椽．嗣以风害，树皆萎．今所存者，仅一、二树，刁刁调调，昕宵摇落，卒未能收其利焉．

　　刺桐：南方草木状云：「九真有刺桐，布叶繁密；三月开，赤色」．桐谱云：「花侧敷如掌，体有巨刺」．
　　槟榔：详果属．裨海纪游云：「槟榔不与椰树并栽，盖华而不实」．亦见赤嵌集．
　　榔：似槟榔，亦曰光榔．其子丛生如穗，大如豆，初青老黄；可食，味甘，微酸．
　　柏：本草云：「木皆向阳，柏独西指，受金之正气，坚劲不凋，多寿之木；故元旦饮椒柏酒以辟邪．侧柏叶补阴、凉血」．
　　楠：任昉述异记：「黄金山有木，一年东荣西枯　，一年西荣东枯．张华谓之交让木」．恒邑产内山，居民用以作器．树有大至数抱者，人力难施，不易到海．
　　栳：叶青色，尖长．嚼槟榔者，非此不可．亦似清香．
　　乌：本草拾遗：「叶可染，子可压油．涂头，令白变黑，为灯极明；又名鸦舅」．安吉志云：「叶可作皂，子可取油为烛」．按：油亦曰白油，其色白也．江、浙造烛者，皆是．恒邑，树随处有之，大不过七、八尺，小者尺馀．居民不谙取油、造烛之法，是以任弃路旁，无过问者．
　　林投树：似栟无，实如凤梨而大．取其子，搥如颖，可以代笔．
　　碧珊瑚：有枝无叶，似仙人掌，绿色．高者丈馀，并植之，可编为篱，俗名火桁．

　　鸡血藤：详药属．
　　白藤：出番社，粗者可以作杖．
　　海藤：黑色，大如指，直挺无枝叶．有长至七、八尺者，可环为钏．不多见，须俟海中飘来近岸捞之．一名海珊瑚．
　　海树：黑色，似海藤；有根、有桠杈，无枝叶．环为钏镯，易于碎裂，不逮海藤之佳．
　　海花：色黄黑不一．其枝联络圜转不断，形如葵扇；无叶，供玩盆，古气蓬勃．

　　　　竹之属

　　丛竹：细而多刺．
　　笋：味苦．
　　竹箨
　　笋乾
　　暗节竹：在县署二堂前，一丛数十竿，潇洒得致．明节以外，全竿如羚羊角，无处非节，抚之则平．为他处之所无．闻小琉球亦有此竹．人皆取为雅片烟筒，饰以金翠，

足供清玩．

　　　　禽之属

　　鸡：五德之禽，人家常畜．
　　鹅：可以充馔，可以惊夜．
　　鸭：野鸭曰凫，家鸭曰鹜．
　　凫：野鸭，龙銮潭有之；不如内地成群而来，动盈千万也．
　　鹈鹕：尔雅「鹈鴮鸅」注云：「今之鹈鹕也．好群飞，沈水食鱼，故名洿泽」．
　　鹭：尔雅「鹭舂锄」注：「白鹭也．头、翅、背上皆长翰毛」．陆玑诗疏曰：「白鹭步于浅水，好自低昂，故曰舂锄」．国朝张起龙诗：「闸水回流千点白，春田界破一行飞」．
　　鸥：诗曰：「凫鹥在泾」；传：「鹥，鸥也」．埤雅曰：「凫好没、鹥好浮，故鹥一名沤．今字从鸟，后人加之也」．又曰：「今鸥，一名水鸮」．禽经：「鸥，信鸟也」；注：「鸥，水鸟．随潮而翔，迎浪蔽日；又曰信鸥」．
　　翡翠：一作翠青．尔雅谓天狗；注云：「江东呼为水狗，或谓之鱼狗」．禽经：「背有翠羽，曰翡翠」；注曰：「状如鵁鶄，而色正碧，鲜缛可爱，饮啄于澄澜回渊之侧，犹

自惜其羽，日濯于水中．今王公之家，以其羽为妇人首饰」．
　　黄鹦：莺之名繁，或谓黄鸟，或谓黄莺，或谓黄鹂，或谓黄栗留，或谓黄伯劳，或谓仓庚，或谓抟黍；或谓之黄袍，或谓之含樱鸟，或谓之金衣公子．
　　乌：说文：「孝鸟也」．束诗曰：「嗷嗷林乌，受哺于子」．广雅曰：「纯黑而反哺者，谓之乌；小而腹下白，不能反哺者，谓之鸦」．
　　啄木：释鸟云：「鴷，啄木」：郭璞曰：「口如锥长，数常啄木食虫，因名．此鸟有大有小、有褐有斑，褐者雌、斑者雄」．恒产者：毛绿，觜脚皆红，较绿鸠略小．
　　鹰：易通卦验：鹰，鸷杀之鸟也．格物总论曰：「鹰，鸷鸟；金眼钩觜、铁爪剑翮，善撄搏」．按：此鸟飞鸣则风，坐鸣则雨．
　　鹞：酉阳杂俎曰：「鹞子两翅，各有复翮，左名撩风，右名掠草．带两翮出猎，必多获」．湖雅曰：「有名鸱、名隼、名鹞、名鹯、名鹯者，皆鹰之类」．
　　脊令：释鸟曰：「鸰、雍渠，盖雀之属．飞则鸣，行则摇．大如鴳，长脚尾，腹下白、颈下黑，如连钱，故杜阳人谓之连钱．诗曰：「脊令在原」，故此鸟在水边」．
　　竹鸡：格物总论曰：「比鹧鸪差小，羽褐多斑赤文　，自呼泥滑滑」．所在山谷有之．化县志曰：「家有竹鸡啼，白蚁化为泥．盖好食蚁也」．本草纲目：「一名鸡头鹘，亦辟壁虱」．北梦琐言曰：「竹鸡好食半夏」．

　　山鸡：身备五釆，有冠，首尾皆黑，觜、足红．雄鸣朱，雌鸣喌喌．一如家鸡，捕而食之，味甚甘鲜．按说文：「雉有十四种，是即雉之一种也」．尔雅释「鸟鸐山雉」郭注：「长尾者」；疏云：「山雉一名鸐，今俗名山鸡」．李时珍曰：「雉居野原，翟隹居山林，故得山名；大者为鷮」．
　　雉：禽经：「雉介鸟也」．埤雅云：「雉飞若矢，一往而堕．雉，鸡类也，不能远飞；崇不过丈，修不过三丈」．
　　水鸡：似家鸡，脚高，黑色白脸，故名曰白脸水鸡．居田陇荻中，其雄者可以惊夜；见面生者，大声急鸣．
　　鸽：本草云：「鸽，名品虽多，大要毛羽不过青、白、皂、绿、鹊斑数色，眼目有大、小、黄、赤、绿色而已」．四朝闻见录云：「东南之俗，以养鹁鸽为业，群数十百，望之如锦；灰褐色为下，纯黑为贵．以粟食之，既则系金铃于腰，飞而飏空，风力振铃，铿如云间之佩」．酉阳杂俎云：「波斯舶上多养鸽．能飞行数千里，辄放一鸽至家，以报平安信」．恒邑县署蓄数十百头，黑、白、灰、褐皆备；设县迄今，未尝断绝．历任以鸽之来去，占官之去留焉．
　　燕：旧说：紫胸、轻小者谓之越燕；胸斑黑、声大者，谓之胡燕．胡燕多巢村墟人家门外，其巢土如穴．

　　斑鸠：尔雅翼：「鹁鸠似斑鸠，而臆无文采，又项有赘；物之拙者．不能为巢，才架数枝，往往破卵．无巢不能居，天将雨，而逐其雌，霁则呼反之」.或云：「雄呼晴，雌呼雨」．今人辨其声以为无屋住云．
　　绿鸠：翮背皆绿，首与腹红灰色，觜、足红白，眉尾稍黑，肩有文采．乍视之绿鹦鹉．呜姑姑、应谯点．澎湖有全白而觜、足珠红者，皆为内地所罕见，俱可笼玩．埤雅：「鸮大如斑鸠，绿色」．诗陈风：「有鸮萃止」；毛传：「恶声鸟也」．今绿鸠并不恶声，物固有似是而非者．
　　麻雀：俗名厝爵．说文：「依人小鸟也」．古今注：「一名嘉宾，言栖宿檐瓦，驯近除，如宾客也」．本草纲目：「雀，一名瓦雀」．
　　画眉：虫天志云：「此鸟各占一山，其侣过之，必苫，无共栖者」．按：此鸟，其眉如画，音宛如人语可听．
　　鸬：一名鹜，鸭或作木鸭．一切经音义引字林曰：「似鹢而黑，水鸟也」．尔雅注曰：「觜头曲如钩，食鱼」．小学绀珠：「一名摸鱼公」．化县志曰：「畜之者，以绳约其嗉，才通小鱼，大鱼不可下．时呼而取之，复遣去」．
　　白头翁：山堂肆考：「形如脊令，其飞如燕之鴶元鸟．头上有白毛，身苍色」．化县志曰：「似雀而大，头有白点．诸葛恪在吴王坐，有鸟飞过．恪曰：白头翁．张昭疑恪

讯已，请觅白头母．即此耳」．湖雅曰：「亦呼鸡骨头过酒，象其鸣声也」．
　　黄鹄：色黄长嘴，高足凋尾，小如鸠，好居浦溆．按尾短而觜长者为山禽，尾长而嘴短者为水禽．此鸟好居浦溆，盖水禽也．以其色黄，故名；非仙人所乘之黄鹄也．同名异实，俗谬误之耳．
　　鸲鹆：一作鹆，即八哥．格物总论云：「鸲鹆似而有帻，色纯黑，金眼穴居，慧鸟也」，本草：「鸲鹆，一名寒皋」．淮南子云：「寒皋断舌，可使人语」．幽明录云：「五月五日，剪其舌端使圆，教令学语，能人言」．
　　绣眼：即绿脰子，一名竹叶青．
　　土百灵：似雀稍大．长爪，居草丛中．春日晴和之候，飞鸣半空，缭绕不绝，音韵移人．
　　海鸟：黑色，翅如车轮，音如小豕，夜出攫人．相传：昔有番姑嫂二人，乘凉月下，嫂忽为鸟攫去．急呼家人起，惟闻空中哀号．须臾，已不知所往矣．故今夜闻空中小豕声，妇女皆惶奔避．然此非习见，凶年偶一遇之．
　　落闻：黑色，似鸢稍大，羽有白斑；以其好居大山也，或名山．又好随鹿而飞，猎者尾以捕鹿，亦名「鹿闻」．按礼鸣鸢疏云：「鸱也．鸢鸣则将风，古皆为鸷鸟，性好攫鸡，而落闻则否」．何其形似而性非也？酷暑则飞鸣空中，声小而远闻，乡人猎其羽

，可为扇．

　　　　兽之属

　　马：非恒产，惟武营有之．
　　骡：非恒产，亦武营有之．
　　牛：有黄牛、水牛两种：黄牛角短而有胡，其色黄；水牛角长而曲上，其色或白、或黑．恒产水牛居多；养牛，家有数十百只至数百只者．纵放山林、川泽之间，任其游息，不加羁勒，至有孳，主者不觉．往年盗牛之贼，外来者甚夥．嗣经县中设法通禀，一面饬令各总理随时稽查；凡有买牛出境者，必须先领单照，每一牛、给一单，单上盖有县印．恒邑惟沿海一路可达凤山、群城，复于枋山头设立牛卡，派司巡察；所收单费，充为义塾花红．于是奸宄不能入境，而盗牛之案少有见矣．
　　羊：本草：「羊以青者为胜，黑者次之」．恒邑产者皆乌羊，青则未见也．
　　犬：人家畜犬以警夜．又凡狗食毒草，则为瘈狗，噬人即死，谓之癫狗；中其毒者，宜急觅药以治之．洗冤录云：「乘毒未发，用斑毛七个，又头、足、翅净，用鸡蛋两枚同蒸，去斑毛，淡食鸡蛋，于小便内取下血块；痛胀不解，则血块未净，仍再食，块尽乃止」．又法：受咬后，立至溪河，将伤处洗挤恶血净尽，多饮生姜汁，则毒可解，

仍封扎伤口，勿使受风．
　　豕：记称刚鬣，傅曰肥腯．白蹢涉波，乌金致富，此人家所常豢也．
　　猫：一名狸奴，毛五色俱可，善捕鼠．埤雅曰：「猫，旦暮目睛皆圆，及午即敛如线．其鼻端常冷，惟夏至一日煖；盖猫阴类也，故其应阴气如是」．又按：猫睛一红一碧者，谓之日月眼，品最贵．
　　鹿：出番山，番人恒捕之．取鹿茸、鹿皮、鹿鞭、鹿筋等，入市换货；肉即留以自啖．
　　麂：尔雅曰：「麂，大鹿，旄毛狗足」．元稹诗：「庭狎山翁麂，池游县令凫」.按：麂小于鹿；狗足，趫捷善走．土人捕得之，称曰．按：，大鹿，一角似犀牛，能跳踯．今以麂为，误也．
　　猴：一名狙．白虎通：「猴，候也．见人伏机，则高四望，善于候者也」．埤雅曰：「此兽无脾，以行销食」．恒邑各山，皆有结队成群，窃食田园瓜果，民、番均往捕之．有以其骨燃膏者，谓治风湿及三阴疟最良(据釆访)．
　　熊：说文：「熊似豕，山居，春出，冬蛰」．抱朴子：「熊寿五百岁，能化」．今番山有之．番人捕以充食．其熊皮、熊胆、熊掌，则皆持售焉．据釆访：「熊、鹿二兽，多出番社．今番人所沽熊胆、鹿鞭等，伪者甚多」．

　　豹：埤雅：「豹花如钱，黑而小于虎文」．恒邑猫豹，毛斑烂，较犬略小，俗名猫豹．
　　：埤雅：「如小鹿而美，故从章；章，美也．又性善惊，故从章」．吴越春秋：「章者，慞惶也」．土人谓之黄．
　　山羊：如羊，红黑色．血熬膏，愈风．
　　兔：典略：「兔者，有月之精」．王充论衡：「兔雄豪而孕，及其生子，从口中出」．恒邑番山，有黑、白、苍三色．
　　番鼠：似兔白而斑，可豢．
　　松鼠：似鼠而尾长如旄，亦可豢．桃源志曰：「腹白，食松子．大者松狗」．按：恒邑无松，而何以松名之？殆鼠之一种而误称之欤？或名松鼠，能补常鼠．
　　田鼠：湖雅曰：「田鼠即稻鼠，有大小数种」．夏小正：「田鼠者，嗛鼠也」．淮南时则训高注：「田鼠，鼢鼠也」．然则释兽之鼢鼠、鼸鼠、鼠，皆害田之鼠矣．
　　飞鼠：大如石鼠，灰色，肩有肉翅，行则翅动．出番山．
　　鼬鼠：广雅云：「江东呼为鼪」．通雅云：「太平御览有鼠郎．邢炳以鼵为鼠狼．赵凡夫曰：夏小正，有鼬，即鼠狼．今日狼猫，江北呼为黄鼠狼，毫可作笔」．
　　鼠：常鼠也．说文：「鼠，穴虫之总名也」．又曰：「鼠，穴虫之黠者，其种类最多

，好自播弄其须；性疑，出穴多不果，持两端者，谓之首鼠」．
　　伏翼：即蝙蝠．尔雅曰：「似鼠而有肉翅，昼伏夜飞，一名夜燕」．古今注：「一名飞鼠．其屎，淘之为夜明砂」．湖雅曰：「相传鼠食盐则化蝙蝠，能食蚊．其屎入药，名天鼠矢　，一名夜明砂　；屎中皆蚊眼」．按：蝙蝠介禽兽之间，而究为鼠类，故附鼠后．
　　獭：埤雅曰：「似狐而小，青黑色，肤如伏翼，一名水狗」．苏颂曰：「诸畜肝叶皆有定数．独獭肝一月一叶，十二月十二叶；其间，　又有退叶．　鱼鲠久嗽，肝烧服之愈」．按：其爪亦可疗鱼鲠，袛以咽喉搔之；其皮可作领袖．　又獭有二种，居水为水獭，居山为山獭．
　　狸：说文：「狸如貙虎」．正字通：「狸，野猫也．有数种，大小似狐．毛杂黄黑，有斑如猫，圆头大尾者为猫狸；善窃鸡鸭，斑如貙虎，方口锐头者为虎狸；食虫鼠果实似虎狸，尾黑白钱文相间者为九节狸；领文如豹而作麝香气者为香狸；南方有白面者，尾似狐，为牛尾狸，亦名白面狸、玉面狸」．恒无香狸，馀皆有之．据釆访：去年射麻里山顶，白面狸齧毙一人；越数日，加都鲁庄复齧毙一人，八、九月间，行路相戒也．

　　　　鳞之属

　　鲻：土名乌鱼．本草云：「似鲤，身圆、头扁、骨软，生江海浅水中」．今于冬至前后数日，盈千累万而来，居民腌以作蜡．此鱼多子，与蒜同食下酒，风味颇隽．
　　红鲫鱼：似鲋，红色，故名．
　　海竖：黑色，无头、目、口、鼻，形似截木，大数百斤；剖之，有血及脏腑等．
　　龙头虾：昂首奋角，长尺馀，宛如龙头，大者三、四斤．食其肉，留其壳，可为小孩戏耍之物．
　　鲨鱼：大者数十百斤，翅即鱼翅；亦冬季始有，与乌鱼同时捕之(以上海产)．
　　鲤鱼：陶隐居曰：「鲤，为鱼中之主」．酉阳杂俎云：「脊中鳞一道，每鳞有小黑点，大小皆三十六鳞」．南门龙銮潭最多，有十馀斤者．
　　破雨伞鱼：赤黑色，身长丈馀，头如犁，尾似鲨鱼．背有双脊双翅，翅骨条条可数，俨如油纸雨伞．海物维错，不识其名；土人以其形似，故名．夏、秋多获之，腥不可食．
　　海翁鱼：府志：「海翁鱼如小山，草木生之，樵者误登其背，须臾，转徙不知所之」．据釆访云：「海中常见，大如山阜，有时出海面，洒其沫如雨」．并云：「鲨鱼随其尾而食其肉；海翁庞然，觉而转身，鲨鱼已不知何往矣」．
　　海草鱼：白色如鲤，大者十馀斤．

　　鱼秧：小如米，出海边捕而蓄缸，袛见两目首尾．售郡中塭户，得价甚昂．近日罕有出焉．
　　鲋：即鲫鱼．吕子曰：「鱼之美者也」．埤雅曰：「此鱼旅行，吹沬如星以相即也，故谓之鲫；以其相鲋，故谓之鲋」．神异经谓：「东南海中，有长八尺者；食之，宜暑而避风寒」．今龙銮潭产者，重至斤馀最大，味亦佳．
　　：一作鳝．尔雅翼：「鳝似蜿无鳞，夏月于浅水作窟」．化县志曰：「腹黄，故世称黄鳝」．异苑，作黄，音旦：「似蛇无鳞，体多涎沫．夏出冬蛰，南人鬻，以缸贮水，蓄数百头，夜以灯烛之．其蛇化者，必项下有白点，全身浮水上，毒杀人，当弃之」．
　　鳗：一作鳗鲡，一作白鳝．埤雅云：「无鳞甲，白腹似鳝而大，青色；焚其骨，气辟蠹，有雄无雌，以影漫鳢」．而谚云：「鳗出鳢鱼背」．相传：鳗子在鳢背上，如刳鳗有子者，必毒．又腹无子者，亦毒，均当弃之．
　　鳅：一作．尔雅鳛疏云：「一名」．埤雅云：「，泥鳅，似而短，无鳞，以涎自染，难握．与鱼为牝牡，庄子所谓鳅与鱼游，是也」．
　　虾：字书云：「长须虫也．大小不一，大者长二、三寸，小者如覈」．按：虾出江海者，色白；出溪河者，色青黑．青黑者熟则变赤，色白者虽熟不变．小虾，醢之入

盐作酱，瓮储愈久，味愈美．(以上溪潭产)

　　　　甲之属

　　龟：李时珍曰：「龟首常藏向腹，能通任脉；故甲可补心，唇、血皆以养阴也」．
　　：尔雅翼：「卵生．形圆穹，脊四周有」．按：今人皆以充馔，其尤美；俗谓之甲鱼．
　　鼋：尔雅翼：「似而大，至一、二丈，介虫之元也」．按：后山沿海，有极大者，取其肉熬油，可得千斤，燃灯有臭气．
　　：种类不一，俗名曰蟳．螯特大，壳左右尖如锥；肉臊不润，味逊淮蟹．
　　螺：种类不一，常见者，如升如碗，是海螺．用以充馔，壳可为水瓯．红黄色者佳．
　　螺蛛：出海螺中，有重及钱许者，圆而无光，如鱼目；又如象牙．
　　田螺：壳薄，小于海螺，如栗如李，生水田中．
　　螺蛳：一作蠃．易：「离为蠃」，亦作蠡．尔雅翼：「公输般效蠡，闭户而设门」．壳有旋纹，形似蜗牛，生沟渠浅水边．
　　五指螺：大如磁碟，壳外歧，出如人指者五，故名．直立，可作笔架；仰放，可作

水瓯．
　　螺：壳中非螺肉，有物似蟹，无蟹壳，有须有螯，螯一大、一小．其尾似蛹，负螺壳以行，见则缩；烧其螺壳，则蟹出，换螺壳以居之，亦不死．或谓螺死，而此似蟹者居其中，犹张冠而李戴、鹊巢而鸠居也．海滩极多，一物耶？二物耶？吾不得而知之矣．土名寄生．前汉地理志：「会稽郡鄞县有鲒埼亭」；师古曰：「鲒音吉，蚌也，长一寸、广二分，有一小，在其腹中」．今则小在螺中，天之生物，洵无独而有偶．
　　山寄生螺：出龟仔角山下，毒不可食．大者四、五斤．昔有食其肉者．即毙．恒邑人多招徕，不知，以为海之寄生螺也，而误食之．又有山，状类海螯，穴于古冢，食死蛇等物；其毒与山寄生螺无异．
　　鳞鲤：即穿山甲，有黄、黑二种．黄者曰金甲，鲤鱼化；黑者曰铁甲，鳢鱼化．肉能去疯，甲亦入药．

　　　　虫之属

　　蠮螉：湖雅云：「果蠃」．按：果蠃，衔泥于壁上作窠，生子其中．俗名，又名土蜂．
　　蜻蜒：尔雅疏：「一名负劳，一名桑根．方言谓之蝍蛉」；吕览注：「谓之白宿」．古

今注：「谓之青亭，又名赤衣使者」．又曰：「赤弁丈人」．埤雅云：「蜻蜓，六足，四翼，遇雨即多，好集水上．俗名田蠮」．
　　蝶：亦作蝶．安吉刘志：「有小蝶、花蝶、蝴蝶、蛱蝶等种」．古今注：「蛱蝶，一名野蛾；大者，谓之风子，又名风车」．采兰杂志：「谓之春驹」，宁波府志云：「土人呼黑而有彩者曰梁山伯，纯黄色者曰祝英台」．
　　蚱蜢：即阜螽．物类相感志：「阜螽如蝗虫」．按：蚱蜢似蝗，细小而善跳者，是也．俗名草．
　　蝗：诗传：「食心曰螟，食叶曰螣，食根曰蟊，食节曰贼」；陆疏云：「此四虫，皆蝗也」，实不同．捕蝗法，陈芳生捕蝗考，言之甚详．又蝗子曰蝻，即尔雅所谓蝝蝮蜪也．蝗之害稼特甚，故捕蝗之功令，亦甚严．为民父母者，所宜随时用心也．
　　蝇：形色不一，大小亦不同．俗名胡臣．
　　蜰：湖雅曰：「有二种，一曰蜚廉，一名行夜，皆臭虫．俗名木虱」．
　　蚤：山堂肆考：「蚤生积灰，或曰布壳鸟所吐，如蚊母之吐蚊也．故三月蚤多，至四、五月渐少」．格物总论云：「蚤出尘土间，或以为蚁化」．闻见录云：「以芸香置席，去蚤」．五杂俎云：「以桃叶煎汤浇之，尽死」．
　　萤：崔豹古今注：「萤火，一名景天，一名丹良，一名燐，一名丹鸟，一名夜光，

一名宵烛」．本草纲目云：「有三种：一种能飞有光，乃茅根所化；吕氏月令，腐草为萤，是也．一种长如蚕，尾后有光、无翼，乃竹根所化，亦作蠲；明堂月令，腐草为蠲，是也．一种水萤居水中」．湖雅曰：「有化生，初似蛹，名蠲，亦名萤，或呼火百脚；后乃生翼，能飞为萤．有卵生，今年放萤于屋内，明年夏，必出细萤；土名火金姑」．
　　蚊蚋：夏小正疏云：「白鸟，蚊蚋也」．说文：「秦、晋谓之蚋，楚谓之蚊；是蚊蚋一也．后人乃分大曰蚊，小曰蚋」．尔雅翼：「蚊生草中者，吻尤利，而足有花文，吴兴号豹脚蚊子．苏轼诗：风定轩窗飞豹脚，是也」．按：蚊有为水虫所化者；尔雅翼：「恶水中，孑子所化」．又有为鸟所吐者；尔雅鷏蚊母注云：「此鸟常吐蚊，故因以名」．国史补：「江东有蚊母鸟，亦谓之吐蚊鸟」．又按：蚊蚋，惟夏秋有之，而恒邑则冬春亦不绝，特不成市耳．
　　蚁：一作蚁．尔雅疏：「蚁通名也．其大者别名蚍蜉，大而赤色斑駮者曰蠪，一名朾蚁」．方言古今注谓：「蚍蜉．齐鲁之间，谓之蚼蟓．西南梁、益之间，谓之玄蚼．燕谓之蛾蛘．其场谓之坻，或谓之垤」．古今注谓：「玄驹，亦呼蝼蚁；俗称马蚁」．
　　蛇：蛇类名目甚多，毒有甚、有不甚．据釆访：「县治初辟时，有一种蛇，长不盈尺，细如笔杆，首戴白毫，身绿如晶，望穿肠腑，啮人如放箭者，穴于猴洞山，毒毙楚

勇百馀人；今不见焉．尚有一长四、五尺如秤杆者，盘居山洞，天时郁燠，出而游行山麓；人不敢犯，蛇亦不害人」．
　　蟒：身大数围，长数十丈，双睛炯炯如火，声若牛鸣．相传：阿眉番在揽仁坑深处莳种，一日，禾苗被偃数行，迹至深山，见蟒盘旋石上，骇然而归；语诸人，各执鎗械前往，见而逡循退缩，亦不敢与蟒斗云．
　　守宫：土名新郎，尾细而易断．扬子方言：「桂林之中，守宫而能鸣，谓之蛤解」．本草：「首，细鳞长尾，生岭南左右墙壁及榕木间」．元陈孚诗：「龙眼花开蛤蚧鸣」．
　　蜥易：尾粗而与身连．博物志：「有蜥易两法，蜴，星历切，即蜥之或体，诸书皆误以蜴为易字，当从说文，作易」．其青色而背斑者，土人称谓铁甲将军．
　　蝘蜓：尾粗而与身连．说文：「在草曰蜥易，在壁曰蝘蜓」．按：台南各处，能鸣者皆在壁间，身尾如一，尾不易断，当亦非蜥易，应是蝘蜓．诸书皆以守宫、蜥易为一物，唯汉书东方朔传分为二，是也．守宫，尾细而易断；断后，节节能动．蜥易尾粗，而与身连；虽亦四足，截然各异．
　　：一作蜘蛛．本草云：「蜘蛛有十馀种，尔雅所载七、八种耳」．格物论云：「能于空中作悬网，状如鱼罾者，名」．按：一种草蜘蛛，背有花纹，或成好女形

，眉目宛然，如施粉黛．今台省所谓人面蜘蛛者，殆即此欤？
　　蠼：湖州谈志曰：「蜘蛛，又有缘壁而大者，能齧人影，成疮肿」．湖雅曰：「此非蜘蛛，乃蠼也」．广雅作蛷．
　　蝼蝈：双林志曰：「即吠蛤．在水田鸣，其声甚繁．农家云：三月三日，多不鸣．鸣则岁必稔」．又湖雅曰：「鸣声如曰：孤格孤格．俗亦呼蛙、呼田鸡；而不可食」．
　　蝼蛄：一名蠖蛄．本草：「一名天蝼」．邵氏尔雅正义曰：「穴地而生，立夏后，鸣声如蚯蚓」．尔雅释：虫「螜天蝼」；注：「蠖蛄也」．夏小正曰：「螜则鸣，喜夜鸣，声如蚓；闻者无以别也」．
　　蜈蚣：五杂俎：「蜈蚣长一尺以上者，则能飞．龙畏之，常为雷所击．一云：龙欲取其珠也」．抱朴子云：「蜈蚣见蛇，能以气禁之，蛇即死」．按，鸡喜食蜈蚣．有为蜈蚣齧者，急以雄鸡沫涂之，即愈；否则鸡鸣时痛亦解，盖气类相制也．
　　蜩：说文：「蝉也」．毛诗稽古编曰：「尔雅：蜩、螂蜩、螗蜩、首一蜩，总诸蜩也．螂蜩与螗蜩，七蜩中之二也」．湖雅曰：「古人入药用蚱蝉．今用蝉蜕」．
　　蛭：俗名湖蜞．酉阳杂俎云：「雷蜞大如蜞蚓，以物触之，乃蹙缩圆转若鞠；良久引首，鞠形渐小，复如蚓焉」．本草：「一名马蟥，一名马．有数种：以水中马蜞得齧人，腹中有血者，乾之入药最良，此水蛭也．更有一种在树梢，落入身，齧血至饱，

人犹不觉」．又韵会云：「有石蛭、草蛭、泥蛭等名」，此则草蛭也；恒邑皆有之．
　　蚓：尔雅疏云：「螼蚓一名蜸蚕，即蟺蚯蚓也」；高诱曰：「蚯蚓生乎土，一名螼，一名螳螾，一名朐，一名土龙．又名蜷，白颈，是其老且大者也」．湖雅云：「白颈者入药，名地龙」．
　　蟫：尔雅疏云：「衣鱼，书中虫，一名白鱼，一名炳鱼」．本草谓之衣鱼．湖雅曰：「穆天子传：蠹书于羽林．古书乃简策，非缣纸，必非衣鱼所能食．乃使衣鱼千载独蒙蠹书之名，冤矣」．按：此辨隽快可爱．
　　蠹：广雅：「食木虫也」．本草云：「亦名蛀虫」．
　　蟋蟀：诗疏：「蟋蟀，一名蜻蛚；楚人谓之王孙，幽州人谓之趣织」．古今注：『蟋蟀，一名吟蛩，一名蛩．秋初生，得寒则鸣」．一云：「济南呼为懒妇」．又云：「莎鸡，一名促织，一名络纬，一名蟋蟀．促织，谓鸣声如急织，络纬谓鸣声如纺绩也．促织，一名促机，一名纺纬」．按：络纬似蚱蜢，即草螽，非蟋蟀也．五杂俎云：「促织，惟雌者有文釆，能鸣健；雄者反是．白露，则夜鸣求偶，以雄进，不当意，辄咋杀之．又进又咋，则为将军；杀三雄，则持以决，所向无前」．湖雅曰：「雄者三尾，雌者两尾；两尾者，土名乌龙」．
　　虾：湖雅曰：「背有黑点，身小善跳，作呷呷声，土名蛤婆」．

　　：一作蛙，名田鸡，亦名水鸡；生稻田中，可食．以其能食害稻之虫，故官府禁捕之，人亦戒食焉．
　　蜎：即孑子，能化蚊．
　　强：湖雅曰：「释虫：强蚚，即米中小黑甲虫」．
　　米虫：湖雅曰：「身白头黑，似蛹．生米廪中，缠米以自固；米中多置蟹背，则不缠」．
　　黄蜂：化县志曰：「蜂类甚多，形略相同，色黄者居九，黑斑者十一」．
　　螳螂：尔雅疏：「不过，一名蟷蠰，一名蟷螂」．又云：「莫辀，一名螳螂，一名蛑即上不过也．捕蝉而食，有臂若斧，奋之当轶不避」．集韵：「，螳螂也．一名螂．其子曰螵蛸」．本草别录：「桑螵蛸，桑树上螳螂子也」．
　　臧螂：湖雅曰：「或作脏螂、赃郎、蟑螂，一名蛸蛱虫，亦臭虫也」．本草纲目拾遗，谓即蜚廉，非也．治疔毒、膨胀、小儿疳积．人家灶上最多，土名家蝶．

　　　　饮食之属

　　岵盐：海潮落后，水渍石上，括淋而摊晒之．今禁．
　　米酒：白色．

　　地瓜酒：淡红色，以地瓜酿之．
　　椰子酒：详果属．
　　烧酒：白色．其绍兴酒、膏粱酒，皆潮州、泉州渡海而来．
　　醋：淡黄色，不甚佳．事物原始云：「用米如造酒法，上者色红，名珠儿滴醋」．
　　糟：未蒸烧酒者，香味殊胜．即蒸烧酒，则纯为糟粕，饲猪而已．
　　酱油：俗名豆油．
　　麻油：不甚香．
　　茶油：以茶子为之．
　　花生油：以花生为之．
　　贝麻油：干叶深绿，似栟而小，子有房，房如龙眼，绿色多刺．子如豆，略长，斑黑，可榨油；用制印泥，最良．
　　豆腐：乌豆、白豆，皆可磨．惟风大多飞尘，肆中恐污，不常有焉．以包裹成方块者，稍坚实，曰豆腐干．
　　红腐乳：豆腐黴为乳腐，以酱腌之；色红，曰酱豆腐．香味色，不及海内潮州来者佳．
　　地瓜粉：亦有丝，均代米．

　　鱼乾
　　虾乾
　　海螺乾
　　腌菜：菘、芥俱有．
　　乾菜：菘、芥俱有．惟南澳来者，不亚绍兴之倒筑菜，淞、沪、波之雪里蕻．
　　茶叶：详见「茶属」．
　　糕饼：亦曰年糕，均有．大块者，重一、二十斤，普度、年节用之．
　　馄饨：俗名扁食．
　　角黍：青箬色，米为之．名虽为黍，非实以黍也．俗名．
　　汤圆：粉为圆，实馅，或糖、或肉，均有．
　　发糕：粉为之，极松．
　　茶食：饼饵之属，不胜枚举；以茶统之，有肆．
　　月饼：大小如碟，十枚为一叠，俱圆如月；中秋祀月、赏月及投赠用之．丰于，味尚不逊．
　　米粢
　　油豆腐：切豆腐为小方块，以茶油熬之．

　　面：恒邑无麦，皆自外来．
　　饺：地瓜粉作者，白如玉，晶莹可爱．
　　鱼翅：即海中鲨鱼之翅．鳞属．
　　海参：海参，沿海皆有．
　　鹿脯：详「兽属」．
　　鹿筋：详「兽属」．
　　熊掌：详「兽属」．

　　　　日用之属

　　龙涎香：不常有．据釆访云：「系海中大鱼涎沫，成块浮海中，近岸取之，白色如胶．兹求售者，有黄、白二色；研之易碎、烧之气如松香，盖赝鼎焉．为鳅鱼精浮水面者，价十倍，不可多得」．风土记：「龙涎香，相传(原文以下残)」．
　　鹿皮
　　熊皮
　　靛青：随处有之，番山更夥．
　　木炭：随处设有炭．民、番滋事，多由柴、炭租税而起．

　　煤：枫港一带，开而不旺．今停．
　　琉璜：距城东五里出火山，有矿苗，尚在开采．
　　竹箄：海边捕鱼．
　　牛车：车有两大轮，以四牛负之而行．海边运货，可载千觔．

　　　　金石之属

　　林矿：距城东二十馀里．其矿石如鸡卵，赭色，逐层剥去，中如水银一粒；镕之成块，击之易碎如粉．西人以为气候未足银矿，再数百年，始可采．
　　枫港矿：距城西北四十里，即枫港庄后山，名土地公阜．矿石紫光，浮黄色，似金铜．
　　竹坑矿：距城西北三十馀里，系番山．矿石青光，浮白色，似银锡．
　　　　（以上二矿，知县陈文纬购石镕鍊不成质，恐未得法．又经购样通禀，请发机器局鍊．奉抚宪批：『已转寄上海试鍊矣』．究竟有无成色，迄未奉有行知．县署档案可稽．）

　　　　陶之属

　　砖

　　土砖：不经火者．
　　瓦
　　石灰：以山鲁岵石红白海石，及螺壳烧之．山鲁岵石出海边，白色多空，似锥凿者，烧灰最良．

　　　　盐　法

　　光绪元年设县起，按年奉台南盐总局札发场引二十四张；张五十石，石以一二四天平为砠，另补加一．由县于春、夏两季，持引赴台南盐场领盐一千二百石(遇闰加一百石)，由海道运至车城，赁屋作栈，按月销售．每百石，应缴盐总局引价场费等六八洋一百零一元五角，又零费每百石加送七二[洋]四元，并将行盐执照及收盐照左，按月呈缴核销．一面由县饬令本城、车城、枫港、新街四馆，各雇车赴栈领销．馆每斤，准售大钱一十九文，缴县每百斤计钱一千六百文．旋以地处海滨，潮汛涨落，穷民扫晒私盐名曰岵石盐；不特自资口食，且冲销内山番社，并有各海口外来私盐，以致额销不足．光绪十六年冬，知县高晋翰设法查拿，稍为敛迹；并会商帮带屯军林锡铭，酌令上十八社各股头目及各社长月领口粮时，大社搭配引盐六十斤、小社三十斤，分别领回番社转给．每盐六十斤，扣六七洋一元；较番人自行赴馆买盐每一斤计大钱十九

文，有减无增．即自十七年正月为始，年可额销，一万八千馀斤，于是官销稍畅，番亦称便．
　　光绪十六年六月初五日，狂风暴雨，吹倒城内盐仓，淹消引盐三百二十石，商禀请委员勘验报销．知县宋维钊据情禀奉台南盐务总局悉批：『查该县承恒春盐务，每年额领引盐一千二百石，应缴引价，每月扣抵津贴，与各属馆无异．向章各馆禀报盐石消失情事，概不准行；该县事同一律，据报风雨消失盐三百二十石，请委员勘验，给发盐引补运，应毋庸议．仰即遵照．缴』！