钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百八十三卷目录

食货典第二百八十三卷

酒部杂录

《易经·坎卦》：六四，樽酒簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。按《程传》：一樽之酒，二簋之食，复以瓦缶为器，质之至也。〈本义〉樽酒簋为一句，贰用缶为一句，贰益之也。大全吴氏曰：以尊盛酒，以簋盛食，又以缶盛酒，贰其尊。虞翻云贰副也，礼有副尊，故贰用缶。按《周官》：大祭三贰，皆有酌数，皆有器量。《郑氏注》谓酌器，所用注尊中者，缶即酌器也，为尊之。副尊中之酒不满，则酌此器之酒以益之也。
《未济》：上九，有孚于饮酒，无咎，濡其首，有孚失是。象曰：饮酒濡首，亦不知节也。按《程传》：未济之极至，诚安于义命而自乐，则可，无咎矣。饮酒自乐也，若从乐而耽肆过礼，至濡其首，亦非能安其处也。诚斋杨氏曰：既济上六之濡首者，水也未济上。九之濡首者，非水也，酒也。水之溺人，溺其一身。酒之溺人，溺其心，以及其天下国家。故洚水之害小于仪狄之酒，禹恶旨酒之功大于平洚水。
《书经》：五子之歌，其二曰：训有之，内作色荒，外作禽荒，甘酒嗜音，峻宇雕墙，有一于此，未或不亡。
《说命》：王曰：若作酒醴，尔惟曲糵。《诗经·邶风·柏舟篇》：微我无酒，以敖以游。
《豳风七月篇》：朋酒斯飨。〈注〉两尊曰朋。
《小雅·鹿鸣篇》：我有旨酒，嘉宾式燕以敖。〈又〉我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。
《伐木篇》：伐木许许，酾酒有藇。〈注〉酾酒者，或以筐、或以草，泲之而去其糟也。礼所谓缩酌用茅是也，藇美貌。〈大全〉引《礼记·郊特牲》篇注谓：泲之以茅，缩去滓也，或问缩酌用茅，恐茅乃以酹。朱子曰：某亦疑今人用茅缩酒，古人刍狗乃酹酒之物。则茅之缩酒，乃今人榨酒也。想古人不肯用绢帛，故以茅缩酒也。
伐木于阪，酾酒有衍。〈注〉衍，多也。
有酒湑我，无酒酤我。〈又〉迨我暇矣，饮此湑矣。〈注〉湑亦酾也酤买也。〈大全〉毛氏曰：以筐曰酾，以薮曰湑。孔氏曰：筐竹器也，薮草也。酾酒者或用筐、或用草。于今犹然。《鱼丽篇》：君子有酒，旨且多。〈又〉君子有酒，多且旨。〈又〉君子有酒，旨且有。
《嘉鱼篇》：君子有酒，嘉宾式燕以乐。〈又〉君子有酒，嘉宾式燕以衎。〈又〉君子有酒，嘉宾式燕绥之。〈又〉君子有酒，嘉宾式燕又思。
《正月篇》：彼有旨酒，又有嘉殽，洽比其邻，昏姻孔云。《小宛篇》：人之齐圣，饮酒温克，彼昏不知，壹醉日富，各敬尔仪，天命不又。〈注〉时王以酒败德，臣下化之，故此兄弟相戒，首以为说。
《大东篇》：或以其酒，不以其浆。〈注〉言东人，或馈之以酒，而西人曾不以为浆。
维北有斗，不可以挹酒浆。
《北山篇》：或湛乐饮酒。
《桑扈篇》：兕觥其觓，旨酒思柔。
《頍弁篇》：尔酒既旨，尔殽既嘉。
《车辖篇》：虽无旨酒，式饮庶几。
《瓠叶篇》：君子有酒，酌言尝之。〈又〉君子有酒，酌言献之。〈又〉君子有酒，酌言酢之。〈又〉君子有酒，酌言酬之。〈大全〉朱子曰：主人酌以献宾曰献，宾酢主人，主人又自饮而复饮宾曰酬，其主人又自饮者，是导宾使饮也。但宾受之却不饮，奠于席前。
《大雅·行苇篇》：酒醴维醹。〈注〉醹，厚也。
《既醉篇》：既醉以酒，既饱以德。
《凫鹥篇》：尔酒既清。〈又〉尔酒既多。〈又〉尔酒既湑。〈注〉酒之泲者也。
旨酒欣欣，燔炙芬芬。〈注〉欣欣乐也。
《韩奕篇》：显父饯之，清酒百壶。
《周颂·丰年篇》：为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼。
《鲁颂·泮水篇》：鲁侯戾止，在泮饮酒，既饮旨酒，永锡难老。
《商颂·烈祖篇》：既载清酤。〈注〉酤酒也。
《礼记·曲礼》：凡进食之礼，酒浆处右。〈注〉处羹之右，卑客则或酒或浆，尊客则左酒右浆。
《王制》：诸侯赐圭瓒，然后为鬯，未赐圭瓒，则资鬯于天子。
《玉藻》：君若赐之爵，则越席再拜稽首受，登席，祭之，饮卒爵而俟，君卒爵，然后授虚爵，君子之饮酒也，受一爵而色洒如也。一爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐，取屦，隐辟而后屦。〈又〉凡尊，必尚元酒。《周礼·秋官》：萍氏掌国之水禁，几酒，谨酒。〈订义〉郑康成曰：萍氏主水禁，萍之草无根，而浮取名于其，不沈溺。刘氏曰：《神农书》曰萍能胜酒欲，其制之也。黄氏曰：几酒，苛察之也，宜若绝之。谨酒，为其不能不用也。萍氏掌水禁，而使禁酒，亦水之害人者也，故为之设禁焉。《左传》：桓公六年，随侯追楚师，季梁止之曰：先王先成民，而后致力于神。故奉酒醴以告曰：嘉栗旨酒，谓其上下皆有嘉德，而无违心也。所谓馨香，无谗慝也。《春秋元命》：苞酒旗，主上尊酒，所以侑神也。
《春秋说题》：辞酒之言，乳也，所以策身扶老。
《春秋纬》：凡黍为酒阳，据阴力能动，故以曲酿黍为酒。《韩子外储说》：左夫少者侍长者饮，长者饮，亦自饮也。一曰：鲁人有自喜者，见长年饮酒不能釂则唾之，亦效唾之。一曰：宋人有少者亦欲效善，见长者饮无馀，非斟酒饮也而欲尽之。
《吕氏春秋·本生篇》：肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食。
《贵生篇》：嗜酒者，非败酒之谓也。
《史记·货殖传》：通邑大都，酤一岁千酿。〈注〉正义曰酿千瓮。酤醯醋云。酒酤。
《礼书》：大羹元酒，所以防其淫侈。
《乐书》：夫豢豕为酒，非以为祸也。而狱讼益烦，则酒之流生祸也。是故先王因为酒礼，一献之礼，宾主百拜，终日饮酒而不得醉焉。此先王之所以备酒祸也，故酒食者所以合欢也。
《汉书·平当传》：当为丞相。上书乞骸骨。赐养米一，上尊酒十石。〈注〉如淳曰：律，稻米一斗得酒一斗为上尊，稷米一斗得酒一斗为中尊，粟米一斗得酒一斗为下尊。师古曰：稷即粟也。中尊者宜为黍米，不当言稷。且作酒自有浇淳之异，为上中下耳，非必系之米。〈按：稷，今所
谓大黄米。粟，今所谓小黄米也。大黄米之粘者为黍，不粘者为稷。黍可为酒，稷不可为酒。小黄米之粘者为秫，不粘者为粟。秫可为酒，粟不可为酒。如注引律言稷粟，即大小黄米之分耳。师古谓稷宜为黍，则粟亦宜为秫。乃云稷，即粟误也。至云作酒自有浇淳，非系之米，则不然。盖酒之浇淳，一系米之多寡，一系米之高下。今米皆一斗，则多寡均，其浇淳正在米。今酒以稻米之糯者为上，大黄米次之，小黄米又次之。如所引律未可也
〉
《韩诗外传》：夫饮之礼，不脱履而即序者谓之礼，跣足上坐者谓之宴，能饮者饮之，不能饮者已，谓之醧齐，颜色均众寡谓之沈，闭门不出者谓之湎。故君子可以宴，可以醧，不可以沈，不可以湎。
《焦氏易林》：坎之兑酒为欢，伯除忧成乐，福喜入门与君相索，使我有得。
夬之离南国盛茂黍稷，醴酒可以飨养，乐我嘉祐。《淮南万毕术》：酒薄复厚渍以英蒲。〈注〉断蒲渍酒中即厚。
《枚乘七发》：兰英之酒，酌以涤口。
《扬子日昃》：不饮酒，酒必酸，宾主百拜，而酒三行，不已华乎。
《黄石公记》：昔者良将用兵，人有馈一箪醪者，使投之于河，令将士迎流而饮之。夫箪醪不能味一河水，三军思为之，死非滋味及之也。
《后汉书·西域传》：栗弋国出众果，其土水美，故葡萄酒特有名焉。
《洞冥记》：瑶琨去玉门九万里，有碧草如麦，割之以酿酒，则味如醇酎，饮一合，三旬不醒。但饮甜水，随饮而醒。
有远飞鸡，夕则还，依人晓则绝飞四海，朝往夕还，常衔桂枝之实归于南山。或落地而生高七八尺，众仙奇爱之，剉以酿酒，名曰桂醪，尝一滴，举体如金色，陆通尝饵黄桂之酒。
《论衡》：东风至，酒湛溢。按酒味酸，从东方木也。味酸，故酒湛溢也。
文王饮酒千钟，孔子百觚，圣人胸腹小大，与人均等。若饮千钟，宜食百牛，能饮百觚则能食十羊，使文王身如防风，孔子身如长狄。文王、孔子率礼之人，垂誉后世，岂千钟百觚耶。纣车行酒，骑行炙，二十日为一夜。按纣以酒为池，因谓车行酒；以肉为林，因谓骑行炙耳。或是覆酒，滂沱于地，因以为池。酿酒积糟，因以为丘。悬肉似林，因言肉林也。
《张衡七辨》：元酒、白醴、葡葡、竹叶。
《三辅黄图》：秦酒池在长安故城中，庙记曰长乐宫，中有鱼池、酒池，池上有肉炙树。秦始皇造，汉武行舟于池中。酒池北起台，天子于上观牛饮者三千人。又曰：武帝常欲夸羌胡饮，以铁杯重不能举，皆抵牛饮。《西征赋》云酒池监于商，辛追覆车而不悟。
崔寔四民月，令正月旦进椒酒，降神毕，各举椒酒于其家长。
《三国·魏志·东夷传》：高句丽国，其人清洁自喜，善藏酿。倭人国，其人性嗜酒。
《诸葛亮诫子书》：夫酒之设，合礼、致情、适体、归性、礼终而退，此和之至也。主意未殚宾有馀，豪可以至醉，无致于乱。
秦子今人知涉川必溺，而忘酒醴之荒性。
魏文帝与朝臣诏：葡萄酿以为酒，过之流涎咽唾，况亲饮之。
《典论》：酒以成礼，过则败德。
曹植《七启》：乃有春清缥酒，康狄所营，应化则变感气，而成弹徵则苦，发扣宫则甘。生于是，盛以翠樽，酌以雕觞，浮蚁鼎沸，酷烈馨香，可以和神，可以娱肠。王粲《七释》：冻缥元酎，醴白腐清。
应璩《文酌》：彼春酒，上得供养亲老，下得温饱妻子。《世语》：乌桓东胡，俗能作白酒，而不知作曲糵，常仰中国。
《博物志》：胡椒酒，古人于岁朝饮之。
西域有葡萄酒，积年不败，彼俗云可十年饮之。醉，弥月乃解。
人中酒不解，治之以汤，自渍即愈。汤亦作酒气味也，成公绥七唱，秦无清醴先和，宜醇香旗九酝，渊清十旬。
《傅元七谟》：白醴九成，元酝清醇，泛华浮蚁，苞苦含辛，陆机七徵，秋醪春酝，明酒九成。
张协七命荆南乌程，豫北竹叶，浮蚁星沸，飞华蓱接。元石尝其味，仪氏进其法，倾罍一朝，可以沈湎千日，单醪投川，可使三军告捷。
《风土记》：酒则星陈郡，列春酝夏，成珠连波，泛澜澈神清。
郭子三日不饮酒，觉形神不复，和酒自引人，入胜地耳。
《抱朴子》：管辂顿倾三斗，而清辨绮粲，扬雄酒不离口。而太元乃就。
《西京杂记》：梁人名酒曰金浆醪。
《吴录》：长城若下酒，有若溪南曰上，若北曰下，若并有村，村人取若下，水以酿酒醇美胜云阳。〈又〉宜春泉水。《地道记》曰：宜春县出美酒，随岁贡上。
《幽明录》：东莱人性灵，常作酒，多醇醪而忽更清。《荆州记》：永安宫西有巴乡村，善酿酒，谓之巴乡清。〈又〉桂阳东界侠公山下，有渌溪源，官常取此水为酒。〈又〉桂阳一郡程乡，有酒官。
《魏书·勿吉国传》：勿吉国嚼米酝酒，饮能至醉。
《水经注》：平阳民有姓刘名堕者，宿擅工酿采挹河流，酝成芳酎，悬食同枯枝之年，排于桑落之辰。故酒得其名矣，然香醑之色，清白若滫浆焉。别调氤氲不与他同，兰薰麝越自成馨，逸方土之贡，选最佳酌矣，自王公庶友，牵拂相招者，每云索郎有，顾思同旅。语索郎反语，为桑落也，更为籍徵之隽句。中书之英谈。巴乡村村人，善酿酒，故俗称巴乡清。
《隋书·流求国传》：以木汁为酢，酿米面为酒，其味甚薄。凡有宴会，执酒者必待呼名而后饮。上王酒者，亦呼王名。衔杯共饮，颇同突厥。
《西域高昌国传》：高昌国，多葡萄酒。
《赤土国传》：赤土国以甘蔗作酒，杂以紫瓜根。酒色黄赤，味亦香美。亦名椰浆为酒。
《唐书·吐蕃传》：其俗，手捧酒浆以饮。饮酒不得及乱。《西域传》：党项取麦他国以酿酒。
《南蛮传》：马留人取槟榔沈为酒。
《林邑国传》：俗以槟榔汁为酒。
《诃陵国传》：俗以椰树花为酒，其树生花，长三尺馀，大如人脑，割之收汗以成酒，味甘，饮之亦醉。
《高昌传》：其国谷麦岁再熟；有葡萄酒。
《党项羌传》：求大麦于他界，酝以为酒。
《脉经》：短疾而滑酒病。〈又〉浮而细滑伤饮。
《初学记》：关中有酒名白薄。
《食经》：坐客酒者，平旦酿食时熟，坐客待酒熟，故以为名。
夏鸡鸣酒法：秫米二升，作糜曲三升，以水五升，搅之封头，今日作，明日鸡鸣时熟。
《龙城录》：魏左相能治酒，有名曰醹渌，翠涛常，以大金罂中盛贮，十年饮不歇。其味即世所未有，太宗文皇帝尝有诗赐公称：渌胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败。兰生即汉武百味旨酒也，玉薤炀帝酒名。公此酒本学酿于西人，岂非得大宛之法，司马迁所谓，富人藏万石葡萄酒，数十岁不败者乎。李肇命酒为郎，官清刘跋命酒为玉，友唐子西名酒之，和者曰养生主，劲者曰齐物论。杨诚斋名酒之和者曰金盘露，劲者曰椒花雨。
醉乡日月或有勇于牛饮者，以巨觥沃之，既撼狂花凋病叶饮流。谓目睚者为狂花，目睡者为病叶。〈又〉酒徒谓不饮者欢，场之害焉。
《长庆集》：杭州其俗酿酒，趁梨花时熟，号梨花春。故白公杭州《春望》诗云：红袖织绫誇，柿蒂，青旗沽酒趁梨花。白孔六帖，糯米一斗得酒一斗，为上樽；稷米一斗得酒一斗，为中樽；粟米一斗得酒一斗，为下樽。
《唐国史补》：郑人以荥水酿酒，近邑与远郊美数倍。古之饮酒，有杯盘狼籍，扬觯绝缨之说。甚则甚矣，然未有言其法者，国朝麟德中，璧州刺史邓弘庆始创。平、索、看、精四字令，至李稍云，而大备自上及下，以为宜。然大抵有律令，有头盘，有抛打，盖工于举场，而盛于使幕。衣冠有男女杂履舄者，有长幼同灯烛者，外府则立将校而坐妇人，其弊如此。又有击毬畋猎之乐，皆溺人者也。
酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟，春富平之石冻，春剑南之烧春，河东之乾和葡萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔虾蟆，陵郎官清，阿婆清，又有三勒浆类酒法，出波斯三勒者，谓庵摩勒毗梨勒，诃梨勒。
《投荒杂录》：南方饮酒，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮，既烧即揭瓶，趋虚泥固犹存，沽者无所知其美恶就泥上钻小穴，可容著以细筒插穴中，沽者就吮筒上以尝酒。味俗谓之滴淋。无赖小民，空手入市，遍就酒家滴淋，皆言不中，取醉而还。
《酉阳杂俎》：税波斯拂林等国，米及草子酿，于肉汁之中，经数日即变成酒，饮之可醉。
《醉仙图记》：凡醉有所宜，醉花宜昼，袭其光也，醉雪宜夜消其洁也，醉楼宜暑资其清也，醉水宜秋泛其爽也。
禄州俗酿宜，趁梨花时，熟号梨花春。
《云仙杂记》：饮酒者嚼鸡舌，香则量广浸半天，回则不醉。
酒席之士，九吐而不减其量者，为酒神。
《五代史·四夷附录》：铁甸人能酿糜为酒，醉则缚之而睡，醒而后解，不然，则杀人。
于阗国以葡萄为酒，又有紫酒、青酒，不知其所酿，而味尤美。
《三礼图射》：为罚爵名，丰作人形，丰国名，其君以酒亡。因戴盂以戒酒，故崔骃酒箴云，丰侯沈酒荷罂负缶。自僇于世图形，戒后。
《续博物志》：以清水漱口，饮酒至斗不乱，或曰酒毒自齿入也。
《宋史·外国传》：占城国地不产茶，亦不知酝酿之法，止饮椰子酒。
三佛齐国，其地颇类中土。有花酒、椰子酒、槟榔酒、蜜酒，皆非曲糵所酝，饮之亦醉。阇婆国，饮食丰洁。其酒出于椰子及虾蝚丹树，虾蝚丹树华人未尝见；或以桄榔、槟榔酿成，亦甚香美。昏聘之资，先以椰子酒，槟榔次之，指环又次之。
《清异录》：置之瓶中，酒也，酌于杯，注于肠，善恶喜怒交矣，祸福得失岐矣。倘夫性昏志乱，胆胀身狂，平日不敢为者为之，平日不容为者为之，言腾烟焰事，堕阱机，是岂圣人贤人乎。一言蔽之曰：祸泉而已。
嗜饮者，无早晚，无寒暑，乐固醉，愁亦如之。閒固醉，忙亦如之。肴核有，无醪醴善否，一不问，典当抽那，借贷赊荷，一不恤。日必饮，饮必醉，醉不厌，贫不悔，俗号瓶盏病。遍揭《本草》细检素问，只无此一种药。
《墨客挥犀》：诗人多用，方言南人谓睡美，为黑甜饮酒为软饱，故东坡诗曰：三杯软饱后，一枕黑甜馀。《懒真子》：苏秀道中有地名五木，出佳酒，故人以五木名之。然白乐天为杭州太守，日有诗序云：钱湖州以若下酒，李苏州以五酘酒。相次寄到。《诗》云：劳将若下忘忧物，寄与江城爱酒翁，铛脚三州何处会，瓮头一盏几时同，倾如竹叶盈樽绿，饮作桃花上面红。莫怪慇勤最相忆，曾陪西省与南宫。仆尝以此问于仆之七舅，氏云：酘字与羖同意，乃今之羊羔儿，酒也详其诗意，当以五羔为之，以是酒名故从酉。云乐天诗云：竹叶盈樽绿，谓若下酒取竹，有绿之意也。桃花上面红，谓五酘酒取桃花五叶也，后人不知转其名，为五木盖，失之矣，仆检韵中酘字，乃窦同音。注云：重酿酒也恐酘，难转而为木。
《梦溪笔谈》：汉人有饮酒一石不乱。予以制酒法较之，每粗米二斛，酿成酒六斛六斗。今酒之至醨者，每秫一斛，不过成酒一斛五斗，若如汉法，则粗有酒气而已。能饮者饮多不乱，宜无足怪。然汉之一斛，亦是今之二斗七升。人之腹中，亦何容置二斗七升水耶。或谓：石乃钧石之石，百二十斤。以今秤计之，当三十二斤，亦今之三斗酒也。于定国饮酒数石不乱，疑无此理。
《续笔记》：梅宛陵诗好用案酒，俗言下酒也。出陆机草木疏荇接余也，白茎叶紫赤圆，径寸馀浮水上，根在水底，与之深浅，茎大如钗股，上青下白，煮其白茎，以苦酒浸之，脆美可案酒，今北方多言案酒。
《东坡志林》：僧谓酒为般若汤，谓鱼为水梭花，鸡为钻篱菜，竟无所益，但欺而已，世常有之。人有为不义而文之以美名者，与此何异哉。
退之诗曰：百年未满不得死，且可勤买抛青春。《国史补》云：酒有郢之富春，乌程之若下春，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。杜子美亦云：闻道云安曲米春，才倾一盏便醺人。裴铏作《传奇》，记裴航事，亦有酒名松醪春。乃知唐人名酒多以春，则抛青春亦是酒名也。
东坡饮酒，说欧公盛年，能饮百盏，然常为张安道所困。梅圣俞亦能饮百许盏，然醉即高叉手而语弥温谨。此亦知所不足而勉之，非善饮者也。
《湘素杂记》：景文公诗云：镂管喜传吟处笔，白波催卷醉时杯。读此诗，不晓白波事，及观《资暇集》云：饮酒之卷，白波盖起，于东汉既擒白波，贼戮之，如卷席然。故酒席仿之，以快人情，气也疑出于此。余恐其不然，盖白者罚爵之名，饮有不尽者，则以此爵罚之。故《班固叙传》云：诸侍中皆引满举白。左太冲。《吴都赋》云：飞觞举白注云，行觞疾如飞也，大白，杯名。又魏文侯与大夫饮酒，令曰：不釂者，浮以大白。于是公乘不仁举白，浮君所谓卷白。波者盖卷，白上之酒波耳，言其饮酒之快也。故景文公以白波对镂管者，诚有谓焉。按《汉书》：黄巾馀党复起西河白波谷，号曰白波贼，众十馀万。
《芥隐笔记》：丁晋公对真庙，唐酒价以三百，亦出于一时耳，若李白金樽清酒斗十千，白乐天共把十千酤一斗，又软美仇家酒十千，方得斗又十千，一斗犹赊饮，何况官供不著，钱又崔辅国，与酤一斗酒，恰用十千钱。
《鸡肋编》：白乐天诗云：岁盏能推蓝尾酒，辛盘先劝胶牙饧。又云：三盏蓝尾酒，一楪胶牙饧。而东坡亦云：蓝尾忽惊新火后，遨头要及院花前。余尝见唐小说载：有翁姥共食一饼，忽有客至，云使秀才婪泥。于是二人所啖甚微，末乃授客其得独多，故用贪婪之字，如岁盏屠苏酒，是饮至老大，最后所为多，则亦有贪婪之意。以饧胶、牙俗，亦于岁旦琥珀饧，以验齿之坚脱，然或用饺子，然二者见之唐之寒食，与今世异乎。《明道杂志》：王黄州诗云：刺史好诗，兼好酒，山民名醉，又名吟，而黄州呼醉为沮，呼吟为垠，不知呼醉吟，竟是何名也。黄州厮役多无名，止以第行为称，而便称为名。余自罢守宣城，至今且二年，所过州府数十，而有佳酒者不过三四处，高邮酒最佳，几似内法。问之，其匠故内库匠也，其次陈州琼液酒，陈辅郡之雄自宜有佳匠，其次乃黄州酒，可亚琼液而差薄，此谪官中一幸也。平生饮徒，大抵止能饮五升，已上未有至斗者，惟刘仲平学士杨器之朝奉，能大杯满釂，然不过六七升，醉矣。晁无咎与余酒量正敌，每相遇，两人对饮辄尽一斗，才微醺耳。
《石林诗话》：白乐天诗：三杯蓝尾酒，一楪胶牙饧。唐人言蓝尾多不同蓝字，多作啉云，出于侯白，酒律谓酒巡匝末，坐者连饮三杯为蓝尾，盖末坐远酒行到常迟故，连饮以慰之，以啉为贪婪之意，或谓啉为，如铁入火贵出其色，此尤无稽。则唐人自不能晓此义，晋人多言饮酒有至，沈醉者，其意未必真在于酒盖。时方艰难，人各惧祸，惟托于醉可以疏远世，故陈平曹参以来俱用此策。
《汉书》记：陈平于刘项未判之际，日饮醇酒，戏妇人。是岂真好饮耶。曹参虽与此异，然方欲解秦烦苛，付之清净以酒，杜人亦是一术。
《石林四笔》：名生于实，凡物皆然，以斛为石，不知起何时。自汉以来，始见之石本五权之名，汉制重百二十斤为石，非量名也，以之取民赋。禄如二千石之类，以谷百二十斤为斛，犹之可也。若酒言石，酒之多少本不系谷数，从其取之醇醨，以今准之，酒之醇者，斛止取七斗，或六斗。而醨者，多至于十五六斗，若以谷百二十斤为斛，酒从其权名，则当为酒十五六斗；从其量名，则斛当谷百九十斤，进退两无所，合是汉酒言石者，未尝有定数也。
《避暑录话》：杜子美饮中八仙歌，贺知章、汝阳王琎、崔宗之、苏晋、李白、张长史旭、焦遂、李适之也。适之，坐李林甫谮，求为散职，乃以太子少保，罢政事，命下与亲戚故人欢饮，赋诗曰：避贤初罢相，乐圣且衔杯，为问门前客，今朝几个来。可以见其超然，无所芥蒂之意。则子美诗所谓：衔杯乐圣，称避贤者是也。适之以天宝五载，罢相即贬死。袁州而子美十载，方以献赋得官，疑非相与周旋者，盖但记能饮者耳，惟焦遂名迹不见，他书。适之之去，自为得计，而终不免于死，不能遂其诗意。林甫之怨岂至是哉，冰炭不可同器，不论怨有浅深也。乃知弃宰相之重，而求一杯之乐有不能，自谋者，欲碌碌求。为焦遂其可得乎。今岘山有适之洼樽，颜鲁公诸人尝为联句，而传不载，其尝至湖州，疑为刺史，而史失之也。
苏子瞻在黄州作蜜酒，不甚佳。饮者辄暴，下蜜水腐败者。尔尝一试之后，不复作。在惠州作桂酒，尝问其二子迈过，云：亦一试之而止，大抵气味似屠苏酒。二子语及，亦自抚掌大笑。二方未必不佳，但公性不耐事，不能尽如其节度，姑为好事借以为诗，故世喜其名要之酒，非曲糵何可。以他物为之，若不类酒，孰若以蜜渍木瓜，楂橙等为之，自可口不必似酒也。《刘禹锡传》：信方有桂浆法，善造者暑月极快美，凡酒用药未有不夺其味，况桂之烈。楚人所谓桂酒、椒浆者，安知其为美酒，但土俗所尚，今欲因其名以求美，亦过矣。
旧有酿法，盛夏三日辄成，色如湩醴不减玉，友每晚凉即饮，三杯亦复盎然。
《老学庵笔记》：唐人喜赤酒、甜酒、灰酒皆不可解。李长吉云：琉璃钟琥珀浓，小槽酒滴真珠红。白乐天云：荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。杜子美云：不放香醪如蜜甜。陆鲁望云：酒滴灰香似去年。
晋人所谓见何次道，令人欲倾家酿，犹云欲倾竭家赀以酿酒，饮之也。故鲁直云：欲倾家以继酌。韩文公借以作簟诗云：有卖直欲倾家赀，王平父谢先大父。赠簟诗亦云：倾家何计效韩公。皆得晋人本意，至朱行中舍人有句云：相逢尽欲倾家酿，久客谁能散橐金。用家酿对橐金，非也。
对雨编王戎诣阮籍，时兖州刺史刘昶，字公荣在坐。阮谓王曰：偶有二斗美酒，当与君共饮，彼公荣者无预焉。二人交觞酬酢，公荣遂不得一杯，而言语谈戏三人无异，或有问之者，阮曰：胜公荣者，不得不与饮；酒不如公荣者，不可不与饮酒，惟公荣可不与饮酒。此事见《戎传》，而《世说》为详。又一事云：公荣与人饮酒，杂秽非类人，或讥之，答曰：胜公荣者，不可不与饮，不如公荣者，亦不可不与饮。是公荣辈者，又不可不与饮。故终日共饮而醉，二者稍不同公荣，待客如是，费酒多矣。顾不蒙一杯于人乎。东坡诗云：未许低头拜东野，徒言共饮胜公荣。盖用前事也。
《后汉》：周泽为太常清修，时人为之语曰：一岁三百六十日，三百五十九日斋，一日不斋醉如泥。南史孔觊明晓政事，判决无壅。众为之说曰：孔公一月二十九日醉，胜他二十九日醒。一则一年一日醉，一醉如此不晓事。一则一月一日醒，一醒如此办事，二事正相反。人性不同如此。余尝效程子山，作酒榜其间，一联云：一月二十有九日，笑人世之太狂，百年三万六千场，容我生之长醉。
《西溪丛语》：藩郡带钤司酝酒，不限数，惟会稽则不然，必有由也。
《桯史》：自唐白乐天始，为何处难忘酒诗，其后诗人多效之。独近世王景文质所作，隽放豪逸如其为人。余得其四篇曰：何处难忘酒，蛮夷大不庭。有心扶白日，无力洗沧溟。豪杰将班白，功名未汗青。此时无一盏，壮气激雷霆。何处难忘酒，奸邪太陆梁。腐儒空有郦，好汉总无张。曹赵扶开宝，王徐卖靖康。此时无一盏，泪与海茫茫。何处难忘酒，英雄太屈蟠。时违聊置畚，运至即登坛。梁甫吟声苦，干将宝气寒。此时无一盏，拍碎石阑干。何处难忘酒，生民太困穷。百无一人饱，十有九家空。人说天方解，时和岁自丰。此时无一盏，入地诉英雄。景文他文极多，号《雪斋集》大略似是余，又读王荆公《临川集》亦有二篇，其一篇特典重，曰：何处难忘酒，君臣会合时。深堂拱尧舜，密席坐皋夔。和气袭万物，欢声连四夷。此时无一盏，真负鹿鸣诗。二公同一题，而喑呜叱咤一转，于俎豆间便觉闲雅不侔矣。余尝作一室，环写此诗，恨不多见云。
《齐东野语》：今人以椰子浆为椰子酒，而不知椰子花可以酿酒，唐殷尧封寄，岭南张明府诗云：椰花好为酒，谁伴醉如泥。九日菊酒以渊明采菊，白衣送酒得名。而不知《西京杂记》所载菊花酒法，以菊花舒时并采茎叶，杂秫米酿之，至来年九月九日始熟，此皆目前之事，而未有言者，何也。
《癸辛杂识》：凡造酒令冬至前最佳，胜于腊中，盖气未动故也。
《燕翼贻谋录》：官榷酒酤，其来久矣。太宗皇帝深恐病民。淳化五年三月戊申，诏曰：天下酒榷，先遣使者监管，宜募民掌之，减常课之十二，使其易办，吏勿复预。盖民自鬻，则取利轻吉凶聚集，人易得酒，则有为生之乐。官无讥察警捕之劳，而课额一定，无敢违欠。公私两便，然所入无赢馀，官吏所不便也，新法既行，悉归于公。上散青苗钱于设厅，而置酒肆于谯门。民持钱而出者，诱之使饮，十费其二三矣。又恐其不顾也，则命娼女坐肆作乐，以蛊惑之。小民无知，争竞斗殴，官不能禁，则又差兵官，列枷杖以弹压之。名曰设法卖酒。此设法之名，所由始也，太宗之爱民，宁损上以益下，新法惟剥下奉上。而且诱民为恶，陷民于罪，岂为民父母之意乎。今官卖酒用妓乐如故，无复弹压之，制而设法之名不改，州县间无一肯釐正之者，何耶。
祖宗旧制，州郡公使库钱酒专馈士大夫，入京往来与之官罢任旅费，所馈之厚薄，随其官品之高下，妻孥之多寡，此损有馀补不足。周急不继，富之意也。其讲睦邻之好，不过以酒相遗。彼此交易复还公帑。苟私用之则有刑矣。治平元年，知凤翔府陈希亮自首，曾以邻州公使酒私用，贬太常少卿，分司西京。乃申严其禁。公使酒相遗，不得私用，并入公帑。其后，祖无择坐，以公使酒三百小瓶遗亲。故自直学士谪，授散官安置。况他物乎，故先世所历州郡，得邻郡酒，皆归之公帑，换易答之一瓶，不敢自饮也。
《学斋呫哔》：陆放翁笔记有云：唐人爱饮甜酒、灰酒。如杜子美诗：不放春醪如蜜甜。则引證切矣，如灰酒又引陆龟蒙：酒滴灰香似去年。一句为證，余又哂其不然。盖龟蒙初冬绝句末，联云：小炉低幌还遮掩，酒滴灰香似去年。言初冬围炉饮酒，盏沥滴在灰中，而香仍似去年光景，不是酒似灰香耳。以上句观之，其义昭然。此老精于诗，而不善观诗，如此何哉。
丁谓参知政事，真宗尝问唐酒价几何，谓对以每升三十。上曰：何以知。谓引杜诗云：速来相就饮一斗，恰有三百青铜钱。上喜其对，后余因看李太白诗，有金樽美酒斗十千之句，以为李杜同时，何故诗句所言酒价顿异。客有戏噱者曰：太白谓美酒耳，恐杜老不择饮而醉，村店压茅柴耳。坐皆大笑，然亦近理也。《吹剑录》：《易》惟四卦言酒，而皆险难时需，需于酒食，坎樽酒簋贰，困，困于酒食，未济有孚于饮酒。
《清波杂志》：榷酤创始于汉，至今赖以佐国用，群饮者惟恐其饮不多，而课不羡也，为民之蠹，大戾于古今。祭礼、宴飨、馈遗，非酒不行，田亩种秫三之一供酿。材曲糵犹不充用，州县刑狱与夫淫乱，杀伤皆因酒而致。甚至设法集妓女，以诱其来，尤为害教。龟山杨中立虽有是说，徒兴叹焉，曾无策以革其弊。
酝法言人人殊故，色香味亦不等，酝厚清劲，复系人之嗜好。泰州雪醅著名，惟旧盖用，州治客次井蟹黄水，蟹黄不堪他用，止可供酿。绍兴间有呼匠辈，至都下用西湖水酿，成颇不逮。有诘之者云：蟹黄水重，西湖水轻。尝较以权衡，得之煇向。还乡郡饮，所谓雪醅。亦未见超胜，岂秫米日损，水泉日增，而致然耶。抑酝法久，失其传，大抵今号兵厨皆有此弊，不但秦之雪醅也。
《蠡海集》：或问酒，因毒药乌头之类以酿造，故能醉人。客驳之曰：非也，乌头之类，何尝醉人乎。盖酒因米曲相反而成，稻花昼开，麦花夜开，子午相反之义，故酒能醉人。予难之曰：南方作醋亦多米麦，而造缘何醋不醉乎。况又北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒，南方有蜜酒、树汁酒、椰浆酒，皆得醉人，岂米麦相反而然耶。或人与客咸自愧，因谓之曰：酒味辛甘，酝酿米麦之精华而成之者也，至精纯阳，故能走经络，而入腠理。酒饮入口，未尝停胃，遍循百脉是以醉。后气息必粗，瘢痕必赤，能饮者多至斗石而不辞，使若停留胃中，胃之量岂能容受如许哉。醋不能醉人，因其味酸，属阴性，收敛止蓄。不惟不能醉人，亦不能多饮其他诸物之酒，皆不由米麦，然悉系至精纯阳之性，不离乎辛甘之味，故可使人醉也。且葡萄、梨、枣、蜜不酝酿成酒，则不能醉，马奶未成酒，亦不能醉。惟椰浆及树汁独不须酝酿，是自然之性也。
《扪虱新话》：孟嘉李白皆谓酒中有趣，而世少有知之者。予爱韩退之之诗，云：所以欲得酒，为文，俟其醺酒味，既泠洌酒气，又氤氲性情。渐浩浩谐笑，方云：云此诚得酒趣，此外徒缤纷。此八句便道尽酒中情状，然又尝恨其漏泄天机，此趣岂容世间得闻，以此知杜子美之咏八仙，犹是未得酒中之趣。
《酒谱》：凡酒以色清味重为圣，色如金而醇苦者为贤，色黑味酸醨者为愚。以家醪糯酿，醉人者为君子；以家醪黍酿，醉人者为中人；以巷醪黍酿，醉人者为小人。
《佩楚轩客谈》：周弁翁酿，白醪字曰秋玉。
《元氏掖庭记》：酒有翠涛饮露，囊饮琼华汁，玉团春石冻，春葡萄、春凤子、脑蔷薇，露绿膏浆。
《玉涧杂书》：魏文帝典论云：大驾都许，使光禄大夫刘松北镇袁绍军，与绍子弟日共宴饮，以三伏之际昼夜酣饮，极醉至于无知，云以避一时之暑，故河朔有避暑饮。吾尝谓此非松好饮，盖自为计耳。方曹操时与袁绍子弟相从，若不日饮安能使操不疑，此不惟松为身谋，亦所以防绍子弟。使不暇为他图，也今人颇传此故。遂有谓酒真能逃暑者云。方暑正昼极，饮辄凉殊，不可解。不过醉而沈惑，不知有暑耳。然亦何足为适。
病榻手欥碧琳腴酒，名见曾吉甫诗：可对，江瑶柱。江瑶柱，砺黄也。
《五色线吴张赋》：酒犹兵也，兵可千日不用，不可一日不练酒，可千日不饮，不可一饮不醉。
《野客丛谈》：《前汉·食货志》作酒一均，率开卢以卖。臣瓒注曰：卢，酒瓮也。言开一瓮酒也。赵广汉入丞相府破卢瓮。按《赵广汉传》：直突入霍禹第，椎破卢罂也，但尝将吏卒入丞相府，召其夫人跪受辞，而已瓒误以二事并为一事，引之卢者，卖酒之处，垒土所筑，形如锻卢，以居酒瓮，非瓶罂。文君当卢黄公，酒卢者是也，师古之说得之。
东坡云：唐人名酒多以春名。退之诗：勤买抛青春。《国史补注》：荥阳土窟春，富平石冻春，剑南烧春，子美诗：云安曲米春。郑谷赠富平宰诗曰：易博连宵醉，千缸石冻春。知富平石冻春，信矣。观白乐天诗：有青旗沽酒听梨花之句。注：杭人其俗酿酒，听梨花时熟，号梨花春。是又有梨花春之名。李白诗：瓮中百斛金陵春。刘梦得诗：鹦鹉杯中若下春。
皇甫嵩作《醉乡日月》有曰：凡酒以色清味重而甜者为圣，色浊如金而味醇且苦者为贤，色黑而酸醨者为愚，以家醪糯觞，醉人者为君子；以家醪黍觞，醉人者为中庸；以巷醪麦觞，醉人者为小人。其说虽不同。然以酒分圣贤者，其意祖魏人廋语。所谓清者为圣，浊者为贤之说。然又考之魏人之说，又有所，自邹阳赋曰：清者为酒，浊者为醨，清者圣明，浊者顽騃。余谓酒之清者为圣可也，若与浊者为贤，何哉。当为顽愚，魏人廋语与夫《醉乡日月》其说有疵，不若邹阳之语为善也，魏略以白酒为贤。
都下有银瓮，酒库或问何谓。余考瑞应图王者，宴不及醉，则银瓮呈祥，盖取此意。真州郡斋旧有酒名花露，人亦莫晓读。姚合诗：味轻花上露，色似洞中泉。得非取此乎。又太真妃宿酒，初，消吸花露以润肺，见《开元遗事》。
历阳郭次象，多闻，尝与仆论唐酒价，郭谓：前辈引老杜诗，速令相就饮一斗。恰有三百青铜钱，以此知当时酒价。然白乐天与刘梦得沽酒閒饮，诗曰：共把十千沽一斗，相看七十欠三年。当刘白之时，酒价何太不廉哉。仆谓不然，十千一斗乃诗人寓言，此曹子建乐府中语耳，唐人引此甚多，如李白诗曰：金尊沽酒斗十千，王维诗曰：新丰美酒斗十千。崔辅国诗曰：与沽一斗酒，恰用十千钱。许浑诗曰：十千沽酒留君醉。权德舆诗曰：十千斗酒不知贵。陆龟蒙诗曰：若得奉君欢，十千沽一斗。唐人言十千一斗，类然一斗三百钱。独见子美所云，故引以定当时之价。然诗人所言出于一时，又未知果否，一斗三百别无可据，《唐·食货志》云：德宗建中三年，禁民酤，以佐军费，置肆酿酒，斛收直三千，此可验乎。又观杨松玠谈薮，北齐卢思道尝云：长安酒贱，斗价三百。杜诗引此亦未可知。仆因谓郭曰：曾知汉酒价否。郭无以应，仆谓汉酒价每斗一千。郭谓出于何书，仆曰：此见《典论》曰：孝灵帝末年，百司湎酒，一斗直千文，此可證也。
三山老人云：唐人好饮甜酒，殆不可晓。子美曰：人生几何春与夏，不放香醪如蜜甜。退之曰：一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。仆谓唐人以酒比饴蜜者，大率谓醇乎。醇者耳，非谓好饮甜酒也，且以乐天诗验之曰：瓮头竹叶经春熟。如饧气味，绿黏台曰春，携酒客过，绿饧黏盏杓曰宜，城酒似饧曰黏，台酒似饧。乐天诗非不言酒之甜也。至要其极论，则曰甘露，太甜非正味，醴泉虽洁不芳馨，曰户大嫌甜酒，才高笑小诗曰：瓮揭闻时，香酷烈，瓶封贮后味甘辛。酒味至于甘辛，乃为佳耳。乐天之诗又如此，岂好甜酒哉。且退之诗：亦自有酒味泠洌之语，又岂尝专好甜酒邪。然乐天户大嫌甜酒之句正属，退之非好甜酒矣，大抵酒味之适口，古今所同。岂唐人所好与今异邪。三山盖不深考耳，子美香醪如蜜甜之句，与巴子歌同。巴子歌曰：香醪甜似蜜，峡鱼美可鲙。
读《史订》疑中酒二字，始见于《徐邈传》中圣人，义如中著之中，而音反从平声，《樊哙传》项羽既飨军士中酒，颜注云：饮酒之中也，不醉不醒故谓之中。义宜从平声，而音乃竹仲切，何也。亦犹中兴之中音，同竹仲耶。按中酒二字，来历之古，无如《哙传》而义乃别取，不为后人语柄，余故标而出之。
《西吴枝乘》：秦时，乌巾程林二氏者，善造酒，故以名邑。相沿至今，然二氏绝无其后，而酿亦寖薄元美，谓虚名，似督邮信矣，迩来沈氏三白乃甲江南。
《群碎录》：醉如泥，南海有虫无骨，名曰泥。在水中则活，失则醉如一堆泥，故时人讥周泽曰：一日不齐醉如泥。
酒树，椰也，似酒甘而薄，亦不堪饮，若顿逊国树叶汁，取停之数日，即为佳酒。枸楼国仙浆，取之树腹中青田核，以水注之，少顷成酒，乃真酒树也。
中酒有曰：恶李后主诗酒，恶时拈花蕊嗔。盖乡语也。又曰倒壶。
《偃曝谈馀》：琉球造酒，则以水渍米，越宿，令妇人口嚼手搓，取汁为之，名曰米奇。
《霏雪录》：河东桑落坊有井，每至桑落时，取水酿酒，甚美，故名桑落酒。
《太平清话》：殷无美，有酒志十本，未刻。
唐太宗尝谓唐俭酒杯流行发言可喜八字模写，酒韵殆尽。
《本草纲目》：解白酒酸，用石决明不拘多少，数个以火炼过，研为细末，将酒烫热以决明末，搅入酒内盖住。一时取饮之，其味即不酸。

酒部外编

《汉武内传》：西王母尝下帝设葡萄酒，王母谓帝曰：仙家上药，有玉酒琼瑶酒。
《搜神记》：汉，武建元元年，东莱人，姓池，家常作酒，一日，见三奇客，共持面饭至，索其酒饮。饮竟而去。顷之，有人来，云：见三鬼酣醉于林中。
《神异经》：西北海外有人长二千里，两脚中间相去千里，腹围千六百里，日饮天酒五斗，不食五谷、鱼肉。《神仙传》：栾巴为尚书郎，正旦大会，巴后到，有酒容赐百官酒，又不饮。而西南向噀之有司，奏巴不敬诏。问巴，巴曰：臣乡里以臣能治鬼、护病，生为臣立庙，今旦有耆老皆来臣庙中，享臣不能早饮之，是以有酒容臣，适见成都市上火，臣故漱酒为尔救之。非敢不敬，当请诏问虚诏抵罪，乃发驿书问成都，已奏言正旦食后失火，须臾有大雨三阵，从东北来，火乃止雨著，人皆作酒气。
《后汉书·方术传》：费长房者，汝南人也。曾为市掾，市中有老翁卖药，悬一壶于肆头，及市罢，辄跳入壶中。市人莫之见。唯长房于楼上睹之异焉，因往再拜，奉酒脯翁知长房之意，其神也谓之曰：子明日可更来。长房旦日复诣，翁翁乃与俱入壶中，唯见玉堂严丽，旨酒甘肴盈衍其中。共饮毕而出，翁约不听，与人言之。后乃就楼上候长房，曰：我神仙之人，以过见责今事，毕当去子，宁能相随乎。楼下有少酒与卿。为别长房，使人取之，不能胜。又令十人扛之，犹不举。翁闻笑而下楼以一指提之，而上视器如一升许，而二人饮之终日不尽，长房遂欲求道，而顾家人为忧。翁乃断一青竹度与长房身，齐使悬之舍后，家人见之，即长房形也，以为缢死，大小惊号，遂殡葬之，长房立其傍而莫之见也，于是遂随从入深山。
《麻姑传》：汉孝桓帝时，神仙王方平降蔡经家，方平语经家人曰：吾欲赐汝辈酒，此酒乃出天厨，其味醇醲，非世人所宜饮，饮之，或能烂肠，今当以水和之。汝辈勿怪也。乃以一升酒合水一斗搅之，赐经家饮一升许，良久酒尽。方平语左右曰：不足远取也，以千钱与馀杭姥，相闻求其沽酒。须臾信还，得一油囊，酒五斗。《许信传》：馀杭姥答言，恐地上酒不中尊饮耳。
《神仙传》：左慈能变化万端，不可胜记。魏曹公闻而召之，闭一石室中，使人守视，断谷期年，乃出之，颜色如故。曹公自谓：生民无不食道，而慈乃如是，必左道也。欲杀之。慈巳知，求乞骸骨。曹公曰：何以忽尔。对曰：欲见杀，故求去耳。公曰：无有此意。公却高其志，不苟相留也。乃为设酒曰：今当远旷，乞分杯饮酒。公曰：善。是时天寒温酒尚热，慈拔道簪以搅酒，须臾道簪都尽，如人磨墨。初，公闻慈求分杯饮酒，谓当使公先饮以与慈耳，而拔道簪以画杯酒中，断其间，相去数寸即饮半，半与公。公不善之，未即为饮。慈乞尽自饮之，饮毕以杯掷屋栋，杯悬摇动似飞鸟，俯仰之状若欲落而不落，举坐莫不视杯。良久乃坠。既而已失慈矣。《法苑珠林》：曹公游近郊，士人从者百馀人，左元放乃赍酒一罂，脯一片，手自倾罂行酒，百官皆醉饱。公还验之酤卖家，昨悉亡其酒脯矣。
《录异记》：袁起者，后汉时湘中人。在乡忽醉三日，始醒起吐，皆闻酒气。自云起与天人共饮，后任汉阳令，逆说丰俭有验，白日判阳夜判阴，忽乘云而上天，不知所在。
《世语》：白子高少好隐沦之术，尝为美酒给道客。一旦，有四仙人赍药集其舍求酒，子高知非凡，乃欲取他药杂之，仙人云：我亦有仙药。于是宾主各出其药，仙人谓子高曰：卿药陈久，可服吾药。子高服之，因随仙人飞去，子高仙酒至今称之。
《神仙传》：太阳子姓离名明，本玉子同年友也。玉子学道已成，太阳子乃事玉子，尽弟子之礼，不敢懈怠，然玉子特亲爱之，有门人三千馀人，莫与其比也。好酒常醉颇以此见责，然善为五行之道，虽鬓发斑白而肌肤丰盛，面目光华三百馀岁犹自不改。玉子谓之曰：汝常理身养性，而为众贤法师，而低迷大醉，功业不修，大药不合，虽得千岁犹未足以免死，况数百岁者乎。此凡庸所不为，况于达者乎。对曰：晚学性刚，俗态未除，故以酒自驱。其骄慢如此，著七宝树之术，深得道要，服丹得仙时。时在世间五百岁中，面如少童。多酒故，其鬓发皓白也。孔元方，许昌人也，常服松脂、茯苓、松实等药，老而益少，容如四十许人。郤元节、左元放皆为亲友，俱弃五经当世之人事，专修道术。元方仁慈，恶衣蔬食，饮酒不过一升。年有七十馀岁，道家或请元方会同饮酒。次至元方，元方作一令以杖拄地，乃手把杖倒竖，头在下足向上，以一手持杯倒饮，人莫能为也。
葛元为客致酒，无人传杯杯自至人前，或饮不尽，杯亦不去。常从帝行舟，遇大风，百官船无大小多濡没。元船亦沦失所在，帝叹曰：葛公有道，亦不能免此乎。乃登四望山，使人钩船，船没已经宿，忽见元从水上来，既至，尚有酒色，谢帝曰：昨因侍从而伍子胥见，强牵过，卒不得舍去，烦劳至尊暴露水。次元每行，卒逢所亲要于道间树下，折草、刺树，以杯器盛之，汁流如泉，杯满即止，饮之皆如好酒。又取土石草木以下酒，入口皆是鹿脯，其所刺树以杯承之，杯至即汁出，杯满即止，他人取之，终不为出也。
《搜神记》：狄希，中山人也，能造千日酒饮之，千日醉；时有州人，姓刘，名元石，好饮酒，往求之。希曰：我酒发来未定，不敢饮君。石曰：纵未熟，且与一杯，得否。希闻此语，不免饮之。复索，曰：美哉。可更与之。希曰：且归。别日当来。只此一杯，可眠千日也。石别，似有怍色。至家，醉死。家人不之疑，哭而葬之。经三年，希曰：元石必应酒醒，宜往问之。既往石家，语曰：石在家否。家人皆怪之曰：元石亡来，服以阕矣。希惊曰：酒之美矣，而致醉眠千日，今合醒矣。乃命其家人凿冢，破棺，看之。冢上汗气彻天。遂命发冢，方见开目，张口，引声而言曰：快哉醉我也。因问希曰：尔作何物也。令我一杯大醉，今日方醒，日高几许。墓上人皆笑之。被石酒气冲入鼻中，亦各醉卧三月。
《晋书·艺术传》：戴洋，吴兴长城人也。年十二，遇病死，五日而苏。说死时天使其为酒藏吏，授符录，给吏从幡麾，将上蓬莱、昆崙、积室、太室、恒、庐、衡等诸山。既而遣归。
佛图澄少学道，妙通元术。常与石季龙升中台，澄忽惊曰：变，变，幽州当火灾。仍取酒噀之，久而笑曰：救已得矣。季龙遣验幽州，云尔日火从四门起，西南有黑云来，骤雨灭之，雨亦颇有酒气。
《异苑》：有虹食薛愿釜中，水尽，愿辇酒饮之，虹吐金满釜，因至丰富也。
《唐书·方技传》：张果，晦乡里世系以自神，隐中条山。元宗召果密坐。谓高力士曰：吾闻饮堇无苦者，奇士也。时天寒，因取以饮果，三进，颓然曰：非佳酒也。乃寝。顷视齿燋缩，顾左右取铁如意击堕之，藏带中，更出药傅其龂，良久，齿已生，粲然骈洁。帝益神之。
《杜阳杂编》：上好神仙不死之术，而方士、田佐、元僧、大通皆令入宫，禁以鍊石为名，时有处士伊祁，元解缜发童颜，气息香洁，常乘一黄牝马，才高三尺，不啖刍粟，但饮醇酎，不施缰勒，唯以青毡藉其背。常游历青兖间，若与人款曲语，话千百年事，皆如目击。上知其异人，遂令密召入宫，处九华之室，设紫茭之席，饮龙膏之酒。紫茭席，色紫而类茭叶，光软香净，冬温夏凉，龙膏酒，黑如纯漆，饮之令人神爽，此本乌弋山离国所献。
《罗浮先生轩辕集》：年过数百而颜色不老，立于床前则发垂至地，坐于暗室则目光可长数丈，每采药于深岩峻谷则有毒龙猛兽往来，卫护或晏然。居家人有具斋邀之，虽一日百处，无不分身而至，或与人饮酒，则袖出一壶，才容一二升，纵客满座而倾之，弥日不竭。或他人命饮，即百斗不醉，夜则垂发于盆中，其酒沥沥而出，曲糵之香辄无减耗。《括异志》：黄觉旅舍，见道士，共饮举杯之际，道士以箸蘸酒于案上写吕字，觉悟其为洞宾也，遂肃然起敬，道士又于袖中出大钱七，小钱三，曰：数不可益也，又与药寸许，岁旦以酒磨服之，可终岁无疾。如其言，至七十馀，药亦尽。作诗云：床头历日无多了，屈指明年七十三。于是岁卒。
《续明道杂志》：有奉议郎丁綖者，某同年进士也，常言其祖好道，多延方士常任荆南监兵。有一道人礼之颇厚，丁罢官，道人相送，临行，出一小木偶人如手指大，谓丁曰：或酒尽时，以此投瓶中。丁离荆南数程，野次逢故旧，相与饮酒，俄而壶竭，丁试取木偶投瓶中，以纸盖瓶口，顷之，闻木人触瓶纸有声，亟开视之，芳酎溢瓶矣，不知后如何。
《集仙传》：张开光尝与母及弟出游，独留妪守舍，俄有道士敝衣冠，疥癣被体，直入裸浴酒瓮中，妪不能拒。既暮，出游归，渴甚，闻酒芳烈亟就瓮中饮。妪心恶道士，不敢白而但不饮。居数日，开光与母弟拔宅而去。《癸辛杂识》：帍令史河间人，其妻常为白衣男子所据，来，则痛饮，然后共寝。帍不胜其忿，于是仗利刃伺于床下。既而果来拥妇剧饮，大醉方欲就睡，掩其不备，以刃刺之。白衣沿壁而上，蹻捷如飞，因逆刃抢杀之。堕地化为霜毛白鼠，身长五尺许，双目烂然。遂抉其目珠，色深碧而径寸，宛似瑟瑟。夜至，暗室有光芒尺馀。北人戏名曰姨夫眼眶。盖北人以两男子共狎一妓，则呼为姨夫，故以为戏云。
《墨庄漫录》：僧谓酒为般若汤，鲜有知其说者。予偶读《释氏会要》，乃得其说。云：有一客僧，长庆中，届一寺呼净人酤酒，寺僧见之，怒其粗，暴夺瓶击柏树，其瓶百碎，其酒凝滞著树，如绿玉，摇之不散。僧曰：某常持般若经，须倾此物一杯。即讽咏浏亮，乃将瓶就树盛之，其酒尽落器中，略无孑遗，奄然流啜斯。须器酣畅矣，酒之廋辞，其起此乎。
《传信记》：道士叶法善精于符箓之术，上累拜为鸿胪卿，优礼待焉。法善居元真观，尝有朝客数十人诣之，解带淹留，满座思酒。忽有人叩门云：曲秀才法善。令人谓曰：方有朝寮未暇瞻晤，幸吾子异日见临也。语未毕，有一秀才傲睨直入，年二十馀，肥白可观，笑揖诸公，居末席。伉声谈论，援引古人，一席不测，恐耸观之良久，暂起旋转。法善谓诸公曰：此子突入，语辨如此，岂非魑魅为惑乎。试与诸公避之，曲生复至，扼腕抵掌论难锋起势不可当，法善密以小剑击之，随手失坠于阶下，化为瓶榼。一座惊摄，遽视其所，乃盈瓶醲酝也。咸大笑饮之，其味甚嘉。坐客醉而揖其瓶曰：曲生风味不可忘也。
《琅嬛记》：女仙晓晕能酿游仙酒，饮之而卧。梦历蓬莱赤水，遇安期王乔，王母飞琼之属，采芝为车，驱龙为马，无所不至。又睹金书玉简，字光灼烁，多至言妙道。初觉不转身尚能记一二策，时有梵语者，则不能记耳。今人有游仙咒曰：果齐寝气八垓台，戾如律令敕。诵七遍，书符酒上，饮卧亦能如是。
郎玉嗜酒而家赤贫，遇仙女于嵩山中，投以一珠，曰：此醉龙珠也，诸龙含之以代酒味。踰若下玉甫视珠，而女忽不见矣。
郎州道士少微顷，在茅山紫阳院寄泊，有丁秀才者，亦同寓宿，举动风味不异常人，然不汲汲于进取。盘桓数年，遇冬夕，霰雪方甚，二三道士围炉，有脆羝美酝之羡。丁曰：致之何难。时以为戏言，俄见户开奋袂而去，少顷，蒙雪而回，提一银榼酒，熟羊一足。云：浙帅厨中物。因是吟咏忻笑，掷剑而舞，腾跃遁去，唯银榼存。
五色线王可交棹渔舟入江，遇一彩舫，有道士七人，玉冠霞帔，侍从十馀人，鬃角云鬟，面前各有青玉盘酒器，呼可交上舫，命与酒吃。侍者泻酒于尊，酒再三不出。道士曰：酒灵物，若得入口，当换其骨，泻之不出亦命也。一人曰：与栗吃。俄取二栗与之，其栗青赤光如枣，长二寸许，齧之有皮，非人间之栗，肉脆而甘。可交食栗之后，绝谷静若有神助。