钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百七十一卷目录

食货典第二百七十一卷

酒部汇考三

宋二

高宗建炎三年，成都大变酒法。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：渡江后，屈于养兵，随时增课，名目杂出，或主于提刑，或领于漕司，或分隶于经、总制司，惟恐军资有所未裕。建炎三年，总领四川财赋赵开遂大变酒法：自成都始，先罢公帑实供给酒，即旧扑买坊场所置隔酿，设官主之，民以米入官自酿，斛输钱三十，头子钱二十二。明年，遍下其法于四路，岁递增至六百九十馀万缗，凡官槽四百所，私店不预焉，于是东南之酒额亦日增矣。按《赵开传》：张浚以知枢密院宣抚川蜀，素知开善理财，既承制以开兼宣抚处置使司随军转运使，专一总领四川财赋。开见浚曰：蜀之民力尽矣，锱铢不可加，独榷货稍存赢馀，而贪猾认为己有，互相隐匿。惟不恤怨詈，断而敢行，庶可救一时之急。浚锐意兴复，委任不疑，于是大变酒法，自成都始。先罢公使卖供给酒，即旧扑买坊场所置隔槽，设官主之，曲与酿具官悉自买，听酿户各以米赴官场自酿，凡一石米输三十，并头子杂用等二十二。其酿之多寡，惟钱是视，不限数也。明年，遂遍四路行其法。
建炎四年，诏增酒价。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：四年，以米曲价高，诏上等升增二十文，下等升增十八文，俟米曲价平依旧。
绍兴元年，郡县始自增酒价。
按《宋史·高宗本纪》：绍兴元年十二月辛巳，增诸路酒钱，以备军费。按《食货志》：元年，两浙酒坊于买扑上添净利钱五分，季输送户部。又增诸酒钱上升二十文，下十文。其诸州军卖酒亏折，随宜增价，一分州用，一分漕计，一分隶经制司。先是，酒有定价，每增须上请。是后，郡县始自增，而价不一矣。
绍兴五年，令诸州酒不以上下，升增五文，隶制总司。按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》云云。
绍兴六年，定酒价额，以增羡给郡县用，罢监酒官。按《宋史·高宗本纪》：六年冬十月辛丑，罢四川监酒官百馀员。按《食货志》：六年，令诸州酒，以绍兴二年以后三年中一年中数立额，其增羡给郡县用。罢四川州、军、县、镇酒官百七员，其酒息微处并罢之。
绍兴七年，行在置赡军酒库。四川立清酒务。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：七年，以户部尚书章谊等言，行在置赡军酒库。四川制置使胡世将即成都、潼川、资、普、广安立清酒务，许民买扑，岁为钱四万八千馀缗。自赵开行隔槽法，增至十四万六千馀缗。及世将改官监，所入又倍，自后累增至五十四万八千馀缗。而外邑及民户坊场又为三十九万缗。然隔槽之法始行，听就务分槽酝卖，官计所入之米而收其课，若未病也。行之既久，酝卖亏欠，则责入米之家认输，不复覈其米而第取其钱，民始病矣。绍兴十年，罢措置赡军酒库所，官吏悉归户部。按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：十年，罢措置赡军酒库所，官吏悉归户部，以左曹郎中兼领，以点检赡军酒库为名，与本路漕臣共其事。
绍兴十三年，诏诸州军酒，不得于别州县村镇添置开沽。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《文献通考》：十三年，诏淮东总所酒，止于元置州军，淮西总所止于建康，扬州止于本州。不得于别州县村镇添置。其有添置及诸军开沽，并与停闭。
绍兴十四年六月甲申，蠲江、浙州县酒税坊场积年逋负。
按《宋史·高宗本纪》云云。绍兴十五年，弛夔路酒禁。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：十五年，弛夔路酒禁。以南北十一库并充赡军激赏酒库，隶左右司。按《文献通考》：十五年，罢夔路酒禁，夔旧无酒禁为场店一百四十馀所。建炎末，增至六百馀所。约增额钱四万二千九百馀贯。然土荒人少，不以为便。至是宣抚司与转运司对数补填，遂弛其禁。
绍兴十七年，省四川清酒务监官。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：十七年，省四川清酒务监官，成都府二员，兴元遂宁府、汉、绵、邛、蜀、彭、简、果州、富顺监并汉州绵州、县各一员。
绍兴二十一年，诏诸军买扑酒坊监官赏格依旧。按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：二十一年，诏诸军买扑酒坊监官赏格依旧。四万、三万贯已上场务：增及一倍，减一年磨勘，二倍减二年磨勘，三倍减三年磨勘，四倍减四年磨勘。二万、一万贯已上场务：增及一倍，减三季磨勘，二倍减一年磨勘，三倍减三年磨勘，七千贯已上场务：增及一倍，斤三季名次，二倍减一年磨勘，三倍减一年半磨勘，四倍减二年磨勘。七千贯已下场务：增及一万贯减一年磨勘，二万贯减二年磨勘，三万贯减三年磨勘，四万贯减四年磨勘。
绍兴二十五年，减盐酒钱，罢诸路漕司寄造酒。按《宋史·高宗本纪》：二十五年秋七月丙辰，减四川绢估、税斛、盐酒等钱岁百六十馀万缗。按《食货志》：二十五年，罢诸路漕司寄造酒。
按《文献通考》：二十五年，罢逐路漕司寄造酒，以侍御史汤鹏举言，诸州县寄造不支本钱，专用耗米。始于李椿年，甚于曹泳故也。
绍兴二十七年，罢酒坊监官仍复之。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：二十七年，以隔槽酒扰民，许买扑以便民。罢官监，后复制之。
绍兴二十九年六月戊午，罢成都府路隔槽酒务监官七十一员，令民承买。
按《宋史·高宗本纪》云云。
绍兴三十年，罢甲库酒局，分隶诸州军酒库。
按《宋史·高宗本纪》：三十年春正月丁酉，罢甲库酒局。按《食货志》：三十年，以点检措置赡军酒库改隶户部。既而户部侍郎邵大受等言：岁计赖经、总制，窠名至多，今诸路岁亏二百万，皆缘诸州公使库广造，别置店酤卖，以致酒务例皆败坏。诏罢诸州别置酒库，如军粮酒库、防月库、月桩库之类，并省务寄造酒及帅司激赏酒库。凡未分隶经、总制钱处，并立额分隶，补趁亏额。
绍兴三十一年，殿帅赵密同安郡王杨存中皆以酒坊上户部。
按《宋史·高宗本纪》不载。按《食货志》：三十一年，殿帅赵密以诸军酒坊六十六归之户部。同安郡王杨存中罢殿帅，复以私扑酒坊九上之；岁通收息六十万缗有奇，以十分为率，七分输送行在，三分给漕计。盖自军兴以来，诸帅擅榷酤之利，由是，县官始得资之以佐经费焉。按《赵密传》：密领殿前都指挥使。献本军酒坊六十六所，助军用，诏奖之。
绍兴三十二年五月，孝宗即位。十一月辛亥，免杨存中所献酒坊逋负钱四十万缗。
按《宋史·孝宗本纪》云云。
孝宗隆兴二年，晁公武乞禁犯糯米之罚。又臣僚请烟瘴地所造酒，经官税毕，然后出卖。
按《宋史·孝宗本纪》不载。按《文献通考》：隆兴二年，右正言晁公武言，私酒私曲，有禁法也。未闻有犯糯米之罚者。乞行禁止。又臣僚言，赣州并福建、广南等处，以烟瘴之地，许民间自造酒服药。小民无力酝造，榷酤之利，尽归豪户。乞将所造酒经官税毕，然后出卖。其税钱桩发行在。从之。
乾道二年，诏临安安抚司酒库悉归赡军，令户部取三年所收一年中数立额。
按《宋史·孝宗本纪》：乾道二年冬十月己卯，蠲诸路酒坊逋赋。按《食货志》：乾道元年，以浙东、西犒赏库六十四隶三衙，输课于左藏南库，馀钱充随年赡军及造军器。二年，诏：临安府安抚司酒库悉归赡军；并赡军诸库及临安府安抚司酒务，令户部取三年所收一年中数立额。日售钱万缗，岁收本钱一百四十万，息钱一百六十万，曲钱二万，羡馀献以内藏者又二十万，其后增为五十万。
乾道三年，诏以官库酒息，仍赡枢密院归正人员。按《宋史·孝宗本纪》：三年冬十月癸卯，诏归正借补官资人充枢密院效士，于指定州军以官库酒息赡之者，毋罢其给。
乾道四年，立场务官赏格。
按《宋史·孝宗本纪》不载。按《食货志》云云。
乾道五年，三衙以酒库还之户部。按《宋史·孝宗本纪》不载。按《文献通考》：乾道元年，以浙东西六十四所，拨付三衙，分认课额，岁付左藏南库，输馀钱充赡军器等用。五年，三衙以酒库还之户部。
乾道七年，并诸路酒库以三年，所收最高者，立额改库名，铸印。
按《宋史·孝宗本纪》不载。按《食货志》：七年，以淮西总领周开言，总所库四，安抚司库五，都统司库十八，马军司库一，增置行宫库一，共为库二十九，以三年最高年为额；其行宫新库息钱，除分认诸处钱及糜费，以净息三分为率，一分输御前酒库；以提领建康府户部赡军酒库为名，遂铸印及改库名。
乾道八年，申严酒坊抑买之禁。
按《宋史·孝宗本纪》不载。按《食货志》：八年，知常德府刘邦瀚言：江北之民困于酒坊，至贫之家，不捐万钱则不能举一吉凶之礼。乃检《乾道重修敕令》，申严抑买之禁。
按《文献通考》：八年，详定敕令所以知常德府刘邦瀚言，湖北之民困于酒坊，至贫之家，不捐万钱，则不能举一吉凶之礼。乞将课额令民随产业均纳，其酝造酤卖，听民便。然以酒课均分民间，即是两税之外，别生一税。他日渔利之臣，仍旧酤榷，而此税不除，反为民害。乃检乾道重修敕令，禁止抑买。
乾道　年，诏定诸酒库务官赏劝有差。
按《宋史·孝宗本纪》不载。按《文献通考》：乾道间，诏诸酒库，除本任旬发窠名钱外，能补纳前官拖欠者，各有赏劝。又诏十万贯以上场务酒官，任满与减四年磨勘，馀等第推赏有差。
淳熙三年，诏减四川酒课额钱。
按《宋史·孝宗本纪》：淳熙三年六月乙酉，减四川酒课四十七万馀缗。按《食货志》：三年诏：四川酒课折估困弊，可减额钱四十七万三千五百馀缗，令礼部给降度牒六百六十一道，补还今岁减数，明年于四川合给湖广总所钱补之。
淳熙七年，诏民间买扑酒坊既满，委官体究蠲放。按《宋史·孝宗本纪》不载。按《文献通考》：七年，从右正言葛邲之请，诏民间买扑酒坊，一界既满，无人承买，虽欲还官，而官司不受，无以偿还，虚受刑责。仰诸路提刑司，委官体究蠲放。
淳熙八年，芮辉以辛弃疾变榷酒非便，请依旧法。按《宋史·孝宗本纪》不载。按《文献通考》：八年，兵部侍郎芮辉言，潭州自绍兴初，剧盗马友行税酒法，一方便之，于官无费，岁得钱十四五万缗。昨守臣辛弃疾变榷酒，人多移徙。乞依旧法。
淳熙九年，蠲减酒课。
按《宋史·孝宗本纪》：九年六月甲寅，蠲犒赏库酒课二十二万馀缗。九月辛卯，以旱减恭、合、渠、昌州今年酒课。
淳熙十一年，蠲减酒课。
按《宋史·孝宗本纪》：十一年秋七月癸卯，蠲减浙东败阙坊场酒课。九月甲寅，再减四川酒课六十八万馀缗。
淳熙十六年，光宗受禅。存留四川经，总制钱，代输酒额。以两浙犒赏酒库隶诸州。
按《宋史·光宗本纪》：十六年二月壬戌，孝宗行内禅礼。夏四月丁卯，四川应起经、总制钱存留三年，代输盐酒重额。乙亥，以两浙犒赏酒课隶诸州，岁入六十五万，寻减三十万。
光宗绍熙三年，蠲四川酒额，复以两浙犒赏酒库隶户部。
按《宋史·光宗本纪》：绍熙三年春正月庚戌，岁蠲四川盐酒重额钱九十万缗。二月甲戌朔，复以两浙犒赏酒库隶户部。
宁宗嘉泰四年二月壬子，蠲临安府逋负酒税。
按《宋史·宁宗本纪》云云。
按《续文献通考》：嘉泰四年，蠲临安府逋负酒钱六万缗。
开禧元年，蠲逋负酒税，以榷酒官吏冗费，令诸司官属兼管。明年，仍复之。
按《宋史·宁宗本纪》：开禧元年春正月丙午，蠲临安府逋负酒税。按《食货志》：元年，知临安府兼点检赡军激赏库赵善防、转运判官提领户部犒赏酒库詹徽之言，官吏冗费，请诸司官属兼管。明年，又以都省言课额失陷，依旧辟置。初，赵开之立隔酿法也，盖以纾一时之急，其后行之诸郡，国家赡兵，郡县经费，率取给于此。故虽罢行、增减，不一而足，而其法卒不可废云。
嘉定四年，禁浙闽科折。真德秀请复潭州酒税。
按《宋史·宁宗本纪》：嘉定四年夏四月甲申，禁两浙、福建州县科折盐酒。
按《续文献通考》：四年，申禁两浙、福建州县科折盐酒。知潭州真德秀，奏复潭州酒税状曰：榷酒一事，重为潭人之害，积弊已极，不容不更。旧法具存，不容不复。窃惟酒之有榷，其来尚矣。然可行于江浙诸路，而不可行于广南、福建者，盖瘴乡炎峤，疾疠易乘，非酒不可以禦岚雾，而民贫俗犷，其势不能使之必沽于官。故特弛其禁，以从民俗之所便。若荆湖以南，虽非闽广之比，然其密邻桂筦，旁接连贺，风土气候，往往相似。故今全、永、郴、道等州，或听民自酿，而输税于官。或于夏秋正赋，并输酒息，未有专行禁榷，如江浙诸路者也。独潭州在城，或税或榷，前后屡变。考诸故牍税酒之法，实起于绍兴元年。是时兵革未息，城市萧条，幕府适有练达之人，建议于州募酝户造酒城外，而募泊户卖之城中人。城之时数罂，以税官无尺薪斗米之费，而坐获利入，民无逮捕，抑配之扰，而得饮醇美其后。名公钜卿，相继典州，皆因而不改。旁郡如衡，依仿其法，亦迄今遵行。至乾道二年，刘珙讨平郴寇，增置亲兵，又乞屯军郴桂，一时调度百出，亦不敢轻变税法。但增置糯米场，添剑南、北楚、三湘，量从官卖，稍分酝户之利而已。及辛弃疾之来，刱置飞虎一军，欲自行赡养，多方理财，取办酒课，乃始献议于朝，悉从官卖。明年，权给事中芮煇奏言，潭州自行税酒法，人甚安之，官不费一钱，而日有所入。今变税为榷，皆谓不便，人多移徙，墟市一空。始行之初，所得虽多，今止及半，而米曲之本，官吏之给，尽在其中。夫以小利易大不便，犹不可。况初无可得之利。且彼方新经陈峒猖獗之后，又可遽扰之乎。孝宗皇帝亟从其说，降旨住罢，令本州照久例施行。及开禧二年，赵善恭又欲尽笼其息，不待奏闻，遽行官榷，酝户失业，犯法者多。甫及数年，其弊遂极。曹彦约到任时，官卖之额，日朘月减，幕府相视，束手无策。彦约之议，大概以为，若行榷酒，则利在官吏，而百姓蒙其害。一为税酒，则利在百姓，而官吏有所不便。此议一起，每指以为难行，皆官吏自为之计，非为公家计，为百姓计者也。以嘉定三年，官卖本息计之，虽名收二十万八千五百八十七贯有奇，而米曲柴水本钱，与官吏食钱，却计一十二万二千三百八十二贯。除本收息，仅有八万六千二百五贯，是一日所得止二百五十馀贯。若官卖一分，税酒二分，则日税之额，不过一百六十馀贯，当不难办。于是复行淳熙八年已降之旨，参用淳熙十年官私俱酝之议，许城外百姓，自行造酒，搬运入城，上秤收税。每酒一斤，税钱七文。不税而入，谓之私酒。既而安丙来自西蜀，视事之初，即议改榷，且限三日打并投醪江流，见者抚膺，椎罂破缶，在在嗟怨。括马供磨，骚及编氓，伐木为薪，至空岳麓而不之恤也。娼优当垆，嘈杂郡斋，糟糠豢豕，充斥后圃。凡酒家一孔之利，钩抉靡遗。酒贵米贱，既相辽绝，重法以禁，亦不为止。搜逻之卒，旁午逵道，连坐之人，填溢犴圄。富者至家籍没，贫者令众监偿，异服荷校，累累于市。中下之家，阅月踰时，不知酒味。小有雠嫌，动相诬讦，人人重足屏迹。糯米收籴，责之州县。虽穷荒之邑，艰歉之岁，坐数抛下，无得免者。监勒牙侩，科索舟船，所至骚然，人不堪命。其害不止一州，且及一路。由是观之，税之与榷，孰便孰否，其大略可睹矣。自曹彦约复行税法，卫泾继之，每岁所入净息，率不下八万馀贯。视昔之榷，无大相过。是不科籴，不抑配，不搜捕，薪水之费，官吏之给，皆十去其七，而确然一定之息，踵门自至，顾何所惮而不为哉。本司每岁诸军供给赏犒之费，诚为不赀。若以一岁所入，截长补短，痛加节约，亦可仅自给。外此而求多焉，必曰不榷不可。然盈虚相较，其实无几，徒为国家敛怨一道。况淳熙八年指挥初无所改，谨议日下措置，复行税酒旧法，所虑人微望轻，不足镇压。异议既行之后，他时或有变更，则为酝户者重罹荡析之祸。是臣实误之也。望圣慈仰体孝宗皇帝嘉惠湘民之至意，特降睿旨，从臣所请，臣当琢石镌刻，立之通衢，以为本州一定不易之制。俾潭之百姓歌咏圣恩，永永无极。臣不胜大愿。
嘉定十六年夏五月戊辰，诏复潭州税酒法。
按《宋史·宁宗本纪》云云。
理宗宝庆二年，以久雨，诏免榷酒所，赃赏等钱。
按《宋史·理宗本纪》：二年三月癸酉，以久雨，诏大理寺、三衙、两浙运司、临安府诸属县榷酒所，凡赃赏等钱，罪已决者，一切勿徵，毋锢留妻子。自是霖潦、寒暑皆免。
绍定二年冬十月壬戌，诏台州水灾，除民酒酤诸杂税，郡县抑纳者监司察之。
按《宋史·理宗本纪》云云。
嘉熙二年十二月乙卯，诏四川诸州县酒榷额，自明年始更减免三年。
按《宋史·理宗本纪》云云。
淳祐三年，以李弥高等侵取酒息，夺官。
按《宋史·理宗本纪》不载。按《续文献通考》：淳祐三年，以严州太守李弥、高赵汶侵取酒息，夺官二秩。
景定三年冬十月乙卯，诏蠲四川制总、州县酒榷额。按《宋史·理宗本纪》云云。
景定五年六月乙丑，命董宋臣兼主管御前酒库。按《宋史·理宗本纪》云云。
度宗咸淳元年，减免四川州县酒课。
按《宋史·度宗本纪》：咸淳元年冬十月壬申，减四川州县盐酒课，始自景定四年正月一日，再免徵三年。咸淳四年，再免四川州县酒课。
按《宋史·度宗本纪》：四年冬十月己亥，已减四川州县盐酒课，诏自咸淳四年始，再免徵三年。

金

太宗天会三年，始命榷酤以周岁为满。
按《金史·太宗本纪》不载。按《食货志》：金榷酤因辽、宋旧制，天会三年始命榷官以周岁为满。
天会十三年正月庚午，熙宗即位。甲戌，诏中外。公私禁酒。
按《金史·熙宗本纪》云云。
海陵正隆五年，禁朝官饮酒。
按《金史·海陵本纪》：正隆五年十二月戊辰，禁朝官饮酒，犯者死，三国人使燕饮者罪。
世宗大定二年，梁肃请禁天下酒曲，不报。
按《金史·世宗本纪》不载。按《梁肃传》：大定二年，肃为中都转运副使改大兴少尹。肃上疏言：方今用度不足，非但边丘耗费而已。吏部以常调除漕司僚佐，皆年老资高者为之，类不称职。臣谓凡军功、进士诸科、门荫人，知钱谷利害，能使国用饶足而不伤民者，许上书自言。就择其可用，授以职事。每五年委吏部通校有无水旱屯兵，视其增耗而黜陟之。自汉武帝用桑弘羊始立榷酤法，民间粟麦岁为酒所耗者十常二三。宜禁天下酒曲，自京师及州郡官务，仍旧不得酤贩出城。其县镇乡村，权行停止。不报。
大定三年，诏严禁私酿。
按《金史·世宗本纪》不载。按《食货志》：三年，诏宗室私酿者，从转运司鞫治。省奏中都酒户多逃，以故课额愈亏。上曰：此官不严禁私酿所致也。命设军百人，隶兵马司，同酒使副合干人巡察，虽权要家亦许搜索。奴婢犯禁，杖其主百。且令大兴少尹招复酒户。大定八年，更定酒使司通注职官例
按《金史·世宗本纪》不载。按《食货志》：八年，更定酒使司课及五万贯以上，盐场不及五万贯者，依旧例通注文武官，馀并右职有才能，累差不亏者为之。大定九年，以大兴县官使民输酒税夺职
按《金史·世宗本纪》不载。按《食货志》：九年，大兴县官以广阳镇务亏课，而惧夺其俸，乃以酒散部民，使输其税。大理寺以财非入己，请以赎论。上曰：虽非私赃，而贫民亦被其害，若止从赎，何以惩后。特命解职。大定十八年三月乙巳，命戍边女直人遇祭祀、婚嫁、节辰许自造酒。
按《金史·世宗本纪》云云。
大定二十年正月壬戌，命岁以钱五千贯造随朝百官节酒，视品秩给之。
按《金史·世宗本纪》云云。
大定二十六年，诏酒曲如中都曲院取课。
按《金史·世宗本纪》不载。按《食货志》：二十六年，省奏盐铁酒曲自定课后，增各有差。上曰：朕顷在上京，酒味不嘉。朕欲如中都曲院取课，庶使民得美酒。朕日膳亦减省，尝有一公主至，而无馀膳可与。朕欲日用五十羊何难哉。虑费用皆出于民，不忍为也。监临官惟知利己，不知利何从来。若恢办增羡者酬迁，亏者惩殿，仍更定并增并亏之课，无失元额。如横班祗亏者，与馀差一例降罚，庶有激劝。且如功酬合办二万贯，而止得万七八千，难迭两酬者，必止纳万贯，而辄以馀钱入己。今后可令见差使内不迭酬馀钱，与后差使内所增钱通算为酬，庶钱可入官。及监官食直，若不先与，何以责廉。今后及格限而至者，即用此法。又奏罢杓栏人。
大定二十七年，诏酒曲税课，令百姓承办。
按《金史·世宗本纪》不载。按《食货志》：二十七年，议以天下院务，依中都例，改收曲课，而听民酤。户部遣官询问辽东来远军，南京路新息、虞城，西京路西京酒使司、白登县、迭剌部族、天城县七处，除税课外，愿自承课卖酒。上曰：自昔监官多私官钱，若令百姓承办，庶革此弊。其试行之。
大定二十九年春正月癸巳，章宗即位。十二月戊戌，禁宫中上直官及承应人毋得饮酒。
按《金史·章宗本纪》云云。
章宗明昌元年，更定酒曲新课。
按《金史·章宗本纪》不载。按《食货志》：明昌元年正月，更定新课，令即日收办。
承安元年，以酒赐民纵饮，定中都曲使司钱额。
按《金史·章宗本纪》：承安元年七月庚辰，敕有司：以酒万尊置通衢，赐民纵饮。按《食货志》：中都曲使司，大定间，岁获银三十六万一千五百贯，承安元年岁获四十万五千一百三十三贯。西京酒使司，大定间，岁获钱五万三千四百六十七贯五百八十八文，承安元年岁获钱十万七千八百九十三贯。七月，定中都曲使司以大定二十一年至明昌六年为界，通比均取一年之数为额。
承安五年，省奏将元收酒税务杓栏钱，代给随朝差役添支钱粟。
按《金史·章宗本纪》不载。按《食货志》：五年四月，省奏：旧随处酒税务，所设杓栏人，以射粮军历过随朝差役者充，大定二十六年罢去，其随朝应役军人，各给添支钱粟酬其劳。今拟将元收杓栏钱，以代添支，令各院务验所收之数，百分中取三，随课代输，更不入比，岁约得钱三十馀万，以佐国用。
泰和四年，省奏均在都曲使司，各年课额。又取酒务：额作糟酵钱。
按《金史·章宗本纪》不载。按《食货志》：泰和四年九月，省奏：在都曲使司，自定课以来八年并增，宜依旧法，以八年通该课程，均其一年之数，仍取新增诸物一分税钱并入，通为课额。以后之课，每五年一定其制。又令随处酒务，元额上通取三分作糟酵钱。
泰和六年：立制院务卖酒数，违犯者，罪之。
按《金史·章宗本纪》不载。按《食货志》：六年，制院务卖酒数各有差，若数外卖、及将带过数者，罪之。
宣宗贞祐三年，田迥秀言：酒税多，设使司，虚费月廪，宜依大定之制。
按《金史·宣宗本纪》不载。按《食货志》：贞祐三年十二月，御史田迥秀言：大定中，酒税岁及十万贯者，始设使司，其后二万贯亦设，今河南使司亦五十馀员，虚费月廪，宜依大定之制。
哀宗天兴二年九月辛酉，禁公私酿酒。
按《金史·哀宗本纪》云云。

元

元制天下每岁总入酒课之数。
按《元史·食货志》：天下每岁总入之数：酒课：腹里，五万六千二百四十三锭六十七两一钱。
辽阳行省，二千二百五十锭一十一两二钱。
河南行省，七万五千七十七锭一十一两五钱。陕西行省，一万一千七百七十四锭三十四两四钱。四川行省，七千五百九十锭二十两。
甘肃行省，二千七十八锭三十五两九钱。
云南行省，𧴩二十万一千一百一十七索。江浙行省，一十九万六千六百五十四锭二十一两三钱。
江西行省，五万八千六百四十锭一十六两八钱。湖广行省，五万八千八百四十八锭四十九两八钱。
太宗三年，始立酒醋务坊场官，榷沽办课。
按《元史·太宗本纪》不载。按《食货志》：元之有酒醋课，自太宗始。其后皆著定额，为国赋之一焉，利之所入亦厚矣。初，太宗辛卯年，立酒醋务坊场官，榷沽办课，仍以各州府司县长官充提点官，隶徵收课税所，其课额验民户多寡定之。
六年，颁酒曲货条禁。
按《元史·太宗本纪》不载。按《食货志》：甲午年，颁酒曲醋货条禁，私造者依条治罪。
宪宗　年，平滦路达鲁花赤。阿台请蠲酒税课。
按《元史·宪宗本纪》不载。按《阿里乞失铁木儿传》：宪宗命阿台为平滦路达鲁花赤。始至，请蠲银、盐、酒等税课八之一，细民不征。
世祖至元元年，以四川酒课充军粮。
按《元史·世祖本纪》：至元元年夏四月辛酉，以四川茶、盐、商、酒、竹课充军粮。
至元四年，申严诸路酒禁。
按《元史·世祖本纪》：四年八月辛酉，申严平滦路私盐酒醋之禁。九月癸丑，申严西夏中兴等路僧尼、道士商税、酒醋之禁。
至元七年九月丙寅，山东饥，敕益都、济南酒税以十之二收粮。
按《元史·世祖本纪》云云。
至元十三年，享于太庙，益蒲萄酒。
按《元史·世祖本纪》：十三年九月己亥，享于太庙，常馔外，益野豕、鹿、羊、蒲萄酒。
至元十四年，始严酒禁。
按《元史·世祖本纪》：十四年三月庚寅朔，以冬无雨雪，春泽未继，遣使问便民之事于翰林国史院，耶律铸、姚枢、王磐、窦默等对曰：足食之道，唯节浮费，靡谷之多，无踰醪醴曲糵。况自周、汉以来，尝有明禁。祈赛神社，费亦不赀，宜一切禁止。从之。五月癸巳，申严大都酒禁，犯者籍其家赀，散之贫民。至元十五年，弛酒禁。享于太庙，益蒲萄酒。
按《元史·世祖本纪》：十五年春正月壬寅，弛女直、水达达酒禁。二月辛未，以川蜀地多岚瘴，弛酒禁。夏四月甲子，以时雨沾足，稍弛酒禁，民之衰疾饮药者，官为酝酿量给之。冬十月己未，享于太庙，常设牢醴外，益以羊、鹿、豕、蒲萄酒。十一月甲午，开酒禁。
至元十六年，以酒税并入盐运司。
按《元史·世祖本纪》不载。按《食货志》：十六年，以大都、河间、山东酒醋商税等课并入盐运司。
至元十七年，割建康民种稻，输酿米。
按《元史·世祖本纪》：十七年秋七月丁卯，割建康民二万户种稻，岁输酿米三万石，官为运至京师。
至元十八年五月，禁甘肃瓜、沙等州为酒。
按《元史·世祖本纪》不载。按《续文献通考》云云。
至元十九年冬十月庚戌，禁大都及山北州郡酒。按《元史·世祖本纪》云云。
至元二十年，严禁酒，旋开禁。
按《元史·世祖本纪》：二十年夏四月甲午，申严酒禁，有私造者，财产、女子没官，犯人配役。九月辛未，以岁登，开诸路酒禁。
至元二十一年，禁罢，富豪酿酒，官自酤卖。
按《元史·世祖本纪》：二十一年十二月癸亥，卢世荣言：京师富豪户酿酒，价高而味薄，以致课不时输，宜一切禁罢，官自酤卖，向之岁课，一月可办。从之。
至元二十二年，禁私造酒，旋复听民自造。
按《元史·世祖本纪》：二十二年春正月丙申，诏禁私酒。二月壬戌，申禁私造酒曲。九月戊辰，罢榷酤。初，民间酒听自造，米一石官取钞一贯。卢世荣以官钞五万锭立榷酤法，米一石取钞十贯，增旧十倍。至是罢榷酤，听民自造，增课钞一贯为五贯。按《食货志》：二十二年二月，命随路酒课依京师例，每石取一十两。三月，用右丞卢世荣等言，罢上都醋课，其酒课亦改榷酤之制，令酒户自具工本，官司拘卖，每石止输钞五两。按《卢世荣传》：二十二年正月壬午，世祖御香殿，世荣奏：臣言天下岁课钞九十三万二千六百锭之外，臣更经画，不取于民，裁抑权势所侵，可增三百万锭。初未行下，而中外已非议，臣请与台院面议上前行之。世祖曰：不必如此，卿但言之。世荣奏：古有榷酤之法，今宜立四品提举司，以领天下之课，岁可得钞千四百四十锭。自王文统诛后，钞法虚弊，为今之计，莫若依汉、唐故事，括铜铸至元钱，及制绫券，与钞参行。因以所织绫券上之。世祖曰：便益之事，当速行之。二月，又奏：大都酒课，日用米千石，以天下之众比京师，当居三分之二，酒课亦当日用米二千石。今各路但总计日用米三百六十石而已，其奸欺盗隐如此，安可不禁。臣等已责各官增旧课二十倍，后有不如数者，重其罪。皆从之。
至元二十三年八月辛酉：甘州饥，禁酒。
按《元史·世祖本纪》云云。
至元二十五年，禁酒免武冈、宝庆酒税，复弛宁夏酒禁。
按《元史·世祖本纪》：二十五年二月丙寅，榷酒醋税。己卯，禁辽阳酒。夏四月庚申，以武冈、宝庆二路荐经寇乱，免今年酒税课。六月辛酉，禁上都、桓州、应昌、隆兴酒。秋七月丙戌，弛宁夏酒禁。
至元二十七年，禁酿酒，免大都等路酒课。
按《元史·世祖本纪》：二十七年秋七月丙午，禁平地、忙安仓酿酒，犯者死。八月庚辰，免大都、平滦、河间、保定四路流民租赋及酒醋课。十一月甲寅，禁上都酿酒。己未，禁山后酿酒。
至元二十八年，严太原及山后酒禁，建蒲萄酒室，以酒课仍隶各府县。
按《元史·世祖本纪》：二十八年三月己亥，太原饥，严酒禁。五月辛亥，宫城中建蒲萄酒室。九月壬子，酒醋课不兼隶茶盐运司，仍隶各府县。冬十月丁亥，严山后酒禁。按《食货志》：二十八年，诏江西酒醋之课不隶茶运司，福建酒醋之课不隶盐运司，皆依旧令有司办之。
至元二十九年，以酒税课归有司，弛诸路酒禁，减杭州酒课。
按《元史·世祖本纪》：二十九年春正月庚子，江西行省左丞高兴言：福建盐课既设运司，又设四盐使司，今若设提举司专领盐课，其酒税课悉归有司为便。诏从之。夏四月己卯，弛甘肃酒禁，榷其酤。辛巳，弛太原酒禁，仍榷酤。八月戊午，弛平滦州酒禁。冬十月癸巳，弛上都酒禁。按《食货志》：二十九年，丞相完泽等言：杭州省酒课岁办二十七万馀锭，湖广、龙兴岁办止九万锭，轻重不均。于是减杭州省十分之二，令湖广、龙兴、南京三省分办。
至元三十一年，成宗即位，禁酿酒及内外诸司营宴饮费。按《元史·成宗本纪》：三十一年夏四月甲午，即皇帝位。六月壬辰，以甘肃等处米价踊贵，诏禁酿酒。秋七月壬子，禁内外诸司减官吏俸为宴饮费。
成宗元贞元年闰四月己未，弛甘州酒禁。
按《元史·成宗本纪》云云。
大德元年秋七月丁亥，免上都酒课三年。
按《元史·成宗本纪》云云。
大德二年五月辛卯，罢荨麻林酒税羡馀。
按《元史·成宗本纪》云云。
大德三年，免鄂、岳等州酒课，禁和林酿酒。
按《元史·成宗本纪》：三年五月，鄂、岳、汉阳、兴国、常、澧、潭、衡、辰、沅、宝庆、常宁、桂阳、茶陵旱，免其酒课。十一月庚辰，禁和林酿酒。
大德五年，免酒课禁酿酒，其储酒以养老，而无酿具者勿问。
按《元史·成宗本纪》：五年夏四月癸巳，禁和林酿酒，其诸王、驸马许自酿饮，不得沽卖。九月丙辰，江陵、常德、澧州皆旱，并免其门摊、酒醋课。冬十月丙戌，以岁饥禁酿酒。十一月己亥，诏谕中书，近因禁酒，闻年老需酒之人有预市而储之者，其无酿具者勿问。
大德六年，禁诸路军民酿酒。
按《元史·成宗本纪》：六年春正月丙午，陕西旱，禁民酿酒。十一月庚戌，禁和林军酿酒。十二月辛酉，御史台臣，复请禁诸路酿酒。帝嘉纳之。
大德七年，禁诸郡酿酒，以京师酒税课归户部，开太原、平阳酒禁，弛浙西及京师酒课。
按《元史·成宗本纪》：七年春正月己酉，以岁不登，禁河北、甘肃、陕西等郡酿酒。二月壬午，并大都盐运司入河间运司，其所掌京师酒税课，令户部领之。五月己丑，开上都、大都酒禁，其所隶两都州县及山后、河东、山西、河南尝告饥者，仍悉禁之。闰五月癸未，诏上都路、应昌府、亦乞列思、和林等处依内郡禁酒。六月乙巳，浙西淫雨，民饥，免今年各户酒醋课。冬十月戊子，弛太原、平阳酒禁。十二月乙酉，弛京师酒课，许贫民酿酒。
大德八年，开和林酒禁，设大都槽房。
按《元史·成宗本纪》：八年六月癸未，开和林酒禁，立酒课提举司。按《食货志》：八年，大都酒课提举司设槽房一百所。
大德九年，禁晋宁等路酿酒，并省大都槽房。
按《元史·成宗本纪》：九年秋七月乙巳朔，禁晋宁、冀宁、大同酿酒。按《食货志》：大都槽房。九年，并为三十所，每所一日所酝，不许过二十五石之上。
大德十年，弛大同路酒禁，复增大都槽房。
按《元史·成宗本纪》：十年春正月丁卯，弛大同路酒禁。按《食货志》：大都槽房。十年，复增三所。
大德十一年，武宗即位。免诸路酒课禁酿酒。
按《元史·武宗本纪》：十一年五月甲申，皇帝即位于上都。秋七月癸酉，江浙水，民饥，诏酒醋、门摊、课程悉免一年。九月丙子，中书省臣言：杭州一郡，岁以酒糜米麦二十八万石，禁之便。河南、益都诸郡，亦宜禁之。制可。十一月乙亥，建康路属州县饥，诏免今年酒醋课。十二月庚戌，山东、河南、江浙饥，禁民酿酒。
武宗至大元年，弛酒禁，罢榷酤，免酒课，立酒课提举司。
按《元史·武宗本纪》：至大元年九月乙亥，弛诸路酒禁。冬十月丁酉，罢大都榷酤。闰十一月丁未，以杭州、绍兴、建康等路岁比饥馑，今年酒课免十分之三。按《续文献通考》：元年弛诸酒禁立酒课提举司至大二年，弛酒禁。既以御史台臣言，不宜遽弛，诏与省臣议之。
按《元史·武宗本纪》：二年二月甲戌，弛中都酒禁。冬十月辛酉，弛酒禁，立酒课提举司。戊寅，御史台臣言：岁凶乏食，不宜遽弛酒禁。有旨：其与省臣议之。
至大三年，赐酒人钞，复增槽房。
按《元史·武宗本纪》：三年春正月癸未，赐宣徽院使拙忽难所隶酒人钞万五百八十八锭。按《食货志》：大都槽房三年，又增为五十四所。其制之可考者如此。若夫累朝以课程拨赐诸王公主及各寺者，凡九所云。
仁宗皇庆二年，冀宁、晋宁等路饥，禁酿酒。
按《元史·仁宗本纪》：皇庆二年二月庚辰，冀宁路饥，禁酿酒。庚子，以晋宁、大同、大宁、四川、巩昌、甘肃饥，禁酒。夏四月乙酉，真定、保定、河间、大宁路饥贫，禁酿酒。五月辛丑，顺德、冀宁路饥，辰州水，禁酿酒。
延祐元年，除四川酒禁。又以诸路岁荒，禁酿酒。
按《元史·仁宗本纪》：延祐元年春正月丙申，除四川酒禁。兴元、凤翔、泾州、邠州岁荒，禁酒。十二月壬午，汴梁、南阳、归德、汝宁、淮安水，敕禁酿酒。
延祐五年，禁诸路酒。
按《元史·仁宗本纪》：五年三月癸未，和宁、净州路禁酒。冬十月辛卯，禁大同、冀宁、晋宁等路酿酒。十一月辛酉，开成、庄浪等处禁酒。
延祐六年，禁甘肃、济宁诸路酒。
按《元史·仁宗本纪》：六年三月壬午，禁甘肃行省所属郡县酿酒。六月丁丑，以济宁等路水，遣官阅视其民，乏食者赈之，仍禁酒。
延祐七年，英宗即位，严和林酒禁，弛陕西酒禁，复赐酒人钞。
按《元史·英宗本纪》：七年三月庚寅，帝即位。夏四月己未，申严和林酒禁。五月辛卯，弛陕西酒禁。秋七月癸卯，赐酒人钞十五万贯。
英宗至治元年，诸路饥禁酒，以营田提举司徵酒税扰民，命有司兼榷之。
按《元史·英宗本纪》：至治元年春正月癸巳，奉元路饥，禁酒中。
按《续文献通考》：元年，以营田提举司徵酒税扰民，命有司兼榷之。真定、保定、大名、顺德等路，民饥，禁酿酒。至治二年，诸路饥，禁酿酒，其河南、陕西等处弛禁。按《元史·英宗本纪》：二年二月壬子，河间路饥，禁酿酒。三月癸酉，河南、两淮诸郡饥，禁酿酒。夏四月丙辰，恩州饥，禁酿酒。五月己巳，彰德府饥，禁酿酒。十二月癸未，弛河南、陕西等处酒禁。
至治三年五月乙巳，岭北米贵，禁酿酒。
按《元史·英宗本纪》云云。
泰定帝泰定二年，禁诸路酿酒，其瑞州路弛禁。
按《元史·泰定帝本纪》：泰定二年闰月己卯，河间、真定、保定、瑞州四路饥，禁酿酒。夏四月辛丑，禁山东诸路酒。九月戊申朔，禁大都、顺德、卫辉等十郡酿酒。十二月丁酉，弛瑞州路酒禁。壬寅，大宁路凤翔府饥，禁酿酒。
泰定三年，禁汴梁、泾州路酿酒。弛大都、上都等处酒禁。
按《元史·泰定帝本纪》：三年二月乙丑，禁汴梁路酿酒。五月乙巳，泾州饥，禁酿酒。九月丁巳，弛大都、上都、兴和酒禁。十一月庚子，弛宁夏路酒禁。辛酉，弛成都酒禁。
泰定四年，禁晋宁路酿酒。
按《元史·泰定帝本纪》：泰定帝四年十一月庚午，禁晋宁路酿酒。
致和元年二月癸卯，弛汴梁路酒禁。
按《元史·泰定帝本纪》云云。
文宗天历元年，禁诸路酿酒，唯上都开禁。
按《元史·文宗本纪》：天历元年十一月庚午，汴梁、河南等路及南阳府频岁蝗旱，禁其境内酿酒。十二月戊午，诏：被兵郡县免杂役，禁酿酒。
按《续文献通考》：元年，开上都酒禁。
天历二年，禁诸路酿酒，复开诸路酒禁，又以中书省臣言：令在京酒课悉仍旧输官。
按《元史·文宗本纪》：二年三月甲戌，开辽阳酒禁。冬十月丙戌，禁奉元、永平酿酒。十二月丁未，中书省臣言：在京酒坊五十四所，岁输课十馀万锭。比者间以赐诸王、公主及诸官寺，诸王、公主自有封邑、岁赐，官寺亦各有常产，其酒课悉令仍旧输官为宜。从之。开河南冀宁路、四川重庆路酒禁。
顺帝元统二年夏四月，东平路水，设酒禁。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至元三年五月乙巳，以兴州、松州民饥，禁上都、兴和造酒。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至元五年秋七月丙子，开上都、兴和等处酒禁。按《元史·顺帝本纪》云云。
至正二年，别儿怯不花请减酒课。
按《元史·顺帝本纪》不载。按《别儿怯不花传》：至正二年，拜江浙行省左丞相。请日减酒课，为钱千二百五十缗。
至正四年十一月戊申，河南民饥，禁酒。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至正六年五月壬午，陕西饥，禁酒。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至正八年五月丁巳，四川旱，饥，禁酒。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至正十四年九月，禁河南、淮南酒。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至正十五年闰月，上都路饥，诏严酒禁。
按《元史·顺帝本纪》云云。
至正十六年三月辛巳，复立酒课提举司。
按《元史·顺帝本纪》云云。

明

太祖洪武二十七年，令民设酒肆。
按《大政纪》：洪武二十七年八月，新建京都酒楼成。先是，上以海内太平，思欲与民偕乐。乃命工部作十楼于江东诸门之外，令民设酒肆其间，以接四方宾旅。其楼有鹤鸣、醉仙、讴歌、鼓腹、来宾、重译等名。既而又增作五楼，至是皆成。诏赐文武百官钞命宴于醉仙楼。
成祖永乐二年，敕令甘肃诸屯多酿酒，置毒，以待虏寇。
按《大政纪》：永乐二年七月辛酉，敕甘肃总兵左都督宋晟，令诸屯多酿酒，探知虏寇将至，置毒酒中及河井，退以避之。
宣宗宣德三年，作酒谕示百官。
按《大致纪》：宣德三年五月，上出酒谕示百官。时郎官御史以酣酒相继败，故作酒谕。

皇清

康熙三十年十月二十六日

上谕内阁：闻畿辅谷价翔贵，遣户部笔帖式一员，往
谕直隶巡抚，令其于所属地方，以蒸酒糜米谷者，其加意严禁之。