钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百六十五卷目录

食货典第二百六十五卷

饭部纪事

《汲冢周书》：黄帝始蒸谷为饭。
太公六韬，尧王天下。滋味重累弗食，温饭暖羹，不酸不弃。
《韩子·五蠹篇》：尧之王天下也；粝蒸之饭。
《礼记·文王世子》：武王帅而行之，文王一饭，亦一饭，文王再饭，亦再饭。
《说苑》：吕望行年五十卖饭棘津。
《史记·鲁周公世家》：周公戒伯禽曰：我一饭三吐哺，起以待士。
《论衡·纪妖篇》：晋公子重耳失国，乏食于道，从耕者乞饭。耕者奉块土以赐公子。公子怒，咎犯曰：此吉祥，天赐土地也。其后公子得国复土，如咎犯之言。
《左传》：僖公二十五年冬，晋侯问原守于寺人勃鞮，对曰：昔赵衰以壶餐从径，馁而弗食，故使处原。
《韩子·外储说》：孙叔敖相楚，粝饼菜羹，枯鱼之膳。《尹文子》：晋国尚奢，文公俭以矫之。无几，国人皆食脱粟之饭。
《列子》：楚灵王好细腰，宫中皆以三饭为节，期年而有黎黑色。
《女侠传》：子胥行至吴。疾于中道，乞食溧阳。适遇女子击绵于濑水之上，筥中有饭。子胥遇之，谓曰：夫人可得一餐乎。女子曰：妾独与母居，三十未嫁，饭不可得。子胥曰：夫人赈穷途少饭，亦何嫌哉。女子知非恒人，遂许之，发其箪筥，饭其盎浆，长跪而与之。子胥再餐而止。女子曰：君子有远逝之行，何不饱而餐之。子胥已餐而去，又谓女子曰：掩夫人之壶浆，无令其露。女子叹曰：嗟乎。妾独与母居三十年，自守贞明，不愿从适，何宜馈饭而与丈夫。越亏礼义，妾不忍也。子行矣。子胥行，反顾，女子已自没于濑水矣。
《家语》：孔子厄于陈蔡，从者七日不食。子贡以所赍货，窃犯围而出，告籴于野人，得米一石焉，颜回仲由炊之于坏屋之下，有埃墨堕饭中，颜回取而食之，子贡自井望见之，不悦，以为窃食也。入问孔子曰：仁人廉士，穷改节乎。孔子曰：改节即何称于仁廉哉。子贡曰：若回也，其不改节乎。子曰：然。子贡以所饭告孔子。子曰：吾信回之为仁久矣，虽汝有云，弗以疑也，其或者必有故乎。汝止，吾将问之。召颜回曰：畴昔予梦见先人，岂或启祐我哉。子炊而进饭，吾将进焉。对曰：向有埃墨堕饭中，欲置之则不洁，欲弃之则可惜，回即食之，不可祭也。孔子曰：然乎，吾亦食之。颜回出，孔子顾谓二三子曰：吾之信回也，非待今日也。二三子由此乃服之。
《晏子春秋》：晏子相齐，食脱粟之饭。
《吴越春秋》：句践轻饭与羹以游国中，行子戏之遇孤，孤即餔而啜之。
《新序》：魏文侯见箕季其墙坏而不筑，文侯曰：何为不筑。对曰：不时，其墙枉而不端。问曰：何不端。曰：固然。从者食其园之桃，箕季禁之。少焉日晏，进粝餐之食，瓜瓠之羹。文侯出，其仆曰：君亦无得于箕季矣。曩者进食，臣窃窥之，粝餐之食，瓜瓠之羹。文侯曰：吾何无得于季也。吾一见季而得四焉。其墙坏不筑，云待时者，教我无夺农时也。墙枉而不端，对曰固然者，是教我无侵封疆也。从者食园桃，箕季禁之，岂爱桃哉。是教我下无侵上也。食我以粝餐者，季岂不能具五味哉。教我无多敛于百姓，以省饮食之养也。
《庄子》：宋钘尹文，其为人太多，其自为太少；日：请置五升之饭足矣。
《贫士传》：子桑子者，不知何许人。子舆与之友。霖雨十日，子舆恐其病也，裹饭而往食之。至子桑之门，则若歌若哭，鼓琴曰：父耶。母耶。天乎。人乎。有不任其声而趋举其诗焉。子舆入，曰：子之歌诗，何故若是。曰：吾思夫使我至此极者而弗得也。父母岂欲我贫哉，天地岂私贫我哉。求其为之者而弗得也。然而至此极者，命也夫。
《史记·孟尝君传》：孟尝君曾待客夜食，有一人蔽火光。客怒，以饭不等，辍食辞去。孟尝君起，自持其饭比之。客惭，自刭。士以此多归孟尝君。
《廉颇传》：赵王使使者视廉颇尚可用否。廉颇之仇郭开多与使者金，令毁之。赵使者既见廉颇，廉颇为之一饭斗米，肉十斤，被甲上马，以示尚可用。赵使还报王曰：廉将军虽老，尚善饭，然与臣坐，顷之三遗矢矣。赵王以为老，遂不召。
《女侠传》：淮阴侯韩信始为布衣时，贫无行，不得推择为吏，又不能治生商贾，常从人寄食饮，人多厌之者，常数从其下乡南昌亭长寄食，数月，亭长妻患之，乃晨炊蓐食。食时信往，不为具食。信亦知其意，怒，竟绝去。信钓于城下，诸母漂，有一母见信饥，饭信，竟漂数十日。信喜，谓漂母曰：吾必有以重报母。母怒曰：大丈夫不能自食，吾哀王孙而进食，岂望报乎。
《西京杂记》：公孙弘起家，徒步至丞相，故人齐贺从之，弘食以脱粟，覆以布被，贺怨曰：何用故人富贵乎。脱粟布被，我自有之。弘大惭。贺乃语人曰：公孙弘内服貂裘，外服麻枲，内厨五鼎，外膳二肴，岂可以示天下哉。于是朝廷自此疑矫焉。弘闻之，叹曰：宁逢恶宾，莫逢故人。
《汉书·薛宣传》：宣，东海郯人。入守左冯翊。始高陵令杨湛、栎阳令谢游皆贪猾不逊，持郡短长，前二千石数案不能竟。及宣视事，诣府谒，宣设酒饭与相对，接待甚备。已而阴求其罪臧，具得所受取。宣察湛有改节敬宣之效。乃密以手书相晓，湛即时解印绶付吏，为记谢宣，终无怨言。而栎阳令游自以大儒有名，轻宣。宣独移书显责之。游得檄，亦解印绶去。
《王莽传》：莽使中黄门王业领长安。莽闻城中饥馑，以问业。业曰：皆流民也。乃取市所卖粱饭肉羹，持入视莽，曰：民食咸如此。莽信之。
《后汉书·冯异传》：光武署异为主簿。王朗起，光武至南宫，遇大风雨，引车入道傍空舍，异抱薪，邓禹爇火，光武对灶燎衣。异进麦饭菟肩。《第五伦传》：伦举孝廉，帝召入，与语至夕。帝戏谓伦曰：闻卿为吏篣妇公，不过从兄饭，宁有之邪。伦对曰：臣少遭饥乱，实不敢妄过人饭。
《谢承·后汉书》：左雄为冀州刺史，常食乾饭。司马苞为太尉，常食漉饭。李固为太尉，常食麦饭。王畅为南阳太守，作饭盐豉菜茹。羊茂为东郡太守，常食乾饭。胡劭为淮南太守，使铃下閤外炊，曝作乾饭。袁闳饭糠茹菜。
汉旧仪：齐则食案陈三十六肉，食九谷饭。
《后汉书·羊陟传》：陟拜河南尹，常食乾饭茹菜。
《风俗通》：太原郝子廉，饥不得食，寒不得衣，一介不取诸人。曾过姊饭，留十五钱，默置席下去。
《祢衡别传》：刘表常作上事，极以为快，衡见之，便灭败投地曰：作此笔者，为食饭不。
《三国·魏志·王朗传〈注〉·魏略》曰：太祖请同会，啁朗曰：不能效君昔在会稽折粳米饭也。朗曰：宜适难值。太祖问：云何。朗曰：如朗昔者，未可折而折；如明公今日，可折而不折也。
《吴书》：袁术在寿春，百姓饥穷，以桑椹蝗虫为乾饭。《三国·魏志·武宣卞皇后传〈注〉·魏书》曰：帝为太后弟秉起第，第成，太后幸第请诸家外亲，设下厨，无异膳。太后左右，菜食粟饭。
《吴志·是仪传》：仪拜尚书仆射。服不精细，食不重膳，家无储畜。权闻之，幸仪舍，求视蔬饭，亲尝之，叹息，即增俸赐，益田宅。仪累辞让。
《孟宗别传》：宗为光禄，勋大会醉吐麦饭，察者以闻。诏问：食麦饭意。宗答：臣家止有麦米饭，直愚臣所安，是以食之。
《晋书·荀勖传》：勖尝在帝坐进饭，谓在坐人曰：此是劳薪所炊。咸未之信。帝遣问膳夫，乃云：实用故车脚。举世伏其明识。
《裴秀传》：秀从弟楷为开府仪同三司。初，楷家炊黍在甑，或变为拳，或作血，或作芜菁子。其年而卒。
《惠帝纪》：安北将军王浚遣乌丸骑攻成都王颖于邺，大败之。颖与帝单车走洛阳，服御分散，仓卒上下无赍，侍中黄门被囊中赍私钱三千，诏贷用。所在买饭以供，宫人止食于道中客舍。宫人有持升馀粳米饭及燥䔉盐豉以进帝，帝啖之，御中黄门布被。次获嘉，市粗米饭，盛以瓦盆，帝啖两盂。
《石苞传》：苞子崇家稻米饭在地，经宿皆化为螺，时人以为族灭之应。
《卫瓘传》：瓘家人炊饭，堕地尽化为螺，岁馀及祸。《西京杂记》：会稽人顾翱少失父，事母至孝。母好食雕胡饭，常帅子女躬自采撷还家，导水凿川，自种供养，每有赢储。家亦近太湖，湖中后自生雕胡，无复馀草，虫鸟不敢至焉。遂得以为养。郡县表其闾舍。
《晋书·孙盛传》：盛尝诣殷浩谈论，对食，奋掷麈尾，毛悉落饭中，食冷而复煖者数四，至暮忘餐，理竟不定，由是知名。
《殷仲堪传》：仲堪自在荆州，连年水旱，百姓饥馑，仲堪食常五碗，盘无馀肴，饭粘落席间，辄拾以啖之，虽欲率物，亦其性真素也。
《群碎录》：苻坚、拂盖郎、夏默等三人长至一丈九尺，每食饭一石，肉三十斤。
《异苑》：晋义熙三年，朱猗戍寿阳。婢炊饭，忽有群乌集灶，竞来啄啖，驱逐不去。有猎犬咋杀两乌，馀乌因共咋杀犬，又啖其肉，唯馀骨存。
《晋书·桓元传》：元败走，腹心劝其战，元不暇答，直以策指天。而经日不得食，左右进以粗饭，咽不能下。《南史·孝义传》：吴逵，宋初吴郡人陈遗，少为郡吏，母好食锅底焦饭。遗在役，恒带一囊，每煮食辄取其焦者以贻母。后孙恩乱，聚得数升，恒带自随。及败逃窜，多有饿死，遗以此得活。母昼夜泣涕，目为失明，耳无所闻。遗还入户，再拜号咽，母豁然即明。
《异苑》：谢灵运以元嘉五年，忽见谢晦，手提其头，来坐别床，血色淋漓，不可忍视。又所服豹皮裘，血淹满箧。及为临川郡，饭中欻有大虫，谢遂被诛。
《南史·宋衡阳文王义季传》：义季为都督、荆州刺史。尝大蒐于郢，有野老带苫而耕，命左右斥之。老人拥耒对曰：昔楚子盘游，受讥令尹，今阳和扇气，播厥之始，一日不作，人失其时。大王驰驱为乐，驱斥老夫，非劝农之意。义委止马曰：此贤者也。命赐之食。老人曰：吁。愿大王均其赐也。苟不夺人时，则一时皆享王赐，老人不偏其私矣。斯饭也弗敢当。问其名，不言而退。《建安王休仁传》：休仁，累迁护军将军。时帝狂悖无道。尝以木槽盛饭，内诸杂食，搅令和合，掘地为坑阱，实之以泥水。祼明帝内坑中，以槽食置前，令以口就槽中食之，用为欢笑。欲害明帝及休仁。
《梁谢蔺传》：蔺五岁时，父未食，乳媪欲令先饭，蔺终不进。舅阮孝绪闻之，叹曰：此儿在家则曾子之流，事君则蔺生之匹。因名曰蔺。稍授以经史，过目便能讽诵，孝绪每曰：吾家阳元也。
《夏侯详传》：鱼弘，为湘东王镇西司马，述职西上，道中乏食，缘路采菱，作菱米饭给所部。弘度之所，后人觅一菱不得。
《罗研传》：研为信安令。齐苟儿之役，临汝侯嘲之曰：卿蜀人乐祸贪乱，一至于此。对曰：蜀中积弊，实非一朝。百家为村，不过数家有食，穷迫之人，什有八九，束缚之使，旬有二三。贪乱乐祸，无足多怪。若令家畜五母之鸡，一母之豕，床上有百钱布被，甑中有数升麦饭，虽苏、张巧说于前，韩、白按剑于后，不能使一夫为盗，况贪乱乎。
《裴邃传》：邃子之礼，为豫州刺史。母忧居丧，惟食麦饭。《陈书·孔奂传》：奂为贞威将军、建康令。时累岁兵荒，户口流散，勍敌忽至，徵求无所，高祖剋日决战，乃令奂多营麦饭，以荷叶裹之，一宿之间，得数万裹，军人旦食讫，弃其馀，因而决战，遂大破贼。
《沈众传》：众性𠫤啬，内治产业，财帛以亿计，无所分遗。其自奉甚薄。永定二年，兼起部尚书，监起太极殿。恒携乾鱼蔬菜饭独啖之，朝士共诮其所为。《魏书·阚骃传》：骃，拜大行，迁尚书，乐平王丕镇凉州，引为从事中郎。王薨之后，还京师。家甚贫敝，不免饥寒。性能多食，一饭至三升乃饱。
《卢元传》：元子度世。度世子渊。渊弟子义僖为都官尚书。性清俭，不营财利，虽居显位，每至困乏，麦饭蔬食，忻然甘之。
《隋书·王劭传》：劭为员外散骑侍郎，表曰：昔师旷食饭，云是劳薪所爨。晋平公使视之，果然车辋。以此推之，火应有异。伏愿，取五木以变火。
《贺若弼传》：弼为右武侯大将军，免官，上谓之曰：我以高颎、杨素为宰相，汝倡言，云此二人惟堪啖饭耳，是何意也。弼曰：臣并知其为人，诚有此语。公卿奏弼每怨望，罪当死。上惜其功，于是除名为民。
《朝野佥载》：孙佺为幽州都督，五月北征。时军师李处郁谏：五月南方火，北方水，火入水必灭。佺不从，果没八万人。其孙佺之北也，处郁曰：飧若入咽，百无一全。山东人谓温饭为飧，幽州以北，并为燕地，故云。《唐书·蒋钦绪传》：钦绪子沇。乾元中，历陆浑、盩厔、咸阳、高陵四县令，美政流行，长老纪焉。郭子仪军出其县，敕麾下曰：蒋沇，贤令，供亿当有素，得蔬饭足矣，无挠其清也。
《宦者传》：鱼朝恩，诏判国子监。赐钱千万，取子钱供秩饭。
《摭言》：王播少孤贫，尝客扬州木兰院，随僧斋，僧厌之，播至已饭矣。后二纪，来镇是邦，向题字，已碧纱幕其上，播作诗曰：二十年前此院游，木兰花发院新修。而今再到经行处，树老无花僧白头。上堂已了各西东，惭愧阇黎饭后钟。二十年来尘扑面，如今始得碧纱笼。
《杜阳杂编》：永贞元年，南海贡奇女卢眉娘，年十四，称北祖帝师之裔。自大足中流落于岭表，幼而慧悟，工巧无比，能于一尺绢上，绣《法华经》七卷，字之大小，不逾粟粒，而点画分明，细于毛发，其品题章句，无有遗阙。更善作飞仙盖，以丝一缕，分为三缕，染成五彩，于掌中结为伞盖五重，其中有十洲三岛、天人玉女、台殿麟凤之象，而外列执幢捧节之童，亦不啻千数。其盖阔一丈，秤之无三数两，自煎灵香膏傅之，则虬硬不断。上叹其工，谓之神助。因令止于宫中，每日但食胡麻饭二三合。
《三楚新录》：李载仁者，为性迂缓。一日将赴从诲召。方上马，无何部曲相殴，载仁怒，命急于厨中取饭并猪肉，令相殴者对餐之，仍戒曰：如敢再犯，必当于猪肉中加之以酥。闻者无不笑之。
《南唐近事》：邓亚文，高安乡野之人也。烈祖时，自尚书郎拜青阳令，升厅就案而食，自谓尊显弥极。还语儿子辈云：当思为学，自致烟霄，吾为百里之长，声鼓吃饭，脑后接笔，此吾稽古之力也。
《清异录》：晋王尝穷追汴师，粮运不继，蒸栗以食军中。遂呼栗为河东饭。
《续通鉴纲目》：元祐八年九月，太后不豫，吕大防等问疾，太后呼左右赐社饭曰：明年社饭时，思量老身也。《却扫编》：张文定公安道，平生未尝不衣冠而食。尝暑月，与其婿王巩同饭，命巩褫带而已，衫帽自如。巩顾见不敢，公曰：吾自布衣诸生遭遇至此，一饭皆君赐也。享君之赐，敢不敬乎。子自食某之食，虽衩衣无害也。
《道山清话》：张文潜尝言，近时印书盛行，而鬻书者往往皆士人，躬自负担。有一士人，尽掊其家所有，约百馀千买书，将以入京，至中途遇一士人，取书目阅之，爱其书，而贫不能得，家有数古铜器，将以货之，而鬻书者雅有好古器之癖，一见喜甚，乃曰：毋庸货也，我将与汝，估其直而两易之。于是尽以随行之书换数十铜器。亟返其家，其妻方讶夫之回疾，视其行李，但见二三布囊磊块，然铿铿有声，问得其实，乃詈其夫曰：你换得他这个，几时近得饭吃。其人曰：他换得我那个，也则几时近得饭吃。因言人之惑也，如此，坐皆绝倒。
苏轼《偃竹记》文：与可以所画筼筜谷竹遗予，云：此竹数尺耳，而有万丈之势。筼筜谷在洋州，与可常令予作《洋州三十韵》，《筼筜谷》其一也。予诗曰：汉川修竹贱如蓬，斤斧何曾赦箨龙。料得清贫馋太守，渭滨千亩在胸中。与可是日与其妻游谷中，烧笋供晚食。发函，见予诗，失笑喷饭满案。
《漫笑录》：东坡尝谓钱穆父曰：寻常往来，心知称家有无，草草相聚，不必过为具。穆父一日折简召坡食皛饭，及至，乃设饭一杯，萝葡一楪，白汤一盏而已，盖以三白为皛也。后数日，坡复召穆父食毳饭，穆父以坡必有毛物相报，比至日，晏并不设食，穆父馁甚，坡曰：萝葡、汤、饭俱毛也。穆父叹曰：子瞻可谓善戏谑矣。《东坡志林》：有二措大相与言志，一云：我平生不足，惟饭与睡耳。他日得志，当吃饱饭了便睡，睡了又吃饭。一云：我则异于是。当吃了又吃，何暇复睡耶。吾来庐山，闻马道士嗜睡，于睡中得妙。然吾观之，终不及彼措大得吃饭三昧也。
《东坡文集》：记先夫人二红饭语：今年收大麦二十馀石，卖之价甚贱，而粳米适尽，乃课奴婢舂以为饭，嚼之啧啧有声，小儿女相调云，是嚼虱子。日中饥，用浆水淘食之，自然甘酸浮滑，有西北村落气味。今日复令庖人杂小豆作饭，尤有味。老妻大笑曰：此新样二红饭也。
《梦溪笔谈》：江南逆旅中一老妇，啖物不知饱；日食饭一石米，随即痢之，饥复如故。
李献臣好为雅言。曾知郑州，时孙次公为陕漕罢赴阙，先遣一使臣入京。所遣乃献臣故吏，到郑庭参，献臣甚喜，欲令左右延饭，乃问之曰：餐来未。使臣误意餐者为次公也，遽对曰：离长安日，都运侍制已治装。献臣曰：不问孙待制，官人餐来未。其人惭沮而言曰：不敢仰昧，为三司军将日，曾吃却十三。盖鄙语谓遭杖为餐。献臣掩口曰：官人误也。问曾与未曾餐饭，欲奉留一食耳。
《春渚纪闻》：陈秀公丞相与元参政厚之，同日得疾，陈忽寄声问元安否曰：参政之疾，当即痊矣。某虽小愈，亦非久世者，请其故。秀公曰：某病中梦至一所，金碧焕目，室中罗列瓮器甚多，上皆以青帛羃之，具题曰元参政香饭也。某问其故，有守者谓某曰：元公自少至老，每食，度不能尽，则分减别器，未尝残一食也。此瓮所贮，皆其馀也。世人每食不尽，则狼籍委弃，皆为掠剩，所罚至于减算夺禄，无有免者。今元公由此当更延十年福算也。后数月，而秀公薨，元果享耆寿。《读书镜》：明道先生尝至禅寺，僧方饭，见趋进揖逊之，盛叹曰：三代威仪，尽在是矣。
《东坡志林》：柳仲举自共城来抟大官，米作饭食我，且言：百泉之奇，胜劝我卜邻，此心飘然已在太行之麓矣。元祐三年九月七日东坡居士书。
《可谈》：黄州董助教甚富，大观己丑岁歉，董为饭以食饥者，方罗列分俵，饥人如墙而进，不复可制。董仆于地，颇被殴践，家人咸咎之。董不介意，明日又为具，但设栏楯以序进退。时或纷然迄了，馀日无倦色。《贵耳集》：王黼宅与一寺为邻，有一僧每日在黼宅沟中流出雪色饭颗，漉出洗净晒乾，不知几年，积成一囤。靖康城破，黼宅骨肉绝粮，此僧即用所收之饭复用水淘蒸熟，送入黼宅，老幼赖之无饥。呜呼。暴殄天物，圣人有戒。宣和年间，士大夫不以天物加意，虽沟渠污秽中，弃散五谷，及其饿馁之时，非僧积累之久，一家皆绝食而死。可以为士大夫暴殄天物者戒。《宋史·胡纮传》：纮字应期，处州遂昌人。淳熙中，举进士。绍熙五年，以京镗荐，监都进奏院，迁司农寺主簿、秘书郎。韩𠈁冑用事，逐朱熹、赵汝愚，意犹未决，遂擢纮监察御史，纮未达时，尝谒朱熹于建安，熹待学子惟脱粟饭，遇纮不能异也。纮不悦，语人曰：此非人情。只鸡尊酒，山中未为乏也。遂亡去。及是，劾赵汝愚，且诋其引用朱熹为伪学罪首。汝愚遂谪永州。
《机警》：嘉熙间，江西峒丁反，万安令黄炳鸠兵守备，忽五更报寇至，炳遣巡尉领兵迎敌，众皆曰：枵腹奈何。炳曰：第速行，饭且至矣。炳乃率吏辈携竹箩木桶，沿市民门呼曰：知县买饭。时人家晨炊方熟，厚酬其直，负之以行，于是兵皆饱餐，一战破寇。
《括异志》：朱师古，眉州人，年三十时得疾不能食，闻荤腥即呕。用火铛旋煮汤沃淡饭，数数食之，医莫能治。史载之曰：俗辈不读医经，而妄欲疗人，可叹也。君之疾正在《素问经》中，名食挂。凡人肺六叶舒张，如盖下覆于脾子，母气和则进食。一或有戾，则肺不能舒，脾为之蔽，故不嗜食。《素问》曰：肺叶焦热挂。遂授一方，买药服之，三日，闻人食肉甚香，取而啖之，遂愈。
《宋东宫仪记》：掌侍臣常食唱饭二人。
《癸辛杂识》：至元丙申，泉州雨，红豆可为饭，其色如丹砂，前未闻也。
《明良录略》：上攻下凤阳，时饭于翛然石亭，忽有寇兵遽至，遗饭而去。至今呼其坐石为遗饭石。
《周颠仙人传》：颠人，周姓者，朕命寄食于蒋山寺，主僧领之。月馀，僧来告颠者有异状，与沙弥争饭，遂怒不食，今半月矣。朕奇之，明日命驾亲往询视之。至寺，遥见颠者来迓步趋，无艰容，无饥色，是其异也。
《贤奕》：董损斋公成进士后，以差过岳州，时刘忠宣公宅忧在里，造谒焉。忠宣留之饭，饭麦糈馔，惟糟蟹无他具，公因感省，终身持雅操云。
《见闻录》：王公綖，开人也。性真廉介直。正德初，开守不理于多口，时适大明，黜陟苑洛，韩邦奇为考功员外郎、太宰，以守治状不饬谕，考功询之多士，皆如太宰言。然考功素知守才，疑之。闻公往，问焉。公当饭客，考功故久不起，公曰：吾当饭客。考功请同饭，公曰：弗堪供奉。考功曰：安有户曹主事可食者，而吏曹员外郎不可食乎。乃出一盂粝食，二豆蔬共食之。客去，考功以开守问公，徐曰：开之士大夫皆曰：守治开无状，民则皆谓守良。守后得不黜，考功以公违众持公议，草具待宾戚，独立佳士也，遂定交云。
《二酉委谭》：豫章米贱，丁亥大侵。戊子春，新建县一民乡居窘甚，家止存一木桶，出货之，得银三分，计无所复之，乃以二分银买米，一分银买信，将与妻孥共一饱食而死。炊方熟，会里长至门索丁银，无以应之。里长者，远来而饥，欲一饭而去，又辞以无。入厨见饭，责其欺人，人摇手曰：此非君所食。愈益怪之，始流泪而告以实。里长大骇，亟起，倾其饭而埋之曰：若无遽至此，吾家尚有五斗谷，若随我去负归，春食可延数日，或有别生理，奈何遽自殒为。其人感其意而随之，果得谷以归。出之，则有五十金在焉。其人骇曰：此必里长所积偿官者，误置其中，渠救吾死，我安忍杀之。遽持银至里长所还之，里长曰：我贫人，安得此银。此殆天以赐若者。其人固不肯持去，久之，乃各分二十五金，两家俱稍饶裕矣。
《狂夫之言》：余读书槜李南湖园中，每饭必施鸟食，而童子遂于施食处，张罗树间以待之。余笑谓门生云：自古好事尝被恶人弄坏，即鸟食一件，所施未几，而童子之杀心动矣，善乎。古人之言曰好事不如无。

饭部杂录

《诗经·魏风·伐檀篇》：彼君子兮，不素餐兮。〈又〉彼君子兮，不素飧兮。〈注〉餐，食也。熟食曰飧。
《小雅·大东篇》：有饛簋飧。〈传〉饛满簋貌，飧熟食谓黍稷也。〈正义〉主人供宾客有禾有米，此以盛于簋，故知熟食也。又礼之通例，皆簠盛稻粱，簋盛黍稷。
《大雅·生民篇》：或舂或揄，或簸或蹂，释之叟叟，烝之浮浮。〈注〉揄，抒臼也。簸，扬去糠也。蹂蹂，禾取谷以继之也。释，淅米也。叟叟，声也。浮浮，气也。
《泂酌篇》：泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。〈注〉餴，烝米一熟而以水沃之，乃再烝也。饎，酒食也。
《礼记·曲礼》：共食不饱，共饭不泽手。〈注〉古之饭者，以手与人共饭，摩手而有汗泽，人将恶之而难言。
毋抟饭，毋放饭。〈注〉取饭作抟则易得，多是欲争饱也。放，谓食之放肆，无所节也。
毋扬饭，饭黍毋以箸。〈注〉扬，谓以手散其热气，嫌于欲食之急也。毋以箸，贵其匕之便也。
《春秋》：运斗枢粟五变，以阳化生而为苗秀，为禾三变，而粲谓之粟。四变入臼米出甲五变而蒸饭可食。《左传》：桓公六年春，楚武王侵随，随少师，请追楚师，季梁止之曰：圣王先成民，而后致力于神，故奉盛以告曰：絜粢丰盛，谓其三时不害，而民和年丰也。
《墨子》：守备乾饭，人二升，以备阴雨。
《韩子》：婴儿共戏，以尘为饭，以涂为黍，以木为胾，暮春必资饷食者，尘不可食也。
《吕氏春秋》：饭之美者：元山之禾，不周之粟，阳山之穄，南海之稻。
《焦氏易林》：大畜之益，天女惟床，不成文章，南箕无舌，饭多沙糖。
《淮南子·说林训》：为客治饭而自藜藿食，名尊于实也。《泰族训》：家老异饭而食，殊器而享。
《论衡·累害篇》：鼠涉饭中，捐而不食。捐饭之味，与彼不污者钓，以鼠为害，弃而不御。君子之累害，与彼不育之物，不御之饭，同一实也。
《傅毅七激》：凫鸽之羹，粉粱之饭。
《太平御览》：俗说不大饿，不在车饭，谓正得一车饭，不复活也。或曰：辅车上饭，小小不足济也。按吴郡名酒杯为言：大饿人得一饭，无所益也。宁相六不守熟，按蒸饭更泥谓之馏，音与相似也。
《桓驎七说》：香箕为饭，杂以粳菰，散如细蚁，聚若凝膏。《潜夫论》：夫粱饭食肉，有好于面目，不若粝粢藜蒸之可食于口也。
《物理论》：忿爨之未熟，覆甑而弃之，所害亦多矣。《风土记》：精折米十取七八，取淅使青蒸，而饭色乃紫。《绀于东流》：水饭食与洗而除不祥。
《通俗文》：饭臭曰饐，沙入饭曰渗。
谢讽《食经》有越国公碎金饭。
《云阳杂记》：青齐间，遇春耕则饲牛以天麻饭，仍用锦缕系于角上。
《清异录》：禅家未粥饭先鸣槌，维那掌之丛林，目净槌为引饭大师。
《东坡志林》：予曰：有行乞于道，偃而号曰：遗我一盂饭，吾今以千斛之粟报子。则市人皆掩口笑之，有千斛之粟，无一盂之饭，不可以欺于小儿。
《野客丛谈》：曹氏令曰：礼一寸，得礼一尺，三世仕宦，方解著衣吃饭。
《剡溪野语》：古老人饭后必散步，欲摇动其身以消食也，故后人以散步为消摇。
《老学庵笔记》：北户录云岭俗家富者，妇产三日，或足月洗儿，作团油饭。以煎鱼虾，鸡鹅，猪羊，灌肠蕉子，姜桂，盐豉为之，据此即东坡先生所记盘游饭也。二字语相近，必传者之误。
《时镜新书》：岁暮，家家俱有殽蓛，谓为宿岁之储以入新年也。相聚酣歌，名为送岁，留宿饭至新年则弃于街，衢以为去，故取新除贫取富。陶朱公猗顿此事无辍，又留此饭，须惊蛰雷鸣掷之屋上，令雷声远。《安成记》：安成郡毛亭往同亭三十里，田畴膏腴，厥稻馨香，饭若凝脂。
《独醒杂志》：范文正公云常调官，好做家常饭，好吃，斯语真名言也。
《嘉违燕语》：吴俗迁居预作饭，米下置猪脏共煮之。及进宅，使婢以箸掘之，名曰掘藏。阖门上下俱与酒饭及脏，谓之散脏，欢会竟日。
《真腊风土记》：作饭则用一瓦釜盛饭，用中国瓦盘或铜盘，又以一锡器或瓦器盛水于傍，用以蘸手。盖饭只用手拿，其粘于手，非此水不能去也。
《清暑笔谈》：都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豕类，用料物炮炙，气味辛醲，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。昔人偶断殽羞，食淡饭者曰：今日方知真味，向来几为古本所瞒。
《天爵堂笔馀》：漂母饭信，即今之老妪见须眉男子行乞于市而与之食，未尝择其人也。观其言曰：吾哀王孙而进食。明是哀其穷饭之而已矣，王孙岂可哀之人乎。偶然遭信，遂成千古之名士，为知己者死，千金为报信之意深矣。
《遒徇编》：别人吃饭从脊皮上过，我吃饭从肚里去，程纯公真实学问。
《瀛涯胜览》：满剌加国有场山曰树沙，始其皮如葛，捣滤成粉可作饭。
《海槎馀录》：凋菰，即今胡穄也，曝乾砻洗造饭，香不可言。

饭部外编

《幽明录》：汉永平中，刘晨、阮肇采药，失故道，行至溪浒，二女迎归，食以胡麻饭。求去，指示之，至家，已七世矣。《神异经》：南方有人以鬼为饭，以雾为浆，名曰尺郭，一名黄父。
《葛仙翁传》：仙翁与客对食，吐口中饭，尽成飞蜂满屋。良久，乃张口，蜂皆飞还入口中成饭。
《异苑》：安定梁清居扬州右尚方间桓徐州故宅，元嘉十四年二月，睹一物形如猴悬在树标，令人刺中其髀，堕地淹没。经日，反从屋上，跛行就婢乞食团饭，授之顿造二升。经日众鬼群至，丑恶不可称论。
卫士度，苦行居士也。其母常诵经，长斋非道不行，家常饭僧。时日将中，母出斋堂，忽见空中下大钵，中满香饭，母分行斋人食之，皆七日不饥。
《吕纯阳集》：洞宾随云房同憩一肆中，云房自起执炊，洞宾忽昏睡，梦以举子赴京，状元及第，历官清要，前后两娶贵家女，婚嫁早毕，簪笏满门，如此几四十年。最后独相十年，权势薰炙。忽被重罪，籍没家赀，分散妻孥，流岭表路。值风雪，仆马俱瘁，一身无聊，方兴浩叹，恍然梦觉，云房在旁，炊尚未熟，笑曰：黄粱犹未熟，一梦到华胥。洞宾惊曰：君知我梦耶。云房曰：子适来之梦，升沉万态，荣悴多端，五十年间一顷耳。得不足喜，丧不足忧，且有大觉，而后知此人间世其大梦也。洞宾感悟，遂拜云房，求度世术。
《仙经》：南岳僧悟空结庐岳西朱陵洞，其处险绝，僧游览累日，扪萝垂踵，无幽不迹。忽有道士坐绳，床僧告以饥困，道士欻起指石地曰：此有米。乃持钁斸石，深数寸，令僧探之，得陈米升馀。即著于釜，承瀑敲火煮饭，劝僧餐一口，未熟，道士笑曰：君餐止此，可谓福薄，我当毕之。遂吃硬饭。
《酉阳杂俎》：太和有二人游嵩山迷路，见一人衣洁白，枕一襆物方眠，见二人且问所自，因开襆两裹，皆玉屑饭，授与二人曰：分食，此虽不足长生，可一生无疾。乃起，与二人指路。
太和中，郑仁本表弟，不记姓名，尝与一王秀才游嵩山迷归路，忽觉丛中鼾睡声，披榛窥之，见一人布衣甚洁白，枕一襆物方眠熟，即呼之曰：某偶入此径迷路，君知向官道否。其人举首略视不应，复寝，又再三呼之，乃起坐顾曰：来此，二人因就之。且问其所自，其人笑曰：君知月乃七宝合成乎。月势如丸。其影，日烁其凸处也。常有八万二千户修之，予即一数。因开襆，有斤凿数事，玉屑饭两裹，授与二人曰：分食，此虽不足长生，可一生无疾耳。乃起，二人指一支径，但由此自合官道矣。言已不见。
长寿寺僧蛩言他时在衡山，村人为毒蛇所噬，须臾而死，发解肿起尺馀，其子曰：昝老若在，何虑。遂迎昝至，乃以灰围其尸，开四门，先曰：若从足入，则不救矣。遂踏步握固，久而蛇不至。昝大怒，乃取饭数升捣蛇形诅之，忽蠕动出门。有顷，饭蛇引一蛇从死者头入径，吸其疮。尸渐低，蛇疱缩而死，村人乃活。
道士许象之言：以盆覆寒食饭于暗室地上，入夏悉化为蜘蛛。
工部员外郎张周封言：旧庄城东狗脊觜西尝筑墙于太岁上，一夕尽崩，且意其基虚。功不至乃率庄客指挥筑之，高未数尺，炊者惊叫曰：怪作矣。遽视之，饭数斗悉跃出蔽地著墙，匀若蚕子，无一粒重者，矗墙之下如界焉。因诣巫酹地谢之，亦无他焉。
《类苑》：维摩居士遣八菩萨往众香国礼佛，言愿得世尊所食之馀，欲以婆娑世界施作佛事，如是香积。如来以众香盛饭与之。
《春渚纪闻》：陶安世云：张觐钤辖家人尝梦，为人追至一所。仰视榜额，金书大字云牛王之宫，既入见，其先姨母惊愕而至，云：我以生前嗜牛，复多杀，今此受苦未竟。所苦者，日食铓饭一升耳。始语，次即有牛首人持饭至，视之，皆小铁蒺藜，其大如麦粒，而锋铓甚利。饭始入咽则转，次而下痛贯肠胃，徐觉臂体间燥痒，即以手爪把搔，至于痒极，血肉随爪而下，淋漓被体。牛首人则取铁杷锄之，至体骨现露，铓饭尽出，一呼其名则形体复旧。家人视之，恐怖欲逃，牛首人即呼持之曰：汝亦尝食此肉四两，今当食饭二合。号呼求解不可得，即张口承饭，才下咽则痛楚不胜，宛转之次，忽复梦觉，腮颊皆肿，不能即语。至翌日，始能言，因述其梦。
《江西通志》：宗受能仁寺僧，有二童子常来厨中索饭，与之。一日，师出执馔者，怒其亟来弗与。二童子跳井中激水，水为迸涌，众惧奔告，师以木盘掩井，跏趺井上坐化，水得不涌。众乃知二童子盖龙也。
《异林》：福州安翁者，以市酤为业，常有道人沽饮辄去，不偿直，翁亦不责。久之，道人来会翁曰：良意久不酬，今幸枉过乞。遂偕行，翁许之，须臾至一山下草庵中，成宾主毕，道人曰：有一道友，去此甚近，亦有仙术，仆往邀请，共君相娱，可乎。翁喜诺，道人遂去。久不来，翁且馁，顾室中萧然无供具，惟破釜在壁下，馀饭可升许。仰视屋梁上，悬橘数颗，壁上张画梅一轴。翁不胜馁，取釜中饭食，讫道人适至曰：道侣不遇，无以为款，不陋贫居，可遂留数日耳。翁恳辞，遂别，迷道不知所向，问野中，人曰：福州离此四日程耳。翁始悟遇仙，怅怏而归。翁后以寿终于家云。
《海槎馀录》：有鬼哭滩，极怪异，舟至则波头只手，独足，短秃，鬼百十争互为群来赶，舟人以米饭频频投之即止，未闻有害人者。

粥部汇考

《礼记》

《月令》

仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。

《周礼》《地官》

饎人奄二人，女饎八人，奚四十人，掌凡祭祀共盛，共王及后之六食。凡宾客共其簠簋之实，飨食亦如之。
〈注〉郑司农曰：饎人，主炊官，特牲馈食。礼曰：主妇视饎，爨。饎，故书作𩟄。〈订义〉郑康成曰：炊而共之六食六谷之𩟄。王氏曰：春人，舂谷以为米。饎人，炊米以为食。其职事相成，故舂人祭祀，共齍盛之米，饎人祭祀，共盛舂人、宾客共牢礼之米，而饎人共其簠簋之实，饎人共王及后之六食，饔飧亦共簠簋之实，而舂人不言其米，则以言祭祀宾客，从可知也。

《尔雅》《释言》

糊，饘也。
〈注〉糜也。

鬻，糜也。
〈注〉淖，糜。

《释名》《释饮食》

糜煮米，使糜烂也。
粥濯于糜，粥粥然也。
寒粥末稻米，投寒水中，育育然也。

《山家清供》《豆粥》

汉光武在芜蒌亭时，得冯异奉豆粥，至久且不忘报。况山居可无此乎。用瓦瓶烂煮豆，候粥少沸投之同煮，既熟而食。东坡诗云：岂如江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤。地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆软如酥。老我此身无著处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳杖君家去。此豆粥法也。若夫金谷之会，徒咄嗟以誇客，孰若山舍清谈徜徉，以候其熟也。

《梅粥》

梅落英，净洗用雪水煮，候白粥熟同煮。杨诚斋诗云：才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。

《荼蘼粥》

《旧辱》赵东岩、云子《夫寄诗》中有一诗云：好春虚度三之一，满架荼蘼取次开。有客相看无可设，数枝带雨摘将来。始疑荼蘼非可食者。一日，过灵鹫访僧蘋洲，午留粥，甚香美，询之乃荼蘼花也。其花发，采花片，用甘草汤焯，候粥熟同煮。又采木香嫩叶就元汤焯，以麻油、盐、醯为菜茹。僧苦嗜吟，宜乎。知此味之清，且知岩云之诗不诬也。

《真君粥》

杏实去核，候粥熟同烹，可谓真君粥。向游庐山间，董真君未仙时，多种杏。岁稔，则以杏易谷。岁歉，则以谷贱。粜时得活者甚众，后白日升仙。有诗云：是以莲花峰下客，种成红杏亦升仙。岂必专于炼丹服气，苟有功德于人，虽未死而名亦仙矣。因名之。

《河枢粥》

《礼记》

鱼乾曰菀。古诗有酌醴火枯鱼之句，南人谓之鲞，多煨食，有造粥者。比游天台山，取乾鱼浸洗细截，同米煮，入酱料，加胡椒，言能愈头风。亦有杂豆腐为之者。《鸡蹠集》云：武夷君食河枢脯乾鱼也，因名之。

《市肆纪》《粥》

七宝素粥　　五味粥　　　粟米粥
糖豆粥　　　糖粥　　　　糕粥
馓子粥　　　菉豆粥　　　肉盦粥

《本草纲目》《粥》

释名

糜。
李时珍曰：粥字，象米在釜中，相属之形。释名云：煮米为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育育然也。厚曰饘，薄曰酏。
《小麦粥》主治

李时珍曰：止消渴烦热。
《寒食粥》主治

陈藏器曰：欬嗽下，血气调中。
《糯米、秫米、黍米粥》气味

甘温无毒。
主治

李时珍曰：益气，治脾胃虚寒，泄痢吐逆、小儿痘、疮白色。
《粳米、籼米、粟米、粱米粥》气味

甘，温平无毒。
主治

李时珍曰：利小便，止烦渴，养脾胃。
发明

李时珍曰：按《罗天益宝鉴》：云粳粟米粥气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，能利小便。韩𢘅《医通》云：一人病淋，素不服药，予令专啖粟米粥，绝去他味。旬馀减，月馀痊，此五谷治病之理也。又张耒《粥记》云：每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作所补，不细又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。齐和尚说：山中僧每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸，盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远，难知之事不过寝食之间尔。故作此，劝人每日食粥，勿大笑也。又苏轼帖云：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉妙不可言也。此皆著粥之有益，如此诸谷作粥，详见本条。古方有用药物、粳、粟、粱、米作粥，治病甚多，今略取其可常食者集于下方，以备参考云：
赤小豆粥利小便，消水肿脚气，辟邪疠。
绿豆粥解热毒，止烦渴。
御米粥治反胃，利大肠。
薏苡仁粥除湿热，利肠胃。
莲子粉粥健脾胃，止泄痢。
芡实粉粥固精气，明耳目。
菱实粉粥益肠胃，解内热。
栗子粥补肾气，益腰脚。
薯蓣粥补肾精，固肠胃。
芋粥宽肠胃，令人不饥。
百合粉粥润肺，调中。
萝卜粥消食，利膈。
胡萝卜粥宽中下气。
马齿苋粥治痹，消肿。
油菜粥调中下气。
莙荙菜粥健胃，益脾。
波薐菜粥和中润燥。
荠菜粥明目，利肝。
芹菜粥去伏热，利大小肠。
芥菜粥豁痰辟恶。
葵菜粥润燥宽肠。
韭菜粥温肾暖下。
葱豉粥发汗解肌。
茯苓粉粥清上实下。
松子仁粥润心肺，调大肠。酸枣仁粥治烦热，益胆气。
枸杞子粥补精血，益肾气。
薤白粥治老人冷痢。
生姜粥温中辟恶。
花椒粥辟瘴禦寒。
茴香粥和胃治疝。
胡椒粥、茱萸粥辣米粥并治心腹疼痛。麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥并润肠治痹。
苏子粥下气利膈。
竹叶汤粥止渴清心。
猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥并补肾虚诸疾。
羊肝粥、鸡肝粥并补肝虚明目。
羊汁粥、鸡汁粥并治劳损。
鸭汁粥、鲤鱼汁粥并消水肿。
牛乳粥补虚羸。
酥蜜粥养心肺。

《遵生八笺》《粥糜类》

芡实粥。用芡实去壳三合，新者研成膏，陈者作粉，和粳米三合煮。粥食之益精气，强智力，聪耳目。
莲子粥。用莲肉一两去皮煮烂，细捣入糯米三合煮。粥食之，治同上。
竹叶粥。用竹叶五十片，石膏二两，水三碗，煎至二碗，澄清去渣，入米三合煮粥，入白糖一二匙，食之治膈上风、热头目赤。
蔓菁粥。用蔓菁子二合，研碎入水二大碗，绞出清汁，入米三合煮粥，治小便不利。
牛乳粥。用真生牛乳一钟，先用白米作粥，煮半熟去少汤，入牛乳，待煮熟盛碗，再加酥一匙，食之。
甘蔗粥。用甘蔗榨浆三碗，入米四合煮粥，空心食之，治欬嗽、虚热、口燥、涕浓、舌乾。
山药粥。用羊肉四两烂，捣入山药末一合，加盐少许，粳米三合，煮粥食之，治虚劳骨蒸。
枸杞粥。用甘州枸杞一合，入米三合，煮粥食之。紫苏粥。用紫苏研末入水，取汁煮粥，将熟谅加苏子汁搅匀，食之治老人脚气。
地黄粥。十月内生新地黄十馀斤，捣汁每汁一斤，入白蜜四两熬成膏，收贮封好。每煮粥三合入地黄膏三二钱，酥油少许，食之滋阴润肺。
胡麻粥。用胡麻去皮，蒸熟更炒令香，用米三合淘净，入胡麻二合，研汁同煮，粥熟加酥食之。
山栗粥。用栗子煮熟揉作粉，入米煮粥食之。
菊苗粥。用甘菊新长嫩头丛、生叶，摘来洗净绌切，入盐同米煮粥，食之清目宁心。
杞叶粥。用枸杞子、新嫩叶，如上煮粥亦妙。
薏苡粥。用薏仁淘净对，配白米煮粥，入白糖一二匙食之。
沙谷米粥。用沙谷米检净水略淘，滚水内下，一滚即起，庶免作糊，治下痢甚验。
芜蒌粥。用砂罐先煮，赤豆烂熟，候煮米粥少沸，倾赤豆同粥再煮，食之。
梅粥。收落梅花瓣，净用雪水煮粥，候粥熟下梅瓣，一滚即起，食之。
荼蘼粥。采荼蘼花片，用甘草汤焯过，候粥熟同煮。又采木香花嫩叶，就甘草汤焯过，以油盐、姜醯为菜，二味清芬，真仙供也。
河祇粥。用海鲞煮烂去骨，细拆候粥熟同煮，搅匀食之。
山药粥。用淮山药为末，四六分配米煮粥，食之甚补下元。
羊肾粥。枸杞叶半斤，米三合，羊肾两个，碎切葱头五个，乾者亦可，同煮粥，加些盐味，食之大治腰脚疼痛。麋角粥。用煮过胶的麋角霜作细末，每粥一盏，入末一钱，盐少许，食之治人下元虚弱。
鹿肾粥。用鹿肾二个，去脂膜切细，入少盐，先煮烂，入米三合煮粥，治气虚耳聋。　一方加苁蓉、一两酒，洗去皮，同肾入粥煮，亦妙。
猪肾粥。用人参二分，葱白些少，防风一分，俱捣作末，同粳米三合入锅煮半熟。将猪肾一对，去膜预切薄片，淡盐腌顷刻，放粥锅中投入，再莫搅动，慢火更煮良久，食之能治耳聋。
羊肉粥。用烂羊肉四两细切，加人参末一钱，白茯苓末一钱，大枣二个，切细黄耆五分，入粳米三合，入好盐三二分，煮粥食之，治羸弱壮阳。
扁豆粥。白扁豆半斤，人参二钱作细片，用水煎汁，下米作粥，食之益精力，又治小儿霍乱。
茯苓粥。茯苓为末净一两，粳米二合，先煮粥熟，下茯苓末同煮起，食治欲睡不得睡。
苏麻粥。真紫苏子、大麻子各五钱，水洗净，微炒香，同水研如泥取汁，将二子汁化汤煮粥，治老人诸虚结、久风、秘不解、壅聚膈中、腹胀恶心。竹沥粥。如尝煮粥，以竹沥下半瓯，食之能治痰火。门冬粥。麦门冬生者洗净，绞汁一盏，白米二合，薏苡仁一合，生地、黄绞汁二合，生姜汁半盏，先将苡仁白米煮熟，后下三味汁，煮成稀粥，治翻胃呕逆。
萝卜粥。用不辣大萝卜，入盐煮熟，切碎如豆入粥，将起一滚而食。
百合粥。生百合一升切碎，同蜜一两窨熟，煮粥将起，入百合三合同煮，食之妙甚。
仙人粥。用大何首乌，不可犯铁，竹刀刮去皮，切成片收起，每用五钱砂罐煮烂，下白米三合煮粥。
山茱萸粥。采去皮，捣研为泥粉，每用一盏入蜜二匙，同炒令凝，揉同粥搅食。
乳粥。用肥人乳，候煮粥半熟去汤，下人乳汁代汤，煮热置碗中，加酥油一二钱，旋搅甘美，大补元气，无酥亦可。
枸杞子粥。用生者研如泥，乾者为末，每粥一瓯加子末半盏，白蜜一二匙，和匀食之，大益。
肉米粥。用白米先煮成软饭，将鸡汁或肉汁、虾汁汤调和清过，用熟肉碎切如豆，再加茭笋、香荩或松穰等物细切，同饭下汤内，一滚即起，入供以咸菜为过，味甚佳。
菉豆粥。用菉豆淘净下汤锅，多水煮烂，次下米以紧火，同熬成粥，候冷食之甚宜。夏月适可而止，不宜多吃。
口数粥。十二月二十五日夜，用赤豆煮粥，同菉豆法。一家之人，大小分食。若出外夜回者，亦留与吃，谓之口数粥。能除瘟疫，辟疠鬼，出田家五行。

《海槎馀录》《括蒌根粥》

括蒌根，深掘大根，削皮至白寸切，水浸一日一换，至五七日后收起，捣为浆末，以绢滤其细浆粉，候乾为粉，和粳米为粥，加以乳酪，食之甚补。