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钦定古今图书集成博物汇编禽虫典
第三十三卷目录
鸭部艺文二〈诗〉
花鸭 唐杜甫
野鸭 李群玉
鸭雏 宋梅尧臣
画鸭 黄庭坚
小鸭 元揭傒斯
巴人竹枝歌 明王廷相
斗鸭篇 高启
射鸭词 前人
沈石田百鸭图 赵宽
鸭部纪事
鸭部杂录
鸭部外编
鸡部汇考
鸡图
竹鸡图
秧鸡图
礼记〈曲礼 月令 内则〉
周礼〈春官〉
尔雅〈释畜〉
春秋纬〈运斗枢 说题辞〉
汲冢周书〈时训解〉
星经〈天鸡〉
大戴礼记〈夏小正〉
方言〈鸡杂释〉
禽经〈鸡恶类〉
广志〈鸡各种〉
古今注〈别名〉
述异记〈伺潮鸡〉
齐民要术〈养鸡 羹臛法 蒸缹法 𦙫腤煎〉
宋史〈天文志〉
物类相感志〈乌骨鸡 鸡卵 鸡双黄〉
补禽经〈鸡视〉
旸谷谩录〈鸡爪〉
桂海禽志〈翻毛鸡 长鸣鸡〉
埤雅〈鸡〉
尔雅翼〈鸡 昆鸡〉
蟫史〈鸡鸣〉
瀛涯胜览〈苏门答剌雄鸡〉
花鸭 唐杜甫
野鸭 李群玉
鸭雏 宋梅尧臣
画鸭 黄庭坚
小鸭 元揭傒斯
巴人竹枝歌 明王廷相
斗鸭篇 高启
射鸭词 前人
沈石田百鸭图 赵宽
鸭部纪事
鸭部杂录
鸭部外编
鸡部汇考
鸡图
竹鸡图
秧鸡图
礼记〈曲礼 月令 内则〉
周礼〈春官〉
尔雅〈释畜〉
春秋纬〈运斗枢 说题辞〉
汲冢周书〈时训解〉
星经〈天鸡〉
大戴礼记〈夏小正〉
方言〈鸡杂释〉
禽经〈鸡恶类〉
广志〈鸡各种〉
古今注〈别名〉
述异记〈伺潮鸡〉
齐民要术〈养鸡 羹臛法 蒸缹法 𦙫腤煎〉
宋史〈天文志〉
物类相感志〈乌骨鸡 鸡卵 鸡双黄〉
补禽经〈鸡视〉
旸谷谩录〈鸡爪〉
桂海禽志〈翻毛鸡 长鸣鸡〉
埤雅〈鸡〉
尔雅翼〈鸡 昆鸡〉
蟫史〈鸡鸣〉
瀛涯胜览〈苏门答剌雄鸡〉
禽虫典第三十三卷
鸭部艺文二〈诗〉
《花鸭》唐·杜甫
花鸭无泥滓，阶前每缓行。羽毛知独立，黑白太分明。不觉群心妒，休牵众眼惊。稻粱沾汝在，作意莫先鸣。《野鸭》李群玉
鸂𪆟借毛衣，喧呼鹰隼稀。云披菱藻地，任汝作群飞。《鸭雏》宋·梅尧臣
春鸭日浮波，羽冷难伏卵。常因鸡抱时，托以鸡窝暖。三旬
既坼，乳毛寒胫短。鸡宁辨其雏，翅拥情款款。一日向水涯，所禀殊未断。汎然去中流，鸡呼心悹悹。人之苟异怀，负义不足算。有志在养毓，勿论报德限。《画鸭》黄庭坚
小鸭看从笔下生，幻法生机全得妙。自知力小畏沧波，睡起晴沙依晚照。《小鸭》元·揭傒斯
春草细还生，春雏养渐成。茸茸毛色起，应解自呼名。《巴人竹枝歌》明·王廷相
野鸭唼唼一双飞，飞到侬池不肯归。莫共鸳鸯斗毛羽，鸳鸯情性世间稀。《斗鸭篇》高启
春波漾群凫，斗鸭每堪玩。宛转回翠吭，䙰褷振文翰。声兼江雨喧，影逐浦云乱。唼喋队初交，纷披势将散。持敌忽同沈，呼俦更相换。时陈水槛侧，如聚湖亭畔。长鸣若贾勇，远奋如追窜。荷叶触俱翻，菱丝𦊰齐断。鱼骇没中流，鸥惊起前案。心逾陇雉骄，气压场鸡悍。海客朝自驱，溪娃晚犹看。稍欲碍行舟，浑忘避流弹。苦争因为食，幸胜非因算。微鸟昧全躯，临川独成叹。《射鸭词》前人
射鸭去清江，曙射鸭返回塘晚。秋菱叶烂烟雨晴，鸭群未下媒先鸣。草翳低遮竹弓彀，水冷田空鸭多瘦。行舟莫来使鸭惊，得食忘猜正相斗。觜唼唼毛褷褷，潜机一发那得知。《沈石田百鸭图》赵宽
柳塘流水春沄沄，谁放百头花鸭群。石田老翁真好戏，点染霜毫成锦云。锦云历乱不可数，饮啄浮沈散还聚。白莹翻令鸥鹭猜，䌽鲜更被鸳鸯妒。菰蒲剑芽一尺强，水香烟暖任回翔。正怜身上无泥滓，安用人间觅稻粱。洞庭之波连笠泽，深绿晴摇汉江色。甫里先生得意时，自挈雕阑引文翼。我家恰与天随邻，惯见毰毸弄碧粼。就中亦有能言者，不取橐金惊使人。鸭部纪事
《管子·菁茅谋篇》：城阳大夫，嬖宠被絺
，鹅鹜含馀粖。《左传》：襄公二十八年，齐庆封好田而耆酒，与庆舍政，则以其内实，迁于卢蒲嫳氏，易内而饮酒数日国迁朝焉。使诸亡人得贼者，以告而反之，故反卢蒲癸，癸臣子之，有宠，妻之，庆舍之士，谓卢蒲癸曰：男女辨姓，子不辟宗，何也。曰：宗不余辟，余独焉辟之，赋诗断章，余取所求焉。恶识宗，癸言王何而反之，二人皆嬖，使执寝戈而先后之，公膳日双鸡，饔人窃更之以鹜，御者知之，则去其肉，而以其洎馈，子雅，子尾，怒，庆封告卢蒲嫳，卢蒲嫳曰：譬之如禽兽，吾寝处之矣。《吴地记》：鸭城者，吴王筑地以养鸭，周数百里。
《西京杂记》：高帝既作新丰，并移旧社衢巷栋宇，物色惟旧。士女老幼相携，路首各知其室，放犬羊鸡鸭于通涂，亦竞识其家。
鲁恭王好斗鸡鸭。
《洞冥记》：有升蕖鸭，赤色。每止于芙蕖上，不食五谷，唯吸叶上垂露，因名垂露鸭，一名丹毛凫。
《赵飞燕外传》：后贵宠，益思放荡，使人博求术士，求却老之方。时西南北波夷致贡，其使者举茹一饭，昼夜不卧。后闻之，问何如术。夷人曰：吾术天地平生死齐出入有无变化万象而卒不化。后令樊嫕弟子不周遗千金。夷人曰：学吾术者要不淫。与谩言后，遂不报。他日樊嫕侍后浴，语甚欢。后为樊嫕道夷言，嫕抵掌笑曰：忆，在江都时，阳华李姑畜斗鸭水池上，苦獭啮鸭。时下朱里芮姥者，求捕獭狸献。姥谓姑曰是狸不他食，当饭以鸭。姑怒，绞其狸。今彼术真似此也。后大笑，曰：是何足污吾绞乎。
《江表传》：魏文帝遣使求斗鸭，群臣奏宜勿与权曰：彼在谅闇之中，所求若此，岂可与言礼哉。具以与使者。《吴志·陆逊传》：时建昌侯孙虑于堂前作斗鸭栏，颇施小巧，逊正色曰：君侯宜勤览经典以自新益，用此何为。虑即时毁撤之。
《岳阳风土记》：临湘鸭栏矶，建昌侯孙虑斗鸭之所。《魏志·齐王芳本纪》：嘉平六年秋九月，大将军司马景王谋废帝，以闻皇太后。〈注〉《魏氏春秋》云：姜维寇陇右。时司马文王镇许昌，徵还击维，至京师，帝于平乐观以临军过。中领军，许允与左右小臣谋，因文王辞，杀之。已书诏文王入，帝方食栗，优人云午等唱曰：青头鸡。青头鸡者，鸭也。帝惧不敢发，景王因是谋废帝。《语林》：傅信贫，母羸病，
惊悸。信乃取鸡鸭灭毛放承尘上，行落地转恐怖。《邺中记》：寒食俗多画鸭子以相饷。
《竺法真登罗山疏》：山上有神湖，湖中有白鸭。
《岭南异物志》：广州浛洭县金池，黄家有养鹅鸭池，尝于鸭粪中见麸金。遂多收淘之，日得一两。缘此致富，其子孙皆为。使府剧职三世后，池即无金，黄氏力殚矣。
《宋书·王僧达传》：太祖闻僧达蚤惠，召见于德阳殿，问其书学及家事，应对闲敏，上甚知之，妻以临川王义庆女。少好学，善属文。年未二十，以为始兴王浚后军参军，迁太子舍人。坐属疾，于杨削桥观斗鸭，为有司所纠，原不问。
《异苑》：释僧群，清贫守节，蔬食持经。居罗江县之霍山，搆立茅屋，孤在海中。上有石盂，水深六尺，常有清泉。古老相传，是群仙所宅，群因绝粒。其庵舍去石盂，隔一小涧，日夕往还，以木为梁，由之以汲水，年至一百三十。忽见一折翅鸭，舒翼当梁头就唼，群永不得过，欲举锡杖拨之。恐有转伤，因此回，遂绝水经数日死。临死，向人说年少时，曾折一鸭翅，验此以为现报。元嘉中，章安有人啖鸭肉，乃成瘕病，胸满面赤，不得饮食。医令服秫米沈，须臾烦闷，吐一鸭，雏身啄翅皆已成就，惟左脚故缀昔所食肉，病遂获瘥。
《齐春秋》：齐人渡江至元武湖西北，莫府山南，我军自覆舟东移顿郊坛北，与齐人对。是时及食调，市人馈军皆是交屑为饭，以荷叶裹而分给，兵士皆困。会文帝遣送米三千石，鸭千头。帝即炊米煮鸭，誓申一战。将士及防身计粮数脔，人人裹饭媲以鸭肉。帝命众军蓐食攻之，齐军大溃。
《魏书·灵徵志》：孝昌二年四月，民有送死鸭雏，一头、两身、四足、四翅、两尾。
《北史·李崇传》：崇除征南将军、扬州刺史。延昌初，加侍中、车骑将军、都督江西诸军事。时寿春城中有鱼数从地涌出，野鸭群飞入城，与鹊争巢。
《三国典略》：高德众正相齐，未诛之前，家有赤鸭群行于庭。犬来逐，遂成碎血。
《北史·贺若敦传》：武成元年，陈将侯瑱等围逼湘州，令敦渡江赴救。敦乘胜遂次湘州。初，土人亟乘轻船，笼鸡鸭以饷瑱军。敦患之，乃伪为土人，装船伏甲士于中。瑱军人望见，谓饷船之至，逆来争取，敦甲士遂擒之。
《隋书·元善传》：善以高颎有宰相之具，常言于上曰：杨素粗疏，苏威怯懦，元冑、元旻，正似鸭耳。可以付社稷者，唯独高颎。上然之。
《唐书·太宗诸子传》：庶人祐字赞武，喜养斗鸭，方未反，狸齰鸭四十馀，绝其头去。及败，牵连诛死者凡四十馀人。
《朝野佥载》：安南都护邓祐，韶州人，家巨富。奴婢千人，恒课口腹自供，未曾设客。孙子将一鸭私用，祐以擅破家资，鞭二十。
《云仙杂记》：王缙饮酒，非鸭肝猪肚，著辄不举。
《中吴纪闻》：陆鲁望有斗鸭一栏，颇驯。一旦驿使过焉，挟弹毙其尤者。陆曰：此鸭能人言。见欲附苏州上进使者，奈何毙之。使者惧以囊中金遗之，徐问其人语，鲁望曰：能自呼其名尔。
《旧唐书·李愬传》：愬袭蔡州至悬瓠城，夜半，雪甚。近城有鹅鸭池，愬令惊击之，以杂其声。
《小说》、《旧闻记》：外王父中书令晋国公。宣宗朝，在启黄阁也。不协比于权贵，惟以公谅宰，大政四方。凡诸所碍于德刑者，必固争不允。由是征镇忌焉，而志尚典籍虽门施行马，庭列凫钟，而寻绎未尝倦。于永宁里第，别搆书斋。每退朝，独处其中，愉愉如也。大中因请辰前假寤入斋，惟所爱卑脚大花鸭。从既启扉，而花鸭连衔公衣却行，叱去复至。既入阁，花鸭仰视犬转急。公亦疑之，乃于匣中拔千金剑按于膝上，向空祝之曰：若有异类阴阳物，可出相示。吾乃大丈夫，岂摄于若而相迫耶。言讫，倏有物梁上坠地，乃人也。朱发衣短褐衣色貌黝瘦，顿首连拜，惟曰死罪。公止之，且询其来及姓名，对曰：李龟寿，卢龙塞人也。或有厚赂龟寿，令不利于公。龟寿上感钧化，复为花鸭所惊，形不能匿。令公若释龟寿万死罪，愿以舍生服事台鼎。公曰：待汝以不死。
《全唐诗话》：李贺同时，有刘枣强先生。名言史不详，其乡里有所歌诗千首，其美丽恢赡，自贺外世莫得比。王武俊之节制镇冀也。先生造之，武俊雄健，颇好词艺。一见先生，遂加异敬，将置之宾位，先生辞免。武俊善骑射，载先生以贰乘逞其艺于野，武俊先骑惊双鸭起于蒲稗间，武俊控弦不再发，双鸭联毙于地。武俊欢甚，命先生曰：某之伎如是，先生之词如是，可谓文武之会矣。何不一言以赞耶。先生由是马上草射鸭歌以示武俊，议者以为祢正平鹦鹉赋之类也。武俊益重先生，由是奏请官先生诏授枣强令。先生辞疾不就，世重之，曰：刘枣强亦如范莱芜之类焉。《陕西通志》：冯宿宅在西安府亲仁坊，宿从子衮为给事中。宅南有山林池亭，多养鹅鸭及杂禽之类，常遣一家人主之，谓之鸟省。
《云仙杂记》：司马伯殊买得鸭卵一枚，非常珍重，夜犹未食。梦曰：此卵乃徐龙幼子，清水郎君也，不杀将富。殊乃放之。
向声能于铛中，以手拨鸭卵成花。
富扬庭蓄鸭万只，每饲以米五石，遗毛覆渚。
浮光多美鸭，太野少尹樊千里买百只置后池，载数车浮萍入池，使为鸭作裀褥。
彭几嗜鸭。腊未曝前三日，置镇石之下，时所共服。《唐书·地理志》：江南道苏州吴郡，土贡鸭胞肚。
《五代史·唐本纪》：同光三年春二月乙酉，射鸭于郭泊。《晋本纪》：出帝开运三年春二月壬午，射鸭于板桥幸南庄。
《辽史·穆宗本纪》：应历十五年春二月壬寅，上东幸。甲寅，以获鸭，除鹰房刺面、腰斩之刑，复其徭役。
《清异录》：御史符昭远曰：鸭颇类乎鹅，但足短耳，宜谓之减脚鹅。
《鉴戒录》：陈裕秀才下第，游蜀誓弃举业，唯事唇喙，睹物便嘲。大慈寺东地有放生池，蜀人竞以三元日多将鹅鸭放在池中。裕当门书绝句，自此放生者稍息矣。鹅鸭同群，世所知蜀人竞送放生池，比来养狗图鸡，在不信阇黎是野狸。
《梦溪笔谈》：予昔年在海州，曾夜煮盐鸭卵，其间一卵，烂然通明如玉，荧荧然屋中尽明。置之器中十馀日，臭腐几尽，愈明不已。苏州钱僧孺家煮一鸭卵，亦如是。物有相似者，必自是一类。
《括异志》：去东湖三四里，有村曰杨墩，左右皆杨，其姓者有杨。四九者以养鸭为生，数百为群人有鬻之者，就令其打并杨，利于得钱，则每鸭必执其颈，宛转于地，立死，前后不知其几矣。又得燖治之法，沃之以热汤而气未绝，随燖而身毛脱落。晚年得一疾，甚怪。每常浸浴缸中，妻孥频频添汤，极热而不觉，皮肤皆浸成白晰。又令人以足跟踏心，至今尚存而家事索然矣。人以为杨生活受镬汤地狱报云。
《癸辛杂识》：何小山，既贵里居有邑宰。初上来见一睹，刺字曰小鬼耳，遣吏谢之。后以佃家来诉邻凫之扰，有状至邑宰，判云：作高田塍，多著水鸭，踏苗头自理会。朝中自有大官人，何必执状问小鬼。
方回老而贪淫，得一小婢曰半细，曲意奉之。每出至亲友间，必以荷叶包饮食肴核于袖中，归而遗之。一日遇客于途，正揖间荷包坠地，视之乃半鸭耳。路人无不大笑，而方回略不为耻。
《豹隐纪谈》：自来县尉下乡扰人，虽监司郡守亦不能禁止，迩来尤甚。京口旅邸中有戏，效古风雅之体，作鸡鸣诗曰鸡鸣，刺县尉下乡也。鸡鸣喈喈，鸭鸣呷呷。县尉下乡，有献则纳。鸡鸣于埘，鸭鸣于池。县尉下乡，靡有孑遗。鸡既鸣矣，鸭既羹矣，锣鼓鸣矣，县尉行矣。鸡鸣三章，章四句。
《稗史》：上虞郑宰治邑有声，及代去，邑人作旗帐饯之。其一云：郑君制锦天，下无一封紫，诏觐皇都。邑人借留不肯住，谁能举网罗双凫。郑大喜。每有宴集，必出示之。其弟亦作宰，而归无有饯辞，颇以为羞。乃曰：此非颂兄之美，乃讥兄也。网即罔，双即两，凫即鸭，其意以为罔两鸭也。兄怒命焚之。
《元史·忙哥撒儿传》：撒儿祖搠阿。搠阿精骑射，帝甚爱之，号为默尔杰，华言善射之尤者也。帝尝与贼遇，将战，有二飞鹜至，帝命搠阿射之。请曰：射其雄乎。抑雌者乎。帝曰：雄者。搠阿一发坠其雄。贼望见，惊曰：是善射若此，飞鸟且不能逃，况人乎。不战而去。
《琅嬛记》：客有曰：犬姓卢，鸡姓朱。沈尚书曰：鸡既姓朱，则鸭姓奚也。坐上一人谓鸭姓奚，至今传之。
《扬州府志》：万历乙丑，诸生马儒龙家畜一雄鸭，而病欲死，命奴烹之。剖其腹则一小鸭在胸腹间，头足羽翅皆具，以卵化胎，亦一异也。
《江宁府志》：沈之问，虎林人，流寓南都，家于骁骑仓之傍。家畜二鸭，一日将烹其雄，以笼罩之雌者，旋绕其旁，逐之不去，饲之不食。已杀其雄，以沸汤燖之，其雌哀鸣，举身投沸汤中，宛颈而死。沈君怜而瘗之，永不食鸭。
《江西通志》：石井在吉安府永丰县南二十里，深阔丈馀，风雨晦冥时，见金鸭出没其间。
鸭部杂录
《春秋繁露》：臣汤问仲舒：祠宗庙或以鹜当凫，鹜非凫，可用否。仲舒对曰：鹜非凫，凫非鹜也。臣闻孔子入太庙，每事问之，慎之至也。陛下察躬亲，斋戒沐浴，以承宗庙，甚敬谨，奈何以凫当鹜，鹜当凫，名实不相应，以承太庙，不亦不称乎。臣仲舒愚以为不可。《说苑·修文篇》：庶人以鹜为贽，鹜者鹜鹜也，鹜鹜无他心，故庶人以鹜为贽。
石崇《金谷诗序》：吾有庐在河南金谷中，去城十里，有金田十顷，羊二百口，鸡猪鹅鸭之类，莫不毕备。《抱朴子·金丹篇》：崔文子丹法，内丹鹜腹中蒸之服，令人延年，长服不死。
《风土记》：仲夏端午，烹鹜角黍。
《酉阳杂俎》：鸭目白杀人。
《兼明书》：《风俗通》以呼鸡作朱朱声，即云朱氏之化；且呼鸭作与与声，又是谁氏之化耶。
《物类相感志》：鸭卵以碙砂画花及写字，候乾，以头发灰汁洗。〈阙二字〉黄直透内。
红糟酸入鸭子，与酒则甜。
做灰盐鸭子，月半日做则黄居中，不然则偏，一云日中做。
煮红鸭子，以金棡根同煮，白皆红。
《鸡肋编》：两浙妇人多事服饰口腹，而耻营生。故小民有不能供其费者，皆从其私通，谓之贴夫。如近寺居人其所贴，皆僧行也，多至有四五焉。浙人以鸭为名大讳，北人但知鸭作羹，虽甚热亦无气。后至南方，乃知鸭若只一雄，则虽合而无卵，须则二三始有子。其以为讳者，盖为是耳，不在于无气也。
《老学庵笔记》：淮南谚曰：鸡寒上树，鸭寒下水。验之皆不然。有一媪曰：鸡寒上距，鸭寒下嘴耳。上距谓缩一足，下嘴谓藏其咮于翼间。
《蠡海集》：或问曰：鸡鸭卵之生，皆系著于脊。其产于后窍，不知自何道而能出。答曰：凡鸟之卵生者，莫不系著于脊。盖本乎天者，亲上也。脊系卵处，下生一肠，上口连属于系卵。卵既长足而产，则入于此肠，俗谓之花肠也。下口乃并于粪肠，以通于后窍出焉。卵之壳皆于当日始能坚。何以知其然，因宰杀之日，隔宿可验也。
《辍耕录》：今人以米汤和入盐草灰，以团鸭卵，谓曰：咸杬子。按《齐民要术》：用杬木皮淹渍，故名之。若作圆字写，则误矣。
《萤雪丛说》：王勃作《滕王阁序》，中间有落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色之句，世率以为警联。然而落霞者，乃飞蛾也，即非云霞之霞，土人呼为霞蛾。至若鹜者，乃野鸭也。野鸭飞逐蛾虫而欲食之，故也。所以齐飞，若云霞则不能飞也。见吴獬事始。
居家宜忌，九月后宜食野鸭，多年小热疮不愈。食多即瘥，永久无患。
《贤奕》：鹅鸭有翼而不飞。
鸭部外编
《洞冥记》：帝升望月台时，暝望南端有三青鸭群飞，俄而止于台上，帝悦之。至夕鸭宿于台端，日色已暗，帝求海肺之膏以为灯焉，取灵
布为缠，火光甚微。而光色无幽不入，青鸭化为三小童，皆著青
文繻，各握鲸文大钱五枚，置帝几前，身止影动，因名轻影钱。《寻阳记》：周访与商人共入宫亭庙宿。明起如厕，见一白头翁访，逐之化为雄鸭，还船欲煮之，遂飞去。《指月录》：洪州百丈山怀海禅师，一日侍马祖行，次见一群野鸭飞过。祖曰：是甚么。师曰：野鸭子。祖曰：甚处去也。师曰：飞过去也。祖遂把师鼻扭，负痛失声。祖曰：又道飞过去也。师于言下有省。鸡部汇考
一释名翰音〈《礼记》〉 蜀鸡〈《尔雅》〉
〈《尔雅》〉 鶤〈《尔雅》〉越鸡〈《庄子》〉 鲁鸡〈《庄子》〉鸊鸱〈《方言》〉
〈《方言》〉秋侯子〈《方言》〉 长鸣鸡〈《广志》〉烛夜〈《古今注》〉 伺潮鸡〈《述异记》〉
乌骨鸡〈《物类相感志》〉翻毛鸡〈《桂海禽志》〉
荆鸡〈《埤雅》〉 火鸡〈《瀛涯胜览》〉
山驼鸡〈《瀛涯胜览》〉 鸠七咤〈《本草》〉长尾鸡〈《本草》〉 食鸡〈《本草》〉
角鸡〈《本草》〉 石鸡〈《本草》〉
伧鸡〈《本草》〉 矮鸡〈《本草》〉
灵禽〈《本草》〉 载丹〈《本草》〉
竹鸡〈《本草》 以下附〉山菌子〈《本草》〉
鸡头鹘〈《本草》〉 泥滑滑〈《本草》〉
英鸡〈《本草》〉 秧鸡〈《本草》〉
秧鸡图
竹鸡图竹鸡图
《礼记》《曲礼》竹鸡图《礼记》《曲礼》《礼记》《曲礼》
凡祭宗庙之礼，鸡曰翰音。〈注〉翰声长也。〈疏〉鸡肥，则其鸣声长。
《月令》
孟夏之月，食菽与鸡。〈注〉菽实孚甲坚合属木，鸡木畜，时熟食之，亦以安性也。
仲夏之月，天子乃以雏尝黍。
〈陈注〉旧注以内则之雏为小鸟，此雏为鸡。
季冬之月，鸡乳。
〈疏〉易通卦验云：鸡乳在立春节与此同，以立春在此月也。〈大全〉马氏曰：鸡木畜也，丽于阳而后有形。
《内则》
麦食脯羹鸡羹。〈疏〉谓以麦为食，以脯为羹，又以鸡为羹，味相宜也。
又
濡鸡，醢酱实蓼。
〈注〉濡谓烹之以汁和也。〈疏〉言烹濡此鸡，加之以醢及酱，又实之以蓼。
又
秋宜犊麛，膳膏腥。
〈注〉鸡膏腥。〈疏〉鸡属东方木。秋，西方金，金克木。金盛则木休废，故用鸡膏也。
又
鹑羹，鸡羹，鴽酿之蓼。
〈注〉酿谓切杂之也。〈疏〉三者皆酿之以蓼。〈陈注〉此三味皆切蓼以杂和之。
又
弗食，鸡肝。
〈疏〉为不利人也。
《周礼》《春官》
大宗伯之职，以禽作六挚，以等诸臣，工商执鸡。〈订义〉郑康成曰：鸡取其守时而动。王昭禹曰：工兴事造业，以利其上。商懋迁有无，以利其上。欲其趋时而动，故执鸡。郑锷曰：古之工商亦有见君之理。如工执艺事以谏，郑商人以乘韦先牛犒师，匠庆伶州鸠之徒，皆工商之得以见君者也。工制器商贸迁，皆欲其不违乎。时其挚以鸡宜矣。
《尔雅》《释畜》
鸡，大者蜀。〈注〉今蜀鸡。
蜀子雓。
〈注〉鸡子名。
未成鸡，僆。
〈注〉江东呼鸡少者曰僆。
绝有力，奋。
〈注〉诸物有气力，多者无不健自奋迅，故皆以名云。〈疏〉此别鸡属也。案《春秋》说题辞曰：鸡为积阳，南方之象火，阳精物炎上，故阳出。鸡鸣以类感也。鸡者，知时畜。其大者名蜀。郭云：今蜀鸡，蜀之雏子名雓，雏之稍长未成鸡者，名僆。郭云：江东呼鸡少者曰僆，壮大绝有力者名奋。郭云：诸物有气力，多者无不健自奋迅，故皆以名。云者谓上文雉也、羊也。并此鸡皆云绝有力奋，故此释之也。
鸡三尺为鶤。
〈注〉阳沟巨鶤，古之名鸡。
《春秋纬》《运斗枢》
玉衡星散为鸡，远雅颂著倡优则雄鸡五足。《说题辞》
鸡为积阳，南方之象火，阳精物炎上，故阳出。鸡鸣以类感也，鸡之为言隹也。隹而起为人期莫宝也。《汲冢周书》《时训解》
大寒之日，鸡始乳。鸡不始乳，淫女乱男。《星经》《天鸡》
天鸡二星在狗国北，主异鸟火星守兵起。土守人饥，相食流亡。《大戴礼记》《夏小正》
正月：鸡桴粥。粥也者，相粥之时也。或曰：桴，妪伏也。粥，养也。《方言》《鸡杂释》
鸡陈楚宋魏之间谓之鸊鸱，桂林之中谓之割鸡，或曰。北燕朝鲜冽水之间，谓伏鸡，曰抱爵子及鸡雏，皆谓之𪃟。江东呼蓲关西曰𪃟，
其卵伏而未孚始化，谓之涅。
鸡雏徐鲁之间谓之秋侯子。
徐今下邳僮县东南，大徐城是也。
《禽经》鸡恶类
鸡鸴恶其类。鸡与山鹊恶其类，相值则相搏。
《广志》鸡各种
鸡有胡髯、五指、金骹、反翅之种，大者蜀，小者荆。白鸡金骹者美，并州所献。吴中送长鸣鸡，长倍于常鸡，永昌郡无鸡。《古今注》别名
鸡，一名烛夜。《述异记》伺潮鸡
伺潮鸡，潮水上则鸣。孙绰《望海赋》曰：石鸡清响而应潮是也。《齐民要术》《养鸡》
《尔雅》曰：鸡，大者蜀。蜀子，雓。未成鸡，僆。绝有力，奋。鸡三尺为鶤。郭璞注曰：阳沟巨鶤，古之鸡名。《广志》曰：鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种。大者蜀，小者荆。白鸡金骹者，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长，倍于常鸡。《异物志》曰：九真长鸣鸡最长，声甚好，清朗。鸣未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名曰伺潮鸡。《风俗通》云：俗说朱氏公化而为鸡，故呼鸡者，皆言朱朱。《元中记》云：东南有桃都山，上有大桃树，名桃都，枝相去三千里。上有一天鸡，日初出，光照此木，天鸡则鸣，群鸡皆随而鸣也。鸡种，取桑落时生者良，
形小，浅毛，脚细短是也，守窠，少声，则无鸡子。
春夏生者则不佳。
形大，毛羽悦泽，脚粗长者是，游荡饶声，产、乳易厌，既不守窠，则无缘蕃息也。
鸡，春夏雏，二十日内，无令出窠，饲以燥饭。
出窠早，不免鸟、鸱；与湿饭，则令脐脓也。
鸡栖，宜
地为笼，内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若在树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。燃柳柴，鸡雏：小者死，大者盲。此亦烧穰杀瓠之流，其理难悉。
养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏鸟、鸱、狐狸法：
别筑墙匡，开小门；作小厂，令鸡闭两日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。伟多收
、稗、胡之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺。数扫去屎。凿墙为窠，亦去地一尺。唯冬天著草，不茹则子冻。春夏秋三时则不须，直置匡上，任其产、伏；留草则蜫虫生。鸡出则著外许，以罩笼之。鹌鹑大，还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便肥大矣。又谷产鸡子供常食法：
别取雌鸡，勿令与雄相杂，其墙匡、斩翅、荆栖、土窠，一法。唯多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百馀卵，不雏，并食之无咎。饼、炙所须，皆宜用此。
瀹鸡子法：
打破，著沸汤中，浮出，即掠取，生熟正得，即加盐醋也。
炒鸡子法：
打破，铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。
《孟子》曰：鸡、豚、狗、彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。
《家政法》曰：养鸡法：二月先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生芽覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼，悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并于园中筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。
《龙鱼河图》曰：畜鸡白头，食之病人。鸡有六指者亦杀人。鸡有五色者亦杀人。
《养生论》曰：鸡肉不可食小儿，食令生疣虫，又令消体瘦。鼠肉味甘，无毒，令小儿消杀，除寒热，炙食之，良也。
《羹臛法》
作鸡羹法：鸡一头，解骨肉相离，切肉，𤥨骨，煮使熟。漉去骨，以葱头二升，枣三十枚合煮。羹一斗。《蒸缹法》
蒸鸡法：肥鸡一头，净治；猪肉一斤，香豉一斤，盐五合，葱白半虎口，苏叶一寸围，豉汁三升，著盐。安甑中，蒸令极熟。《𦙫腤煎消法》
腤鸡：一名缹鸡，一名鸡
。以浑。盐，豉，葱白中截，乾苏微火炙，生苏不炙，与成治浑鸡，俱下水中，熟煮。出鸡及葱，漉出汁中苏、豉，澄令清。擘肉，广寸馀，奠之，以煖汁沃之。肉若冷，将奠，蒸令煖。满奠。又云：葱、苏、盐、豉汁，与鸡俱煮。既熟，擘奠，与汁，葱、苏在上，莫按下。可增葱白，令细也。
《宋史》《天文志》
天鸡二星，在牛西，一在狗国北，主异鸟，一曰主候时。荧惑舍之，为旱，鸡多夜鸣。太白、荧惑犯之，为兵。填星犯之，民流亡。客星犯，水旱失时；入，为大水。《物类相感志》乌骨鸡
乌骨鸡，舌黑者则骨黑，舌不黑者但肉黑。鸡卵
鸡下卵，晨则雄，暮则雌，日中对日下亦雄。鸡双黄
鸡黄双者，生两头及三足鸡。《补禽经》鸡视
鸡以嗔视。鸡睨。