钦定四库全书
　记纂渊海卷九十　　　　宋　潘自牧　撰
　　饮食部
　　　酒
经需于酒食(易/)有孚于饮酒濡其首(未/济)若作酒醴尔惟
曲蘖(书/)厥父母庆自洗腆致用酒　不腆于酒　罔敢
湎于酒　矧汝刚制于酒(并同/上)微我无酒以遨以游(诗/)
子有酒食何不日鼓瑟　为此春酒以介眉寿　朋酒

斯飨　我有旨酒嘉宾式燕以敖以宴乐嘉宾之心
酾酒有藇酾酒有衍　有酒醑我无酒沽我　君子有
酒旨且多　君子有酒嘉宾式燕以乐　嘉宾式燕以
衎　嘉宾式燕绥之嘉宾式燕又思　酒既和止饮酒
孔偕　饮酒孔嘉维其令仪凡此饮酒或醉或否既立
之监或佐之史　王在在镐岂乐饮酒　君子有酒酌
言献之　酌言酢之　酌言酬之　或献或酢洗爵奠
斝　曾孙维主酒醴维醹　酌以大斗以祈黄耇　既

醉以酒既饱以德　清酒百壶　既饮旨酒永锡难老
(并/诗)酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰
泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐辨三酒
之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四饮之物一曰
清二曰医三曰浆四曰酏(周/礼)夫豢豕为酒非以为祸也
而狱讼益繁则酒之流生祸也是故先王因为酒礼壹
献之礼宾主百拜终日饮酒而不得醉焉此先王之所
以备酒祸也(礼/记)酒者所以养老也所以养病也(射/义)奉酒

醴以告曰嘉栗旨酒(左/传)有酒如淮有酒如渑　酒以成
礼不继以淫(并同/上)不为酒困　唯酒无量不及乱(并/语)
子禹恶旨酒而好善言(孟/)日昃不饮酒酒必酸宾主百
拜而酒三行不已华乎(扬/)室酒不绝(文/中)公孙朝好酒聚
酒千钟积曲成封望门百步糟浆之气逆于人鼻(列/)鲁
赵皆献酒于楚王主酒吏求酒于赵不获乃以赵厚酒
易鲁薄酒奏之楚王以赵酒薄遂围邯郸(淮/南)
史禹时仪狄作酒禹饮而甘之遂疏仪狄绝旨酒(通鉴/外纪)

大宛有蒲萄酒(史货/殖传)鲁正曰酒者天之美禄帝王所以
顺养天下(前食/货志)酒百药之长嘉会之好(同/上)齐威王问淳
于髡曰先生能饮几何而醉对曰臣能一斗亦醉一石
亦醉王问故髡曰赐酒大王之前执法在前御史在后
不过一斗随醉矣若乃履舄交错杯盘狼籍堂上烛盛
主人留髡而送客当此时髡心最欢能饮一石(史/记)曹参
为相国日夜饮酒宾客见参不事事皆欲有言参辄饮
以醇酒醉而后去终莫得开说(汉/书)武帝初𣙜酒酤昭帝

罢酒酤买酒升四钱　司马相如与文君俱之临邛卖
酒舍乃令文君当垆相如自涤器于市中(并同/上)徐邈为
尚书郎私饮沈醉校尉赵达问曹事邈曰中圣人达白
之太祖太祖甚怒鲜于辅曰醉客谓酒清者为圣人浊
者为贤人邈性修谨偶醉言耳后文帝问邈曰颇复中
圣人不对曰臣不能自惩时复中之(魏/志)晋孙季舒与石
崇酣饮慢游过度崇欲表免之裴楷曰足下饮人狂药
责人正礼不亦乖乎(晋裴/楷传)陶潜逢酒熟取头上葛巾漉

之毕还复著之(本/传)毕卓尝曰得酒满数百斛船四时美
味置两头右手持酒杯左手持蟹螯便足了一生矣(本/传)
嵇康醉倒如玉山之将颓(本/传)刘伶曰天生刘伶以酒为
名一饮一石五斗解醒(本/传)山涛饮酒至八斗方醉帝欲
试之乃以酒八斗饮涛密益其酒涛极本量而止(本/传)阮
孚以金貂换酒为所司弹劾帝宥之(本/传)陈睻嗜酒与兄
子秀曰江咨议有言酒犹兵可千日而不用不可一日
而不备酒可千日而不饮不可一饮而不醉速营糟丘

吾将老焉(南史/本传)周伯仁渡江唯三日醒吾不以为少郑
康成一饮三百杯吾不以为多(南/史)贺知章见李太白呼
为谪仙人因解金龟换酒为乐(唐李/白传)王绩待诏门下省
官给酒日三升或问何乐答曰美酝三升差可恋耳陈
叔达闻之日给一斗称一斗学士尝著醉乡记(本/传)德宗
即位剑南贡生春酒(本/纪)宪宗遣使者赐李绛酴醾酒(李/绛)
(传/)于阗以蒲萄为酒又有紫酒青酒味尤美(五代/史)
传记酒为欢伯除忧来乐(焦赣/易林)晋刘白堕能酿酒暴于

日中经旬不变又谓之擒奸酒有毛鸿宾逢盗以酒饮
之即醉皆被擒语曰不畏张弓挟矢唯畏白堕春醪(洛/阳)
(伽蓝/记)兰生汉武帝百味旨酒名玉薤隋炀帝酒名(异人/录)
魏左相能治酒其名有醽醁翠涛太宗尝赐诗曰醽醁
胜兰生翠涛过玉薤千日醉不醒十年味不败(同/上)暑月
候雷霆时收雨水淘米炊饭酿酒名曰霹雳酒(醉乡/日月)凡
酒以色清味重者为圣色如金而醇苦者为贤墨色酸
醨者为愚以家醪糯酿醉人者为君子以家醪黍酿醉

人者为中人以巷醪黍酿醉人者为下人　凡醉有所
宜醉花宜昼袭其光也醉雪宜夜消其洁也醉楼宜暑
资其清也醉水宜秋泛其爽也　凡饮以一人为明府
主斟酌之宜酒懦为旷官谓冷也酒猛为苛政谓热也
以一人为录事以纠坐人须择有酒材者　饮器大者
曰武小者曰文(并同/上)桓温有主簿善别酒好者为青州
从事恶者为平原督邮注云青州有齐郡从事谓到脐
下也平原有革县督邮言在鬲上住也(世/说)庐山有桑落

洲多美酒(同/上)索郎酒桑落时美因以为名(续古/今注)荥阳之
土窟春富平之石梁春酒色也(国史/补)酒有京城之郎官
清(同/上)刘韨命酒为玉友仍为作传(百家/诗序)乌孙国有青核
大如六升瓢贮水俄而成酒名青田壶酒曰青田酒(古/今)
(注/)顿逢国有树似石榴采其花汁停瓮中数日成酒甘
美(通/典)房寿六月𢷬莲花制碧芳酒(叩头/录)沧州出菖蒲花
桃花酒饮之神气清爽　南昌国酒山有泉其味如酒
饮之经月不醒　魏贾捋有奴常乘舟于黄河中流接

河源水以酿酒名昆崙芳味绝妙(互见/水类)刘玄石从中山
沽酒酒家与之千日酒至家而死以棺敛葬之酒家计
千日满忆玄石醒矣往视之其家云死已三年于是开
棺醉始醒(博物/志)叶法善与朝士会忽有一人叩门自称
曲生秀才言语不凡叶疑其非人飞剑击之应手堕地
乃一酒榼中有美酝饮之同坐曰曲生风味不可忘也
(开元/传信)汝阳王饮叶静能静能曰有一生能钦当令来谒
翊日有通谒者曰进士常持满饮以酒五斗而醉倒乃

一瓮耳(何东/记)
集奠桂酒兮椒浆(楚/辞)四酎并孰不歰嗌只清馨冻饮不
歠役只吴醴白糵和楚沥只　瑶浆蜜勺实羽觞些挫
糟冻饮酎清凉些华酌既陈有琼浆些(并同/上)天垂酒星
之曜地列酒泉之郡尧不千钟无以见太平孔非百斛
无以堪上圣樊哙解厄鸿门非钟酒无以奋其怒赵之
厮养东迎其主非卮酒无以激其气高祖非醉斩白蛇
无以畅其灵景帝非醉幸唐姬无以开中兴袁盎非醇

醪无以脱其命定国非酣饮壹斛无以决其法故郦生
以高阳酒徒著功于汉屈原不餔糟啜醨取困于楚由
是观之酒何负于政哉(孔融与/曹操书)捧罂承槽衔杯漱醪奋
鬣箕踞枕曲藉糟无思无虑其乐陶陶(刘伶酒/德颂)三杯通
大道五斗合自然但得酒中趣勿为醒者传(李/白)兰陵美
酒郁金香玉碗盛来琥珀光　蟹螯即金液糟丘是蓬
莱　蒲萄酒金叵罗吴姬十五细马驼　遥看汉水鸭
头绿恰似蒲萄初泼醅此江若变作春酒垒曲便作糟

丘台(并同/上)琉璃钟琥珀浓小槽酒滴真珠红(李/贺)曲神寅
日合酒圣卯时欢(白乐/天)何不饮美酒胡然自悲嗟俗号
销忧药神速无以加一杯驱世虑两杯反天和三杯即
酩酊或笑任狂歌(同/上)得钱即相觅沽酒不复疑忘形到
尔汝痛饮真吾师(杜/诗)春酒杯浓琥珀薄冰浆碗碧玛瑙
寒　无人竭浮蚁有待至昏鸦(并同/上)酒味既冷冽酒气
又氤氲性情渐浩浩谐笑方云云此诚得酒意馀外徒
缤纷长安众富儿盘馔罗膻荤不解文字饮唯能醉红

裙(韩/文)
本朝频频到口微成醉拍拍满怀都是春醺酣情味难
名状酝酿工夫莫指陈斟有浅深存燮理饮无多少寄
经纶(邵康/节)上樽白日泻黄封(坡诗注云都下以黄封/酒为贵盖重内酝也)典
衣剩买河源水屈指新篘作上元老怯香泉滟宝樽
花前白酒倾云液　龙根为脯玉为浆下界寒醅亦谩
尝　未能赪我颊良复濡子唇　饮中真味老更浓醉
里狂言真可怕　应倾半熟鹅黄酒照见新晴碧水天

　晓日著颜红有晕春风入髓散无声　春杯浮竹叶
　时复中之徐邈圣毋多酌我次公狂　万斛羁愁都
似雪一壶春酒若为汤　真珠为浆玉为醴　白酒泼
春瓮(并同/上)酒面泼醅浮大白(六一/集)瓮面浮蛆泼已香(同/上)
　　　馔
经炰鳖脍鲤(诗/)肴核维旅　虽无嘉肴式食庶几　有
兔斯首燔之炙之或燔或炙嘉殽脾臄　尔殽既嘉尔
殽既馨　燔炙芬芬　其肴维何炰鳖鲜鱼(并/诗)珍用八

物注云淳熬淳毋炮豚炮牂𢷬珍渍熬肝膋也　狼去
肠狗去肾狸去正脊兔去尻狐去首豚去脑鱼去乙鳖
去丑　肉腥细者为脍大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇
为辟鸡野豕为轩兔为宛脾(并/记)子公之食指动以示子
家曰他日我如此必尝异味及入宰夫将解鼋相视而
笑(左/传)宰夫胹熊膰不熟杀之(同/上)脍不厌细　鱼馁而肉
败不食　有盛馔必变色而作(并/语)
子至于味天下期于易牙　耆秦人之炙无以异于耆

吾炙　鱼我所欲也熊掌亦我所欲也(并/孟)
史晋元帝始镇建业公私窘罄每得一豚以为珍膳项
上一脔尤美辄以荐帝于时呼中禁脔故王珣呼谢鲲
为禁脔(晋/书)何曾性豪侈蒸饼上不作十字不食一食万
钱犹曰无下箸处　王恺有牛名八百里王武子与射
赌得趣左右探心作炙一啖而去(并同/上)
传记江南人善作脍名郎官脍因张翰思脍得名(每物/异名)
(记/)南人鱼脍以细缕金橙拌之号为金齑玉脍隋时吴

郡献松江鲈鲙炀帝曰东南佳味也(隋唐/嘉话)汉娄君卿游
五侯之门每旦五侯馈饷之君卿乃合五侯所饷为鲭
鲭与𦙫同音征盖煎和之名(广/记)将军曲良翰作驼峰炙
甚美(杂/俎)莼龟羹之绝美江南谓之一莼龟饮食有杏炙
龟炙　安禄山宠爱莫比其所赐品目有马骆野猪鲊
　南孝廉善作鲙縠薄丝缕轻作吹起(并同/上)王远至蔡
经家设麟肉脯(神仙/传)谢玄卿遇神仙设素麟脂斑螭髓
(续神/仙传)有人遗张华鲊华曰此龙肉也遂以苦酒沃之鲊

中有五色光(世/说)晋人饮食中有寒具者乃今环饼也(鸡/蹠)
(集/)骆宾王谓盛馔为炊金馔玉(拾/遗)唐御厨进馔有九饤
盘(明皇/杂录)李林甫婿郑平鬓斑林甫曰上明日赐甘露羹
郑郎食之能乌发食之果然(同/上)明皇命射鹿取血煎鹿
肠食之谓之热洛河(卢氏/杂录)卢怀慎为相清俭召客食曰
烂蒸去毛莫拗折项疑为鹅鸭已而下粟米饭一器及
盛葫芦一枚(同/上)侯思止食笼饼必令缩葱如肉号缩葱
侍郎笼饼即今馒头也(佥/载)懿宗迎佛骨入内道场荐琼

膏乳诃陵国所献也(杜阳/编)同昌公主上赐御馔有龙虬
脯(同/上)宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴
之所为(摭/言)柳公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号
锦样书以进上方御剪刀面月儿羹即命分赐公权(云/仙)
(散/录)洛阳人家七夕装同心脍(同/上)房州六月调羊酪造含
风鲊(叩头/录)王晋饭酒非鸭肝猪肚筋辄不举(醉仙/图)
集蕙肴烝兮兰藉(楚/辞)肥牛之腱臑若芳些和酸若苦陈
吴羹些臑鳖炮羔有柘浆些鹤酸臇凫煎鸿鸧些露鸡

臛蠵厉而不爽些粔籹蜜饵有餦餭些　鼎臑盈望和
致芳只内鸧鸽鹄味豺羹只　鲜蠵甘鸡和楚酪只
醢豚苦狗脍苴莼只吴酸蒿蒌不沾薄只　炙鸹烝凫
煔鹑陈只煎鰿𦞦雀遽爽存只(并同/上)臣䱉言伏睹除书
以臣为糁缶将军油蒸校尉臛州刺史者臣闻高沙老
妪非有意于绮罗白鲔女儿岂留心于珠翠常恐鮥朘
之诮惧诒鳖岩之讥(梁韦琳作䱉表注云高沙白/鲔并地名其中多鱼与鲜同)且食
双鱼美谁看异味重(杜/诗)䜴化莼丝熟刀鸣鲙缕飞　鲜

鲫银丝鲙香芹碧涧羹　劝客驼蹄羹霜橙压香橘(并/同)
(上/)长安众富儿盘馔罗膻荤(韩/文)
本朝江南人好作盘游饭鲊脯鲙炙无不埋下饭下谚
曰掘得窖子罗浮颖老取凡饮食杂烹之类名谷薰羹
陆道士作一联云投醪薰谷羹锅内掘窖游盘饭碗中
(仇池/笔记)烂蒸桐州羔灌以杏酪食以匕不以箸南都拨心
面作槐芽温淘糁以襄邑抹猪炊共成香稻荐蒸鹅吴
兴厨人砭松江鲈鱼鲙继以康王谷水烹增坑斗品茶

焉解衣少卧使诵东坡赤壁赋足以一笑也(志/林)唐人谓
之饆饦今俗谓之馎饦晋束晢饼赋有馒头薄持起溲
牢久之号今起溲牢久皆莫晓为何物薄持荀氏谓之
薄夜亦莫知其何物汤饼温面也(归田/录)一馔费千金百
品罗成行(六/集)玉食谢故吏风飧便逐臣(东/坡)蔗浆酪粉金
盘冷　通印子鱼犹带骨披绵黄雀谩多脂　剩与故
人寻土物腊糟红曲寄驼蹄　今君坐致五侯鲭尽是
猩唇与熊白(并同/上)

　　　谷
经黍稷非馨明德维馨(书/)稷降播种农殖嘉谷(吕/刑)黍稷
稻梁农夫之庆　诞降嘉种维秬维秠维糜维芑　稼
穑维宝代食维好　贻我来牟帝命率育　降之百福
黍稷重穋稙稚菽麦有稷有黍有稻有秬(并/诗)三农生九
谷注云稷秫黍稻麻大小豆大小麦　食用六谷注云
稻黍稷梁麦菰　菽麦蕡稻黍梁秫唯所欲　孟夏农
乃登麦仲夏农乃登黍孟秋农乃登谷仲秋以犬尝麻

季秋以犬尝稻(并/记)
子不违农时谷不可胜食也(孟/)大庭氏号曰神农播谷
因苗以为教(管/)神农氏之治天下也甘雨以时五谷蕃
殖(淮/南)吾欲取天地之精以佐五谷(庄/)庄周家贫故往贷
粟于监河侯(同/上)得时之禾长秱大穗圜粟而薄糠米粘
而香舂之易而食之强(亢仓/子)得时之稻茎葆长穗穗如
马尾(同/上)
史武王伐纣伯夷叔齐叩马谏武王平殷乱伯夷叔齐

耻之不食周粟而饿死(史/记)武帝太仓之粟陈陈相因充
溢露积于外腐败不可食末年悔征伐之事下诏以赵
过为搜粟都尉(汉/书)吴全琮父柔为桂阳守使琮赍米数
千斛至吴交易琮皆赈给士大夫空船而还柔奇之(吴/志)
陶渊明为彭泽令公田悉令种秫稻妻子固请种粳乃
使二百五十亩种秫五十亩种粳(宋/书)齐刘怀惠为齐郡
守人有饷新米一斛者怀惠出所食麦饭示之曰食有
馀幸不烦此(南/史)梁张率为新安太守遣家僮载米三千

石还宅及至遂耗其半率问其故答曰鼠雀耗率笑曰
壮哉鼠雀竟不研问　庾诜尝乘舟从山舍还载米百
五十石有人寄载三十石至宅寄载者曰君三十石我
百五十石诜默然不辨恣其取足　沈绚少贫于宗党
得米数百斛为宗人所侮覆米而去(并同/上)隋季士谦望
见盗割其禾黍者默而避之家僮执盗者士谦曰穷困
所致也遂放之(隋/书)阳城尝遣奴求米奴以米易酒醉卧
于路城与弟负之以归及觉痛咎谢城曰寒而饮何害

焉(唐/书)
传记粢稷(尔雅注云今江/东人呼粟为粢)众秫(众一名秫/谓粘粟也)戎菽(胡豆/也)虋
赤苗(今之赤/梁粟)芑白苗(今之白/梁粟)秬黑黍(黑黍一/名秬黍)秠一稃二
米(秠是黑黍之中/一稃有二米者)徐稻(糯也并/同上)大豆菽也小豆荅也豆
角谓之荚其叶谓之藿(广/雅)来小麦也牟大麦也(同/上)禾之
秀实者为稼一曰在野曰稼(说/文)以大暑而种故谓之黍
　粟禾子也嘉谷实也粟之为言续也　禾嘉谷也稷
五谷之长也(并同/上)稻之粘者为秫(古今/注)禾之粘者为黍

亦谓之穄亦曰黄黍(同/上)西北曰蜜山多玉膏以灌丹禾
(山海/经)饭之美者玄山之禾(吕氏/春秋)东华夫人设龙睛之稻
(广/记)虎掌稻紫芒稻(同/上)元和八年大轸国进碧麦紫米(杜/阳)
(编/)杜甫在蜀日以七金买黄儿米半篮(院花旋/地志)紫沈麻
其实不沈有云水麻实冷而光宜为油泽有光通麻食
者行不待烛则巨胜也食之延寿(拾/遗)大历中日本国献
灵光豆大小类中华之菉豆其色殷红而光芒可长数
尺本国人亦谓之诘多珠和石上菖蒲叶煮之即大如

鹅卵帝啖一丸叹其香美无比而数日不复言饥渴(杜/阳)
(编/)有含露麦穗中有露甘如饴(拾/遗)胡中有指星麦四月
火星出穫麦而食之俗人呼为鸡鸣麦(同/上)
集稻梁穱麦挐黄梁些(楚/辞)五谷六仞设菰梁只(同/上)白露
黄梁熟分张素有期已应舂得细颇觉寄来迟味岂同
金菊香宜配绿葵老人他日爱正想滑流匙(杜/诗)香稻三
秋末平田百顷间喜无多屋宇幸不碍云山御裌侵寒
气尝新破旅颜红鲜终日有玉粒未吾悭　滑忆雕胡

饭　尝稻雪翻匙　崆峒小麦熟且愿休王师　细麦
落轻花(并同/上)种豆南山下草盛豆苗稀晨兴理荒秽带
月荷锄归(陶/潜)淅玉炊香粳(韩/文)
本朝今年秋应熟过从饱鸡黍(东/坡)浮大甑常炊玉(同/上)都
城一饭炊白玉(山/谷)
　　　菜
经参差荇菜　于以采蘩于沼于沚　于以采蘋南涧
之滨于以采藻于彼行潦　采葑采菲　谁谓荼苦其

甘如荠　其蔌维何维笋及蒲　山有蕨薇隰有把荑
　思乐泮水薄采其芹(并/诗)韭菹昌本菁菹茅菹葵菹芹
菹深蒲菭菹笋菹　仲秋命有司趣民务畜菜(并/记)虽疏
食菜羹瓜祭必齐如也(语/)
子孔子穷于陈蔡之间颜回择菜　徐无鬼见魏武侯
武侯曰先生居山林食芋栗厌葱韭以宾寡人久矣夫
(并/庄)昔人有美戎菽甘枲茎芹萍子者对乡豪称之乡豪
取而尝之蜇于口惨于腹众哂而怨之(列/)

史公仪休为鲁相食葵而美拔其园葵而弃之不与人
争利(史/记)张骞使西域始得大蒜苜蓿(汉/书)张翰秋风起乃
思吴中莼羹鲈鱼(晋/书)苏峻之乱庾太尉南奔见陶公陶
性俭吝及食啖薤庾因留之陶问用之何为庾公曰故
可种于是大叹(同/上)蔡樽为吴兴守斋前自种白苋紫茄
诏褒其清(南/史)王俭谓周颙曰卿山中何食颙曰赤米白
盐绿葵紫蓼文惠太子问颙菜食何味最胜颙曰春初
早韭秋末晚菘　庾杲清贫食唯有韭菹瀹韭生韭或

戏之曰谁谓庾郎贫食常有二十七种言三九也　张
融食炙欲求盐蒜口终不言方摇食指半日乃息(并同/上)
孟信为赵平太守山中老人以豚酒馈之信乃自出酒
以铁铛温之素木盘盛芜菁菹而已(北/史)邢峙以经入侍
皇太子厨宰进菜有邪蒿峙令去之曰此菜有不正之
名非殿下所宜食(同/上)
传记晋咸宁中芳圃于金墉城多种异菜名曰云薇又
曰云芝其种有三谓之三蔬其香历月不歇(拾/遗)始皇遣

徐福入海求金菜玉蔬(金楼/子)合观菜每节四叶相对夜
合昼开(番禺/杂记)东华夫人设黑河菜(广/记)唐太宗时健达献
佛土菜一茎五叶花赤心中正黄而蕊紫色(类/要)宋宇种
蔬三十品时雨之后案行园圃曰天茁此徒助于鼎俎
(豫章/记)诸葛亮所止令兵士独种蔓菁菜今三蜀人呼为
诸菜江陵亦然(嘉话/录)掌中芥出末多国取子置掌中吹
之一吹一长三尺乃植于地(杂/俎)马自然见一家好菘菜
求之不得于是取笔画一白鹭飞入菜畦中啄菜又画

一猧子走捍捉白鹭共践其菜(广/记)韭一剪一加粪一岁
之中不过五剪(鸡蹠/集)五光七曰灵蔬者薤也(十/签)姚兴弘
始三年逍遥园葱变为茞以为美瑞谓智人应入五月
鸠摩罗什入关(广/记)浑提葱其状犹葱而甘辛(类/要)菜之波
棱者西国中有僧自彼将其子来本是颇陵国将来语
讹耳(嘉话/录)刘崇龟以清俭自居尝召同列食苦荬(北梦/琐言)
菜之美者有云梦之芹(吕氏/春秋)段成式食茄子偶问张周
封茄子故事张云一名落苏事具食疗本草成式记得

隐侯行园诗云寒瓜方卧垄秋菰正满陂紫茄纷烂漫
绿树郁参差又一名昆崙瓜(杂/俎)宋玄曰食彘肉以蒜齑
一盆吃毕饮酒二斗人有求得其一片蒜食之有如异
香终日在齿舌间香不歇(广/记)南越志云石莼似紫菜泮
水诗云采其茅凫葵也疏云江南谓之莼菜或谓之水
葵又名水芹(鸡蹠/集)莼根羹之绝美江东谓之莼龟(杂/俎)莼
至冬为猪莼又云龟莼又云七八月以前曰丝莼秋末
初曰瑰莼(本/草)四月莼生茎而未叶名雉尾莼(鸡蹠/集)猿啼

之地厥乃多有每啼一声递生万茎(穷幽/记)王鲸逢卖蕨
姥黄衣破结鲸悯之乃以千钱买蕨姥谢而去及归蒸
于乌头甑尽成金钗(清异/志)鲁漆室之女曰昔客舍我系
马跌残余葵使余经岁不饱葵(列女/传)苦菜河北谓之龙
葵(颜氏/家训)李华烧三城绝品炭以龙脑裹芋魁煨之击炉
曰芋魁遭遇矣(三贤/典语)
集紫菜荧晔以丛被绿苔鬖髿乎研上(文/选)菜则葱韭蒜
芋青笋紫姜堇荠甘旨蓼荽芬芳蘘荷依荫时藿向阳

绿葵含露白薤负霜(潘安/仁赋)秋黄之苏白露之茹(七/发)芳菰
精稗霜蓄露葵(七/启)欢言酌春酒摘我园中蔬(陶/诗)柔蔬傲
霜而秀拆(刘禹/锡赋)畦蔬绕茅屋自足媚盘飧(杜/诗)自锄稀菜
甲小摘为情亲　园蔬抱金玉(并同/上)
本朝秋风吹折碧削玉茹芳根应傍鹅池发中怀酒墨
痕(茭/白)分得蹲鸱种连根占地腴晓炊粘玉糁深碗啖模
糊(芋/)肉食嘲三九终怜气韵清一畦春雨足翠发剪还
生(韭/)溉釜熟轮囷香清味仍美一线解琼瑶中有佳人

齿(瓠/)叶实抱芳辛气烈销烦滞登俎效微劳乍食惊频
嚏(芥/)周郎爱晚菘对客蒙称赏今晨喜荐新小嚼冰雪
向(菘/)金旋因形制临畦发永叹时危思缬佩楚客莫纫
兰(波/棱)新芽肌理腻映日净如空拾似匀妆指柔尖带浅
红(子/姜)密壤穿根蒂风霜亦饱经如何纯白质近蒂染微
青(萝/卜)虽无适口味暖益功稀比菜苦不登盘言忠多逆
耳(苦荠并系刘/屏山园蔬咏)清朝荐蔬盘乳饼有真味不用精琼靡
无劳烂羊胃(乳/饼)翛翛江上林白日暗风雨下有万玉虬

三冬卧寒土(笋/)谁将紫芝苗种此槎上土便学商山翁
风餐谢肥羜(紫/蕈)姜云能损心此谤谁与雪请论去秽功
神明看朝彻(子/姜)寒茭翳秋塘风叶自长短刳心一饱馀
并得床敷软(茭/笋)黄龙记昔游园客有佳遗不为洛生吟
辍餐时拥鼻(南/荷)小草有真性托根寒涧幽懦夫曾一嘬
感愤不能休(/菜)蔬肠久自安异味非所树耳黑垂聃
登盘今亦乍(木/耳)纷敷剪翠丛津润擢玉本寂寞并文园
吟馀得染龈(萝/卜)沃野无凶年正得蹲鸱力区种万叶青

深煨奉朝食(芋/魁)南山春笋多万里行枯腊不落盘餐中
今知绿如箦(笋/脯)种豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南荒
安坐获泉布(豆/腐)闻说阆风苑琼田产玉芝不收云表露
烹瀹讵相宜(白蕈已上系朱文公次/刘秀野蔬食十三咏)
　　　茶(𣙜茶已见都大茶马类/)
史陆羽字鸿渐嗜茶著经三篇言茶之原之法之具后
著毁茶论(唐本/传)
传记茶上者生烂石中者生砾壤下者生黄土(茶/经)沫饽

者汤之华也华之薄者为沫厚者为饽轻细花者曰花
茶有九难一曰阴采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别
也三曰腻鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰
飞湍拥潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥
尘非末也八曰操艰搅遽非煮也九曰夏兴冬废非饮
也(并同/上)王子尚访昙济道人于八公山道人设茗子尚
味之云此甘露也何言茶名也(陆羽顾/渚山记)唐制湖州造茶
最多谓之顾渚贡焙岁造一万八千四百馀斤(南部/新书)唐

德宗好煎茶加酥椒之类李泌戏为诗曰旋沫翻成碧
玉池添酥散作琉璃眼(邺侯/家传)顾渚山有鸟每至正二月
作声春起也至三月止春去也采茶人呼为报春鸟(顾/渚)
(山茶/记)王濛好茶人至辄饮之士大夫甚以为苦每欲候
濛必云今日有水厄(世/说)觉林僧志崇收茶三等待客以
惊雷荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油囊
盛馀沥归(蛮瓯/志)白乐天访刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊
苗齑芦服鲊换取乐天六班茶二囊以自醒酒(同/上)同昌

公主上每赐馔其茶则有绿华紫英之号(杜阳/编)江左有
蜡面之号李氏别命其乳作片或号曰京挺的乳二十
馀品名乳蜡面龙凤茶等又有研膏茶即龙品也(谈/苑)蜀
雅州濛岭产茶最佳其常在春夏之交方茶生常有云
雾覆其上若有神物护持云(图/经)
集山石东吴秀茶称瑞草魁(杜/诗)楚老卷绿叶枝枝相接
连曝成仙人掌似拍洪崖肩(李/白)芳丛翳湘竹零露凝清
华复此雪山客晨朝掇露芽蒸烟俯名濑咫尺凌丹崖

圆方丽其色圭玉无纤瑕呼儿㸑金鼎馀馥延幽遐涤
虑发其照还源荡昏邪犹同甘露饭佛事薰毗耶咄此
蓬瀛客无为贵流霞(柳/文)闻道新年入山里蛰虫惊动春
风起天子须尝阳羡茶百草不敢先开花仁风暗结珠
琲瓃先春抽出黄金芽(卢/仝)嫩芽香且灵吾谓草中英夜
臼和烟𢷬寒炉对雪烹(郑/愚)
本朝顾况论茶云煎以文火细烟又以小鼎长泉(蔡君/谟茶)
(录/)谢宗论茶云候蟾背之芳香观虾目之沸涌　建人

谓斗茶为茗战　建安斗茶以水痕先退者为负耐久
者为胜故较胜负之说相去一水两水耳(并同/上)尔雅云
苦茶注似栀子今呼早采者为茶晚采者为茗蜀人名
曰苦茶故坡诗云周诗记苦茶茗饮出近世初缘厌梁
肉假此雪昏滞(苕溪/诗话)北苑在富沙之北隶建安县去城
二十五里乃龙焙造贡茶之处亦名凤凰山　龙焙泉
即御泉也北苑造贡茶社前芽细如针用御水研造其
色如乳乃至精也(并同/上)南剑有濛顶石花湖州有顾渚

紫笋峡州有碧涧明(蔡宽夫/诗话)顾渚涌金泉每岁造茶时
太守先祭拜然后水渐出造贡茶毕水稍减至恭堂茶
毕已减半矣太守茶毕遂涸(同/上)茶之品莫贵于龙凤团
蔡君谟为福建运使始造小片龙茶其品绝精谓之小
龙团凡二十馀饼重一斤其价值金二两然金可有而
茶不可得(归田/录)熙宁中有旨下建州制蜜云龙其品又
高(张舜民/小说)茶之佳者造在社前其次火前谓寒食前也
(学林/新编)乃知此为最灵物宜其独得天地之英华(六一/集)西

江水清江石老石上生茶如凤瓜　共约试春茶枪旗
几时绿　摘处两旗香可爱贡来双凤品尤精(并同/上)春
浓睡足午窗明想见新茶如泼乳(东/坡)紫碗铺粟盘龙茶
　赤泥开方印紫饼绝圆玉　蟹眼已过鱼眼生飕飕
欲作松风鸣蒙茸出磨细珠落眩转绕瓯飞雪轻(并同/上)
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　记纂渊海卷九十