钦定四库全书
　北堂书钞卷一百四十三
　　　　　　　　　　　唐　虞世南　撰
　　　　　　　　　　　明　陈禹谟　补注
　酒食部
　　总篇二
王者日食(白虎通云王者所以日食者何明有四方之/物食四时之功也四方不平四时不顺有彻)
(膳之法焉所以鸣至尊著法戒也王平居中央制御四/方平旦食少阳之始也昼食太阳之始也晡食少阴之)

(始也暮食太阴之始也诸侯三/饭卿大夫再饭尊卑之差也补)王鼎十二(周礼膳夫职/云王日一举)
(鼎十有二物皆有俎王案郑注云杀牲盛馔曰举王日/一举以朝食也后与 同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三)
(物谓牢鼎之/实亦九俎补)膳日双鸡(左传云公/膳日双鸡)食用六谷(周礼膳夫/职云凡王)
(之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百二十品珍/用八物酱用百有二十瓮补案郑司农云六谷稌黍稷)
(梁麦菰菰/彫胡也附)珍用八物(见上豚郑玄注曰珍谓淳熬淳/母炮 炮牂捣珍渍熬肝䁝也)膳
用六牲(见上羊郑注曰六牲/马牛 豕犬鸡也)饮用六清(见上水郑注曰/六清 浆醴䣼)
(医/酏)庖人共六兽六禽(周礼庖人掌共六兽六禽辨其名/物郑司农曰六兽糜鹿熊麇野豕)
(兔六禽雁鹑鴳雉鸠鸽玄谓兽人冬献狼夏献糜又内/则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽于禽兽及六挚)

(宜为羔豚犊麛雉雁凡鸟兽未孕曰/禽司马职曰大兽公之小禽私之补)食医和六食六膳
(周礼食医掌和王之六食六/饮六膳百羞百酱八珍之齐)膳夫掌食(周礼膳夫掌王/之食饮膳羞以)
(养王及后世子滋案郑注云食饭也饮酒浆也/膳牲肉也羞有 味者凡养之具大略有四补)宰人上
食(庄子云赵文王好剑庄子说之王乃牵而上殿宰人/上食王三环之注云闻义而愧绕馔三周不能坐食)
(也/补)大官供食(蔡质汉官仪云尚书郎直入台大/官供食五日一美食下太子一等)凌人共
冰(周礼凌人祭祀共冰鉴宾客共冰郑注曰不以鉴往/嫌使停膳羞孔疏云冰若有鉴则冰不销释食得停)
(久/)尝据一馈而七十起(鬻子云禹尝据一馈而七/十起日中而不暇饱食)四方
不顺有彻膳焉(白虎通/见上)春食羊夏食菽(蔡邕月/令论)孟夏以

彘食麦(月令云孟夏之月天子乃以彘尝麦先荐寝庙/注曰麦之新气尤盛以彘食之散其热也补)
食齐视春时羹齐视夏时酱齐视秋时饮齐视冬时(礼/记)
(注曰饭宜温羹宜/热酱宜凉饮宜寒)春宜羔豚夏宜腒鱐秋宜犊麛冬宜
鲜羽(礼记云春宜羔豚膳膏芗夏宜腒鱐膳膏臊秋宜/犊麛膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻注牛膏芗犬膏臊)
(鸡膏腥羊膏膻如春食羔豚则煎/之以牛膏故云膳膏芗也馀仿此)冬献狼夏献麋(周礼/庖人)
(郑注/见上)牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱(又云食医掌王之/六食案礼记牛宜)
(稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱雁宜/麦鱼宜菰注曰言气味相成也)和用醯兽用梅(礼记注/云畜与)
(家物自相和亦野/物自相和也补)脂用葱膏用薤(礼记注云脂肥凝/者释者曰膏补)鲙

春用葱秋用芥　豚春用韭秋用蓼　肉曰脱之鱼曰
作之　狗去肾豚去脑　鱼去乙鳖去丑　牛夜鸣则
庮羊冷毛而毳膻　豕望视而交睫腥马黑脊而般臂
漏(上并/礼记)舒雁翠鹄鸮胖舒凫翠(礼记注曰舒雁鹅/也翠尾肉也补)鸡肝
雁肾鸮奥鹿胃(礼记注云/奥脾肶也)牲孕弗食(礼记云天子牲孕/不食祭帝弗用也)
不食雏鳖(礼记注为/不利人也)脍炙处外醯酱处内(礼记注脍炙/异馔故在殽)
(胾之外醯酱食之/主故在殽胾之内)食无强厚(吕氏春秋/见前篇)不宜露食(曹毗/杜兰)
(香传云兰香戒张/硕曰不宜露头食)节饮食(周易曰山下有雷颐君/子以慎言语节饮食)毋咤

食(礼/记)食有乐(白虎通云王者食所以有乐何/乐食天下之太平富积之饶也)食无鱼(史/记)
(冯驩闻孟尝君好客蹑屩而见之孟尝君置传舍十日/冯驩弹剑而歌曰长铗归来兮食无鱼孟尝君迁之幸)
(舍/补)每食击钟(左传曰左师/每食击钟)饮食必鼓(吕氏春秋云有娀/氏有三佚女为之)
(九成之台饮/食必以鼓)王齐三举(周礼膳夫职云王齐日三/举郑司农曰齐必变食)王齐
食玉(周礼玉府职云王齐则共食玉郑玄云玉是阳精/之纯者食之以禦水气郑司农云王齐当食玉屑)
(补/)君子以饮食宴乐(易曰云上于天需/君子以饮食宴乐)贫者不以酒肉
为礼(晋书皇甫谧传云城阳太守梁柳谧从姑子也当/之官人劝谧饯之谧曰柳为布衣时过我吾送迎)
(不出门食不过盐菜贫者不以酒肉为礼今作郡而送/之是贵城阳太守而贱梁柳岂中古人之道是非吾心)

(所安/也补)惟辟玉食(尚/书)自求口实(周/易)饔膳(说文云熟肉曰饔/具食曰膳当作膳)
(补案周礼有内饔/外饔膳夫之职附)噬嗑(易曰颐中有/物曰噬嗑)需于酒食(又云需/于酒食)
(贞/吉)困于酒食(又云困于酒食朱/绂方来利用享祀)民之质矣日用饮食(诗/注)
(曰质成也笺云成平也民事/平以礼饮食相燕乐而已补)民之失德乾糇以愆(诗笺/云失)
(德谓见谤讪也民尚以乾糇之食穫愆过于人/况天子之馔反可以恨兄弟乎故不当远之补)三世长
者知饮食(魏文帝诏朝臣三世长者知饮食/言被服饮食难晓非长者不别也)伊尹说汤
以至味(吕氏春/秋见前)尧王天下粝粱之食(韩子云尧之王天/下也粝粢之食藜)
(藿之羹虽监门之/养不厌于此矣)晏子相齐脱粟之食(晏子云晏子相/齐衣十升之布)

(脱粟之食五卵苔菜而已左右以告公公为之封邑使/田无宇致台与无盐晏子对曰昔吾先君太公受之营)
(丘为地五百里为世国长自太公至于公之身有数十/公矣苟能说其君以取邑不至公之身趣齐抟以求升)
(土不得容足而寓焉婴闻之臣有德益禄无德退禄恶/有不肖父为不肖子为封邑以败其君之政者乎遂不)
(受/补)文公食不重肉(尹文子云晋国尚奢文公以俭矫之/衣不重帛食不重肉无几国人皆粗)
(布之衣脱粟之馂附/案熟食谓之馂饔)叔敖枯鱼之膳(韩子云孙叔敖相/楚粝饭菜羹枯鱼)
(之/膳)孔子七日不食(家语曰孔子厄于陈蔡从者七日不/食子贡以所赍货窃犯围而出告籴)
(于野人得米/一石焉补)子思二旬九食(说苑云子思居于卫/缊袍无里二旬九食)蔬食
茹菜兄弟怡怡(东观汉记云赵孝字长平建武初天下/新定谷食贵孝得榖炊将熟时弟他出)

(至莫始回孝待之同饭虽蔬食茹菜兄弟怡怡案后汉/书云天下乱人相食孝弟礼为贼所得孝闻之即自縳)
(诣贼曰礼久饿羸瘦不如/孝肥贼大惊并放之附)三弋五卵(晏子曰晏子相景/公食脱粟之食炙)
(三弋五卵苔菜耳矣公闻之往燕焉睹晏子之食也公/曰嘻夫子之家如此其贫乎而寡人不知寡人之罪也)
(晏子对曰以世之不足也免粟之食饱士之一乞也炙/三弋士之二乞也五卵士之三乞也婴无倍人之行而)
(有参士之食君之赐厚矣/婴之家不贫再拜而谢补)多盐少豉(束晰近/游赋)不食糟糠
食必梁肉(墨子曰人不衣短褐不食糟糠饮食不美面/目颜色不足视衣服不美身体从容不足观)
(也是以食必粱/肉衣必文绣补)何曾日食万钱(晋书何曾日食万/钱犹曰无下箸处)庾业
膳必方丈(沈约宋书宗悫传乡人庾业家甚富豪每待/宾客膳必方丈而悫至设以菜菹粟饭谓客)

(曰宗军人惯啖粗食悫致饱而去后业为悫/长史带梁郡悫待之甚厚不以前事为嫌补)王珣果炙
毕备(续晋阳秋云王珣当之吴郡就汰公道入宿汰公/设豆藿糜汰公自啖一大瓯珣强进半瓯须臾珣)
(设精馔果炙毕备/汰公都无所啖补)弘微滋味丰美(谢弘微集云弘微居/身清约器服不华而)
(饮食滋味/尽其丰美)饮如犊(风俗通云俗说饮如犊人/饮酒无量如犊之多也)食若壑(曹/植)
(与吴季重书云当斯之时愿举太山以为肉倾东海以/为酒食若填巨壑饮若灌漏卮其乐固难量岂非大丈)
(夫之乐/哉补)廉颇啖肉百斤(束晰发蒙记云廉颇/既老日啖肉百斤)儿直一饭
五升(钟离意别传云瑕丘男子直勇悍/有力三日一饭十斤肉饭米五升)何祇大能饮食
(益部耆旧传云何祇家贫为人宽厚通济体/甚壮大能饮食好声色不治节俭时人少之)典韦饮啖

兼人(魏志云典韦性忠至谨重好酒食饮啖兼人每赐/食于前大饮长歠左右相属数人益乃供太祖壮)
(之/补)食兼十人一乡为俭(博物志云魏明帝时京邑有一/人食啖兼十人遂肥不能动其)
(父尝为远方长吏送彼往县令/传食之一二年间一乡为俭)食斛馀米家至罄贫(齐/谐)
(记云江夏安陆县隆安之初有一姓郭名坦者兄弟三/人其大儿忽得时行病病后遂大能食一日食斛馀米)
(其家供给五年乃至罄贫语之曰汝当自觅食后至一家两/门前己得筥饭又从后门乞其人问之答曰实不知君有)
(门腹大饥不可忍后门有三畦韭一畦蒜因啖两畦便/大闷极卧地须臾大吐吐一物似龙出地渐大主人持)
(饭出腹不能食遂撮饭著向所出/吐物上即消成水病遂得差补)独食何丼(应璩新诗/云丰隆穷)
(美味独食/有何丼)美食思亲(说苑云鲁有俭者煮甂中之食食/而美以遗孔子孔子受之如受犬)

(马之遗弟子曰先生何为受之喜如此曰非/以煮甂瓦之薄也食之美故念吾亲也附)梁鸿不与
人同食(东观汉记云梁鸿少孤以童幼诣大学受/业治礼诗春秋常独坐止不与人同食补)丽姬
与王食刍豢(庄子云丽姬之与/王同匡床食刍豢)太子荆轲同案而食(燕/丹)
(子云太子常与荆轲/同案而食同床而寝)反役与之礼食(左传云晋侯之弟/杨干乱行于曲梁)
(魏绛戮其仆晋侯以魏绛为能/以刑佐民矣反役与之礼食)拜官舆饰供馔(世说云/过江初)
(拜官舆饰供馔羊曼拜丹阳尹客来蚤者并得佳设日/晏渐罄不复及精随客早晚不问贵贱羊固拜临海竟)
(日皆美供虽晚至亦获盛馔时论/以固之丰华不如曼之真率补)卫公戒食日旰不召
(左传云卫献公戒孙文子宁惠子食皆服而朝日旰不/召而射鸿于囿二子从之不释皮冠而与之言二子怒)

(文子如/戚补)魏子召之皆置三叹(左传云魏献子为政梗阳/人有狱魏戊不能断以狱)
(上其大宗赂以女乐献子将受之魏戊谓阎没女宽曰/王以不贿闻于诸侯若受梗阳人贿莫甚焉吾子必諌)
(皆许诺退朝待于庭馈入召之比置三叹既食使坐献/子曰惟食忘忧吾子置食之间三叹何也同辞而对曰)
(或赐二小人酒不夕食馈之/始至恐其不足是以叹补)鲁公稽首以受(公羊传云/鲁昭公走)
(之齐齐侯使高子执箪食与四脡脯国子执壶浆曰吾/寡君闻君在外馂饔未就敢致糗于从者昭公再拜稽)
(首以衽/受补)石君俯伏而食(汉书万石君奋传云上时赐食/于家必稽首俯伏而食如在上)
(前/)大胾无櫡条侯心不平(史记云景帝召条侯周亚夫/赐食独置大胾无切肉又不)
(置箸条侯心不平顾谓尚席取箸景帝视而笑曰此非/不足君所乎补案舆服杂事云尚席掌武帐帷幔也櫡)

(音箸汉书作箸孟康曰设胾无箸者/此非不足满于君所乎嫌恨之附)菜菹粟饭宗悫饱
而去(沈约宋/书见前)少施曰敢伤吾子(礼记云孔子曰吾食于/少施氏而饱少施氏食)
(我以礼吾祭作而辞曰/蔬食也何敢以伤吾子)子夏曰不为公费(韩诗外传云/子夏过曾子)
(食之子夏曰/不为公费乎)黔敖于路待饿者(礼记曰齐大饥黔敖为/食于路以待饿者而食)
(之有饿者蒙袂辑屦贸贸然来黔敖左奉食右执饮曰/嗟来食扬其目而视之曰予惟不食嗟来之食以至于)
(斯也从而谢焉终不食而死曾子闻之/曰微与其嗟也可去其谢也可食补)吴起至暮待故
人(韩子云吴起出遇故人而止之食故人曰诺今返而/御吴子以待公而食故人至暮不来起不食待之明)
(日蚤令人求故人故/人来方与之食补)茅容草蔬同饭(谢承后汉书云茅/容避雨树下危坐)

(愈恭郭林宗见而奇之因请宿寓旦日容杀鸡为馔林/宗谓为已设既而共其母自以草蔬与客同饭林宗起)
(拜之曰卿贤乎哉因/劝令学卒以成德补)陆纳止设茶果(晋书详/下茶篇)韩信从人
寄食(史记云准阴侯韩信始为布衣时贫无行不得推/择为吏又不能治生啇贾常从人寄食饮人多厌)
(之者常数从其下乡南昌亭长寄食数月亭长妻患之/乃晨炊蓐食食时信往不为具食信亦知其意怒竟绝)
(去/补)买臣寄居饮食(汉书朱买臣传云初买臣免待诏常/从会稽守邸者寄居饭食拜为太守)
(买臣衣故衣怀其印绶步归郡邸直上计时会稽吏方/相与群饮不视买臣买臣入室中守邸与共食食且饱)
(少见其绶守邸怪之前引其绶视其印会稽太守章也/守邸惊出语上计掾吏皆醉大呼曰妄诞耳守邸曰试)
(来视之其故人素轻买臣者入视之还走疾呼曰实然/坐中惊骇白守丞相推排陈列中庭拜谒买臣徐出户)

(有顷长安厩吏乘驷马车/来迎买臣遂乘传去补)襄子方食有忧(吕氏春秋曰/赵襄子攻翟)
(胜老人中人使使者来谒之襄子方食抟饭有忧色左/右曰一朝而两城下此人之所以喜也今君有忧色何)
(襄子曰江河之大也不过三日飘风暴雨日中不须臾/今赵氏之德行无所于积一朝而两城下亡其及我乎)
(孔子闻之曰赵氏其昌乎夫忧所以为昌也而喜/所以为亡也胜非其难者也持之其难者也补)窦婴
病痱不食(汉书云有司劾窦婴矫先帝诏旨罪当弃市/五年十月悉论灌夫支属婴良久乃闻有劾)
(即阳病痱不食欲死补/案痱风病也音肥附)叔肸织屦而食(谷梁传云公弟/叔肸卒其曰公)
(弟叔肸贤之也其贤之何也宣弑而非之也非之则胡/为不去也曰兄弟也何去而之与之财则曰我足矣织)
(屦而食终身不食宣公之食君子/以是为通恩也以取贵乎春秋补)石奋对案不食(汉书/万石)

(君石奋孝景季年万石君以上大夫禄归老于家以岁/时为朝臣过宫门阙必下车趋见路马必轼焉子孙为)
(小吏来归谒万石君必朝服见之不名子孙有过失不/诮让为便坐对案不食然后诸子相责因长老肉袒固)
(谢罪改之/乃许补)景公请进煖食(晏子云晏子侍于景公朝寒/公曰请进煖食对曰婴非君)
(奉也/敢辞)桓瑊就兄索食(俗说云桓大司马弟瑊性能啖食/兼数人桓每晏之设必倍丰瑊食)
(竟复就/兄索食)怀其馀肉(史记云东方朔待诏赐之饭食/顷悉怀其馀肉持去衣尽污)并食
一器(燕书云孙凤隐昌黎每并食茹/于一器久之蛆臭然后乃食)赐食必饱(汉书云/成帝元)
(延四年中山王入朝/每赐食必饱而出)设馔十起(江表传云南阳樊胄为/武昌部从事诱导诸夷)
(叛属刘备孙权召问潘浚浚曰以五千兵往成擒矣权/曰卿何以轻之浚曰胄昔为州人设馔比至日中食不)

(可得而十馀自起此亦侏儒观一节之/验权即遣将五千兵往果平武昌补)客舍饮食(四王/遗事)
(云惠帝还洛阳道间中于客舍作饮食/官人有持升馀粳米饭者以供至尊)官属遮食(东观/汉记)
(云光武至饶阳官属皆乏食光武乃自称邯郸使者入/传舍传吏方进食从者饥争夺之传吏疑其伪乃椎鼓)
(数十通绐言邯郸将军至官属皆失色光武升车欲驰/既而惧不免徐还坐曰请邯郸将军入久乃驾去补)
庶人勠力劳役饥即食(白虎通云食力无数庶人职在/耕桑勠力劳役饥即食饱即作)
(故无数大案礼器云天子一食/诸侯再 夫士三食力无数附)无能无求食而遨游(庄/子)
(云巧者劳而智者忧无能而无所/求饱食而遨游汎若不系之舟)民冬不火食(桓谭新/论云太)
(原郡民以隆冬不火食五/日虽有疾病不敢触犯)太原人清明寒食(又云太原/咸奉介君)

(之灵至三月清/明断火寒食)周举使炊食(汝南先贤传云周举为并/州刺史太原旧俗以介子)
(推烧死至其亡时民为绝火食老小不堪岁多死者举/乃作吊书置子推庙中说民不宜寒食因劝使炊食如)
(故/补)石勒复寒食(赵书云石勒时断寒食忽暴风霹雷雨/雹大者如弹丸平地水深三尺勒大惊)
(复令民寒/食如故)馔启(梁刘孝威谢东宫赐净馔启曰糜献牛/牧饭出龙宫千品甘露之食百花珍药)
(之果微物多幸叨奉曲恩/性命可捐殊私难答补)食箴(徐处食箴云民之初生/有生有食资生顺性甘)
(是黍稷炎皇俶载后弃茂殖三榖既/翳五味亦宜洁㸑丰盛滋芬腴美)五味所伤(黄帝内/经云多)
(食咸则脉凝血而变色多食苦则皮槁而毛拔多食辛/则筋急而爪枮多食酸则肉胝䐢而唇揭多食甘则骨)
(痛而发落此五味/之所伤也续补)五味所合(内经云心欲苦肺欲辛肝/欲酸脾欲甘肾欲咸此五)

(味之所合/也续补)五味所宜(内经云肝色青宜食甘粳米牛肉/枣葵皆甘心色赤宜食酸小豆大)
(肉李韭皆酸肺色白宜食苦麦羊肉杏薤皆苦脾色黄/宜食咸大豆豕肉栗藿皆咸肾色黑宜食辛黄黍鸡肉)
(桃葱皆辛辛散酸收甘缓苦坚/咸耎此五味之所宜也续补)五榖为养(粳米小豆麦/大豆黄黍)
五果为助(桃李杏/栗枣)五畜为益(牛羊豕/犬鸡)五菜为充(葵藿薤/葱韭以)
(上并内经详/见前续补)
　
　
　北堂书钞卷一百四十三