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钦定四库全书野菜博录卷四
明 鲍山 撰
木部
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藤花树生荒野中叶似椿叶小浅绿黄色枝间开淡紫花味甘
食法采花煠熟水淘净油盐调食或微焯过晒乾煠
食亦佳
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楸树生山野中树高大木可作琴瑟叶似梧桐叶薄小叶梢有三尖叉开白花味甜
食法采叶煠熟油盐调食或晒乾煠食炒食皆可
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卷四 第 3b 页 WYG0731-1085d.png
把齿花本草一名锦鸡儿花叶似枸杞子叶小每四叶聚生一处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡冠结
小角儿味甜
食法采花煠熟油盐调食
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青舍子条生山谷间科条微带柿黄色叶似胡枝子叶光俊微尖稍间开淡粉紫花结子似枸杞子微小生青
熟紫黑色
食法采摘其子紫熟者食之
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蕤核树俗名蕤李子生函谷川谷及巴西河东皆有今古崤关西茶店山谷间亦有之其木高四五尺枝条有
刺叶细似枸杞叶而尖长又似桃叶而狭小亦薄花开
白色结子红紫色附枝茎而生状类五味子其核仁味
甘性温微寒无毒其味甘酸
食法摘取其果红紫色熟者食之
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白棠子树一名沙棠梨儿生荒野中枝梗似棠梨树微小叶似棠梨叶窄小白色结子如豌豆大味酸甜
食法摘熟子食之
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野木瓜一名杵瓜生山野中蔓延妥附草木上叶似黑豆叶微小光泽四五叶攒生一处结瓜如肥皂大味甜
食法摘嫩瓜换水煮食熟时亦可摘食
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卷四 第 8b 页 WYG0731-1088b.png
野樱桃生山谷中树高五六尺叶似李叶更尖开白花似李子花结实比樱桃又小熟色鲜红味甘微酸
食法摘取其果红熟者食之
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软枣一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢枣尔雅谓之梬其树枝叶皆类柿结实甚小乾熟则紫黑色味甘性
温无毒多食动风发冷风咳嗽
食法采取软枣成熟者食之
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水茶臼科条高四五尺茎上有小刺叶似大叶胡枝子叶有尖开黄白花结果如杏大状似甜瓜瓣而色红味
甜酸
食法果熟红时摘取食之
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卷四 第 11b 页 WYG0731-1089d.png
老婆布䩞生山谷中科条淡苍黄色叶似匙头样色嫩绿光俊又似山格刺叶却小味甘
食法采叶煠熟水浸作过淘净油盐调食
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栌子树生山野中多有之树高丈许叶似冬青树叶稍阔厚背色微黄叶形又类棠梨叶但厚结果似木瓜稍
团味酸甜微涩性平
食法果熟时摘食之多食损齿及筋
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卷四 第 13b 页 WYG0731-1090d.png
木瓜生山野中处处有之树枝状似奈花深红色叶似柿叶微小厚尔雅谓之楸其实形如小瓜似栝楼小两
头尖长淡黄色味酸性温无毒
食法采熟木瓜食之多食亦不益人
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实枣儿树本草名山茱萸生山野中叶似榆叶宽团纹粗开淡黄白花结实如酸枣大两头尖长赤色乾时皮
薄味酸性平微温无毒
食法采红熟枣食之
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卷四 第 15b 页 WYG0731-1091d.png
孩儿拳树本草名荚蒾生山野中树小叶似杏叶颇大薄涩枝叶间开黄花结子共为一攒生青熟赤味甘微
苦性平无毒
食法采红熟子食之或煮枝汁少加米作粥食甚美
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酸枣树尔雅谓之樲枣生山野间木似枣树皮细茎多刺叶似枣叶微小结实比枣圆小紫红色味酸性平无
毒
食法采枣为果未熟时煮食亦可
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卷四 第 17b 页 WYG0731-1092d.png
橡子树本草橡实枥子也生山野间树高大叶似果叶大开黄花结实有梂裹其实味苦涩性微温无毒
食法取子换水浸煮数次淘去涩味蒸极熟食之厚
肠胃肥健人不饥
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石冈橡生汜水西茶店山谷中其木高丈许叶似橡栎叶极小而薄边有锯齿而少花叉开黄花结实如橡斗
而极小味涩微苦
食法采实换水煮五七水令极熟食之
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卷四 第 19b 页 WYG0731-1093d.png
荆子一名牡荆实一名小荆实一名黄荆科条生枝茎坚劲对生枝又叶似麻叶疏短开花作穗色粉红微带
紫结实大如黍粒黄黑色味苦性温无毒
食法采子换水浸淘去苦味晒乾捣磨为面
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卷四 第 20b 页 WYG0731-1094b.png
拐枣生密县梁家冲山谷中叶似楮叶无花叉却更尖而面多纹脉边有细锯齿开淡黄花结实状似生姜有
叉细短深茶褐色故名拐枣味甜
食法采取拐枣成熟者食之
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山梨儿一名金刚树又名铁刷子生钧州山野中科条高三四尺枝条上有小刺叶似杏叶颇团小开白花结
实如葡萄颗大熟则红黄色味甘酸
食法采果食之
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卷四 第 22b 页 WYG0731-1095b.png
落霜红生山野间高四五尺叶似土栾叶开白花结子如菉豆大生青熟红味甜
食法采红熟子食之
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卷四 第 23b 页 WYG0731-1095d.png
木桃儿树生中牟土山间树高五尺馀枝条上聚为疙瘩状类小桃儿极坚叶似青檀叶梢间开淡紫花结子
似梧桐子熟则淡银褐色味甜
食法采子熟者食之
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卷四 第 24b 页 WYG0731-1096b.png
无花果生山野中今人家园圃中亦栽叶形如葡萄叶颇长硬厚梢作三叉枝叶间生果初则青小熟大如李
子似紫茄色味甜
食法采熟果食之
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卷四 第 25b 页 WYG0731-1096d.png
土栾树生山野中木坚劲可作秤秆叶似木葛叶微狭厚背白微毛开淡黄花结小子如豌豆而匾生青熟紫黑
色味甘
食法采紫熟子食之
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卷四 第 26b 页 WYG0731-1097b.png
栾荆一名栘杨生山谷中树高大少枝梗似榆木叶冬不凋开花紫白色结子似麻子大味苦性平有毒
食法子熟时摘食
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卷四 第 27b 页 WYG0731-1097d.png
鼠李一名牛李一名鼠梓一名赵李一名皂李一名乌程槎生田野间枝叶俱似李子其味苦性微寒无毒
食法李子熟时摘食
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卷四 第 28b 页 WYG0731-1098b.png
野葡萄俗名烟黑生荒野中茎叶实俱似家葡萄者细小实亦稀疏味酸
食法采葡萄紫熟者食亦中酿酒饮
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卷四 第 29b 页 WYG0731-1098d.png
槐树芽本草有槐实叶大而黑者名櫰槐昼合夜开者名守宫槐叶细青绿者谓之槐开黄花结实似豆
角状味苦酸咸性寒无毒
食法采芽煠熟淘去苦味油盐调食采花炒食
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卷四 第 30b 页 WYG0731-1099b.png
栾华木一名赛木槿生山谷中树颇高大树叶俱似木槿树叶开花似槐花黄色味苦性寒无毒
食法采花嫩叶煠熟油盐调食
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卷四 第 31b 页 WYG0731-1099d.png
房木一名辛矧一名辛夷一名侯木生山中树高数丈叶似柿叶而狭花似著毛花结实似小桃色白其性平
温无毒
食法采取花嫩叶煠熟水浸去邪味油盐调食
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卷四 第 32b 页 WYG0731-1100b.png
杏树本草有杏仁核仁处处有之树高丈馀叶颇圆稍带红色结实金黄者为美味甘苦性温冷利有毒得火良
食法采叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘净油煠
食杏黄熟时摘取食
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沙果子树即花红人家园圃亦多栽种树高丈馀叶似樱桃叶深绿色开粉红花瓣微长不尖结实似李甚大
味甘微酸
食法摘取红熟果食之嫩叶亦可煠熟油盐调食
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卷四 第 34b 页 WYG0731-1101b.png
皂荚树生山野间叶似槐叶长尖枝间多刺结实有数种小者为猪牙皂荚有长五七寸者用之当以肥腻者
为佳味咸性温有小毒
食法采嫩芽煠熟水浸淘净油盐调食采子炒舂令
软煮熟以糖渍之食
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卷四 第 35b 页 WYG0731-1101d.png
青檀树生山野间皮纹细薄叶类枣叶微尖背白面涩开白花结青子如梧桐子大叶味酸涩实味甘酸
食法采叶煠熟水浸淘去酸味油盐调食子熟时摘
食之
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卷四 第 36b 页 WYG0731-1102b.png
桃树本草有桃核仁处处有之高丈馀叶似柳叶阔大有纹脉开花红色结实桃核仁味苦甘性平无毒
食法采嫩叶煠熟水浸作成黄色换水淘净油盐调
食
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卷四 第 37b 页 WYG0731-1102d.png
枣树本草有大枣树高一二丈叶似酸枣叶大光泽叶间开青黄色小花结枣味甘美性平无毒
食法采嫩叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食
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卷四 第 38b 页 WYG0731-1103b.png
婆婆枕头生钧州密县山坡中科条高三四尺叶似樱桃叶长开黄花结子如菉豆大生则青熟红色味甘
食法采熟红子食之
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卷四 第 39b 页 WYG0731-1103d.png
青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇青花叉味苦性平无毒
食法采嫩叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘洗净
油盐调食
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卷四 第 40b 页 WYG0731-1104b.png
枸杞一名杞根一名地辅一名仙人杖一名地仙苗根名地骨茎干高三五尺有小刺百叶如石榴叶软薄开
小红紫花结实熟则红色味微苦性寒子微寒无毒
食法采子热水淘净油盐调食
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卷四 第 41b 页 WYG0731-1104d.png
柏树本草曰柏实生山野中叶及实皆味苦性平无毒食法列仙传云赤松子食柏子齿落更生采叶换水
浸去苦味初食苦涩入密或枣肉和食尤好
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卷四 第 42b 页 WYG0731-1105b.png
柘树处处有之其木坚劲皮纹细密枝条有刺叶比桑叶小而薄色黄淡叶梢三叉绵柘刺少枝叶间结实状
如楮桃熟有红蕊味甘微苦柘木味甘性温无毒
食法采嫩叶煠水浸去邪味油盐调食
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卷四 第 43b 页 WYG0731-1105d.png
楮桃树一名楮实所在有之叶似葡萄叶作瓣叉上多毛涩而有子者佳桃如弹大青绿色后变红成熟浸洗
去穰取中子实叶俱味甘性寒凉无毒
食法采叶煠烂水浸握乾作饼食或取熟红楮
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卷四 第 44b 页 WYG0731-1106b.png
山苘树生密县梁家冲山谷中树高丈馀叶似初生蜀葵又似芙蓉叶每叶两傍却又有角叉开白花结实
类枸杞子大熟时微黑色味甘酸其叶苦
食法采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
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卷四 第 45b 页 WYG0731-1106d.png
木羊角科一名羊桃枓一名小桃花生荒野中紫茎叶似初生桃叶光俊色微带黄枝间开红白花结角似豇
豆角甚细而尖
每两角并生一处味微苦酸食法采嫩梢叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷四 第 46b 页 WYG0731-1107b.png
金樱子处处有之叶枝丛生似蔷薇有刺开白花夏结实实上亦有小刺黄赤色似小石榴形味酸涩性平无
毒
食法采其嫩叶油盐调食子熟摘
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卷四 第 47b 页 WYG0731-1107d.png
赛苦茗一名如茶一名□子生山谷中树高大叶似大叶茶又似枝子叶开花白色如蔷薇花其味苦性寒无
毒
食法采嫩叶煠熟油盐调食子熟摘食
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卷四 第 48b 页 WYG0731-1108b.png
卖子木出岭南邛州山谷中树颇大其叶似柿四五月开碎花百十枝随花更生子如椒目在花瓣中黑而光
味甘性寒无毒
食法采其子与嫩叶油盐调食皮磨面子熟摘
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卷四 第 49b 页 WYG0731-1108d.png
南烛一名猴药一名男续一名后卓一名惟那木一名染菽生山谷中树颇高大叶似苦栋树叶其味苦性平
无毒
食法采嫩叶煠熟油盐调食子熟摘食
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卷四 第 50b 页 WYG0731-1109b.png
石榴垂垂如赘瘤也广雅谓之若榴旧云汉张骞使西域得涂林安石国榴种以归故名安石榴今处处有之
其叶似枸杞叶长微尖绿色花红实繁性温无毒
食法采其嫩叶煮熟油盐调食榴果熟时摘取食之
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卷四 第 51b 页 WYG0731-1109d.png
松树树有三种一名栝子松一名踢牙松一名云南五针松其叶后凋有三针五针之别二三月抽
生花色如金粉结实如荔枝状每秋老则子长鳞裂然子有大
小山松如麻子小而扁不及塞上者佳也味甘性温无
毒
食法采花煠熟去其苦味和面油盐调食之
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卷四 第 52b 页 WYG0731-1110b.png
吉利子树生山野中高五六尺叶似樱桃叶小开五瓣碧玉色小尖花结子如椒粒大两两并生熟红色味甜
食法摘熟子食之
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卷四 第 53b 页 WYG0731-1110d.png
文冠花出吴楚闽越中叶似榆叶窄小花似藤花色白穗甚长结实如柚而大形有数瓣中有子二十馀颗瓤
色微黄软烂可食其叶性凉味苦
食法采嫩叶淘去苦味油盐调食子熟食瓤
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卷四 第 54b 页 WYG0731-1111b.png
棠梨树生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三叉叶者叶边皆有锯齿叶色颇黪白开白花结棠梨如小楝子
大味甘酸花叶味微苦
食法采花煠熟食或晒乾磨面作烧饼食亦可采嫩
叶煠熟水浸淘净油盐调食或蒸晒作茶亦可
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卷四 第 55b 页 WYG0731-1111d.png
旁其树生似茶槚高丈馀叶微圆而尖面青背白有纹四五月开细花黄白色六月结实如冬青子生青熟紫
味辛温无毒
食法采嫩叶煠食亦可炙碾煎饮代茗子熟摘
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卷四 第 56b 页 WYG0731-1112b.png
榆树处处皆有树颇高大有赤白二种未发叶时枝条间先生荚似钱而小色白成串俗呼榆钱后方生叶
类山茱萸叶而长尖味甘平滑利无毒
食法采取嫩叶淘净煠食皮可磨面
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卷四 第 57b 页 WYG0731-1112d.png
桑椹树本草有桑根白皮有黑白二种桑之精英尽在其椹味甘性寒无毒桑椹味甘性暖
食法采叶嫩老皆可煠食皮炒乾磨面可食
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卷四 第 58b 页 WYG0731-1113b.png
女贞实诸处时有叶似冬青叶四时茂盛凌冬不凋其实九月熟黑似牛李子味苦性平无毒
食法采子煮熟可食
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卷四 第 59b 页 WYG0731-1113d.png
老儿树生山野中高五六尺叶似樱桃叶小开五瓣苍玉色小尖花结子如椒粒大两并生熟红色味甜
食法采花煠熟食之
野菜博录卷四