钦定四库全书
　农政全书卷四十二
　　　　　　　　　　　　明　徐光启　撰
　　制造
　　　食物
齐民要术曰凡瓮七月坯为上八月为次馀月为下凡
瓮无问大小皆须涂治瓮津则造百物皆恶悉不成所
以时宜留意新出窑及热脂涂者大良若市买者先宜

涂治勿使盛水(未涂遇/雨亦恶)涂法掘地为小员坑(傍开两道/以引风火)
生炭火于坑中合瓮口于坑上而熏之(火盛喜破微则/难热务令调适)
(乃/佳)数以手摸之热灼人手便下泻热脂于瓮中回转浊
流极令周匝脂不复渗乃止(牛羊脂为第一好猪脂亦/得俗人用麻子脂者误人)
(耳若脂不浊流直一偏拭之亦不免津俗人釜上蒸瓮/者水气亦不佳玄扈先生曰黄蜡甚佳傧贵用松脂亦)
(可/)以热汤数斗著瓮中涤荡疏洗之泻却满盛冷水数
日便中用(用时更洗净/日曝令乾)
治釜令不渝法常于暗信处买取最初铸者铁精不渝

轻利易然其渝黑难然者皆是铁滓钝浊所致(玄扈先/生曰清)
(之又清之可/作佳器也)治令不渝法以绳急束蒿轩两头令齐著
水釜中以乾牛屎然釜汤煖以蒿三遍净洗抒却水乾
然使热买肥猪肉脂合皮大如手者三四段以脂处处
遍揩拭釜察作声复著水痛疏洗睹汁黑如墨抒却更
脂拭疏洗如是十遍许汁清无复黑乃止则不复渝煮
杏酪煮饧煮地黄染皆须先治釜不尔则黑恶
造神曲凡作三斛麦曲法蒸炒生各一斛炒麦黄莫令

焦生麦择治甚令精好种各别磨磨欲细磨乾合和之
七月取甲寅日使童子著青衣日未出时面向杀地汲
水二十斛勿令人泼人长水亦可泻却莫令人用其和
曲之时面向杀地和之令使绝强团曲之人皆是童子
小儿亦面向杀地有行秽者不使不得令入室近团曲
当日使讫不得隔宿屋用草屋勿使用瓦屋地须净扫
不得秽恶勿令湿画地为阡陌周成四巷作曲人各置
巷中假置曲王王者五人曲饼随阡陌比肩相布讫使

主人家一人为主莫令奴客为主与王酒脯之法湿曲
王手中为碗中盛酒脯汤饼主人三遍读文各再拜其
房欲得板户密泥涂之勿令风入至七日开常处翻之
还令泥户至二七日聚曲还令涂户莫使风入至三七
日出之盛著瓮中涂头至四七日穿孔绳贯日曝欲得
使乾然后内之其饼曲手团二寸半厚九分
祝曲文曰某年月某日辰朔日敬启五方五土之神主
人某甲谨以七月上辰造作麦曲数千百饼阡陌纵横

以辨疆界须建立五王各布封境酒脯之荐以相祈请
愿垂神力靳鉴所愿使出类绝踪穴虫潜影衣色锦布
或蔚或炳杀热火焚以烈以猛芳越椒熏味超和鼎饮
利君子既醉既逞惠彼小人亦恭亦静敬告再三格言
斯整神之听之福应自冥人愿无为希从毕永祝三遍
各再拜
又造神曲法其麦蒸炊生三种齐等预前事麦三种合
和细磨之七月上寅日作曲溲欲刚𢷬欲粉细作熟饼

用圆铁范令径五寸厚一寸五分于平板上令壮士熟
踏之以杙刺作孔净揣东向开户屋布曲饼于地闭塞
窦户密泥缝隙勿令通风满七日翻之二七日聚之皆
还密泥三七日出外日中曝之令燥曲成矣任意举閤
亦不用瓮盛瓮盛者则曲乌腹乌腹者绕孔黑烂若欲
多作者任人耳但须三麦齐等不以三石为限此曲一
斗杀米三石笨曲一斗杀米六斗省费悬绝如此用七
月七日焦麦曲及春酒曲皆笨曲法

女曲法秫稻米三斗净淅炊为饭软炊停令极冷以曲
范中用手饼之以青蒿上下奄之置床上如作麦曲法
三七二十一日开看遍有黄衣则止三七日无衣乃停
要须衣遍乃止出日日曝之燥则用以藏瓜菹最妙
酿酒法皆用春酒曲其米糠沈汁馈饭皆不用人及狗
鼠食之
黍米法酒预剉曲曝之令极燥三月三日秤曲三斤三
两取水三斗三升浸曲经七日曲发细泡起然后取黍

米三斗三升净淘凡酒米皆欲极净水清乃止法酒尤
宜存意淘米不得净则酒黑炊作再馏饭摊使冷著曲
汁中搦黍令散两重布盖瓮口候米消尽更炊四斗半
米酘之每酘皆搦令散第三酘炊米六斗自此以后每
酘以渐和米瓮无大小以满为限酒味醇美宜合醅饮
食之饮半更炊米重酘如初不著水曲唯以渐加米选
得满瓮竟夏饮之不能穷尽所谓神异矣
作当梁酒法当梁下置瓮故曰当梁以三月三日日未

出时取水三斗三升乾曲末三斗三升炊黍米三斗三
升为再馏黍摊使极冷水曲黍俱时下之三月六日炊
米六斗酘之三月九日炊米九斗酘之自此以后米之
多少无复斗数任意酘之满瓮便止若欲取者但言偷
酒勿云取酒假令出一石还炊一石米酘之瓮还复满
亦为神异其糠沈悉泻坑中勿令狗鼠食之
粳米作酒法三月三日取井花水三斗三升绢筛曲末
三斗三升粳米三斗三升稻米佳无者早稻米亦得充

事再馏弱炊摊令小冷先下水曲然后酘之七日更酘
用米六斗六升一七日更酘用米一石三斗二升二七
日更酘用米二石六斗四升乃止量酒备足便止合醅
饮者不复封泥令清者以盆密盖泥封之经七日便极
清澄接取清者然后押之
作颐酒法八月九月中作者水定难调适宜煎汤三四
沸待冷然后浸曲酒无不佳大率用水多少酘米之节
略准春酒而须以意消息之十月桑落时者酒气味颇

类春酒
河东颐白酒法六月七月作用笨曲陈者弥佳刬治细
剉曲一斗熟水三斗黍米七斗曲撒多少各随门法常
于瓮中酿无好瓮者用先酿酒大瓮净洗曝乾侧瓮著
地作之旦起煮甘水至日午令汤色白乃止量取三斗
著盆中日西淘米四斗使净即浸夜月炊作再馏饭令
四更中熟下黍饭席上薄摊令极冷于黍饭初熟时浸
曲向晓昧旦日未出时下酿以手搦破块仰置勿盖日

西更淘三斗米浸炊还令四更中稍熟摊极冷日未出
前酘之亦搦破块明日便熟押出之酒气香美乃胜桑
落时作者六月中唯得作一石米酒停得三五日七月
半后稍稍多作于北向户大屋中作之第一如无北向
户屋于清凉处亦得然要须日未出前清凉时下黍日
出已后热即不成一石米者前炊五斗半后炊四斗半
笨曲桑落酒法预前净刬曲细剉曝乾作酿池以藁茹
瓮不茹瓮则酒甜用穰则大热黍米淘须极净九月九

日日未出前收水九斗浸曲九斗当日即炊米九斗为
馈下馈著空瓮中以釜内炊汤及热沃之令馈上者水
深一寸馀便止以盆合头良久水尽馈熟极软泻著席
上摊之令冷挹取曲汁于瓮中搦块令破泻瓮中复以
酒耙搅之每酘皆然两重布盖瓮口七日一酘每酘皆
用米九斗随瓮大小以满为限假令六酘半前三酘皆
用沃馈半后三酘作再馏黍其七酘者四炊沃馈三炊
黍饭瓮满好熟然后押出香美势力倍胜常酒

笨曲白醪酒法净削治曲曝令燥清曲必须累饼置水
中以水没饼为候七日许搦令破漉出滓炊糯米为黍
摊令极冷以意酘之且饮且酘乃至尽粇米亦得作作
时必须寒食前令得一酘之也
作黄衣法(黄衣一/名麦䴷)六月中取小麦净淘纳于瓮中以水
浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麦于上摊令厚二
寸许预前一日刈薍叶薄无薍叶者刈胡葈(胡葈苍/耳也)择
去杂草无令有水露气候麦冷以胡葈覆之七日看黄

衣色足便出曝之令乾去胡葈而已慎勿飏簸齐人喜
当风飏去黄衣此大谬凡有所造作用麦䴷者皆仰其
衣为势今反飏去之作物必不善作黄蒸法七月中取
生小麦细磨之以水溲而蒸之气脯好熟便下之摊令
冷布置覆盖成就一如麦䴷法亦勿飏之虑其所损
作蘖法八月中作盆中浸小麦即倾去水日曝之一日
一度着水即去之脚生布麦于席上厚二寸一日一度
以水浇之芽生便止即散收令乾勿使饼饼则不复任

用此煮白饧蘖若煮黑饧即待芽生青成饼然后以刀
𠠫取乾之欲令饧如琥珀色者以大麦为其蘖
造常满盐法以不津瓮受十石者一口置庭中石上以
白盐满之以甘水泛之令上恒有淅水须用时挹取煎
即成盐还以甘水添之取一升添一升日曝之热盛还
即成盐永不穷尽风尘阴雨则盖天晴争还仰若黄盐
咸水者盐汁则苦是以必须白盐甘水
玄扈先生曰是法令盐味佳永不穷尽恐无此理姑试之

造花盐印盐法五月中旱时取水二斗以盐一斗投水
中令清尽又以盐投之水咸极则盐不复消融易器淘
治沙汰之澄去垢土泻清汁于净器中盐甚白不废常
用又一石还得八斗汁亦无多损好日无风尘时日中
曝令成盐浮即便是花盐厚薄光泽似钟乳久不接取
即成印盐大如豆粒四方千百相似而成印辄沈漉取
之花印一盐白如珂雪其味尤美
作酱法十二月正月为上时二月为中时三月为下时

用不津瓮(瓮津则坏植酢/者亦不中用之)置日中高处石上(夏雨无令/水浸瓮底)
(以一鉒鏉一本作生缩铁钉子皆岁杀钉著瓮/底石下后虽有妊娠妇人食之酱亦不坏烂也)用春种
乌豆(春豆粒小而均/晚豆粒大而杂)于大甑中燥蒸之气馏半日许复
贮出更装之回在上居下(不尔则生熟/不多调均也)气馏周遍以灰
覆之经宿无令火绝(取乾牛屎圆累令中央空然之不/烟势类好炭者能多收常用作食)
(既无灰尘又不失/火胜于草远矣)齧看豆黄色黑极熟乃下日曝取乾
(夜则聚覆/无令润湿)临炊舂去皮更装入甑中蒸令气馏则下一
日曝之明旦起净簸择满臼舂之而不碎(若不重馏/碎而难净)簸

拣去碎者作热汤于大盆中浸豆黄良久淘汰挼去黑
皮(汤少则添慎勿易汤易汤/则走失豆味令酱不美也)漉而蒸之(淘豆汤汁即煮/细豆作酱以供)
(旋食大酱/则不用汁)一炊倾下置净席上摊令极冷预前日曝白
盐黄蒸草麦曲令极乾燥(盐色黄者发酱苦盐若润/湿令酱坏黄蒸令酱赤美)
(令酱芬芳挼簸去草土曲及/黄蒸各别捣细末筛马尾罗弥好)大率豆黄一斗曲末
一斗黄蒸末一斗白盐五升子三指一撮(盐少令酱/酢后虽加)
(盐无复美味其用神曲者一/升当笨曲三升杀多故也)豆黄堆量不槩盐曲轻重
平槩三种量讫于盆中面向太岁和之(向太岁则/无蛆虫也)搅令

均调以手痛挼皆令润彻亦面向太岁内著瓮中手挼
令坚以满为限半则难熟盆盖密泥无令漏气熟便开
之(腊月五七日正月二月/四七日三月三七日)当纵横裂周回匝瓮底生衣
悉贮出搦破磈两瓮分为三瓮日未出前汲井花水于
盆中以燥盐和之率一石水用盐三斗澄取清汁又取
黄蒸于小盆内减盐汁浸之接取黄滓漉去滓合盐汁
泻著瓮中(率十石酱黄蒸三斗盐水多少亦无/定方酱如薄粥便是豆乾水故也)仰瓮口
曝之(谚曰萎蕤葵日/乾酱言其美矣)十日内每日数度以耙彻底搅之

十日后每日辄一搅三十日止雨即盖瓮无令水入(水/入)
(生/虫)每经雨后辄须一搅解后二十日堪食然要百日始
熟耳
作酢法(酢者今醋也凡酢瓮下皆须安砖石以离湿润/为妊娠妇人所坏者砖辄中乾土末淘著瓮中)
(即还/好)崔寔曰四月可作酢五月五日亦可作酢
作大酢法七月七日取水作之大率麦䴷二斗勿扬簸
水三斗粟未熟饭三斗摊令冷任瓮大小依法加之以
满为限先下麦䴷次下水次下饭直置物搅之以绵幕

瓮口扳刀横瓮上一七旦著井花水一碗三七日旦又
著一碗便熟常置一瓠瓢以挹酢若用湿器内瓮中则
坏酢味也
秫米神酢法七月七日作置瓮于屋下大率麦䴷一斗
水一石秫米三斗无秫者粘黍米亦中用随瓮大小以
向满为限先量水浸麦䴷讫然后净淘米炊而再馏摊
令冷细擘面破勿令有块子二顿下酿更不重投又以
水就瓮里搦破小块痛搅令和如粥乃止以绵幕口一

七日一搅二七日一搅三七日亦一搅一月日极熟十
石瓮不过五斗淀得数年停久为验其淘米泔即泻去
勿令狗鼠啖得食贵添亦不得人啖
又法亦以七月七日取水大率麦䴷一斗水三斗粟米
熟饭二斗随瓮大小以向满为度水及黄衣当日顿下
之其饭分为三分七日初作时下一分当夜即沸又三
七日更炊一分投之又三日复投一分但绵幕瓮口无
机刀益水之事溢即加甑也

大麦酢法七月七日作若七日不得作者必须收藏取
七日水十五日作除此两日则不成于屋里近户里边
置瓮大率小麦䴷一石水三石大麦细造一石不用作
米则科丽是以用造簸讫净淘炊作再馏饭挥令小煖
如人体下酿以杷搅之绵幕瓮口二日便发时数搅不
搅则生白醭则不好以棘子彻底搅之恐有人发落中
则坏醋悉尔亦去发则还好六七日净淘粟米五升亦
不用过细炊作再馏饭亦掸如人体投之杷搅绵幕三

四日看水消搅而尝之味甘美则罢若苦者更炊三二
升粟米投之以意斟量二七日可食三七日好熟香美
淳酽一盏醋和水一碗乃可食之八月中接取清别瓮
贮之盆合泥头得停数年未熟时一日三日须以冷水
浇瓮外引出热气勿令生水入瓮中若用黍米投弥佳
白仓粟米亦得
食经作大小豆千岁苦酒法(苦酒/醋也)用大豆一斗熟沃之
渍令泽炊曝极燥以酒灌之任性多少以此为率

作小麦苦酒法小麦三斗炊令熟者𡊢中以布密封其
口七日开之以二石薄酒沃之可久长不败也
豆豉六月造豆䜴黑豆不限多少三二㪷亦得净淘宿
浸漉出沥乾蒸之令熟于簟上摊候如人体蒿覆一如
黄衣法三日一看候黄衣上遍即得又不可太过簸去
黄曝乾以水浸拌之不得令太湿又不得令太乾但以
手捉之使汁从指间出为候安瓮中实筑桑叶覆之厚
可三寸以物盖瓮口密泥于日中七日开之曝乾又以

水拌郤入瓮中一如前法六七度候好颜色即蒸过摊
郤大气又入瓮中实筑之封泥即成矣
麸䜴六月造麸䜴麦麸不限多少以水匀拌熟蒸摊如
人体蒿艾罨取黄衣遍出摊㬠令乾即以水拌令浥浥
郤入缸瓮中实捺安于庭中倒合在地以灰围之七日
外取出摊㬠若颜色未深又拌依前法入瓮中色好为
度色好黑后又蒸令热及热入瓮中筑泥郤一冬取吃
温暖胜豆豉

夏月饭瓮井口边无虫法清明节前二日夜鸡鸣时炊
黍熟取釜汤遍洗井口瓮边地则无马蚯百虫不近井
瓮矣甚是神验
蒸藕法水和稻穰糟楷令净斫去节与蜜灌孔里使满
溲苏面封下头蒸熟除面泻去密削去皮以刀截奠之
又云夏生冬熟双奠亦得(按食经所载食物法甚多/今以其近于农者录之)
缹茄子法用子未成者(子成则/不好也)以竹刀骨刀四破之(用/铁)
(则渝/黑也)汤煠去腥气细切葱白蒸油香酱清擘葱白与茄

子共下缹令熟下椒姜末
作菹藏生菜法(芜菁菘葵蜀/芥咸菹皆同)收菜时即择取好者菅蒲
束之作盐水令极咸于盐水中洗菜即内瓮中若先用
淡水洗者菹烂其洗菜盐水澄取清者泻著瓮中令没
菜肥即止不复调和菹色仍青以水洗去咸汁煮为茹
与生菜不殊其芜菁蜀芥二种三日抒出之粉黍米作
粥清捣麦面䴷作末绢筛布菜一行以䴷末薄坌之
即下热粥清重如此以满瓮为限其布菜法每行必茎

叶颠倒安之旧盐汁还泻瓮中菹色黄而味美作淡菹
用黍米粥清及麦䴷末味亦胜
䖆菹法菹菜也一曰菹不切曰䖆菹用乾蔓菁正月中
作以热汤浸菜令柔软解办择治净洗沸汤煠即出于
水中净洗便复作盐水斩度出著箔上经宿菜色生好
粉黍米粥清亦用绢筛麦䴷末浇菹布菜如前法然后
粥清不用大热其汁才令相淹不用过多泥头七日便
熟菹瓮以穰茹之䖆酒法

藏生菜法九月十月中于墙南日阳中搯作坑深四五
尺取杂菜种别布之一行菜一行土去坎一尺便止穰
厚覆之得经冬须即取粲然与夏菜不殊
食经藏瓜法取白米一斗䥶中熬之以作糜下盐使咸
淡适口调寒热熟拭瓜以投其中蜜涂瓮此蜀人方美
好又法取小瓜百枚䜴五升盐三升破去瓜子以盐布
瓜片中次著瓮中绵其口三日䜴气尽可食之
拗酸酒法若冬月造酒打扒迟而作酸即炒黑豆一二

升石灰二升或三升量酒多少加减却将石灰另炒黄
二件乘热倾入缸内急将扒打转过一二日榨则全美
矣○又方每酒一大瓶用赤小豆一升炒焦袋盛放酒
中即解
造千里醋乌梅去核一斤以酽醋五升浸一伏时曝乾
再入醋浸曝乾以醋尽为度捣为末以醋浸蒸饼和为
丸如鸡豆大投一二丸于汤中即成好醋
治酱生蛆用草乌五七个切作四片撒入其蛆自死

治饭不馊用生苋菜铺盖饭上则饭不作馊气
　　营室(杂附/)
沈括曰营室之法谓之木经或云睮晤所撰凡屋有三
分自梁以上为上分地以上为中分阶为下分凡梁长
几何则配极几何以为榱等如梁长八尺配极三尺五
寸则厅法堂也此谓之上分楹若干尺则配堂基若干
尺以为榱等若一丈一尺则阶基四尺五寸之类以至
承拱榱桷皆有定法谓之中分阶级有峻平慢三等宫

中则以御辇为法凡自下而登前竿垂尽臂后竿展尽
臂为峻道(荷辇十二人前二人曰前竿女曰前绦又次/曰前会后三人曰后胁又后曰后绦末后曰)
(后竿辇前队长一人曰/传倡后一人曰报赛)前竿平肘后竽平肩为慢道前
竿垂手后竿平肩为平道此之为下分其书三卷近岁
土木之工益为严道善旧木经多不用未有人重为之
亦良工之一业也
王祯法制长生屋论曰天生五材民并用之而水火皆
能为灾火之为灾尤其暴者也春秋左氏传曰天火曰

灾人火曰火夫古之火正或食于心或食于咮咮为鹑
火心为大火天火之孽虽曰气运所感亦必假于人火
而后作焉人之饮食非火不成人之寝处非火不明人
火之孽失于不慎始于毫发终于延绵且火得木而生
得水而熄至土而尽故木者火之母人之居室皆资于
木易以生患水者火之牡而足以胜火人皆知之土者
火之子而足以禦火而人未之知也水者救之于已然
之后土者禦于未然之前救于已然之后者难为功禦

于未然之前者易为力此曲突徙薪之谋所以愈于焦
头烂额之功也吾尝观古人救火之术宋灾乐喜为政
使伯氏司里火所未至彻小屋涂大屋陈畚挶具绠缶
备水器蓄水潦积土涂表火道此救疗之法也是皆救
于已然之后尝见往年腹里诸郡所居瓦屋则用砖裹
杣檐草屋则用泥圬上下既防延烧且易救护又有别
置府藏外护砖泥谓之土库火不能入窃以此推之凡
农家居屋厨屋蚕屋仓屋牛屋皆宜以法制泥土为用

先宜选用壮大材木缔构既成椽上铺板板上傅泥泥
上用法制油灰泥涂饰待日曝乾坚如瓷石可以代瓦
凡屋中内外材木露者与夫门窗壁堵通用法制灰泥
圬墁之务要匀厚固密勿有罅隙可免焚焮之患名曰
法制长生屋是乃禦于未然之前诚为长策又岂特农
家所宜哉今之高堂大厦危楼杰阁所以居珍宝而奉
身体者诚为不赀一旦患生于不测衅起于微眇转盼
摇足化为煨烬之区瓦砾之场千金之躯亦或不保良

可哀悯平居暇日诚能依此制造不惟历劫火而不坏
亦可防风雨而不朽至若阛阓之市居民辏集虽不能
尽依此法其间或有一焉亦可以间隔火道不至延烧
安可惜一时之费而不为永久万全之计哉
法制灰泥法用砖屑为末白善泥桐油枯(如无桐油枯/以油代之)
苸炭石灰糯米胶以前五件等分为末将糯米胶调和
得所地面为砖则用砖模脱出趁湿于良平地面上用
泥墁成一片半年乾硬如石砖然圬墁屋宇则加纸筋

和匀用之不致拆裂涂饰材木上用带筋石灰如材木
光处则用小竹钉簪麻须惹泥不致脱落
造雨衣法茯苓狼毒与天仙贝母苍术等分全半夏浮
萍加一倍九升水煮不须添腾腾慢火熬乾净雨下随
君到处穿莫道单衫元是布胜如披著几重毡
去墨污衣用枣嚼烂搓之仍用冷水洗无迹或用饭擦
之或嚼生杏仁旋吐旋洗皆可
去油污衣用蛤粉厚掺污处以热熨斗坐粉上良久即

去或用荞麦面铺上下纸隔定熨之无迹或用白沸汤
泡紫苏摆洗若牛油污者用生粟米洗之羊油污者用
石灰汤洗之皆净
洗黄泥污衣以生姜挼过用水摆去
洗蟹黄污衣用蟹中腮措之即去
洗血污衣用冷水洗即净若疮中脓污衣用牛皮胶洗
之
洗白衣取豆秸灰或茶子去壳洗之或煮萝卜汤或煮

芋汁洗之皆妙
洗葛蕉清水揉梅花叶洗之不脆或用梅叶捣碎泡洗
之亦可
洗竹布竹布不可揉洗须褶起以隔宿米泔浸半日次
用温水淋之用手轻按晒乾则垢腻尽去
洗黄草布以肥皂水洗取清灰汁浸压不可揉
漂苧布用梅叶捣汁以水和浸次用清水漂之带水铺
晒未白再浸再晒

治漆污衣用油洗或以温汤略摆过细嚼杏仁接洗又
摆之无迹或先以麻油洗去用皂角洗之亦妙
治粪污衣埋土中一伏时取出洗之则无秽气
熏衣除虱用百部秦芃捣为末依焚香样以竹笼覆盖
放衣在上熏之虱自落若用二味煮汤洗衣尤妙
去蝇矢污巾帽上取蟾酥一蚬壳许用新汲水化开净
刷牙蘸水遍刷过候乾则蚊蝇自不作秽或用大灯草
或束捲定坚擦其迹自去

络丝不乱木槿叶揉汁浸丝则不乱
收毡物不蛀用芫花末掺之或用晒乾黄蒿布撒收捲
则不蛀
收皮物不蛀用芫花末掺之则不蛀或以艾捲置瓮口
泥封瓮口亦可
补磁碗先将磁碗烘热用鸡子清调石灰补之甚牢又
法用白芨一钱石灰一钱水调补之
补缸缸有裂缝者先用竹篾箍定烈日中晒缝令乾用

沥青火镕涂之入缝内令满更用火略烘涂开水不渗
漏胜于油灰
穿井凡开井必用数大盆贮水置各处俟夜气明朗观
所照星何处最大而明则地必有甘泉试之屡验
补砖缝草官桂末补砖缝中则草不生
浸炭不爆米泔浸炭一宿架起令乾烧之不爆
留宿火用好胡桃一个烧半红埋热灰中三日尚不烬
长明灯雄黄硫黄乳香沥青大麦面乾漆胡芦头牙硝

等分为末漆和为丸如弹子大穿一孔用铁线悬系阴
乾一丸可点一夜
点书灯用麻油炷灯不损目每一斤入桐油二两则不
燥又辟鼠耗若菜油每斤入桐油三两以盐少许置盏
中亦可省油以生姜擦盏不生滓晕以苏木煎灯心晒
乾炷之无烬
乾蜜法地丁花皂角花百合花共阴乾等分为末黄蜡
丸如弹子大收之每十斤蜜砂锅内炼沸滚搥碎一丸

在蜜候滚乾滴在水内如凝不散成蜡得三十两
袪寒法用马牙硝为细末唾调涂手及面则寒月迎风
不冷
护足法用防风细辛草乌为末掺鞋底若著靴则水调
涂足心若草鞋则以水湿草鞋之底沾上药末虽远行
不疼不趼
治壁虱用荞麦秆作荐可除或蜈蚣萍晒乾烧烟熏之
辟蚁凡器物用肥皂汤洗抹布抹之则蚁不敢上

辟蝇腊月内取楝树子浓汁煎澄清泥封藏之用时取
出些少先将抹布洗净浸入楝汁内扭乾抹宴用什物
则蝇自去
辟蚊蠹诸虫用鳗鲡鱼乾于室中烧之蚊虫皆化为水
若熏毡物断蛀虫置其骨于衣箱中则断蠹鱼若熏屋
宅免竹木生蛀及杀白蚁之类
治菜生虫用泥矾煎汤候冷洒之虫自死
解魇魅凡卧房内有魇魅捉出者不要放手速以热油

煎之次投火中其匠不死即病○又法起造房屋于上
梁之日偷匠人六尺竿并墨斗以木马两个置二门外
东西相对先以六尺竿横放木马上次将墨斗线横放
竿上不令匠知上梁毕令众匠人跨过如使魇魅者则
不敢跨
逐鬼魅法人家或有鬼怪密用水一钟研雌黄一二钱
向东南桃枝缚作一束濡雌黄水洒之则绝迹矣所用
物件切忌妇女知之有犯再用新者

袪狐狸法妖狸能变形惟千百年枯木能照之可寻得
年久枯木击之其形自见
　
　
　
　
　
　农政全书卷四十二