钦定四库全书
　农政全书卷四十一
　　　　　　　　　　　　明　徐光启　撰
　　牧养
　　　六畜(杂附/)
礼记月令曰季春之月合累牛腾马游牝于牧(累腾皆/乘匹之)
(名/)仲夏之月游牝别群则絷腾驹(孕任欲止为其牝气/有馀恐相蹄齧也)
仲冬之月牛马畜兽有放逸者取之不诘

陶朱公曰子欲速富当畜五牸(牛马猪羊驴五畜之牸/然畜牸则速富之术也)
齐民要术曰服牛乘马量其力能寒温饮饲适其天性
如不肥充繁息者未之有也
凡马驴驹初生忌灰气遇新出炉者辄死(经雨者/则不忌)
四时类要曰凡驴马牛羊收犊子驹羔法(常于市上伺/候含重垂欲)
(生辄买取驹一百五十日羊羔六十日皆能自活不复/藉乳乳母好堪为种产者因留之以为种恶者还卖不)
(失本价坐羸驹犊还更买怀子孕者一岁之中牛马驴/得两番羊得四倍羊羔腊月正月生者留以作种馀月)
(生者剩而卖之用二万钱为羊本必岁收千口所留之/种率皆精好与世绝殊不可同口而语之何必羔犊之)

(饶又羸酪之利也羔有死者皮好作裘/缛肉好作乾腊及作肉酱味又甚美)
玄扈先生曰居近湖草广之处则买小马二十头大骡
马两三头又买小牛三十头大牸牛三五头搆草屋数
十间使二人掌管牧养二人仍各授一便业以为日用
饮食之资久而群聚增人牧守湖中自可任以休息养
之得法必致繁息且多得粪可以壅田
马尔雅曰騊駼马又曰宗庙齐毫戎事齐力田猎齐足
(郭璞注曰齐毫尚纯也齐/力尚强也齐足尚疾也)

相马经曰马头为王欲得方目为丞相欲得光脊为将
军欲得强腹胁为城郭欲得张四下为令欲得长凡相
马之法先除三羸五驽乃相其馀大头小颈一羸弱脊
大腹二羸小颈大蹄三羸大头缓耳一驽长颈不折二
驽短上长下三驽大髂短胁四驽浅䯑薄騧五驽骝马
骊肩鹿毛阕黄马驒骆马皆善马也马生堕地无毛行
千里溺举一脚行五百里相马不藏法肝欲得小耳小
则肝小肝小识人意肺欲得大鼻大则肺大肺大则能

奔心欲得大目大则心大心大则猛利不惊目四满则
朝暮健肾欲得小肠欲得厚且长肠厚则腹下广方而
平脾欲得小肷腹小则脾小脾小则易养望之大就之
小筋马也望之小就之大肉马也皆可乘致致瘦欲得
见其肉(谓前肩/守肉)致肥欲得见其骨(骨谓/头颅)马龙颅突目平
脊大腹䏶重有肉此三事备者亦千里马也水火欲得
分(水火在鼻/两孔间也)上唇欲急而方口中欲得红而有光此马
千里马上齿欲钩钩则寿下齿欲锯锯则怒颔下欲深

下唇欲缓牙欲去齿一寸则四百里牙剑锋则千里嗣
骨欲廉如织杼而阔又欲长(烦下侧/八骨是)目欲满而泽眶欲
小上欲弓曲下欲直素中欲廉而张(素鼻/孔上)阴中欲得平
(股/下)主人欲小(股里上/近前也)阳里欲高则怒(股中上/之主人)额欲方而
平八肉欲大而明(耳/下)玄中欲深(耳下/近牙)耳欲小而锐如削
筒相去欲促总欲载中骨高二守(总中/骨也)昜骨欲直(眼下/直下)
(骨/也)颊欲开赤长膺下欲广一尺以上名曰挟(一作/扶)尺能
久走鞅欲方(颊/前)喉欲曲而深胸欲直而出(髀间/前向)凫间欲

开望视之如双凫颈骨欲大肉次之髻欲桎而厚且折
季毛欲长多覆肝肺无病(发后/毛是)背欲短而方脊欲大而
抗脢筋欲大(夹脊/筋也)飞凫见者怒(胸欲/筋也)三府欲齐(两骼及/中骨也)
居欲颓而方尾欲减本欲大胁肋欲大而洼名曰上渠
能久走龙趐欲广而长升肉欲大而明(脾外/肉也)辅肉欲大
而明(前脚/下肉)肠欲充腔小(腔/臁)季肋欲张(短/肋)悬薄欲厚而缓
(脚/腔)虎口欲开(股/肉)腹下欲平满善走名曰下渠日三百里
阳肉欲上而高起(髀外/近前)髀欲广厚汗沟欲深明直肉欲

方能久走(髀后/肉也)输(一作/翰)鼠欲方(直肉/下也)朒肉欲急(髀里/也)间
筋欲急短而减善细走(输鼠/下筋)机骨欲举上曲如悬匡马
头欲高距骨欲出前间骨欲出前后曰(外凫临/蹄骨也)附蝉欲
大前后目(夜/眼)股欲薄而博善能走(后髀/前骨)臂欲长而膝本
欲起有力(前脚膝/上句前)肘后欲开能走膝欲方而痹髀骨欲
短两肩骨欲深名曰前渠怒蹄欲厚三寸硬如石下欲
深而明其后开如鹞翼能久走相马从头始头欲得高
峻如削成头欲重宜少肉如剥兔头寿骨欲得大如绵

絮苞圭石(寿骨者发/所生处也)白从额上入口名俞膺一名的颅
奴乘客死主乘弃市大凶马也马眼欲得高眶欲得端
正骨欲得成三角睛欲得如悬铃紫艳光目不四满下
唇急不爱人又践不健食目中缕贯瞳子者五百里下
上彻者千里睫乱者伤人目下而多白畏惊瞳子前后
肉不满皆凶恶若旋毛眼眶上寿四十年值眶骨中三
十年值中眶下十八年在目下者不借睛却转后白不
见者喜旋而不前目睛欲得黄目欲大而光目皮欲得

厚目上白中有横筋五百里上下彻者千里目中白缕
者老马子目赤睫乱齧人反睫者善奔伤人目下有横
毛不利人目有火字在者寿四十年目偏长一寸三百
里目欲长大旋毛在目下名曰承泣不利人目中五采
尽具五百里寿九十年良多血气也驽多赤青肝气也
走多黄肠气也材知多白骨气也材多黑肾气也驽用
策乃使讹也白马黑目不利人目多白却视有态畏物
喜惊马耳欲得相近而前竖小而厚一寸三百里三寸

千里耳欲得小而前竦耳欲得短杀者良植者驽小而
长者亦驽耳欲得小而促状如斩竹筒耳方者千里如
斩筒七百里如鸡距者五百里鼻孔欲得大鼻头文如
王火字欲得明鼻上文如王公五十岁如火四十岁如
天三十岁如小一十岁如今十八岁如四八岁如宅七
岁鼻如水文二十岁鼻欲得广而方唇不覆齿少食上
唇欲得急下唇欲得缓上唇欲得方下唇欲得厚而多
理故曰唇如板鞮御者啼黄马白喙不利人口中色欲

得红白如火光为善材多气良且寿即黑不鲜明上盘
不通明为恶材少气不寿一曰相马气发口中欲见红
白色如穴中看此皆老寿一曰口中欲正赤上理文欲
使通直勿令断错口中青者三十岁如虹腹下皆不尽
寿驹齿死矣口吻欲得长口中色欲得鲜好旋毛在物
后为御祸不利人刺刍欲竟骨端(刺刍者/齿间肉)齿左右蹉不
相当难御齿不周密不久疾不满不原不能久走一岁
上下生乳齿各二二岁上下生齿各四三岁上下生齿

各六四岁上下生成齿二(成齿皆背三/入四方生也)五岁上下著成
齿四六岁上下著成齿六(两厢黄生区/受麻子也)七岁齿两边黄
各缺区平受米八岁上下尽区如一受麦九岁下中央
两齿臼受米十岁下中央四齿臼十一岁下六齿尽臼
十二岁下中央两齿平十三岁下中央四齿平十四岁
下中央六齿平十五岁上中央两齿臼十六岁上中央
四齿臼(若看上齿依/下齿次第者)十七岁上中央六齿皆臼十八岁
上中央两齿平十九岁上中央四齿平二十岁上中央

六齿平二十一岁下中央两齿黄二十二岁下中央四
齿黄二十三岁下中央六齿尽黄二十四岁上中央二
齿黄二十五岁上中央四齿黄二十六岁上中央六齿
尽黄二十七岁下中二齿白二十八岁下中四齿白二
十九岁下中尽白三十岁上中央二齿白三十一岁上
中央四齿白三十二岁上中尽白颈欲得䐊而长颈欲
得重颔欲折胸欲出臆欲广颈项欲厚而强回毛在颈
不利人白马黑毛不利人肩肉欲宁(宁者/却也)双凫欲大而

上(双凫胸两/遂肉如凫)脊欲得平而广能负重背欲得平而方鞍
下有回毛名负尸不利人从后数其胁肋得十者良凡
马十一者二百里十二者千里过十三者天马万乃有
一耳(一云十三肋五百/里十五肋千里也)腋下有回毛名曰挟尸不利人
左胁有白毛直下名曰带刀不利人腹下欲平有八字
腹下毛欲前向腹欲大而垂结脉欲多大道筋欲大而
直(大道筋从肠/下抵股者是)腹下阴前两边生逆毛入肠带者行千
里一尺者五百里三封欲得齐如一(三封者即尻/上三骨也)尾骨

欲高而垂尾本欲大尾下欲无尾汗沟欲得深尻欲多
肉茎欲得粗大蹄欲得厚而大踠欲得细而促骼骨欲
得大而长尾本欲大而张膝骨欲图而长大如杯盂沟
上通尾本者踏杀人马有双脚胫亭行六百里回毛起
踠膝是也䏶欲得圆而厚里肉生焉后脚欲曲而立臂
欲大而短骸欲小而长腕欲促而大其间才容靽乌头
欲高(乌头后/足外节)后足辅骨欲大(辅足骨者后/足骸之后骨)后左右足白
不利人白马四足黑不利人黄马白喙不利人后左右

足白杀妇相马视其四蹄后两足白老马子前两足白
驹马子白毛者老马也四蹄欲厚且大四蹄颠倒若坚
履不可畜
便民图曰看马捷法头欲高峻面欲瘦而少肉眼下无
肉多咬人胸堂欲阔肋骨过十二条者良三山骨欲平
则易肥四蹄欲注实则能负重腹下两边生逆毛到肷
者良
相马毛旋歌括云项上须生旋有之不用誇还缘不利

长所以号腾蛇后有丧门旋前兼有挟尸劝君不用畜
无事也须疑牛额并衔祸非常害长多古人如是说此
事不虚歌带剑浑闲事丧门不可当的卢如八口有福
也须防黑色耳全白从来号孝头假饶千里足奉劝不
须留背上毛生旋驴骡亦有之只惟鞍贴下此者是驼
尸衔祸口边冲时间祸必逢古人称是病焉敢不言凶
眼下毛生旋遥看是泪痕假饶福也病无祸亦防侵毛
病深知害妨人不在占大都知此类无祸也宜嫌檐耳

驼鬃项虽然毛病殊若然兼豹尾有实不如无
玄扈先生曰五明为国马四足白去之三足白可自乘
二足白速去之一足白留之　诀曰一明留二明丢三
明收取四明售五明国马载王侯
齐民要术曰久步即生筋劳筋劳则发蹄痛凌气(一曰/生骨)
(则发痈肿一曰/发蹄生痈也)久立则发骨劳骨劳即发痈肿久汗不
乾则生皮劳皮劳者𩥇而不振汗未善燥而饲饮之则
生气劳气劳者即𩥇而不起驱驰无节则生血劳血劳

则发强行何以察五劳终日驱驰舍而视之不𩥇者筋
劳也𩥇而不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而
不喷者气劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行
三十步而已(一曰筋劳者辗起而绊/之徐行三十里而已)骨劳者令人牵之
起从后笞之起而已皮劳者夹脊摩之热而已气劳者
缓系之枥上远喂草喷而已血劳者高击无饮食之大
溺而已饮食之节食有三刍饮有三时何谓也一曰恶
刍二曰中刍三曰善刍(善谓饥时与恶刍饱时与善刍/引之令食食常饱则无不肥剉)

(草粗虽是豆谷亦不肥充细剉无节/蓰而食之者令马肥不啌自然好矣)何谓三时一曰朝
饮少之二曰昼饮则胸水三曰暮极饮之(一曰夏汗/冬寒皆当)
(节饮谚曰旦起骑谷日中骑水斯言旦饮须节水也每/饮食令行骤则消水小骤数百步亦佳十日一放令其)
(陆梁舒展令/马硬实也)夏即不汗冬即不寒汗而极乾
便民图曰马者火畜也其性恶湿利居高燥之地日夜
喂饲仲春群盖顺其性也季春必啖恐其退也盛夏午
间必牵于水浸之恐其伤于暑也季冬稍遮蔽之恐其
伤于寒也啖以猪胆犬胆和料喂之欲其肥也喂料时

须择新草筛簸豆料若熟料用新汲水浸淘放冷方可
喂饲一夜须二三次起喂草料若天热时不宜加熟料
止可用豌豆大麦之类生喂夏月自早至晚直饮水三
次秋冬只饮一次可也饮宜新水宿水能令马病冬月
饮毕亦宜缓骑数里卸鞍不宜当檐下风吹则成病
饲父马令不斗法(多有父马者别作一坊多置槽厩剉/刍及谷头各自别安唯著䪊头浪放)
(不系非直饮食遂性舒适自在至于黄溺自然一处/不须扫除乾地服卧不湿不污百匹群行亦不斗也)
饲征马令硬实法(细剉刍杴扬去叶专取剉和谷豆/秫等置槽于迫地虽复雪寒仍令安)

(厂下一日一走令其肉热/马则硬实而耐寒苦也)
凡以猪槽饲马以石灰泥马槽马汗系著门此三事皆
令马落驹(术曰常系猕猴于马坊令/马不辟恶消百病故也)
治马病疫气方(取獭屎煮以灌之獭肉及肝/更良不能得肉肝只用屎耳)
治马患喉痹欲死方(缠刀子露锋刅一寸刺咽喉/令溃破即愈不治必死也)
治马黑汗方(取燥马屎置瓦上以人头乱发覆之火烧/马屎及发令烟出着马鼻下熏之使烟入)
(马鼻中须/臾即瘥也)
又方(取猪脊引脂雄黄乱发凡三物著马/鼻下烧之使烟入马鼻中须臾即瘥)

治马中热方(煮大豆及热饭/啖马三度愈也)
治马汗凌方(取美豉一升好酒一升夏著日中冬则温/热浸豉使液以手搦之绞去滓以斗灌口)
(汗出则/愈矣)
治马疥方(用雄黄头发二物以腊月猪脂煎之发/消以楷抟疥令赤及热涂之即愈也)
又方(汤洗疥拭令乾煮面/糊热涂之即愈也)
又方(烧柏脂/涂之良)
又方(研芥子涂之差六畜疥悉愈然柏历芥子并是燥/药其遍体患疥者直历落班驳以渐涂之待差更)
(涂馀处一日之中顿/涂遍体则无不死)

治马中水方(取盐着两鼻中各如鸡子黄许大/捉鼻令马眼中泪出乃止良也)
治马中谷方(手捉甲上长发向上提之令皮离肉如此/数过以铍刀子刺空中皮令突过以手当)
(刺孔则有如风吹人手则是谷气耳令人/溺上又以盐涂使人立乘数十步即愈耳)
又方(取饧如鸡子大打碎/和草饲马甚佳也)
又方(取麦蘖末三升/和谷饲马亦良)
治马脚生附骨不治者入膝节令马长跛方(取芥子熟/捣如鸡子)
(黄许取巴豆三枚去皮留齐三枚亦捣熟以水和令相/著和时用刀子不尔跛人手当附骨上拔去毛骨外融)
(蜜蜡周而拥之不尔恐药燥疮大著蜡罢以药敷骨上/取生布割两头作三道急裹之骨小者一宿便尽大者)

(不过再宿然须要数看恐骨尽便伤好处看附骨尽取/冷水净洗疮上刮取车轴头脂作饼子著疮主速以净)
(布急裹之三四日解去即生毛而无瘢此法甚良大也/胜炙者然疮未瘥不得辄乘若疮中出血便成大病)
(此方可/治趼)
治马被刺脚方(用穬麦和小/儿哺涂即愈)
治马炙疮(未瘥不用令汗疮白痂时/慎风得瘥后从意骑耳)
治马瘙蹄方(以刀刺马踠丛/毛中使出血愈)
又方(融羊脂涂疮/上以布裹之)
又方(取咸土两石许以水淋取一石五斗釜中煎取三/二斗剪去毛以泔清净洗乾以咸汁洗之三度即)

(愈/)
又方(以汤洗净燥拭之嚼芥子涂之以布帛/裹三度愈若不断用谷涂五六度即愈)
又方(剪去毛以盐汤净洗去加燥拭于/破瓦中煮人屎令沸热涂之即愈)
又方(以锯子割所患蹄头前正当中斜割之令上狭下/阔如锯齿形去之如剪箭括向深一寸许刀子摘)
(令血出色心黑出/五升许解放即愈)
又方(先以酸泔清洗净然后烂/煮猪蹄取汁及热洗之瘥)
又方(取炊釜底汤净洗以布拭水令尽取黍米一升作/稠粥以故布广三四寸长七八寸以粥糊布上厚)
(裹蹄上疮处以散麻缠/之三日去之即当瘥也)

又方(耕地中拾取禾茇东倒西倒者若东西横地取南/倒北倒者一垄取七科三垄凡取二十一科净洗)
(釜中煮取汁色黑乃止剪却毛泔净/洗去痂以禾茇汁热涂之一上即愈)
又方(尿清羊粪令液取屋四角草就上浇令灰入/钵中研令热用泔洗蹄以粪涂之再三愈)
又方(煮酸枣根取汁净洗讫水和酒糟/毛袋盛渍蹄没疮处数度即瘥也)
又方(净洗了捣杏仁和猪/脂涂四五上即当愈)
治马大小便不通眠起欲死须急治之不治一日即死
(以脂涂人手探谷道中去结屎以/盐纳溺道中须臾得溺便当瘥也)
治马卒腹胀眠卧欲死方(用冷水五升盐二觔研/盐令消以灌口中必愈)

治马发黄方(用黄柏雄黄木鳖子仁等分为未醋调涂/疮上纸贴之初见黄肿处便用针遍即涂)
(药/)
治马疥痨方(马疥痨及瘙痒用川芎大黄防风全蝎各/一两荆芥穗五两为末分作五服白汤调)
(冷灌/之)
治马梁脊破方(成疮不能骑坐如未破将马脚下湿稀/泥涂上乾即再易湿者三五次自消或)
(只用沟中青臭泥亦可已破成疮者用黄丹枯白矾生/姜烧存性人天灵盖烧存性各等分为末入麝香少许)
(疮乾用麻油调若疮湿有脓用浆/水同葱白煎汤洗净传之立效)
治马中结方(川山甲炒黄色大黄郁李仁各一两风化/石灰一合如无灰以朴硝代之共为末作)

(一服用麻油四两酽醋一升调匀灌之立效如灌药不/通用猪牙皂角为细末同麻油各四两和匀填粪门中)
(再灌前药/一服即愈)
常啖马药方(郁金大黄甘草贝母山栀子白药黄药款/花黄柏黄连知母桔梗各等分为末每服)
(二两以油蜜和灌之若驹则随其大小/量为加减啖后不得饮水至渴喂饲)
治马诸病方(用白凤仙花连根叶熬成膏/抺于马眼角上汗出即愈)
治马诸疮方(夜合花叶黄丹乾姜槟榔五倍子为末/先以盐水洗疮后用麻油加轻粉调敷)
治马伤料方(用生萝卜三五个/切作片子啖之效)
治马伤水方(用葱盐油相和搓作团纳鼻中以手/掩其鼻令气不通良久使泪出即愈)

治马错水方(缘驰骤喘息未定即与水饮须臾两耳并/鼻息皆冷或流冷涕即此證也先烧人乱)
(发熏两鼻后用川乌草乌白芷猪牙皂角胡椒各等分/麝香少许为细末用竹筒盛药一字吹入鼻中立效又)
(法葱一握盐一两同杵为泥罨两鼻/内须臾打通清水流出是其效也)
治马患眼方(用青盐黄连马牙硝蕤仁各等分同研为/末用蜜煎入磁瓶内盛贮点时旋取多少)
(以井水/浸化点)
治马颊骨胀方(用羊蹄根草四十九个烧灰熨骨上冷/即换之如无羊蹄根以杨柳枝如指头)
(大者炙/热熨之)
治马喉肿方(螺青川芎知母川郁金牛蒡炒薄荷贝母/同为末每服二两蜜二两用水煎沸候温)

(调灌/之)
又方(取乾马粪置瓶中以头/发覆盖烧烟熏其两鼻)
治马舌硬方(用款冬花瞿麦山栀子地仙草青黛硼砂/朴硝油烟墨等分为细末每用五钱许涂)
(舌上/立瘥)
治马伤脾方(川厚朴去粗皮为末同姜枣煎灌一应脾/胃有伤不食水草褰唇似笑鼻中气短宜)
(速与此/药治之)
治马心热方(甘草芒硝黄柏大黄山栀子瓜蒌为末水/调灌一应心肺壅热口鼻流血跳踯烦燥)
(宜急与此/药治之)

治马肺毒方(天门冬知母贝母紫苏芒硝黄岑甘草薄/荷叶同为末饭汤入少许醋调灌疗肺毒)
(热极鼻/中喷水)
治马肝壅方(朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水/调灌一应邪气冲肝眼昏似睡忽然眩倒)
(此方/主治)
治马卒热肚胀方(用蓝汁二升井花水二/升或冷水和灌之立效)
治马流沫方(当归菖蒲白术泽泻赤石脂枳壳厚朴加/甘草为末每服一两半酒一升葱白三握)
(水煎温/灌之)
治马气喘方(玄参葶历升麻牛蒡兜苓黄耆知母贝母/同为末每服二两浆水调草后灌之一应)

(喘𠻳/皆治)
治马啌喘毛焦方(用大麻子拣净/一升喂之大效)
治马结粪方(皂角烧灰存性大黄枳壳麻子仁黄连厚/朴为末清米泔调灌若肠突加蔓荆子末)
(同/调)
治马伤蹄方(大黄五灵脂木鳖子去油海桐皮甘草/土黄芸薹子白芥菜子为末黄米粥调)
(药摊帛/上裹之)
治疗马结热起卧战不食水草方(黄连二两杵末白鲜/皮一两杵末油五合)
(猪脂四两细切右以温水一升半/和药调停灌下牵行抛粪即愈)

治新生小驹子泻肚方(藁本末三钱七大麻子研汁调/灌下咽喉便效次以黄连末大)
(麻汁/解之)
治马气药方(青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁/瞿麦白芷牵牛子右件一十味各等分同)
(捣罗为末用温酒调/灌每疋马药末半两)
治马急起卧方(取壁上多年石灰细杵罗用/油酒调二两用水灌之立效)
治马食槽内草结方(好白矾末一两分为二服每贴和/饮水后啖之不过三两度即内消)
(却此法/神验)
治马肾搐方(乌药芍药当归玄参山茵蔯白芷山药杏/仁秦芁每服一两酒一大升同煎温灌隔)

(日再/灌)
治马尿血方(黄耆乌药芍药山茵蔯地黄兜苓枇杷为/末浆水煎沸候冷调灌应卒热尿血皆主)
(疗/之)
治马结尿方(滑石朴硝木通车前子为末每服一两温/水调灌隔时再服结时甚则加山栀子赤)
(芍药/同末)
治马隔痛方(羌活白药甜瓜子当归没药芍药为末春/夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头鸡)
(不食/草)
附驴大都类马驴覆马生羸则准常以马覆驴所生骡

者形容壮大弥复胜马然选七八岁草驴骨口正大者
母长则受驹父大则子壮草驴不产产无不死养草驴
常须防勿令离群也
治驴漏蹄方(凿厚砖石令容驴蹄深二寸许热烧砖令/热赤削驴蹄令出漏孔以蹄顿著砖孔中)
(倾盐酒醋令沸浸之牢捉勿令脚动待/砖冷然后放之即愈入水远行悉不发)
治驴打磨破溃方(马齿菜石灰一处捣为团晒乾后复/捣罗为末先口含盐浆水洗净用药)
(末贴/之验)
牛尔雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛牛角一俯

一仰觭皆觢黑唇犉黑眦牰黑耳犚黑腹牧黑脚犈
其子犊体长牬绝有力欣犌
农桑通诀曰牛之为物切于农用善畜养者勿犯寒暑
勿使太劳固之以劳捷顺之以凉燠时其饥饱以适其
性情节其作息以养其血气若然则皮毛润泽肌体肥
腯力有馀而老不衰其何困若羸瘠之有于春之初必
去牢栏中积滞蓐粪自此以后但旬日一除免秽气蒸
郁为患且浸渍蹄甲易以生疾又当以时韨除不祥净

爽乃善方旧草凋朽新草未生之时宜取洁净藁草细
剉之和以麦麸谷糠碎豆之属使之微湿槽盛而饱饲
之春秋草茂放牧饮水然后与草则腹不胀至冬月天
气积阴风雪严凛即宜处之煖燠之地煮糜粥以啖之
又当预收豆楮之叶舂碎而贮积之以米泔利剉草糠
麸以饲之(玄扈先生曰冬/月以棉饼饲之)古人有卧牛衣而待旦则知
牛之寒盖有衣矣饭牛而牛肥则知牛之馁盖啖以菽
粟矣衣以荐饭以菽粟古人岂重畜如此哉以此为

衣食之本故耳此所谓时其饥饱以适性情者也每遇
耕作之月除已牧放夜复饱饲至五更初乘日未出天
气凉而用之则力倍于常半日可胜一日之功日高热
喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方昼耕之法也
若夫北方陆地平远牛皆夜耕以避昼热夜半仍饲以
刍豆以助其力至明耕毕则放去此所谓节其作息以
养其血气也且古者分田之制必有莱牧之地称田为
等差故养牧得宜而无疾苦观宣王考牧之诗可见矣

今夫藁秸不足以充其饮水浆不足以济其渴冻之曝
之困之瘠之役之劳之又从而鞭箠之则牛之毙者过
半矣饥欲得饮渴欲得食物之情也至于役使困乏气
喘汗流耕者急于就食或放之山或逐之水牛困得水
动辄移时毛窍空疏因而乏食以致疾病生焉放之高
山筋力疲乏颠蹶而僵仆者往往相藉也利其力而伤
其生乌识其为爱养之道哉失之为病不一其用药与
人相似但大为剂以饮之无不愈者便溺有血伤于热

也以致便血之药治之冷结则鼻乾而不喘以发散药
投之热结即鼻汗而喘以解利药投之其或天行疫疠
率多薰蒸相染其气然也爱之则当离避他所拔除沴
气而救药或可偷生传曰养备动时则天下能使之病
然有病而治犹愈于不治若夫医治之宜则亦有说周
礼兽医掌疗兽病凡疗兽病灌而行之以发其恶则药
之其来尚矣
齐民要术曰牛岐胡有寿(岐胡牵两腋/亦分为三也)眼去角近行駃

眼欲得大眼中有白脉贯瞳子最快二轨齐者快(二轨/从鼻)
(至髀为前轨甲/至髂为后轨)颈骨长且大快壁堂欲得阔(壁堂脚/肢间也)倚
欲得如绊马聚而正也茎欲得小膺庭欲得广(膺庭/胸也)天
关欲得成(天关脊/接骨也)俊骨欲得垂(俊骨脊骨中/夹欲得下也)洞胡无寿
(洞胡从头/至臆也)旋毛在珠渊无寿(珠渊当/眼下也)上池有乱毛起妨
主(上池两角中/一曰戴麻也)倚脚不正有劳病角冷有病毛拳有病
毛欲得短密若长疏不耐寒气耳多长毛不耐寒热单
膂无力有生疖即决者有大劳病尿射前脚者快直下

者不快乱睫者抵人后脚曲及直并是好相直尤胜进
不甚直退不甚曲为下行欲得似羊行头不用多肉臀
欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝
上缚肉欲得硬角欲得细横竖无在大身欲得促形欲
得如卷(卷者其/形侧也)插颈欲得高一曰体欲得𦂳大肷疏肋
难饲龙突目好跳(又云不/能行也)鼻如镜鼻难牵口方易饲兰
株欲得大(兰株/尾株)豪筋欲得人就(豪筋脚/后横筋)丰岳欲得大(丰/岳)
(膝株/骨也)蹄欲得竖(竖如/羊角)垂星欲得有努肉(垂星蹄上有肉/覆蹄谓之努肉)

力桂欲得大而成(力桂/常车)肋欲得密肋骨欲得大而张(张/而)
(广/也)髀骨欲得出俊骨上(出背脊/骨上也)易牵则易使难牵则难
使泉根不用多肉及多毛(泉根茎/所出也)悬蹄欲得横(如八/字也)阴
虹属颈行千里(阴虹者有双筋白/毛骨属劲宁公所)阳盐欲得广(阳盐者/夹尾株)
(前两/肷也)当阳盐中间脊骨欲得䆘(䆘则双膂不/䆘则为单膂)常有似鸣
者有黄
便民图曰相母牛法毛白乳红者多子乳疏而黑者无
子生犊时子卧面相向者吉相背者生子疏一夜下粪

三堆者一年生一子一夜下粪一堆者三年生一子
农桑直说曰喂养牛法农隙时入暖屋用场上诸糠穰
铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠穰每日一
覆十日除一次牛一具三只每日前后饷约饲草三束
豆料八升或用蚕沙乾桑叶水三桶浸之牛下饷噍透
刷饱饭毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌第一
和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二
又减半所有料全缴拌食尽即往使耕噍了牛无力夜

喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱即使
耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好
水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得煖厂牛衣
家政法云四月伐牛骨茭(四月毒草与茭豆不殊/齐俗不收所失大也)
治牛腹胀欲死方(研麻子取汁温令微热擘口灌之五/六升许愈此治生豆腹胀垂死者大)
(良/)
又方(用燕子屎一/合调灌之)
治牛肚反及𠻳方(取榆白皮水煮极热令甚/滑以五升灌之即瘥也)

治牛中热方(取兔肠肚勿去屎以裹/草吞之不过再三即愈)
治牛虱方(以胡麻油涂之即愈猪脂/亦得凡六畜虱脂涂悉愈)
治牛病(用牛胆一个/灌牛口中瘥)
又方(真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有/一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈)
又方(十二月兔头烧作灰/和水五升灌口中良)
治牛鼻胀方(以醋灌口/中立差)
治牛疥方(煮乌豆汁热洗五度/差一本作乌头汁)
治牛瘴疫方(用真茶末二两和水五升灌之又治牛卒/疫而动头打胁急用巴豆七个去壳细研)

(出油和灌之即愈又烧/苍术令牛鼻吸其香止)
治牛尿血方(川当归红花为细末以酒二升半煎/取二升冷灌之又法䜴汁调服盐灌)
治牛患白膜遮眼方(用炒盐并竹节烧存/性细研一钱贴膜效)
治牛气噎方(以皂角末吹鼻中更以/鞋底拍尾停骨下效)
治牛触人方(牛颠走逢人即胆大也用黄连大黄/各半两为末鸡子清酒一升调灌之)
治牛尾焦不食水草方(以大黄黄连白芷各五钱/为末鸡子清酒调灌之)
治牛气胀方(净水洗汗袜取汁一升/好醋半斤许灌之愈)
治牛肩烂方(旧绵絮二两烧存性麻/油调抺忌水五日愈)

治牛漏蹄方(紫矿为末猪脂和纳入/蹄中烧铁篦烙之愈)
治牛沙疥方(乔麦随多寡烧灰淋汁/入绿矾一合和涂愈)
治水牛患热方(用白术二两半苍术四两二钱紫苑藁/本各三两三钱牛膝三两二钱麻黄三)
(两去节厚朴三两一分当归三两半共为/末每服二两以酒二升煎放温草后灌之)
治水牛气胀方(用白芷一两茴香官桂细辛各一两一/钱桔梗一两芍药苍术各一两三钱橘)
(皮九钱五分共为末每服一两加生/姜一两盐水一升同煎候温灌之)
治水牛水泻方(青皮陈皮各二两一钱白矾一两九钱/苍术橡斗子乾姜各三两二钱枳壳一)
(两九钱芍药细辛各二两五钱茴香二两三钱共/为末每服一两生姜一两盐三钱水二升煎灌之)

羊尔雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齐觤角三
觠羷羳羊黄腹未成羊羜绝有力奋
便民图曰羊者火畜也其性恶湿利居高燥作棚宜高
常除粪秽若食秋露水草则生疮
齐民要术曰常留腊月正月生羔为种者上十一月二
月生者次之(非此月数生者毛必焦卷骨髓细小所以/然者是逢寒遇热故也其八九十月生者)
(虽值秋热比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其/三四月生者虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶)
(六七月生者两热相仍中之甚其十一月及二月生者/母既含重肤躯充储草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得)

(春草是以/亦佳也)大率十口一羝(羝少则不孕羝多则乱群不/孕者必瘦瘦则非惟不蕃息)
(经冬/或死)羝无角者更佳(有角者喜相抵/触伤胎所由也)供厨者宜刺(刺一/作剩)
之(刺法十馀十日用/布裹齿捶碎也)羊必须老人及心性宛顺者起居
以时调其宜适卜式云牧民何异于是者(苦使急性人/及小儿者栏)
(约不得必有打□之灾或劳戏不看则有狼犬之害/懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也)唯
远水为良二日一饮(频饮则伤/水而鼻脓)缓驱行勿停息(息则不/食而羊)
(瘦急行则坌/尘而羊颡也)春夏早放秋冬晚出(春夏气软所以宜早/秋冬霜露所以宜晚)
(养羊经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此/其义也夏月盛暑须得阴凉若日中不避热则尘汗相)

(斩秋冬之间必致癣疥七月以后霜气降后必须日出/霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也)
圈不厌近必须与人居相连开窗向圈(所以然者羊性/怯弱不能禦物)
(狼一入圈或/能绝群也)架北墙为厂(为屋即复热热则疥癣且屋/处惯煖冬月入田尤不耐寒)
圈中作台开窦无令停水二日一除勿使粪秽(秽则污/毛停水)
(则挟蹄眠湿/则腹胀也)圈内须并墙竖柴栅令周匝(羊不楷上毛/常自净不竖)
(柴者羊楷墙壁上咸相得毛皆成毡/又竖栅头出墙者虎狼不敢踰也)羊一千口者三四
月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月终
刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺

使乾勿令郁浥(䝁豆葫或蓬藜荆棘为上大小豆箕次/之高丽豆箕尤有所便芦薍二种则不)
(种凡秋刈草非直为羊然大凡悉/皆倍胜崔寔曰十月七日刈刍茭)既至冬寒多饶风霜
或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放积茭之法
(于高燥之处竖桑棘木作两圆栅各五六步许积茭著/栅中高一丈亦无嫌任羊绕栅 食竟日通夜口常不)
(住终冬过春无不肥充若不作栅假有千车茭掷与/十口羊亦不得饱群羊践跙而已不得一茎入口)不
收茭者初冬乘秋似如有肤羊羔乳食其母比至正月
母皆瘦死羔小未能独食水草寻亦俱死非直不滋息
或灭群断种矣(余昔有羊二百口茭豆既少无以饲一/岁之中饿死过半假有在者疥瘦羸毙)

(与死不殊毛复浅短全无润泽余初谓家自不宜又疑/岁道疫病乃饥饿所致无他故也人家八月收穫之始)
(多无庸假且买羊雇人所费既少所存者大传曰三折/臂始为良医又曰亡羊治牢未为晚也世事略皆如此)
(安可不/存意哉)寒月生者须然火于其边(夜不然火/必冻死也)凡初产者
宜煮谷豆饲之白羊留母二三日即母子俱放(白羊性/狼不得)
(独留并母久/住则令乳之)羖羊但留母一日寒月者内羔子坑中日
父母还乃出之(坑中煖不苦风寒地/热使眠如常饱者也)十五日后方吃草
乃放之　白羊三月得草力毛床动则铰之(铰讫于河/水之中净)
(洗羊则生白/净之毛也)五月毛床将落铰取之(铰讫更/洗如前)八月初胡

葈子未成时又铰之(铰了亦洗如初其八月半后铰者/勿洗白露已降寒气侵人洗即不)
(益胡葈子成然后铰者匪直著毛难治又岁稍晚比至/寒时毛长不足令羊瘦损漠北塞之羊则八月不铰铰)
(则不耐寒中国必须铰不铰/则毛长相著作毡难成也)
便民图曰栈羊法向九月初买膘羯羊多则成百少则
不过数十羫初来时与细切乾草少着糟水拌经五七
日后渐次加磨破黑豆稠糟水拌之每羊少饲不可多
与与多则不食可惜草料又兼不得肥勿与水与水则
退膘溺多可一日六七次上草不可太饱则有伤少则

不饱不饱则退膘栏圈常要洁净一年之中勿喂青草
喂之则减膘破腹不肯食枯草矣
冢政法云养羊法当以瓦器盛一升盐置于栅中羊喜
盐自数还啖之不劳人收　羊有病辄相污欲令别病
法当栏前作渎深二尺广四尺往还皆跳过者无病不
能过者入渎中行过便别之　术曰悬羊蹄著户上辟
盗贼
龙鱼河图曰羊有一角食之杀人

玄扈先生曰牧养须已出未入不使沾星露之草则无
耗羊一群择其肱而大者而立之主一出一入使之倡
先或圈于鱼塘之岸草粪则每早扫于塘中以饲草鱼
而羊之粪又可饲鲢鱼一举三得矣露草上有绿色小
蜘蛛羊食之即死故不宜早放
作毡法(春毛秋毛中半和用秋毛𦂳强春毛软弱独用/太偏是以须杂三月桃花水毡第一凡作毡不)
(须厚大惟𦂳薄均调乃佳耳二年敷卧小觉垢以九月/十月卖作毡明年四五月出毡时更买新者此为长)
(存不穿败若不数换非直垢污穿冗之后便无/所直虚成麋费此不朽之功岂可同年而语也)

令毡不生虫法(夏月敷席不卧上则不生虫若毡多无/人卧上者预收𣙜柴燥灰入五月中罗)
(灰遍著毡上厚五寸许卷束于风凉之/处阁置虫亦不生如其不尔无不生虫)
羝羊四月末五月初铰之(性不耐寒早铰寒则冻死双/生者多易为𦂳息性既丰乳)
(有酥酪之饶毛堪酒袋兼绳索/之利其润益又过于白羊也)
作酪法(牛羊乳皆得别作和作随人意牛产日即粉谷/如糕屑多著水煮作则薄粥待冷饮牛若不饮)
(者莫与水明日渴自饮牛产三日以绳绞牛项颈令遍/身脉胀倒地即缚以手痛挼乳核令破以脚二七遍蹴)
(乳房然后解放羊产三日直以手挼痛令破不破脚蹴/若不如此破核者乳脉细微摄身则闭核破脉开将乳)
(易得曾经破核后产者不须复治牛产五日外羊十日/外羔犊得乳力强健能啖水草然后取乳之时须人斟)

(不烧者有润气则酪断不成若日日烧瓶骼犹有断者/作酪屋中有蛇虾蟆故也宜烧人发羊牛角以辟之闻)
(臭气则去矣其卧酪待冷煖之节温温小煖于人体为/合宜适热卧则酪醋伤冷则难成滤乳讫以先成甜酪)
(为酵大率熟乳一升用酪半匙著杓中以匙痛搅令散/泻著熟乳中仍以杓搅使均调以毡絮之属茹瓶令煖)
(良久以单布盖之明旦酪成若去城中远无熟酪作酵/者急榆醋餐研熟以为酵大率一斗乳下一匙酵搅令)
(均调亦得成其酢酪为酵者酪亦醋甜酵伤多酪亦醋/其六七月中作者卧时令如人温直置冷地上必须温)
(茹冬天作者卧时少令热/于人体降馀月茹令极热)
作乾酪法(七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取/更炙之又掠肥尽无皮乃止得一升许于铛)
(中炒少许时即出于盘上曝浥浥时作圆大如梨许又/曝使乾得经数年不坏以供远行作粥作浆时细削著)

(水中煮沸便有酪味亦有全掷一团著汤中尝有酪味/还漉取曝乾一遍则得五遍煮不破看势两渐薄乃削)
(研用者/倍矣)
作漉酪法(八月中作取好淳酪生布袋盛悬之当有水/出滴滴水不尽著铛中暂炒即出于盘上日)
(曝浥浥时作团大如梨许亦数年不坏削粥浆味胜前/者炒虽味短不及生酪然不炒生虫不得过夏乾漉二)
(酪久停皆暍气不如/年别作岁管用尽)
作马酪酵法(用驴乳汁二三升和马乳不限多少澄酪/成取下淀团曝乾后岁作酪用此为酵也)
抨酥法(以夹榆木碗为杷法割去碗半上剡四厢各作/一团孔大小径寸许正底施长柄如酒杷刑抨)
(酥酥酪甜皆得所数目陈酪极大酪著亦无嫌酪多用/大瓮酪少用小瓮置瓮于日中旦起泻酪著瓮中炙直)

(至日西南角起手抨之令把子常至瓮底一食顷作热/汤水解令得下手写著瓮中汤多少令常半酪及抨之)
(良久酥出下冷水多少亦于汤等更急抨之于此时杷/子不须复达瓮底酥已浮出故也酥既遍覆酪上更下)
(冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水著瓮边以手接/酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥尽乃止酥酪浆)
(中和飧粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圆/著铜器中或不津瓦器亦得十日许得多少并纳铛中)
(然羊矢缓火煎如香泽法当日内乳涌出如雨打水中/水乳既尽声之沸定酥便成矣冬即内著羊肚中夏盛)
(不津器初煎乳时上有皮膜以手随即掠取著器中写/熟乳著盆中未滤之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成)
(若有黄皮亦悉掠取并著瓮中有物痛熟研良久下汤/又研随亦下冷水纯是好酪接取作团与大段同煎矣)
羊有疥者间别之不别相染污或能合群致死羊疥先

著口者难治多死
治羊疥方(取黎芦根㕮咀令破以泔浸之以瓶盛塞口/于灶边常令煖数日醋香便中用以砖瓦刮)
(疥令赤若强硬痂厚者亦可以汤洗之去痂拭燥以药/汁涂之再上愈若多者日别渐渐涂之勿顿涂令遍羊)
(皮不堪药/势便死矣)
又方(去痂如前洗烧葵根为灰煮醋淀热涂之以/灰厚傅再上愈寒时勿煎毛去即冻死矣)
又方(腊月猪脂加熏/黄涂之即愈)
羊脓鼻眼不净者皆以中水治方(以汤和盐用杓研之/极咸涂之为佳更待)
(冷接取清以小角受一鸡子者沟两鼻各一角非直水/瘥永息天虫五日后必饮以眼鼻净为候不瘥更沟一)

(如前/法)
羊脓鼻口颊生疮如乾癣者名曰可妒运迭相染易著
者多死或能绝群治之方(竖长竿于圈中竿头施横板/令猕猴上居数日自然差此)
(兽辟恶常安/于圈中亦好)
治羊挟蹄方(取羝脂和盐煎使熟烧热令微赤著脂/烙之著乾勿令水汎入七日自然瘥耳)
凡羊经疥得差者至夏后初肥时宜卖易之不尔后年
春疥发必死矣
治羊火蹄方(以羖羊脂煎熟去滓取铁篦子烧热将/脂匀涂篦上烙之勿令入水次日即愈)

猪尔雅曰豕子猪猪么幼奏者豱豕三豵二师一特
所寝橧四蹢皆白豥其迹刻绝有力𤜸牝豝(注云彘也/其子曰豚)
(一岁曰豵广志曰豨豠/彘鬯豕也谷艾䝌也)
齐民要术曰母猪取短喙无柔毛者良(喙长则牙多三/牙以上则不烦)
(畜为难肥故有/柔毛治难净也)牝者子母不同圈(子母一圈憙聚/不食则不充肥)牡者
同圈则无嫌圈不厌小(圈外/肥疾)处不厌秽(泥秽得/避暑)亦须小
厂以避雨雪春夏中生随时放牧糟糠之属当日别与
八九十月放而不饲所有糟糠则畜待冬春初(猪性甚/便水生)

(之草杞数水藻等/近岸猪食之皆肥)初产者宜煮谷饲之其子三日搯尾
六十日后犍(三日则不畏风凡死者皆尾风所致耳犍/不截尾则前大后小犍者骨细肉多不犍)
(者骨粗肉少如犍牛/法者无风死之患)十二月子生者豚一宿蒸之(蒸法/索笼)
(盛/)脑冻不合出旬便死(所以然者豚性脑少寒盛则/不能自煖故须煖气攻之)供
食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母圈粟豆难
足宜埋车轮为食场散粟豆于内小豚足食出入自由
则肥速
农桑通诀曰江南水地多湖泊取近水诸物可以饲猪

凡占山皆用橡食药苗谓之山猪其肉为上江北陆地
可种当约量多寡计亩数种之易活耐旱割之比终一
亩其初已茂用之渐切以泔糟等水浸于大槛中令酸
黄或拌麸糠杂饲之特为省力易得肥腯前后分别岁
岁可鬻足供家费
四时类要曰阉猪了待疮口乾平复后取巴豆两粒去
壳烂捣和麻籸糟糠之类饲之半日后当大泻其后日
见肥大

玄扈先生曰猪多总设一大圈细分为小圈每小圈止
容一猪使不得闹转则易长也肥猪法用管仲三觔苍
术四两黄豆一斗芝麻一升各炒熟共为末饵之十二
日则肥
肥猪法(麻子二升捣十馀杵盐一升/同煮和糠三升饲之立肥)
治猪病方(割去尾尖出血即愈若瘟疫用萝/卜或及梓树华与食之不食难救)
狗尔雅曰犬生三㨑二师一玂未成毫狗长喙猃短喙
猲獢绝有力狣尨狗也

便民图曰凡人家勿养高脚狗彼多喜上卓凳灶上养
矮脚者便益纯白者能为怪勿畜之凡黑犬四足白者
凶后二足白头黄者吉足黄招财尾白者大吉一足白
者益家白犬黄头吉背白者害人带虎班者吉黄犬前
二足白者吉胸白者吉口黑者招官事四足俱白者凶
青犬黄耳者吉犬生三子俱黄四子俱白八子俱黄五
子六子俱青吉
治狗病方(用水调平胃散灌之/加赤壳巴豆尤妙)

治狗卒死方(用葵根塞/鼻内即活)
治狗癞方(狗遍身脓癞用百部浓煎汁涂之/狗蝇多者以香油遍身擦之立去)
猫尔雅曰猫如麂善登木(郭璞注曰/健上树)
便民图曰猫儿身短最为良眼用金银尾用长面似虎
威声要老鼠闻之自避藏露爪能翻瓦腰长会走家
面长鸡绝种尾大懒如蛇又法口中三坎者捉一季五
坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬头
牲耳薄不畏寒毛色纯白纯黑纯黄者不须拣若看花

猫身上有花又要四足及尾花缠得过者方好
治猫病方(凡猫病用乌药磨水灌之若煨火疲悴用硫/黄少许入猪汤中炮熟喂之或入鱼汤中喂)
(之亦可小猫误被人踏死用/苏木浓煎汤滤去柤灌之)
鹅尔雅曰舒堆鹅(广雅曰驾鹅野鹅也说文曰野/鹅也晋沈充鹅赋序曰于时绿眼黄)
(喙家家有焉大康中太仓有鹅从喙/至足四尺有九寸体色丰丽鸣惊人)
鸭尔雅曰舒凫䳱(说文曰䳱舒凫广雅曰䳱雅也野雅/雄者亦头有短䳱生百卵或一日再)
(生有露鹜以秋冬/生顿并世蜀口)
齐民要术曰鹅鸭并一岁再伏者为种(一伏者待时少/三伏者冬寒雏)

(亦多/死也)大率鹅三䳄一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十馀
鸭生数十后辈皆渐少矣(常足五谷饲之生子/多不足者生子少)欲放厂
屋之下作窠(以防猪犬狐/狸惊恐之害)多著细草于窠中令煖先刻
白木为卵形窠别著一枚以诳之(不尔不肯入窠喜西/浪生若独著窠后有)
(争窠/之患)生时寻即收取别作一煖处以柔细草覆之(停置/窠中)
(冻即/须死)伏时大鹅一十子大鸭二十子小者减之(多则/不周)数
起者不任为种(数起则/冻死也)其贪伏不起者须五六日一与
食起之令洗浴(久不起者饥羸/身冷虽伏无热)鹅鸭皆一月雏出量雏

欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车犬叫猪犬及舂
声又不用器淋灰不用亲见产妇(触忌者雏多厌杀不/能自出假令出亦寻)
(死/也)雏既出别作笼笼之先以粳米为粥糜一顿饱食之
名曰填嗉(不尔喜轩壶/羌阙量而死)然后以粟饭切苦菜芜菁英为
食以清水与之浊则易(不易历塞/鼻则死)入水中不用停久寻
宜驱出(此既水禽不得水则死脐/未合久在水中冷彻亦死)于笼中高处敷细草
令寝处温暖(雏小脐未合/不欲冷也)十五日后乃出(早放者匪直/乏力政恐有)
(寒冷兼鸟/鸱灾也)鹅唯食五谷稗子草菜不食生虫(葛洪方日/居躬工之)

(地常养鹅见此物食/之故䳱群此物也)鸭靡不食矣水稗成实时尤是所
便啖此足得肥充供厨者子鹅百日以外子鸭六七十
日佳过此肉硬大率鹅鸭六年以上老不复生伏矣宜
去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳　风土
记曰鸭春季雏到夏五月则任啖故俗五六月则烹食
之
便民图曰凡相鹅鸭母其头欲小口上龁有小珠满五
者生卵多满三者为次

栈鹅易肥法(稻子或小米大麦不计煮熟先用砖盖成/小屋放鹅在内勿令转侧门中木棒签定)
(只令出头吃食日喂三四次夜多与食勿令/住口挦去尾际毳毛如此三日加肥一觔)
养雌鸭法(每年五月五日不得放栖只乾喂不得与水/则日日生卵不然或生或不生土硫黄饲之)
(易/肥)
作杬子法纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一
鸭便生百卵(俗所谓谷生者此卵既非阴阳/合生虽伏亦不成雏宜以供赡)杬木皮(尔/雅)
(曰杬鱼毒郭璞注曰杬大本子似粟生南方皮厚汁赤/中藏卵黑无杬皮者虎杖根牛并作用尔雅曰荼虎杖)
(郭璞注云似红草粗/大有细刺可以染赤)净洗细茎剉煮取汁率二斗及熟

下盐一升许和之汁极冷内瓮中(汁熟卵则致/败不堪久停)浸鸭子
一月任食煮而食之酒食俱用咸彻则卵浮(吴中多作/者至十数)
(斛久停弥善/亦得经夏也)
鸡尔雅曰鸡大者蜀蜀子雓未成鸡健绝有力奋鸡三
尺为鶤(郭璞注曰阳沟巨鶤古之鸡名广志曰鸡有胡/发五指金骹反翅之种大者蜀小者荆自鸡金)
(骹者鸣美吴中送长鸣鸡鸡鸣长倍于常鸡异物志曰/九真长鸣鸡最长声甚好清朗鸣未必在曙时潮水夜)
(至因之并鸣或名曰伺潮鸡风俗通云俗/说朱氏公化而为鸡故呼鸡者皆言朱朱)
齐民要术曰鸡种取桑落时生者良(形小浅毛脚细短/是也守窠少声则)

(无鸡/子)春夏生者则不佳(形大毛羽悦泽脚粗长者是游/荡饶声产乳易厌既不守巢则)
(无缘蕃/息也)鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭(出窠/早不)
(免鸟鸱与湿饭/则令脐脓也)鸡栖宜㧻地为笼内著栈虽鸣声不朗
而安稳易肥又免狐狸之患若任之树林一遇风寒大
者损瘦小者或死燃柳柴鸡雏小者死大者肓(此亦烧/穰杀瓠)
(之流其/理难悉)
家政法曰养鸡法二月先耕一亩作田秫粥洒之刈生
芽覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄一只于地上作

屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上并作鸡笼悬中夏
月盛昼鸡(阙/)　　　　　园中筑作小屋覆鸡得养子
乌不得就　龙鱼河图曰畜鸡白头食之病人鸡有六
指者亦杀人鸡有五色者亦杀人
养生论曰鸡肉不可食小儿食令生疣虫又令消体瘦
鼠肉味甘无毒令小儿消杀除寒热炙食之良也
玄扈先生曰或设一大园四围筑垣中筑垣分为两所
凡两园墙下东西南北各置四大鸡栖以为休息每一

旬拨粥于园之左地覆以草二日尽化为虫园右亦然
俟左尽即驱之右如此代易则鸡自肥而生卵不绝若
遇瘟疫传染即须以蓝盛鸡乂口悬挂或移于楼阁上
即免矣
养鸡令速肥不杷屋不暴园不畏鸟鸱狐狸法(别筑墙/匡开小)
(门作小厂令鸡闭两目雌雄皆斩去六翮无令得飞出/围多收桃稗胡之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为)
(楼去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天/著草不茹则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其)
(产伏留草则昆虫生鸡出则著外许以罩笼之鹌鹑大/还内墙匡中其供食者乂别作墙匡蒸小麦饲之三七)

(日便肥/大矣)
又谷产鸡子供常食法(别取雌鸡勿令与雄相杂其墙/匡斩翅荆楼土窠一法惟多与)
(谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百馀/卵不雏并食之无咎饼炙所须皆宜用此)
瀹鸡子法(打破著沸汤中浮出即掠/取生熟正得即如盐醋也)
炒鸡子法(打破铜铛中搅令黄白相杂细擘葱/白下盐米浑䜴麻油炒之甚香矣)
栈鸡易肥法(以油和面捻成指尖大块日与十数枚食/之又以做成硬饭同土硫黄研细每次与)
(五分许同饭拌/匀喂数日即肥)
养鸡不抱法(母鸡下卵时日逐食内夹以/麻子喂之则常生卵不抱)

养生鸡法(鸡初来时即以净温/水洗其脚自然不走)
治鸡病方(凡鸡杂病以真麻油灌之皆立/愈若中蜈蚣毒则研茱萸解之)
治斗鸡病方(以雄黄末搜饭饲之可去其胃/虫此药性热又可使其力健)
鱼越陶朱公曰治生之法有五水畜第一水畜鱼也以
六亩地为池池中有九州求怀子鲤鱼长三尺者二十
头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日内池中令水
无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内
三神守神守者鳖也内鳖则鱼不复飞去在池中周绕

九州无穷自谓游江湖也至来年二月得鱼长一尺者
一万五千三尺者五千枚二尺者万枚直五千得钱一
百二十五万至明年一尺者十万枚二尺者五万枚三
尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者三千枚作
种所馀皆卖得钱五百一十万候至明年不可胜计所
以养鲤鱼者不相食易长不费也
农桑通诀曰凡育鱼之所须择泥土肥沃蘋藻繁盛为
上然必召居人筑舍守之仍多方设法以防獭害凡所

居近数亩之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上
江贩鱼取种塘内畜之饲以青蔬岁可及尺以供食用
亦为便法
农圃四书鱼种古法俱求怀子鲤鱼纳之池中但自涵
育或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟布底则二
年之内土中自有大鱼宿子得水即生也今之俗惟购
鱼秧其秧也渔人汎大江乘潮而布网取之者初也如
针锋然乃饲之以鸡鸭之卵黄或大麦之麸屑或炒大

豆之末稍大则鬻鱼池养之家闽录云仲春取子于江
曰鱼苗畜于小池稍长入塘曰可尺许徙之广
池饲以草九月乃取有难长之秧曰艋艘其首黄色曰
螺师青以其食螺师也故名尔雅翼曰鳟鱼螺𧉻是也
其口尖期年而鼻窍始通不得通则死长至尺许乃易
大惟鲩鱼为良其口阔而盆首似鲤而身圆谓之草鱼
食草而易长尔雅翼曰鲩鱼食草白鲢乃鱼之贵者白
露左右始可纳之池中或前一月或后一月皆不育渔

人携于舟若煎炙油气触之则目皆瞎京口录云巨首
细鳞池塘中多畜之鲻鱼松之人于潮泥地凿仲春潮
水中捕盈寸者养之秋而盈尺腹背皆腴为池鱼之最
是食泥与百药无忌京口录云头匾而骨软闽志云目
赤而身圆口小而鳞黑吴王论鱼以鲻为上也其鱼至
冬能牵被而自藏
养法凡凿池养鱼必以二有三善焉可以蓄水鬻时可
去大而存小可以解汎(此池汎可/入彼池)不可以沤麻一日即

汎鱼遭鸽粪则汎以圊粪解之鱼之自粪多而返复食
之则汎亦以圊粪解之池不宜太深深则水寒而难长
鱼食鸡鸭卵之黄则中寒而不子故鱼秧皆不子鱼之
行游昼夜不息有洲岛环转则易长池之傍树以芭蕉
则露滴而可以解汎树栋木则落子池中可以饱鱼树
葡萄架子于上可以免鸟粪种芙蓉岸周可以辟水獭
鱼食杨花则病亦以粪解之食蟋蟀嫩草食稗子池之
正北后宜塘深鱼必聚焉则三面有日而易长饲之草

亦宜此方一日而两番须有定时鱼小时草必细饲至
冬则不食凡鱼啸子必沿水痕虽乾涸十年遇水即生
其长甚易其啸子也以五月鲤鱼以五月下惟银鱼鲙
残鱼啸子于冰冰解三日乃生也饲鱼之草不可撩水
草恐有黑鱼鲇鱼等子在草上是能食鱼黑鱼者鳢鱼
也夜则仰首而戴斗鲇鱼者鮧鱼也即鳀鱼也大首方
口背青黑而无鳞是多涎池中不可着碱水石灰能令
鱼汎凡池之䕯相传一夜生七子太密则鱼皆郁死必

去其半乃佳
便民图曰凡鱼遭毒翻白急疏去毒水别引新水入池
多取芭蕉叶捣碎置新水来处使吸之则解或以溺浇
池面亦佳
玄扈先生曰江西养鱼法掘小池方一丈深八尺底又
作小池方五尺深二尺用杵筑实畜水至清明前后出
时买鲢鱼鲩鱼苗长一寸上下者每池鲢六百鲩二百
每日以水荇带草喂之无草时可用咸蛋壳食之常时

积下至时用之冬月尤宜用之令鱼并泥食之不散游
至五月五日后五更时用夏布袱于塘近边钉四桩张
布袱其上次以夏布兜捞鱼苗倾袱内选去杂鱼另置
一水盆中其鲢鲩入水桶旋送入中池中池方二三丈
每池可放七八百池中先栽荇草栽法于二三月边旧
鱼入大塘去水晒半乾栽荇草于内栽完放水长草以
养新鱼其中池移过大塘之鲩鱼每百日用草二担则
中池过塘时鱼重一觔者至十月可得三四觔大塘者

大小为鱼多寡水宜深五尺以上每食鱼只于大塘内
取之中塘荇草尽再入之或用正本草若大池面方二
三十步以上者可放三四斤以上鱼即与老草连根食
之刮苧麻取下叶以席盖之勿晒乾至晚入池中当夜
食尽又冬月大鱼无食有一法常时积旧草荐置僻处
使人溺其上久之至冬月剉细以稻泥或黄土和草成
碗大团子晒乾置池中心深处大鱼则并泥食之中池
中鱼剉草宜更细入水二三日和土成团冬月乾塘取

起鱼寄别池内或入大桶速乾水起生泥壅池生泥只
取烂泥勿取乾者池瘦伤鱼令生虱取过泥速栽荇草
放水入鱼鱼虱如小豆大似团鱼凡山中暴雨入池带
恶虫秽气亦令鱼生虱则极瘦凡取鱼见鱼瘦宜细检
视之有则以松毛遍池中浮之则除凡小池定在大池
之旁以便冬月寄鱼小池过小鱼于中中池即栽荇
又曰作羊棬于塘岸上安羊每早扫其粪于塘中以饲
草鱼而草鱼之粪又可以饲连鱼如是可以损人打草

但鱼略有微滞耳水畜之利须择背山面湖中聚水曲
之处起造住宅先置田地山场凡仆从即便播谷种蔬
树植蚕缫以为衣食之源然后筑方围大塘以收水
利塘内有九州八谷如同江湖纳虾鳖螺为神守使
鱼相忘相若自以为江湖之中日夜游戏而不息矣
蜜蜂王桢曰人家多于山野古窑中收取蜜蜂盖小房
或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小
门泥封时时开却扫除常净不令他物所侵及于家院

扫除蛛网及关防山蜂土蜂不使相伤秋花彫尽留冬
月可食蜜脾馀者割取作蜜蜡至春三月扫除如前常
于蜂窠前置水一器不致渴损　月蜂盛一窠止留一
王其馀摘之其有蜂王分窠群蜂飞去用碎土撒而收
之别置一窠其蜂即止春夏合蜜及蜡每窠可得大绢
一疋有收养生分息数百窠者不必他求而可致富也
经世民事曰十月割蜜天气渐寒百花已尽宜开蜂寠
后门用艾烧烟微薰其蜂自然飞向前去若怕蜂蛰用

薄荷叶嚼细涂在手面其蜂自然不蛰或用纱帛蒙头
及身上截或皮套五指尤妙约量冬至春其蜂食之馀
者拣大蜜脾用利刀割下却封其寠将蜜绞净不见火
者为白沙蜜见火者为紫蜜入寠盛顿将绞下蜜柤入
锅内慢火煎熬候融化拗出绞柤再熬预先安排锡旋
或瓦盆各盛冷水次倾蜡水在内凝定自成黄蜡以柤
内蜡尽为度要知其年收蜜多寡则看当年雨水何如
若雨水调匀花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其

蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草鸡或一只或二只
退毛不用肚肠悬挂寠内其蜂自然食之又力倍常至
春来二月门开其封止存鸡骨而已
玄扈先生曰冬月割蜜过多则蜂饥饥时可将嫩鸡白
煮置房侧令食之
　
　
　农政全书卷四十一