钦定四库全书
　农政全书卷二十九
　　　　　　　　　　　　明　徐光启　撰
　　树艺
　　　果部上
枣尔雅曰壸枣边要枣櫅白枣樲酸枣杨彻齐枣遵羊
枣洗大枣煮填枣蹶泄苦枣晰无寔枣还味棯枣(郭璞/注曰)
(今江东呼枣大而锐者为壶壶犹瓠也要细腰今之鹿/卢枣櫅即今枣子白熟樲酢 遵实小而圆紫黑色俗)

(草衍义曰南北皆有之然南枣坚燥/不如北枣肥美生于青晋绛者尤佳)
齐民要术曰常选好味者留栽之候枣叶始生而移之
(枣性硬故主晚栽/早者坚格生迟也)三步一树行欲相当(如本年芽未出/勿遽删除谚云)
(三年不算死亦/有久而复生者)令牛马覆践令净(枣性坚强不以苗椋/是以耕荒秽则虫生)
(所以须净地坚/锐故宜践也)正月一日日出时反斧班駮椎之名嫁
枣(不椎则花无实子而零落也玄扈先生曰北方枣/木岁岁嫁之结实繁盛而木俱内伤不堪作材)候
大蚕入簇以杖击其枝间振落狂花(不打花繁/则实不成)全赤即
收收法日日撼落之为上人家凡有阜劳之地不任耕

稼者历落种枣则任矣(枣性燥收故/任阜劳之地)
太史公曰安邑千树枣其人与千户侯等
群芳谱曰枣全赤即收撼而落之为上半赤而收者肉
未充满乾则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤久不收
则皮破复有鸟雀之患一法将才熟枣乘清晨连小枝
叶摘下勿损伤通风处晾去露气拣新缸无油酒气者
清水刷净火烘乾晾冷取净秆草晒乾候冷一层草一
层枣入缸中封严密可至来岁犹鲜

齐民要术曰先治地令净布椽于箔下置枣于箔上以
椽聚而复散之一日中二十度乃佳夜仍不聚(得霜露/气乾速)
(成阴雨之时/乃聚而苦之)五六日后别择取红软上高厨上曝之(厨/上)
(者已乾虽厚/一尺亦不坏)择去胖烂者其未乾者曝晒如法
食经曰作乾枣法须治净地铺菰箔之类承枣日晒夜
露择去胖烂曝乾收之切而晒乾者为枣脯煮熟榨出
者为枣膏亦曰枣瓤蒸熟者为胶枣加以糖蜜拌烝则
更甜以麻油叶同蒸则色更润泽捣枣胶晒乾者为枣

油其法取红软乾枣入釜以水仅淹平煮沸漉出砂盆
研细生布绞取汁涂盘上晒乾其形如油以手摩刮为
未收之每以一匙投汤碗中酸甜味足即成美浆用和
米麨最止饥渴益脾胃也卢谌祭法云春祀用枣油即
此
寇宗奭曰青州人以枣去皮核焙乾为枣脯以为奇果
桃尔雅曰旄冬桃褫桃山桃(郭璞注曰旄桃子冬熟山/桃实如桃而不解核群芳)
(谱曰褫桃一名毛桃味恶不堪食其仁充满多脂可入/药 邺中记曰石虎苑中有句鼻桃重二斥 洛中昆)

(崙桃一名王母桃一名仙人桃一名冬桃形如葀蒌表/裹彻赤得霜始熟味甘美 日月桃一枝二花或红或)
(白丈波斯国扁桃形扁肉涩不堪食核状如盆树高五/六 围四五尺叶似桃而阔三月閒白花花落结实如)
(桃彼地名波淡树仁甘美番人珍之香新罗桃子可食/性热 方桃形微方 饼子桃状如 饼味甘 油桃)
(小于众桃有赤斑点光如涂油月令中桃始花即此花/多子小不堪啖惟取仁出汴中 常山巨核桃霜下始)
(花盛暑方熟汉明帝时献/绒比诸桃开迟而色可爱)　(绯桃俗名苏州桃花如剪/积石桃大如斗斛器 汉)
(武帝上林苑有缃桃紫文桃金城桃红瑞仙桃色深红/花最密 绛桃千瓣 二色桃色粉 花开稍迟千瓣)
(极佳甘金桃形长色黄如金肉粘核多蛀熟迟用柿接/者味 色黄 银桃形圆色青白肉不粘核六月中熟)
(人千叶桃花色淡结实少深美人桃花粉红千叶又名/ 面桃不实鸳鸯桃千叶 红开最后结实不双 李)

(桃花深红形圆色青肉不粘核其实光泽如李一名光/桃 十月桃花红形圆色青肉粘核味甘酸十月中成)
(熟一名古冬桃又名雪桃雨水蜜桃上海有之其味亚/于生荔枝 雷震红每雷 过辄见一红晕更为难得)
(甚络丝桃开时垂丝一二尺采之炼以松脂缠织成履/ 轻 寿星桃树矮而花能结大桃然不堪食 卢山)
(有山桃大如槟榔又有白桃乌桃五月桃秋桃胭脂桃/灰桃秋白桃秋赤桃绮带桃合桃 农桑通诀曰早熟)
(者谓之络丝白晚熟者谓之/过雁红夏秋咸有食之不匮)
齐民要术曰种法熟合肉全埋粪地中(直置凡地则不/茂桃惟早实三)
(岁便结子故/不求谷也)至春既生移栽实地(若仍粪中则实/小而味苦矣)栽法
以锹合土掘移之(桃性易种难栽若离本/上率多死故须然矣)

又法(桃熟时墙南阳中暖处深宽为坑选取好桃数十/枚擘取核即内牛粪中头向上取好烂和土厚覆)
(之令厚尺馀至春桃始动时徐徐拨去粪土皆因生芽/合取桃种之万不失一其味以熟粪粪之则益桃味)
桃性皮急四年以上宜以刀竖𠠫其皮(不𠠫者皮/急则死)七八
年便老(老则/子细)十年则死(是以宜岁/岁常种之)
便民图纂曰于暖处为坑春间以核埋之蒂子向上尖
头向下长二三寸许和土移种其树接杏最大接李红
甘
种树书曰柿接桃则为金桃李接桃则为李桃梅接桃

则为脆桃
群芳谱曰或云种时将桃核刷净令女子艳妆种之他
日花艳而子离核
凡种桃浅则出深则不生故其根浅不耐旱而易枯近
得老圃所传云于初结实次年斫去其树复生又斫又
生但觉生虱即斫令复长则其根入地深而盘结固百
年犹结实如初
桃实太繁则多坠以刀横斫其干数下乃止又社日舂

根下土持石压树枝则实不坠桃子蛀者以煮猪首汁
冷浇之或以刀疏斫之则穰出而不蛀如生小虫如蚊
俗名蚜虫虽桐油洒之不能尽除以多年竹灯檠挂悬
树梢间则虫自落甚验
李时珍曰生桃切片瀹过曝乾可充果食
又酢法取桃烂自零者收去内之于瓮中以物盖口七
日之后既烂漉去皮核密封闭之三日酢成香美可食
三月三日采桃花酒浸服之除百病好颜色

又三月三日取桃花阴乾为末收至七月七日取乌鸡
血和涂面光白润色如玉
李(附棠/棣)尔雅曰休无实李痤接虑李剥赤李(荆州记曰/房陵南郡)
(有名李李风土记曰南郡细李四月先熟李西京杂记/曰有朱 黄李紫李绿李青李绮李青房 车下李颜)
(回李合枝李羌李燕李猴李武帝修上林苑群臣献木/李实大而美 麦李麦秀时熟实小有沟肥甜一名座)
(一名椄虑黄南居李解核如杏堪入药香季春李冬花/春实 御 李形大而味厚核小而甘 均亭李紫)
(而肥大味甘如蜜李擘李熟则自裂无糕李一名离李/肥粘如糕 中植 麦前熟 赵李 核一名休 御)
(李大如樱桃红黄色先诸李熟柰赤驳李其实赤一冬/李十月十一月熟 离核李似 有劈裂 经李 名)

(老李树数年即枯沂杏李味小酸似杏李缥青李出房/陵 建黄李出河 又有黄扁李夏 青皮李赤陵)
(李马肝李牛心李紫粉李小青李水李扁缝李金李鼠/精李晚李赤李之类今建宁者甚甘李乾皆出焉 李)
(时珍曰李名嘉庆子出东都嘉庆坊今人呼乾李为嘉/庆子称谓既熟不复知其所自矣梵书名李曰居陵迦)
(钟琳国玉华李五千岁一熟/ 山李大如瓶食之生奇光)　(员邱红李李/天台水晶)
便民图纂曰取根上发起小条移栽别地待长又移栽
成行栽宜稀不宜肥地肥则无实宜腊月移栽(玄扈先/生曰李)
(接桃梅易活且/耐久亦耐粪)
齐民要术曰树下欲锄去草秽而不用耕垦(耕则肥而/无衍实树)

(下犁拨/即死)桃李大率方两步一根(大槩连阴则子细而味/不佳管子曰三沃之土)
(其木宜梅李韩诗外传云简王曰春树桃李夏阴其下/秋得食其实春种蒺藜夏不得采其实秋得刺焉家政)
(法曰二曰/从梅李也)
李性耐久树得三十年老虽枯枝子亦不细嫁李法正
月一日或十五日以砖著李树岐中令实繁(又腊月中/以杖微打)
(岐间正月晦日复打之亦足子也又以煮醴酪火掭/著树枝间亦良树寒实多者故多束之以取火焉)
李时珍曰用盐曝糖藏蜜煎为果惟曝乾白李有益(其/法)
(用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐/晒令萎手捻之令𥚹复晒更捻极褊乃止曝乾馀酒时)

(以汤洗之漉著/蜜中可酒矣)
附棠棣如李而小子如樱桃熟食美北方呼之林思又
名郁李
梅尔雅曰梅楠时英梅(郭璞注曰梅似杏实醋英子雀/梅 广志曰蜀名梅为䕩大如)
(雁子实绿萼梅凡梅花跗蒂皆绛紫色惟此纯绿枝梗/亦青 大五月热特为清高 重叶梅花叶数层如小)
(白莲结实多双煎消梅实圆松脆多液无滓落地必碎/惟可生啖不入 造 玉蝶梅花甚可爱 冠城梅实)
(甚大五月熟月时梅实大五六月熟红早梅四月熟福/冬梅实小十 可用不能熟 千叶 梅出湘闽有)
(州红潭州红邵武红必鹤顶梅实大而红结鸳鸯梅花/轻盈叶数层凡双果 并蒂惟此一蒂而 双梅 双)

(头红梅叶重或结并蒂小实不堪啖不杏梅色淡红实/扁而斑味似杏 冰梅实吐自叶罅 花色如冰玉无)
(核含之自融如冰腊墨梅花黑如墨或云以苦楝树接/者 又有千叶黄 梅侯梅朱梅紫梅同心梅紫蒂梅)
(丽枝梅胭脂梅百叶梅湘梅皆梅先众木而花子赤者/材坚子白者材脆 接本叶 如杏实赤于杏而酸亦)
(生/啖)
便民图纂曰春间取核埋粪地待长三二尺许移栽其
树接桃则实脆若移大树则去其枝梢大其根盘沃以
沟泥无不活者
接法春分后用桃杏体杏更耐久(梅谱云江梅野生者/不经栽接花小而香)

(子小/而硬)
齐民要术曰栽种与桃李同
梅实采半黄者笼盛于突上熏乾者乌梅(浓烧穰以汤/沃之取汁以)
(梅投之使泽乃出烝之则/不蠹乌梅入药不任调食)青者以盐渍之日晒夜渍十
昼夜为白梅亦可蜜煎糖藏以充果饤(白梅调鼎和/齑所在多任)熟
者笮汁晒收为梅酱(夏月可/调水饮)陆机诗疏云其实酢曝乾
为脯入羹臛齑中又可含以香口
食经曰蜀中取梅极大者剥皮阴乾勿令得风经二宿

去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新(一糖脆取青梅/每百个以刀划)
(成路将熟冷醋浸一宿取出控乾别用熟醋调沙糖一/斤半浸没入新瓶肉以箬扎口仍覆碗藏地深一二尺)
(用泥上盖过白露/节取出换糖浸)
杏释名曰甜梅(广志曰有黄杏有李杏金西京杂记曰/文杏材有文彩 济南 杏大如梨黄)
(如橘熟最早味最胜一名汉帝杏甘荥阳白杏熟时色/白或微黄味甘淡而不酢 沙杏 而多汁世称水杏)
(而梅杏黄而带酢邺中柰杏青而带黄色金刚拳赤大/ 扁肉厚味佳一名肉杏 木杏形扁 青黄味酢不)
(堪食民山杏不堪食可收仁用花玄紫杏蓬莱杏赤杏/ 齐 要术曰梅花早而白杏 晚而红梅实小而酸)
(核有齑文杏实大而甜核无文采世人或不能辨言梅/杏为一物失之远矣 花六出者必双仁有毒千叶者)

(不结实红叶似梅差大色微红圆而有尖花二月开未/开色纯 开时色白微带红至落则纯白矣实如弹丸)
(有大如梨者/生酢熟甜)
便民图纂曰熟杏和肉埋核于粪土中待长四尺许大
则移栽不移则实小而苦(凡薄地不生生亦不茂至春/生后即换地移栽不移则实)
(小而味苦若种下一年不/可种种则肥而不实矣)
四时类要曰既移不得更于粪地必致少实而味苦移
须含土三步一树穊即味甘服食之家尤宜种之(树大/花多)
(实根最浅以长石/压根则花盛子牢)

种杏宜近人家(树大戒移栽移则不茂正月䦆树下地/通阳气二月除树下草三月离树五步)
(作畦以通水旱则浇灌遇有/霜雪则烧烟树下以护花苞)
桃树接杏结果红而且大又耐久不枯
释名曰杏梅皆可以为油
生杏可晒脯作乾果食之(杏熟时榨浓汁涂盘中晒乾/以手摩刮收之可和水调麨)
(食/)
齐民要术曰杏子仁可以为粥(多收买者可以/供纸墨之直也)
嵩高山记曰牛山多杏自中国丧乱百姓饥饿皆资此

为命人人充饱
神仙传曰董奉居庐山为人治病不取钱重病得愈使
种杏五株轻病一株数年中杏有十数万株杏熟于林
中所在作仓宣语买杏者不须求报但自取之其一器
谷便得一器杏奉悉以前所得谷赈救贫乏
梨尔雅曰山樆(郭璞注曰即今梨樆一名快果一名果/宗一名蜜父一名玉乳 广志曰洛阳)
(北邙张公夏梨海内惟有一树常山真定山阳钜野梁/国睢阳齐国临菑钜复并梨上党楟梨小而加甘 广)
(都梨又云钜鹿豪梨重六斤数人分食之供新丰箭谷/梨 弘农京兆及扶风郡界诸谷中梨多 御 阳城)

(秋梨夏梨碎三秦记曰汉武东园一名御宿有大梨如/斗落地即 取者以布囊盛之名曰含消梨 荆州风)
(土记曰江陵有石梨寸永嘉青田村民家有一梨树名/曰官梨树大一围五 常以贡献名曰御梨实落地即)
(融释梨西京杂记曰上林苑有青玉梨金柯梨缥蒂梨/紫条 紫梨芳梨实小青梨实大大容梨细叶梨 瀚)
(海梨出瀚海地耐寒不枯梨本草图经曰乳梨又名雪/梨出宣州皮厚而肉实鹅 出近京州郡及北都皮薄)
(而浆多味差短于乳梨香则过之其馀有水梨消梨紫/煤梨赤梨甘棠梨禦儿梨之类 又有桑梨惟堪煮食)
(今北地有香水梨最为上品斗太上/之药玄光梨涂山有梨大如 紫色)
齐民要术曰种者梨熟时全埋之经年至春地释分栽
之多著熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头

二年即结子(若□生及种而不栽者著子迟每/梨有十许惟二子生梨馀皆生杜)插者弥
疾插法用棠杜(棠梨大而细理杜次桑梨大恶枣石榴/上插得者为上梨虽治十收得一二也)
杜如臂已上皆任插(当先种杜经年后插之至冬俱下/亦得然俱下者地死则不生也)
杜树大者插五枝小者或二梨叶微动为上时(玄扈先/生曰凡)
(贴法皆于叶微/动时无不活者)将欲开莩为下时先作麻纫缠十许匝
一锯截杜令去地五六寸斜㩥竹刺皮木之际令深一
寸许折取其美梨枝阳中者阴中枝则实少长五六寸
亦斜㩥之令过心大小长短与签等以刀梨枝斜㩥

之际剥去黑皮(勿令伤青皮/青皮伤即死)拔去竹签即插梨令至
处木还向木皮还近皮插讫以绵裹杜树封熟泥于上
以土培覆之勿令坚固百不失一(梨枝甚脆培土时宜/慎之勿使掌拨护拨)
(护则/折)
其十字破杜者十不收一(所以然者木裂/皮开虚燥故也)
梨既生杜旁有叶出辄去之(不去势分梨长必迟玄/扈先生曰凡树皆然)
凡插梨园中者用旁枝庭前者中心(旁枝叶下上易收/中心上耸不妨)
用根边小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三年即

结子而树丑(吴氏本草曰金剑乳妇不可食梨多食即/损人非补益之物产妇蓐中及疾病未愈)
(食梨多者无不致病欬/逆气上者尤宜慎之)
便民图纂曰梨春间下种待长三尺许移栽或将根上
发起小科栽之亦可俟干如酒钟大于来春发芽时取
别树生梨嫩条如指大者截作七八寸长名曰梨贴将
原干削开两边插入梨贴以稻草𦂳缚不可动月馀自
发芽长大就生梨梨生用箬包裹恐象鼻虫伤损在洞
庭山用此法或用身接根接尤妙春分可插

栽梨春分前十日取旺梨笋如拐样截其两头火烧铁
器烙定津脉卧栽于地即活
齐民要术曰凡远道取梨者下根即烧三四寸可行数
百里犹生
藏梨法初霜后即收(霜多即不/得经夏也)于屋下掘作深阴坑底
无令润湿收梨置中不须覆盖便得经夏(摘时必令好/接勿令损伤)
(物类相感志云梨与罗卜相间收藏或削梨蒂种于罗/卜上藏之皆可经年不烂今北人每于树上包裹过冬)
(乃摘/亦妙)

凡醋梨易水熟煮则甘美而不损人也
太史公曰淮北荥河南济之间千株梨其人与千户侯
等(好梨多产于北土南/方惟宣城者为胜)
魏文帝曰真定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以解烦
热参之神农经中疗病之功亦为不少西路产梨处用
刀去皮切作瓣子以火焙乾谓之梨花尝充贡献实为
佳果上可供于岁贡下可奉于盘珍张敷称百果之宗
岂不信乎

栗(附/榛)尔雅曰栎其实梂(郭璞注曰有棣汇自裹蔡广志/曰关中大栗如鸡子大 伯喈)
(曰有胡栗魏志云有东夷韩国山大栗状如梨朔三秦/记曰汉武帝栗园有栗十五颗一升 王逸曰 滨之)
(栗其西京杂记曰榛栗块栗峄阳都尉栗都尉曹龙所/献 大如拳 栗之大者为板栗中心扁子为栗楔稍)
(小者为山栗山栗之圆而末尖者为锥栗圆小如橡子/者为莘栗小如指顶者为芽栗即所谓栭栗也一名栵)
(栗可炒食之方刘恂岭表录云广中无栗惟靳州山中/有石栗一年 熟圆如弹子皮厚而味如胡桃 衍义)
(云湖北一种栗顶圆末尖谓之旋栗或云即榛栗也曰/奥栗子圆而细惟江湖有之或云即莘也 陆机疏)
(栗五方皆有周秦吴扬特饶渔阳及范阳生者甜美味/长 梵书名笃迦 本草图经云兖州宣州者最胜治)
(腰脚之疾四燕山栗小而味最甘树高二三丈花生多/刺极类栎 月开花青黄色长条似胡桃花实有房汇)

(大者若拳中子三四小/者若桃李中子惟一二)
便民图纂曰栗腊月或春初将种埋湿土中待长六尺
馀移栽二三月间取别树生子大者接之
齐民要术曰栗种而不栽(栽者虽生/寻死矣)要初熟出壳即裹
埋著湿土中(埋必须深勿令冻则若路远者以/韦囊盛之见风日 不复生矣)至春三
月悉芽生出而种之既生数年不用掌近(凡种成之树/皆不用掌近)
(栗性尤/甚也)三年内每到十月常须草裹至二月乃解(不裹/则还)
(死大戴礼夏小正曰八月零而后取之故不/言剥之玄扈先生曰凡裹树俱须三月解之)

种树书曰栗采时要得披残明年其枝叶益茂
九月霜降乃熟其苞自裂而子坠者乃可久藏苞未裂
者易腐也其花作条大如箸头长四五寸可以点灯(玄/扈)
(先生曰古赋云榛栗罅/发栗熟自开壳落子)
寇宗奭曰栗欲乾收莫如曝之欲湿收莫如润沙藏之
至夏初尚如新也(藏乾栗法取稻灰淋取汁渍栗日出/晒令栗肉焦燥不畏虫得至后年春)
(夏藏生栗法著器中细沙可煨以盆覆/之至后年二月皆生芽而不虫者也)
太史公曰秦饥应侯请发五苑之枣栗由是观之本草

所谓栗厚肠胃补肾气令人耐饥殆非虚语
附榛周官曰似栗而小(说文曰榛似梓实如小栗卫诗/曰山有蓁 陆机诗疏云榛有)
(两种一种大小枝叶皮树皆如栗而子小形如橡子味/亦如果枝茎可以为烛诗所谓树之榛栗者也一种高)
(丈馀枝叶如水蓼子作胡桃味/辽代上党甚多久留亦易油坏)
栽种与栗同其枝茎生樵爇烛明而无烟
太史公曰燕秦千树栗其人与千户侯等栗之利诚不
减于枣矣本草言辽东榛子军行食乏当粮榛之功亦
可亚于栗也

柰广志曰橏掩蓲柰也(与林檎一类而二种白者为素/柰赤者为丹柰又名朱柰青者)
(为绿柰张掖有柰酒泉有赤柰以魏明帝时诸王朝京/赐东城柰一区陈思王谢曰柰 夏熟今则冬生物非)
(时为珍恩以须为厚诏曰此柰从凉州来晋官閤簿曰/秋有白柰 西京杂记曰紫柰别有素柰朱柰 凉州)
(有冬柰色微碧大如兔头脂上林苑紫柰大如升核紫/花青汁如漆著衣难浣名 衣柰树与叶皆似林檎而)
(实稍大味酸带涩/梵言谓之频婆)
齐民要术曰不种但栽之(种之虽生/而味不佳)取栽如压桑法(玄/扈)
(先生曰此果最多/虫宜勤勤修治)栽之如桃李法亦可接林檎
便民图纂曰花红将根上发起小条腊月移栽其接法

与梨同摘实后有蛀处与修治橘树同三月开花结子
若八月复开花结子名曰林檎
西方多柰家以为脯数十百斛以为蓄积如藏枣栗法
谓之频婆粮
柰麨(其法拾烂柰内瓮盆合勿令风入六七日许当大/烂以酒腌痛拌之令如粥状下水更拌以罗漉去)
(皮子良久澄清泻去汁更下水复拌如初看无臭气乃/上泻去汁置布于上以灰饮汁如作米粉法汁尽刀剔)
(大如梳掌于日中曝乾研作/末便甜酸得所芳香非常也)
柰油(其法以柰捣汁涂缯/上曝燥取下色如油)

李时珍曰今关西人以赤柰取汁涂器中曝乾名果单
味甘酸可以馈远又曰柰有冬月再实者
陶隐居云江东有之而北国最丰皆作脯
林擒一名来禽一名文林郎果一名蜜果(此果味甘能/来众禽于林)
(故有林禽来禽之名悦唐高宗时纪王李谨得五色林/檎似朱柰以贡帝大 赐谨为文林郎人因呼林檎为)
(文林郎果又云其树从河中浮来有文林郎拾得种之/因以为名 本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘)
(酢二种甘者早熟而味脆美酢者差晚须熟烂堪啖为/陈士良云大长者为柰圆者为林檎夏熟小者味涩)
(梣又名楸子秋熟五林檎树二月开粉红花六七月熟/又有金红水蜜黑 种 李时珍曰其味酢者即楸子)

(也/)
栽压法与柰同(此果根不浮岁栽故/难求是以须压也)又法于树旁数尺
许掘坑泄其根头则生栽矣凡树栽者皆然
物类相感志云林擒树生毛虫埋蚕蛾于下或以洗鱼
水浇之即止
林檎麨(林檎亦熟时劈破去子心蒂日晒令乾或磨或/捣下细绢筛粗者更磨𢷬以细尽为限以方寸)
(匕投于碗中即成美浆不去蒂则大苦合子则不度夏/留心则大酸若乾啖者以林檎麨一升和二面二升味)
(正适/调)

冷金丹(林檎百枚蜂蜜浸十日取出别入蜂蜜五斤细/丹砂末二两搅拌封泥一月出之阴乾饭后酒)
(时食一二/枚甚妙)
柿(附椑柹/君迁子)说文曰柿赤实果也(广志曰小者如小杏李/王逸曰苑中牛柿)
(亢曰鸿柿苦瓜通张衡曰山柿华本草云黄柿出近京/州郡红柿南北 有之朱柿出 山似红柿而皮簿更)
(甘珍诸柿食之皆善而益人饼衍义曰柿有著盖柿于/蒂下别生一重有牛心柿蒸 柿皆以形得名华州有)
(一等朱柿比诸品最小深红色有一种塔柿又有椑柹/生江淮南似杮而青黑潘岳閒居赋云梁侯乌椑之柿)
(是也虫酉阳杂俎云柿有七绝一寿二多阴三无鸟巢/四无 五霜叶可爱六嘉实七落叶肥大其树高大四)
(月开花黄白/色八九月熟)

荒政要览曰三月间秧黑枣备接柿树上户秧五畦中
户秧三畦下户秧二畦凡坡陡地内各密栽成行柿成
做饼以佐民食
齐民要术曰柿有小者栽之无者取枝于㮕枣根上插
之(栭而究反红/蓝枣似柿)
便民图纂曰冬间下种待长移栽肥地接及三次则全
无核接桃枝则成金桃(玄扈先生曰树无再/接之理况三次乎)
藏柿(柿熟时取之以灰汁燥再/三令汁绝著器中可食)

烘柿(生柿置器中自然红熟/涩味尽去其甘如蜜)
醂柿(水一瓮置柿其中数日即熟/但性冷亦有盐藏者有毒)
乌柿(火熏/乾者)
柿糕(糯米一斗洗净乾柿五十同捣成/粉如乾煮枣泥和拌之烝食乃佳)
柿饼(大杮去皮捻扁日晒夜露至乾纳瓮中/待生白霜取出一名白杮又名杮花)
柿霜(即杮饼所出霜/也乃杮中精液)
玄扈先生曰今三晋泽沁之间多柿细民乾之以当粮
也中州齐鲁亦然

附椑柹(一名漆柹一名绿柹一名青柹一名乌柹一名/花柹一名赤棠椑椑乃柹之小而卑者故名椑)
(他柹至熟则黄赤惟此虽熟亦青黑色捣碎浸汁谓之/柹漆可以染罾扇诸物出宣歙荆襄闽广间大如杏惟)
(堪生啖不可为乾也閒居赋/所谓梁侯乌椑之杮是也)
君迁子(一名㮕枣又作软枣一名梬枣一名牛奶杮一/名丁香柹一名红蓝枣生海南树高丈馀子中)
(有汁如乳汁甜美吴都赋平仲君迁是也其木类杮/而叶长实亦尤佳美救荒本草以为羊矢枣亦误矣)
种软枣法(阴地种之阳中则少实足霜色殷然/后乃收之早收者涩不任食之也)
安石榴博物志曰张骞出使西域得涂林安石国榴种
以归故名安石榴(一名若榴一名丹若一名金罂一名/金庞一名天浆有富阳榴实大如碗)

(盆海榴来自海外树仅二尺栽盆中结实亦大直垂至/ 黄榴色微黄带白花大于常榴结实甚多最易传)
(种实河阴榴中间有三十八子榴四季榴四时开花秋/结 实方绽旋复开花 火石 其花如火 饼子榴)
(花大不实记番花榴花大于饼子出山东移他省便不/若 邺中 云石虎苑中有安石榴子大如盂碗其味)
(不酸大抱朴子曰积石山有苦榴榴庐山记曰香炉峰/头有 盘石可坐数百人垂生石 二月中作花色如)
(石榴而小淡红敷紫萼炜晔可爱/有石榴 西京杂记曰有甘石榴)　(京口记曰龙刚县/酉阳杂俎曰南诏)
(有榴皮薄如纸干农桑通诀曰出河阴者最佳其树不/甚高大枝柯附 自地便生五月开花有大红粉红黄)
(白四色实有甜酸苦三种果大如杯皮/赤有黑斑皮中如蜂窠有黄膜隔之)
齐民要术曰栽石榴法三月初取枝大如手大指者斩

令长一尺半八九枝共为一窠烧下头二寸(不烧则/漏失矣)掘
圆坑深一尺七寸口经尺竖枝于坑畔(环口布枝/令匀调也)置枯
骨礓石于枝间(骨石此是/树性所宜)下土筑之一寸上一重骨石
平坎止(其上令没枝/头一寸许也)水浇常令润泽既生又以骨石布
其根下则科圆滋茂可爱(若孤根独立者/虽生亦不佳焉)十月中以藁
裹而缠之(不裹则/冻死也)二月初解放若不能得多枝取一长
条烧头圆屈如牛拘而横埋之亦得然不及上法根强
早成其拘中亦安骨石其斸根栽者亦圆布之安骨石

于其中也(玄扈先生曰石榴须于春分/前剪去繁枝及树稍则实大)
便民图纂曰石榴三月间将嫩枝条插肥土中用水频
浇则自生根根边以石压之则多生果又须时常剪去
繁枝则力不分(玄扈先生曰此果最/宜多种又宜痛剥)
性喜肥浓粪浇之无忌当午浇花更茂盛蚕沙壅之佳
不结子者以石块或枯骨安树乂间或根下则结子不
落所谓榴得骸而叶茂也
农桑通诀曰藏榴之法取其实有棱角者用熟汤微泡

置之新瓷瓶中久而不损若圆者则不可留留亦坏烂
榴房比他果最为多子北齐高延宗纳妃妃母宋氏荐
石榴盖取其房中多子之义北人以榴子作汁加蜜为
饮浆以代杯茗甘酸之味亦可取焉
道家书谓榴为三尸酒言三尸虫得此果则醉也
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　农政全书卷二十九