钦定四库全书
　救荒本草卷四
　　　　　　　　　　　明　周王朱橚　撰
　草部
　　实可食(本草原有四种/新增十六种)
　　叶及实皆可食(本草原有六种/新增六种)
　　根叶可食(本草原有四种/新增七种)
　　笋叶可食(本草原有三种/)

　　根及花皆可食(本草原有二种/)
　　根及实皆可食(本草原有一种/新增一种)
　　花叶皆可食(本草原有二种/新增二种)
　　茎可食(本草原有一种/新增一种)
　　笋及实皆可食(本草原有一种/)

　
　
　
　
　
　
　
　

雀麦　　本草一名燕麦一名蘥(音药/)生于荒野林下
今处处有之苗似燕麦而又细弱结穗像麦穗而极细
小每穗又分作小叉穗十数个子甚细小味甘性平无
毒
　救饥采子舂去皮捣作面蒸食作饼食亦可
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

回回米　　本草名苡薏仁一名解蠡(音/离)一名屋菼(音/毯)
一名起实一名(音/绀)俗名草珠儿又呼为西番薥秫(音/蜀)
(述/)生真定平泽及田野交趾生者子最大彼土人呼为
珠今处处有之苗高三四尺叶似黍叶而稍大开红
白花作穗子结实青白色形如珠而梢长故名薏珠子
味甘微寒无毒今人俗亦呼为菩提子
　救饥采实舂取其中仁煮粥食取叶煮饮亦香
　治病文具本草草部苡薏仁条下

　
　
　
　
　
　
　
　

蒺藜子　　本草一名旁通一名屈人一名止行一名
豺(音柴/)羽一名升推一名即藜一名茨生冯翊平泽或
道傍今处处有之布地蔓生细叶开小黄花结子有三
角刺人是也性苦辛性温微寒无毒乌头为之使又有
一种白蒺藜出同州沙苑开黄紫花作荚子结子状如
腰子样小如黍粒补肾药多用味甘有小毒
　救饥收子炒微黄捣去刺磨面作烧饼或蒸食皆可
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

苘子　　本草名苘(与苘/同)实处处有之北人种以打绳
索苗高五六尺叶似芋叶而短薄微有毛涩开金黄花
结实壳似蜀葵实壳而圆大俗呼为苘馒头子黑色如
豆大味苦性平无毒
　救饥采嫩苘馒头取子生食子坚实时收取子浸去
　苦味晒乾磨面食
　治病文具本草草部苘实条下

　
　
　
　
　
　
　
　

稗子　　有二种水稗生水田边旱稗生田野中今皆
处处有之苗叶似穇子叶色深绿脚叶颇带紫色梢头
出匾穗结子如黍粒大茶褐色味微苦性微温
　救饥采子捣米煮粥食蒸食尤佳或磨作面食皆可

　
　
　
　
　
　
　
　

穇子　　生水田中及下湿地内苗叶似稻但差短梢
头结穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘
　救饥采子捣米煮粥或磨作面蒸食亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

川谷　　生汜水县田野中苗高三四尺叶似初生薥
秫(音蜀/述)叶微小叶间丛开小黄白花结子似草珠儿微
小味甘
　救饥采子捣为米生用冷水淘净后以滚水汤三五
　次去水下锅或作粥或作炊饭食皆可并堪造酒

　
　
　
　
　
　
　
　

莠草子　　生田野中苗叶似榖而叶微瘦梢间结茸
(音戎/)细毛穗其子比谷细小舂米类折米熟时即收不
收即落味微苦性温
　救饥采莠穗揉(音/柔)取子捣米作粥或作水饭皆可食

　
　
　
　
　
　
　
　

野黍　　生荒野中科苗皆类家黍而茎叶细弱穗甚
瘦小黍粒亦极细小味甜性微温
　救饥采子舂(音冲/)去粗糠或捣或磨面蒸糕食甚甜

　
　
　
　
　
　
　
　

鸡眼草　　又名搯(音恰/)不齐以其叶用指甲搯之作
劐(音霍/)不齐故名生荒野中拓地生叶如鸡眼大似三
叶酸浆叶而圆又似小虫儿卧草叶而大结子小如粟
粒黑茶褐色味微苦气味与槐相类性温
　救饥采子捣取米其米青色先用冷水淘净却以滚
　水汤三五次去水下锅或煮粥或作炊饭食之或磨
　面作饼食亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

燕麦　　田野处处有之其苗似麦撺(七官/切)葶但细弱
叶亦瘦细抪(音布/)茎而生结细长穗其麦粒极细小味
甘
　救饥采子舂去皮捣磨为面食

　
　
　
　
　
　
　
　

泼盘　　一名杔盘生汝南荒野中陈蔡间多有之苗
高五七寸茎叶有小刺其叶彷佛似艾叶稍团叶背亦
白每三叶攒生一处结子作穗如半柿大类小盘堆石
榴颗状下有蒂承如柿蒂形味甘酸性温
　救饥以拨盘颗粒红熟时采食之彼土人取以当果

　
　
　
　
　
　
　
　

丝瓜苗　　人家园篱边多种之延蔓而生叶似栝楼
叶而花叉大每叶间出一丝藤缠附草木上茎叶间开
五瓣大黄花结瓜形如黄瓜而大色青嫩时可食老则
去皮内有丝缕可以擦洗油腻器皿味微甜
　救饥采嫩瓜切碎煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

地角儿苗　　一名地牛儿苗生田野中拓地生一根
就分数十茎其茎甚稠叶似胡豆叶微小叶生茎面每
攒四叶对生作一处茎傍另又生葶梢头开淡紫花结
角似连翘而小中有子状似豆颗味甘
　救饥采嫩角生食硬角煮熟食

　
　
　
　
　
　
　
　

马㼎儿(音雹/)生田野中就地拖秧而生叶似甜瓜叶极
小茎蔓亦细开黄花结实比鸡弹微小味微酸
　救饥摘取马㼎熟者食之

　
　
　
　
　
　
　
　

山黧豆　　一名山豌豆生密县山野中苗高尺许其
茎窊面剑脊叶似竹叶而齐短两两对生开淡紫花结
小角儿其豆匾如豆味甜
　救饥采取角儿煮食或打取豆食皆可

　
　
　
　
　
　
　
　

龙芽草　　一名瓜香草生辉县鸭子口山野间苗高
一尺馀茎多涩毛叶形如地棠叶而宽大叶头齐团每
五叶或七叶作一茎排生叶茎脚上又有小芽叶两两
对生梢间出穗开五瓣小圆黄花结青毛蓇葖有子大
如黍粒味甜
　救饥收取其子或捣或磨作面食之

　
　
　
　
　
　
　
　

地稍瓜　　生田野中苗长尺许作地摊科生叶似独
扫叶而细窄尖硬又似沙蓬叶亦硬周围攒茎而生茎
叶间开小白花结角长大如莲子两头尖(音峭/)又似
鸦嘴形名地稍瓜味甘
　救饥其角嫩时摘取煠食角若皮硬剥取角中嫩穰
　生食

　
　
　
　
　
　
　
　

锦荔技　　又名癞葡萄人家园篱边多种之苗引藤
蔓延附草木生茎长七八尺茎有毛涩叶似野葡萄叶
而花叉多叶间生细丝蔓开五瓣黄碗子花结实如鸡
子大尖纹绉状似荔枝而大生青熟黄内有红瓤味
甜
　救饥采荔枝黄熟者食瓤

　
　
　
　
　
　
　
　

鸡冠果　　一名野杨梅生密县山谷中苗高五七寸
叶似泼盘叶而小又似鸡儿头叶微团开五瓣黄花结
实似红小杨梅状味甜酸
　救饥采取其果红熟者食之

　
　
　
　
　
　
　
　

羊蹄苗　　一名东方宿一名连虫陆一名鬼目一名
蓄俗呼猪耳朵生陈留川泽今所在有之苗初拓地生
后撺生茎叉高二尺馀其叶狭长颇似莴苣而色深青
又似大蓝叶微阔茎节间紫赤色其花青白成穗其子
三棱根似牛蒡而坚实味苦性寒无毒
　救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净苦味油盐调食其子
　熟时打子捣为米以滚水汤三五次淘净下锅作水
　饭食微破腹

　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

苍耳　　本草名葈(音徙/)耳俗名道人头又名喝起草
一名胡葈一名地葵一名葹(音诗/)一名常思一名羊负
来诗谓之卷耳尔雅谓之苓耳生安陆川谷及六安田
野今处处有之叶青白类粘糊菜叶茎叶秋间结实比
桑椹短小而多刺其实味苦甘性温叶味苦辛性微寒
有小毒又云无毒
　救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食
　其子炒微黄捣去皮磨为面作烧饼蒸食亦可或用

　子熬油点灯
　治病文具本草草部葈耳条下

　
　
　
　
　
　
　
　

姑娘菜　　俗名灯笼儿又名挂金灯本草名酸浆一
名醋浆生荆楚川泽及人家田园中今处处有之苗高
一尺馀苗似水莨而小叶似天茄儿叶窄小又似人苋
叶颇大而尖开白花结房如囊似野西瓜蒴形如撮口
布袋又类灯笼样囊中有实如樱桃大赤黄色味酸性
平寒无毒叶味微苦别条又有一种三叶酸浆草与此不
同治證亦别
　救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食子熟摘取

　食之
　治病文具本草草部酸浆条下

　
　
　
　
　
　
　
　

土茜苗　　本草根名茜根一名地血一名茹芦(音闾/)
一名茅蒐(音搜/)一名茜(与茜/同)生乔山川谷徐州人谓之
牛蔓西土出者佳今北土处处有之名土茜根可以染
红叶似枣叶形头尖下阔纹脉竖直茎方茎叶俱涩四
五叶对生节间茎蔓延附草木开五瓣淡银褐花结子
小如菉豆粒生青熟红根紫赤色味苦性寒无毒一云
味甘一云味酸畏鼠姑叶味微酸
　救饥采叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食其子

　红熟摘食
　治病文具本草草部茜根条下

　
　
　
　
　
　
　
　

王不留行　　又名剪金草一名禁宫花一名剪金花
生太山山谷今祥符沙堈间亦有之苗高一尺馀其茎
对节生叉叶似石竹子叶而宽短抪茎对生脚叶似槐
叶而狭长开粉红花结蒴如松子大似罂粟壳样极小
有子如葶苈子大而黑色味苦甘性平无毒
　救饥采嫩叶煠熟换水淘去苦味油盐调食子可捣
　为面食
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

白薇　　一名白幕一名薇草一名春草一名骨美生
平原川谷并陜西诸郡及滁州今钧州密县山野中亦
有之苗高一二尺茎叶俱青颇类柳叶而阔短又似女
娄脚叶而长硬毛涩开花红色又云紫花结角似地稍
瓜而大中有白瓤根状如牛膝根而短黄白色味苦咸
性平大寒无毒恶黄耆大黄大戟乾姜乾漆山茱萸大
枣
　救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食并取嫩角煠

　熟亦可食
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

蓬子菜　　生田野中所在处处有之其苗嫩时茎有
红紫线楞叶似碱(音减/)蓬叶微细苗老结子叶则生出
叉刺其子如独扫子大苗叶味甜
　救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食晒乾煠食
　尤佳及采子捣米青色或煮粥或磨面作饼蒸食皆
　可

　
　
　
　
　
　
　
　

胡枝子　　俗亦名随军茶生平泽中有二种叶形有
大小大叶者类黑豆叶小叶者茎类蓍草叶似苜蓿叶
而长大花色有紫白结子如粟粒大气味与槐相类性
温
　救饥采子微舂即成米先用冷水淘净复以滚水汤
　三五次去水下锅或作粥或作炊饭皆可食加野菉
　豆味尤佳及采嫩叶蒸晒为茶煮饮亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

米布袋　　生田野中苗拓地生叶似泽漆叶而窄其
叶顺茎排生梢头措结三四角中有子如黍粒大微匾
味甜
　救饥采角取子水淘洗净下锅煮食其嫩苗叶煠熟
　油盐调食亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

水慈菰　　俗呼为剪刀草又名箭搭草生水中其茎
面窊背方背有线楞其叶三角似剪刀形叶中撺生茎
叉梢间开三瓣白花黄心结青蓇葖如青楮桃状颇小
根类葱根而粗大其味甜
　救饥采近根嫩笋茎煠熟油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

天茄儿苗　　生田野中苗高二尺许茎有线楞叶似
姑娘草叶而大又似和尚菜叶却小开五瓣小白花结
子似野葡萄大紫黑色味甜
　救饥采嫩叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食其子
　熟时亦可摘食
　治病今人传说采叶傅贴肿毒金疮拔毒

　
　
　
　
　
　
　
　

苦马豆　　俗名羊尿胞生延津县郊野中在处亦有
之苗高二尺许茎似黄耆苗茎上有细毛叶似胡豆叶
微小又似蒺藜叶却大枝叶间开红紫花结壳如拇指
项大中间多虚俗呼为羊尿胞内有子如苘(音顷/)子大
茶褐色子叶俱味苦
　救饥采叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食及取
　子水浸淘去苦味晒乾或磨或捣为面作烧饼蒸食
　皆可

　
　
　
　
　
　
　
　

猪尾把苗　　一名狗脚莱生荒野中苗长尺馀叶似
甘露儿叶而甚短小其头颇齐茎叶皆有细毛每叶间
顺条开小白花结小蒴儿中有子小如粟粒黑色苗叶
味甜
　救饥采嫩叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可捣为
　面食

　
　
　
　
　
　
　
　

黄精苗　　俗名笔管菜一名重楼一名菟竹一名鸡
格一名救穷一名鹿竹一名萎蕤一名仙人馀粮一名
垂珠一名马箭一名白及生山谷南北皆有之嵩山茅
山者佳根生肥地者大如拳薄地者犹如拇指叶似竹
叶或两叶或三叶或四五叶俱皆对节而生味甘性平
无毒又云茎光滑者谓之太阳之草名曰黄精食之可
以长生其叶不对节茎叶毛钩子者谓之太阴之草名
曰钩吻食之入口立死又云茎不紫花不黄为异

　救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘洗净油盐调食
　山中人采根九蒸九暴食甚甘美其蒸暴用瓮去底
　安釜上装置黄精令满密盖蒸之令气溜即暴之如
　此九蒸九暴令极熟若不熟则刺人喉咽久食长生
　辟榖其生者若初服只可一寸半渐渐增之十日不
　食他食能长服之止三尺服三百日后尽见鬼神饵
　必升天又云花实极可食罕得见至难得
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

地黄苗　　俗名婆婆妳一名地髓一名芐(音户/)一名
芑(音杞/)生咸阳川泽今处处有之苗初拓地生叶如山
白菜叶而毛涩叶面深青色又似芥菜叶而不花叉比
芥菜叶颇厚叶中撺茎上有细毛茎梢开筒子花红黄
色北人谓之牛妳子花结实如小麦粒根长四五寸细
如手指皮赤黄色味甘苦性寒无毒恶贝母畏芜荑得
麦门冬清酒良忌铁器
　救饥采叶煮羹食或捣绞根汁搜面作馎饦及冷淘

　食之或取根浸洗净九蒸九暴任意服食或煎以为
　煎食久服轻身不老变白延年
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

牛旁子　　本草名恶实未去萼名鼠粘子俗名夜叉
头根谓之牛菜生鲁山平泽今处处有之苗高二三尺
叶如芋叶长大而涩花淡紫色实似葡萄而褐色外壳
如栗救而小多刺鼠过之则缀惹不可脱故名壳中有
子如半麦粒而匾小根长尺馀粗如拇指其色灰黪味
辛性平一云味甘无毒
　救饥采苗叶煠熟水浸去邪气淘洗净油盐调食及
　取根水浸洗净煮熟食之久食甚益人身轻耐老

　治病文具本草草部恶实条下

　
　
　
　
　
　
　
　

远志　　一名棘菀一名葽(音腰/)绕一名细草生太山
及冤句川谷河陜商齐泗州亦有俗传夷门远志最佳
今密县梁家冲山谷间多有之苗名小草叶似石竹子
叶又极细开小紫花亦有开红白花者根黄色形如蒿
根长及一尺许亦有根黑色者根叶俱味苦性温无毒
得茯苓冬葵子龙骨良杀天雄附子毒畏珍珠藜芦蜚
蠊齐蛤蛴螬
　救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食

　及掘取根换水煮浸淘去苦味去心再换水煮极熟
　食之不去心令人心闷
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

杏叶沙参　　一名白面根生密县山野中苗高一二
尺茎色青白叶似杏叶而小边有叉牙又似山小菜叶
微尖而背白梢间开五瓣白碗子花根形如野胡萝卜
颇肥皮色灰黪中间白色味甜性微寒本草有沙参苗
叶根茎其说与此形状皆不同未敢并入条下乃另开
于此其杏叶沙参又有开碧色花者
　救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食掘根换水煮
　食亦佳

　治病与本草草部下沙参同用

　
　
　
　
　
　
　
　

藤长苗　　又名旋菜生密县山坡中拖蔓而生苗长
三四尺馀茎有细毛叶似滴滴金叶而窄小头颇齐开
五瓣粉红大花根似打碗花根根叶皆味甜
　救饥采嫩苗叶煠熟水淘净油盐调食掘根换水煮
　熟亦可食

　
　
　
　
　
　
　
　

牛皮消　　生密县山野中拖蔓而生藤蔓长四五尺
叶似马兜铃叶宽大而薄又似何首乌叶亦宽大开白
花结小角儿根类葛根而细小皮黑肉白味苦
　救饥采叶煠熟水浸去苦味油盐调食及取根去黑
　皮切作片换水煮去苦味淘洗净再以水煮极熟食
　之

　
　
　
　
　
　
　
　

菹草(上音/鲊)即水藻也生陂塘及水泊中茎如粗线长三
四尺叶形似柳叶而狭长故名柳叶菹又有叶似蓬子
叶者根粗如钗股而色白味微咸性微寒
　救饥捞取茎叶连嫩根拣择洗淘洁净剉碎煠熟油
　盐调食或加少米煮粥食尤佳

　
　
　
　
　
　
　
　

水豆儿　　一名葳菜生陂塘水泽中其茎叶比菹草
又细状类细线连绵不绝根如钗股而色白根下有豆
如退皮菉豆瓣味甜
　救饥采秧及根豆择洗洁净煮食生腌食亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

草三奈　　生密县梁家冲山谷中苗高一尺许叶似
蓑草而狭长开小淡红花根似鸡爪形而粗亦香其味
甘微辛
　救饥采根换水煮食近根嫩白裤叶亦可煠食

　
　
　
　
　
　
　
　

水葱　　生水边及浅水中科苗彷佛类家葱而极细
长梢头结蓇葖彷佛类葱蓇葖而小开黪白花其根类
葱根皮色紫黑根苗俱味甘微咸
　救饥采嫩苗连根拣择洗净煠熟水浸淘净油盐调
　食

　
　
　
　
　
　
　
　

蒲笋　　本草名其苗为香蒲即甘蒲也一名睢一名
醮俚俗名此蒲为香蒲谓菖蒲为臭蒲其香蒲水边处
处有之根比菖蒲根极肥大而少节其叶初未出水时
叶茎红白色采以为笋后撺梗于丛叶中花抱梗端如
武士捧杵故俚俗谓蒲棒蒲黄即花公蕊屑也细若金
粉当欲开时有便取之市廛间亦采之以蜜搜作果食
货卖甚益小儿味甘性平无毒
　救饥采近根白笋拣剥洗净煠熟油盐调食蒸食亦

　可或采根刮去粗皴(七伦/切)晒乾磨面打饼蒸食皆可
　治病文具本草草部香蒲及蒲黄条下

　
　
　
　
　
　
　
　

芦笋　　其苗名苇子草本草有芦根尔雅谓之葭菙
(上音佳下/是䅜切)生下湿陂泽中其状都似竹但差小而叶抱
茎生无枝叉花白作穗如茅花根如竹根亦差小而节
疏露出浮水者不堪用味甘一云甘辛性寒
　救饥采嫩笋煠熟油盐调食其根甘甜亦可生咂食
　之
　治病文具本草草部芦根条下

　
　
　
　
　
　
　
　

茅芽根　　本草名茅根一名兰根一名茹根一名地
菅(音奸/)一名地筋一名兼杜又名白茅菅其芽一名茅
针生楚地山谷今田野处处有之春初生苗布地如针
夏生白花茸茸然至秋而枯其根至洁白亦甚甘美根
性寒茅针性平花性温俱味甘无毒
　救饥采嫩芽剥取嫩穰食甚益小儿及取根咂食甜
　味久服利人服食此可断谷
　治病文具本草草部茅根条下

　
　
　
　
　
　
　
　

葛根　　一名鸡齐根一名鹿藿一名黄斤生汶山川
谷及成州海州浙江并澧鼎之间今处处有之苗引藤
蔓长二三丈茎淡紫色叶颇似楸叶而小色青开花似
豌豆花粉紫色结实如皂筴而小根形如手臂味甘性
平无毒一云性冷杀野葛巴豆百药毒
　救饥掘取根入土深者水浸洗净蒸食之或以水中
　揉出粉澄滤成块蒸煮皆可食及采花晒乾煠食亦
　可

　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

何首乌　　一名野苗一名交藤一名夜合一名地精
一名陈知白又名桃柳藤亦名九真藤出顺州南河县
其岭外江南许州及虔州皆有以西洛嵩山归德柘城
县者为胜今钧州密县山谷中亦有之蔓延而生茎蔓
紫色叶似山药叶而不光嫩叶间开黄白花似葛勒花
结子有棱似荞麦而极细小如粟粒大根大者如拳各
有五楞瓣状似甜瓜样中有花纹形如鸟兽山岳之状
者极珍有赤白二种赤者雄白者雌又云雄者苗叶黄

白雌者赤黄色一云雄苗赤生必相对远不过三四尺
夜则苗蔓相交或隐化不见凡修合药须雌雄相合服
有验宜偶日服二四六八日是也其药本无名因何首
乌见藤夜交采服有功因以采人为名耳又云其为仙
草五十年者如拳大号山奴服之一年髭发乌黑一百
年如碗大号山哥服之一年颜色红悦百五十年如盆
大号山伯服之一年齿落重生二百年如斗栲栳大号
山翁服之一年颜如童子行及奔马三百年如三斗栲

栳大号山精服之一年延龄纯阳之体久服成地仙又
云其头九数者服之乃仙味苦涩性微温无毒一云味
甘茯苓为之使酒下最良忌铁器猪羊血及猪肉无鳞
鱼与萝卜相恶若并食令人髭鬓早白肠风多热
　救饥掘根洗去泥土以苦竹刀切作片米泔浸经宿
　换水煮去苦味再以水淘洗净或蒸或煮食之花亦
　可煠食
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

瓜楼根　　俗名天花粉本草有栝楼实一名地楼一
名果裸(音裸/)一名天瓜一名泽姑一名黄瓜生弘农川
谷及山阴地今处处有之入土深者良生卤地者有毒
诗所谓果蓏(音裸/)之实是也根亦名白药大者细如手
臂皮黄肉白苗引藤蔓叶似甜瓜叶而窄花叉有细毛
开花似葫芦花淡黄色实在花下大如拳生青熟黄根
味苦性寒无毒枸杞为之使恶乾姜畏牛膝乾漆反乌
头

　救饥采根削皮至白处寸切之水浸一日一次换水
　浸经四五日取出烂捣研以绢袋盛之澄滤令极细
　如粉或将根晒乾捣为面水浸澄滤二十馀遍使极
　腻如粉或为烧饼或作煎饼切细面皆可食采栝楼
　穰煮粥食极甘取子炒乾捣烂用水熬油用亦可
　治病文具本草草部栝楼条下

　
　
　
　
　
　
　
　

砖子苗　　一名关子苗生水边苗似水葱而粗大内
实又似蒲葶梢开碎白花结穗似水莎草穗紫赤色其
子如黍粒大根似蒲根而坚实味甜子味亦甜
　救饥采子磨面食及采根择洗净换水煮食或晒乾
　磨为面食亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

菊花　　一名节华一名日精一名女节一名女华一
名女茎一名更生一名周盈一名傅延年一名阴成生
雍州川泽及邓衡齐州田野今处处有之味苦甘性平
无毒术枸杞桑根白皮为之使
　救饥取茎紫气香而味甘者采叶煠食或作羹皆可
　青茎而大气味作蒿苦者不堪食名苦薏其花亦可
　煠食或炒茶食
　治病文具本草草部条下

　
　
　
　
　
　
　
　

金银花　　本草名忍冬一名鹭鸶藤一名左缠藤一
名金钗股又名老翁须亦名忍冬藤旧不载所出州土
今辉县山野中亦有之其藤凌冬不凋故名忍冬草附
树延蔓而生茎微紫色对节生叶叶似薜荔叶而青又
似水茶臼叶头微团而软背颇涩又似黑豆叶而大开
花五出微香蒂带红色花初开白色经一二日则色黄
故名金银花本草中不言善治痈疽发背近代名人用
之奇效味甘性温无毒

　救饥采花煠熟油盐调食及采嫩叶换水煮熟浸去
　邪气淘净油盐调食
　治病文具外科精要及本草草部忍冬条下

　
　
　
　
　
　
　
　

望江南　　其花名茶花儿人家园圃中多种苗高二
尺许茎微淡赤色叶似槐叶而肥大微尖又似胡苍耳
叶颇大及似皂角叶亦大开五瓣金黄花结角长三寸
许叶味微苦
　救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食花可
　炒食亦可煠食
　治病今人多将其子作草决明子代用

　
　
　
　
　
　
　
　

大蓼　　生密县梁家冲山谷中拖藤而生茎有线楞
而颇硬对节分生茎叉叶亦对生叶似山蓼叶微短而
拳曲节间开白花其叶味苦微辣
　救饥采叶煠熟换水浸去辣味作成黄色淘洗净油
　盐调食花亦可煠食

　
　
　
　
　
　
　
　

黑三棱　　旧云河陜江淮荆襄间皆有之今郑州贾
峪山涧水边亦有苗高三四尺叶似菖蒲叶而厚大背
皆三棱剑脊叶中撺葶葶上结实攒为刺毬状如楮桃
样而大颗瓣甚多其颗瓣形似草决明子而大生则青
熟则红黄色根状如乌梅而颇大有须蔓延相连比京
三棱体微轻治疗并同其葶味甜根味苦性平无毒
　救饥采嫩葶剥去粗皮煠熟油盐调食
　治病文具本草草部京三棱条下

　
　
　
　
　
　
　
　

荇丝菜　　又名金莲儿一名藕蔬菜水中拖蔓而生
叶似初生小荷叶近茎有桠劐(音鸦/霍)叶浮水上叶中撺
茎上开金黄花茎味甜
　救饥采嫩茎煠熟油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

茭笋　　本草有菰根又名菰蒋草江南人呼为茭草
俗又呼为茭白生江东池泽水中及岸际今在处水泽
边皆有之苗高二三尺叶似蔗荻又似茭叶而长大阔
厚叶间撺葶开花如苇结实青子根肥剥取嫩白笋可
啖久根盘厚生菌(音窘/)细嫩亦可啖名菰菜三年已上
心中生葶如藕白软中有黑脉甚堪啖名菰首味甘性
大寒无毒
　救饥采茭菰笋煠熟油盐调食或采子舂为米合粟

　煮粥食之甚济饥
　治病文具本草草部菰根条下
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　救荒本草卷四