闵楷，字直臣，号南湖，直隶任丘县（今河北省任丘市）人。弘治十四年（1501年）辛酉科顺天乡试举人，弘治十八年（1505年）乙丑科进士。闵楷与兄闵槐同榜，选庶吉士。官工科给事中，历任工部侍郎、浙江布政司左布政使、南京礼部、户部尚书。