辛东山，号崧台，河南洛阳人。正德八年举人，九年（1514年）联捷甲戌科进士，嘉靖七年（1528年）任沧州知州，累任南京户部员外郎，转任山西佥事，嘉靖十一年（1532年）正月以贪肆不检，改调简僻。后历任陕西苑马寺少卿，嘉靖十八年（1539年）十一月升任陕西按察司副使。十九年十二月以考察被罢职。