关键词

钦定古今图书集成博物汇编草木典

 第一百八十八卷目录

 竹部汇考三
  陆佃埤雅〈竹〉
  罗愿尔雅翼〈箭〉
  林洪山家清供〈傍林鲜 煿金煮玉 笋蕨馄饨 山海兜 胜玉
  林洪山家清事〈种竹法〉
  周密癸辛杂识〈种竹法〉
  格物总论〈竹〉
  刘美之续竹谱〈全〉
  陈继儒销夏〈簟竹〉
  徐光启农政全书〈笋〉
  顾𡵚海槎馀录〈茨竹 酸笋〉
  高濂遵生八笺〈素笋鲊 又笋鲊方 晒淡笋乾〉
  王象晋群芳谱〈竹〉
  汇苑详注〈竹〉

草木典第一百八十八卷

竹部汇考三

《陆佃·埤雅》《竹》

竹,物之有筋节者也。故苍史制字,筋节皆从竹。《尔雅》曰:东南之美者,有会稽之竹箭焉。今竹性亦善东南引生。故古之种法云:斸取东南引根,于园角西北种之,久之自当满园。语曰:西家种竹,东家治地。言其滋引而生来也。《易》曰:方以类聚东南,则以卦推之,巽为竹矣,震东方也。故震为苍筤竹而已。苍筤,幼竹也。今人穿沐丛竹芟,其繁乱不使分其势,然后枝干茂擢,俗谓之洗。洗竹第如洗华,例非用水也。传曰淇卫箘簬,又曰淇卫之箭,又曰下淇园之竹以为揵,又曰伐淇园之竹以为矢,盖淇之产竹,土地所宜,故风以此美武公之德也。诗曰:瞻彼淇奥,绿竹猗猗。瞻彼淇奥,绿竹青青。竹之初生,其色绿,长则绿转而青矣,故是如此。然其卒章又曰如箦言盛也,且曰如箦则又以明其为竹矣。《礼记》曰:礼器是故大备。大备,盛德也。其在人也,如竹箭之有筠。盖曰如切如磋如琢如磨,则礼至于器矣。礼器是故大备,大备,盛德也。故诗曰:有匪君子终不可谖兮,道盛德至,善民之不能忘也。《国语》曰及其没也,谓之睿圣武公,然则武公其殆圣矣乎。《尔雅》曰:如竹箭曰苞,如松柏曰茂。苞言其本,茂言其末。竹性丛生,行鞭深远,故曰苞。《诗》曰:秩秩斯干,幽幽南山,如竹苞矣。如松茂矣。干言源流之长也,山言基址之固也。竹言根本丛致,松言枝华繁衍。盖不如是,虽有室,岂足乐哉。故考室之诗首章如此。《竹谱》曰:北方寒冰,至冬地冻,竹根类浅,故不能植。为是故也。《尔雅》又曰:莽数节桃枝四寸有节粼坚中簢茶中。凡此皆竹之类,一疏一数,一虚一实。《尔雅》又曰:簜竹孙炎以为阔节为簜。按《仪礼》簜在建鼓之间,簜盖箫属,明非数节者也。旧说竹率六十年根辄一易,即华实而枯死,实落于土,复生六年成疃。《稽圣赋》曰:竹布实而根枯,蕉舒花而株槁,礼斩衰杖竹齐衰杖桐说者以为竹圆效天桐方法地又曰竹者,蹙也。桐者,痛也。竹外节丧礼以压于父,故为母期,则其节有不得达于外矣。且桐削杖亦以明其眚。礼夫父不可亢也,然母亦岂可略哉。故齐衰杖桐削之使勿充而已。《檀弓》曰:竹不成用,瓦不成味,木不成斲。竹言用,瓦言味,木言斲,相备也。竹曰不成用,主其质言之;木曰不成斲,主其文言之;其曰瓦不成味,则言以饮食,又不足以成味也。《荀子》曰:木器不成斲,陶器不成物,薄器不成内,变味言物变用言内其义一也。《说文》云竹冬生草也。象形下垂者,箬也。盖竹从倒草。竹,草也,而冬不死,故从倒草。一曰竹倒种,故从倒草。其萌曰笋。笋从包之日为笋,解之日为竹,一曰从旬,旬内为笋,旬外为竹,今俗呼竹为妒母草,言笋旬有六日而齐母。

《罗愿·尔雅翼》《箭》

箭,筱也。东南之美者,有会稽之竹箭焉。《禹贡》扬州筱簜既敷。职方氏扬州其利竹箭,箭一名筱,是竹之小者,可为箭干。箭萌谓之箈月令日短至则取竹箭。《说文》簜可为干,筱可为矢。《异物志》箭竹细小,劲实可为箭。通竿无节。《竹谱》云节閒三尺,坚劲中为矢。箘簬亦堪为矢。箭大者为笔。《考工记》妢胡之笴矢人相笴欲生而搏。

《林洪·山家清供》《傍林鲜》

夏初竹笋盛时,扫叶就竹边煨熟,其味甚鲜,名曰傍林鲜。文与可守临川,正与家人煨笋午饭,忽得东坡书诗云想见清贫馋太守,渭川千亩在胸中,不觉喷饭满案,想作此供也。大凡笋贵甘鲜,不当与肉为侣。今俗庖多杂以肉不思才,有小人便坏君子。若对此君仍大嚼世间。那有扬州鹤东坡之意,微矣。

《煿金煮玉》

笋取鲜嫩者,以料物和薄面,拖油煿如黄金色,甘脆可爱。旧好莫友访霍如庵,延早供以笋。切作方片和白米,煮粥佳甚。因戏之曰此法制惜精气也。济颠笋疏云拖油盘内煿黄金,和米铛中煮白玉,二者兼得之矣。霍北司贵公也,乃甘山林之味。异哉。

《笋蕨馄饨》

采笋蕨嫩者,各用汤瀹炒,以油和之,酒酱香料作馄饨供。向客江西林谷梅少鲁家屡作此品,后作古香亭。采芎菊对玉茗花,真佳适也。玉茗似茶少异,高约五尺许。今独林氏有之林,乃金石堂山房之子清可想矣。

《山海兜》

春采笋蕨之嫩者,以汤瀹之,取鱼虾之鲜者同均作块子,用汤泡滚蒸,入熟油酱,研胡椒拌和,以粉皮乘覆各合于二盏内蒸熟。今后苑进。此名虾鱼笋兜,今名山海兜或名笋蕨羹,亦佳。许梅屋棐云:趁得山家笋蕨春,借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去,寄与中朝食肉人。
《胜肉
焯笋蕈同截入胡桃松子,和以酒酱香料擦面作。子试蕈之法,萎数片同煮色不变,可食矣。

《林洪·山家清事》《种竹法》

《岳州风土记》《文心雕龙》皆以五月十三日为生日,《齐民要术》则以八月八日为醉日,亦为迷日,俱有可疑。比得之老园丁曰:种竹无时,认取南枝。又曰:莫教树知先锄地,令松且阔沃,以渠泥及马粪急移,多多带宿土。本者种之勿蹈以足。若换叶姑听之,勿遽拔去。又有二秘法:迎阳气则取季冬,顺土气则取雨时。若虑风则去稍而缚架,连数根种则易生笋。过此谓有他法者,难矣哉。

《周密·癸辛杂识》《种竹法》

尝闻九曲寺明阇黎者言种竹法,云每岁当于笋后竹已成竿后即移,先一岁者为最佳。盖当年八月便可行鞭,来年便可抽笋,纵有夏日。不过早晚以水浇之,无不活者。若至立秋后移,虽无日晒之患,但当行鞭之际或在行鞭之后,则可仅活,直至来秋方可行鞭。后年春方始抽笋,比之初夏所移,正争一年气候,此说极为有理。

《格物总论》《竹》

竹中虚白膜,外皮青绿色或黄或紫或斑驳文,或大或小或长或短,种族最多。大抵皆自根而茎,茎皆有节,茎间节处生枝,枝每两之,枝亦有节,枝间节处生叶,叶每三之。初出地为笋,笋节有箨包之,及成茎抽之,而箨遂渐次脱落,脱落处有粉岁,久而茂,茂则成林。
《刘美之·续竹谱》《诸竹》
蜀土有状若垂钓,俗名钓丝竹也。
毛竹生武夷山李义山。诗云:安得流霞酒一杯,空中箫鼓当时回。武夷洞里生毛竹,老尽元孙不更来。方竹生岭外,大者如巾筒,小者如界方。
瑞竹合欢发地尺馀,分为两竿。
沙摩竹生桂岭,一人止可擎一竿,欲种则鈖其苗截二尺许钉入土,不踰月而生根叶,期年长芽笋,不三载而为林。
簟竹叶疏而大,一节相去五六尺,南人取嫩竹,细破搥漫之,织而为布。
竹皮上有文,可为错子错甲,利胜于铁。若钝,以浆洗之,还复快利。
《北户录》云贞元年有盐户犯禁,逃于罗浮山,深入第十三岭。
《南越志》云本即有罗山,忽海讹有小山浮来相合,是曰浮山,有五岭三十峰九百六十瀑泉,城中无出其右者。

见巨竹千万竿,长皆二丈馀,有三十九节围二尺许。逃者遂伐一竿,破以为篾,会赦,遂挈以归。有人得一篾,奇之,献之太守李复,乃图而记之。今海南以竹为甑者,屡见之矣,皆罗浮之竹也。
斑竹世传二妃将沈湘水望苍梧而泣,洒泪染竹成斑。
黄竹穆天子作诗三章以哀民,谓之黄竹之歌。紫竹其茎如染,出青城蛾眉山,可为笙竽箫管。棕竹蜀中多有之,皮叶皆似棕,亦谓之桃竹。
猫儿竹长沙有之,下丰上细,其笋甚甘美,大者重千馀斤。
斑竹出峡州宜都州县飞鱼口,大者不过寸,鲜美可爱。
顾凯之《竹谱》云南岭实烦有毛竹、筜竹、青皮竹、木竹、钓鱼竹、桃竹、越王竹。
越竹根生石上,细荻,高丈馀。以其青色者用为竹筹。越王弃馀算而生焉。

竹节上有刺,南人呼刺为。邕州旧用为城,蛮蜑来侵,竟不能入,即竹也。

《陈继儒销夏》《簟竹》

簟竹叶疏而大,一节相去六七尺。出《九真》彼人取嫩者,磓浸纺绩为布,谓之竹疏布。

《徐光启·农政全书》《笋》

采笋之法视其丛中斜密者,芟取之。竹鞭方行处不宜采,采则竹不繁。采时可避露日出后,掘深土取之,半折取鞭根,旋得投密器中,以油单覆之,勿令见风风吹,则坚笋味甘美有毒,惟香与姜能杀其毒。煮宜久熟,生则损人。
救饥

采竹嫩笋煠熟,油盐调食。焯过晒乾煠食,尤好。

《顾𡵚海·槎馀录》《茨竹》


茨竹大如指,长逾二丈,节节生枝。文采士人家用植于居之周遭,以代垣墙。虽鸡犬不能踰越,阴森柔嫩绿润如沃,可爱也。

《酸笋》

酸笋大如臂,摘至用沸汤泡,出苦水,投冷井水中浸二三日取出,缕如丝,醋煮可食,好事者携入中州成罕物。京师勋戚家会酸笋汤,即此品也。

《高濂·遵生八笺》《素笋鲊》

用好麸六七个,扯如小指大,条子秤五斤,入汤内煮三四沸,捺在筲箕内带热榨乾,先焙莳萝茴香共半合碾碎不可细了。拣花椒片小半合赤曲米大半合以汤泡软。披葱头须半碗杏仁一合许,去皮尖擂碎,用酒调汤熬油二两于锅内,候熟住火,先倾杏仁入油沸过,次下麸及料物,用铁铲频翻三四转,尝其咸淡,逐渐笊于器中,将温赤曲旋掺入捺实以荷叶。盖上用竹片拴定以石压之三四个时辰可用。

《笋鲊方》

春间取嫩笋剥净,去老头,切作四分大一寸长块,上笼蒸熟以布包裹榨作极乾,投于器中下油用制造与麸鲊同。

《晒淡笋乾》

鲜笋猫儿头不拘多少去皮切片条,沸汤焯过晒乾,收贮。用时米泔水浸软,色白如银。盐汤焯即腌笋矣。

《王象晋群芳谱》《竹》

竹,植物也,非草非木,耐湿耐寒,贯四时而不改柯易叶。其操与松柏等第,虽喜湿恶燥亦不宜水淹,其根根之发生喜向上行,其性又与菊等,宜添河泥覆之。每至冬月须厚加土为佳。每长至四年者即伐去庶不碍新笋而林亦茂盛。戴凯之《竹谱》云竹之品类六十有一,黄鲁直以为竹类至多。《竹谱》所载皆不详,欲作竹史不果成今按其种,有方竹产澄州,体如削成,劲挺堪为杖,隔州亦出,大者数丈。斑竹即吴地称湘妃竹者,其斑如泪痕。出峡州宜都县飞鱼口,大者不过寸,鲜美可爱,杭产者不如亦有二种出。古辣者,佳出陶虚山者。次之土人裁为著甚妙,亦有大如瓯者。棕竹有三种,上曰著头梗短叶垂堪置书几,次曰短栖可列庭阶,次曰朴竹节稀叶硬,全欠温雅,但可作扇骨料耳,性喜阴畏寒风,冬月藏不通风处,三月方可见天,原不见日。秋分后可分须出盆,视其根须不甚牢固处劈开栽盆,欲变化多盆则盆大更旺。灌用浸豆水极肥,舍此俱不堪用。猫竹一作茅竹又作毛竹,干大而厚,异于众竹,人取以为舟。双竹修篁嫩筱对抽,并引王子敬谓之扶竹,犹海上之扶桑也。武陵山西双竹院中产。蕲竹出黄州府。蕲州以色莹者为簟,节疏者为笛,带须者为杖。唐韩愈诗蕲州笛竹天下知,郑君所宝尤瑰奇。携来当昼不得卧,一府传看黄琉璃,是也。慈孝竹生作大丛长干中耸群筱外护向阳则茂,宜种高台。柯亭竹生云梦之南,可为管,以七月望前生,明年七月望前伐,过期伐则音滞,未期伐则音浮。观音竹,每节二三寸,产占城国,黄金间碧玉,会稽甚多。龙公竹,其大径七尺一节长丈二尺,叶若芭蕉,出罗浮山。龙孙竹生辰州山谷间,高不盈尺,细仅如针径。尺竹可为甑,出湖湘四季竹节长而圆中管籥,生山石者,音清亮。月竹每月抽笋,状轻短丛,生如箭笋,不堪食,产嘉定州。十二时竹产蕲州,其竹绕节凸生子丑寅卯等十二字,安福周俊叔得此植之家庭十馀年,笋而竹者十之三。大夫竹其高凌云,围三尺。凤尾竹高二三尺纤小猗那,植盆中可作书室清玩。龟文竹崇阳县宝佗岩产,仅一本制扇甚奇。闻今亦绝种矣。人面竹出剡山,竹径几寸,近本逮二尺,节极促,四面参差,竹皮如鱼鳞,面凸颇类人面。黑竹如藤,长丈八尺,色理如铁。思摩竹,笋自节生,笋既成竹,至春节中复生笋,出交广。无节竹出瓜州。大节竹,一节一丈,出黎母山。疏节竹,六尺一节,通竹直上无节而空洞,出溱州。藤竹出占城。船竹出员丘,其竹一节可为船。丹青竹叶黄碧丹相间,出熊耳山。十抱竹出临贺。慈竹内实而节疏,性弱形紧而细,可代藤,一名义竹。桃竹叶如棕身如竹,密节而实中。犀理瘦骨,盖天成拄杖也,出巴渝间。出豫者,细文一节四尺,北人呼为桃丝竹。相思竹出广东,两两生笋。
移竹先期离竹本一二尺四围斸断旁根,仍以土覆,频浇水,俟雨后移致即活,亦不换叶,移时须寻其西南根勿斸断。照旧栽植,竖架扶之尤妙。竹中有树不须去,虽风雪不复欹斜,亦一助也。若将死猫狗埋其下竹生尤盛,埋之边傍亦能引竹。宋时内苑种竹一二年即茂盛,询之园子,云只有八字疏种密种浅种深种,疏种者谓三四尺方种一颗,欲其土虚易于行鞭。密种者大其根盘每颗须四五竿一堆,欲根密自相维持。浅种者,入土不甚深。深种者,种得虽浅即用河泥厚壅之。
锄竹园以稻糠或麦糠或河泥皆可壅,只用一样勿杂。
移竹多带宿土,勿踏以足,若换叶勿遽拔去。又有一法迎阳气则取季冬,顺土气则取雨时,连数根种则易生笋。
一法择大竹截去上段,留近根三四寸,通其节,以土硫黄末填实,倒种之。第一年二年生小笋随去之,至第三年生如旧竹,甚有过之者。
择竹志林云竹有雌雄,雌者多笋,故种竹当择雌者,物不能逃于阴阳也。欲识雌雄,当自根上第一节观之双枝者为雌。宜取西南根,栽向东北隅,盖竹性西南行。西南乃嫩根也。其东北老根种亦不茂。
审时种竹之法:要得天时,五六月间旧笋已成新根未行,此时可移。又须醉日。宋子京云:除地墙阴植翠筠,疏枝茂叶与时新。赖逢醉日原无损,政自得全于酒人。五月十三日为竹醉日。《岳阳风土记》谓之龙生日栽之,勿用脚踏椎打,遇阴雨更妙。一云八月初八日又五月二十日为上时,遇雨尤佳。一云用本命日,谓正月一日、二月二日、三月三日之类。一云每月二十日皆可。或云凡七月间栽竹无不活者。须记向背谚云:种竹无时,雨过便移,多留宿土,记取南枝冬至前后各半月栽竹难活,盖天地闭塞,无生意也。至有谓腊日宜栽竹者,至引杜少陵诗云东林竹影薄,腊日更宜栽乃栽培之栽,即今人冬月加马粪糠土之意非栽种也。
忌火日及西南风花木皆同。
别地凡栽竹须向阳为妙,先锄地令松且阔,沃以河泥,临时用马粪拌湿土栽,不用作泥浆水,最忌猪粪。勿用脚踏及锄杵筑实,则笋生迟,盖土虚松则鞭易行也。种竹处须当积土,令高于旁地一二尺,则雨潦不能侵损。钱塘人谓之竹脚。用旧茅茨夹土则竹根寻地脉易生。
伐竹腊月,斫竹作器,则不蛀,一云六月。
竹要留三去四,盖三年者留四年者去。谚云:公孙不相见母子不相离,谓隔年竹可伐也。凡竹未经年不堪作器,若老竹不去,竹亦不茂。但伐之有时。竹之滋泽,春发于枝叶,夏藏于干,冬归于根,冬月伐竹经日必裂自首至尾。五月以前伐竹,则根红而鞭烂。盛夏伐,不蛀,但于林有损。七八月犹可。过此不堪用矣,如要竹坚而不蛀,须盛夏辰日庚午癸卯日血忌日。

《汇苑详注》《竹》

罗浮山第三峰生竹,径七尺围节长一丈二尺,叶若芭蕉,谓之龙公竹。紫竹小而色紫,宜箫笛伞柄。越王竹产严州石上,状若荻,枝高尺馀,土人用代酒筹。次有沙著产于海岛,其心若骨,可为筹著。采者轻步从之,若闻人声则缩入沙中不可取。石麻竹劲利,削以为刀,切象皮如截竿,广州产也。绵竹篾柔软可为器物。竹中之最美者白竹颇类绵竹,笋堪食,而篾脆薄不可用。猫竹大者径七八寸,高而坚实,笋冬生者,味美;春生者,成竹。其用极多作丝造纸,民甚利之。丛竹夏笋味不可食,丛生代篱,亦可作笔。绿竹夏笋可食。公孙竹高不盈尺,可供几案,会稽产也。孤竹生谷城之薤山,三年一笋,笋成竹死,代谢不已。双梢竹生九嶷,独茎生枝,即分为两,叶密而细,谓之合欢。浙有天亲竹末亦两岐。茸竹头有父文。金猫竹节有金色。垂丝竹枝弱下垂,出云南。钓丝竹类簜而柔黄。蜡竹坚实堪用,笋味尤佳。成都有对青竹,半青半紫交映可爱。海南木竹无节而中实。澧州成都有三棱竹。闽有古散竹,皮似棕。道州泷中有丹竹。宜都飞鱼口有红竹。黔阳有赤冈竹。雷州有电斑竹。永嘉大罗山有龙牙竹,稀节长四五尺,取之必有风雨雷电。又蜀峨眉山菩萨竹,结花于节外之枝。