麦

• 按大麦、小麦，统名曰麦，原谱耑以小麦为麦，而另列大麦于后，今从齐民要术并合为一。

• 增 说文 麦，芒谷，秋种厚埋，故谓之麦，麦属金，金王而生，火王而死。

• 原 小麦一名来，又作䅘，尔雅云，小麦，䅘。广雅云，来，小麦也。本草云，麦字从来，从夊，来象其实，夊象其根。苗生如韭，成似稻，高二三尺，实居壳中，芒生壳上，生青，熟黄，秋种，夏熟，具四时中和之气，兼寒热温凉之性，继绝续乏，为利甚普，故为五谷之贵，亦可春种，至夏便收，然不及秋种者，性有南北之异，北地燥，冬多雪，春少雨，麦昼花，薄皮多面，食之宜人，南方卑湿，冬无雪，春多雨，麦受卑湿之气，又夜花，食之生热，腹痛难消，亦地气使然也，北麦固佳，陈者更良。

• 增 广志 西水麦，其实大，麦形，有缝。税麦，似大麦，出凉州。旋麦，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，稀熟，出郑县。山提小麦，至黏弱，以贡御。半夏小麦、秃芒麦，齐民要术云，按今世有落麦者，秃芒是也。

• 原 大麦，一名牟，又作麰，尔雅云，大麦，麰。广雅云，牟，大麦也。本草云，麦之苗粒皆大于来，故得大名，牟亦大也，或又作𪍓，班固典引云，玄秬黄𪍓之事是也。茎叶与小麦相似，但茎微粗，叶微大，色深青，而外如白粉，芒长，壳与粒相黏，未易脱，小麦磨面作饼饵食，大麦止堪碾米作粥饭及喂马，用此其所异也，性平凉滑腻，作饭宽中下气，煮粥甚滑，磨面作酱甚甘美，春秋皆可种，他如穬麦，本草李时珍云，穬麦有二种，一种类小麦而大，一种类大麦而大，又云，是大麦中一种皮厚而色青者也。唐萧炳云，西川人种食之，山东、河北人正月种之，名曰春穬，形状与大麦相似。陈承云，作面脆硬，食多胀人，汴洛河北之间又呼为黄稞。赤麦，广志云，有赤麦，赤色而肥。青稞麦，本草陈藏器云，青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇巴西种之。王桢农书云，青稞有大小二种，似大小麦而粒大皮薄，多面无麸，西人种之。黑穬麦，见广志。大抵与大麦一类而异种。

• 增 广志 𥟶麦，出凉州，似大麦。
• 本草 糯麦，大麦有黏者名糯麦，可以酿酒。

• 汇考

• 增 诗鄘风 爰釆麦矣，沬之北矣。

• 原 鄘风 我行其野，芃芃其麦。

• 增 周颂 贻我来牟，帝命率育。 笺 武王渡孟津，白鱼跃入舟，出涘以燎，后五日，火流为乌，五至，以谷俱来，此谓贻我来牟。 疏 谷盖牟麦也。

• 原 周颂 于皇来牟，将受厥明，明昭上帝，迄用康年。

• 增 礼记 王制，夏荐麦。
• 月令 孟春之月，雪霜大挚，首种不入。 蔡邕章句 太阴干阳，雨雪而霜，故大伤。首种，首种谓宿麦也，麦以秋种，故谓之首种。　季春之月，天子乃为麦祈实。 注 于含秀求其成也。　孟夏之月，农乃登麦，天子乃以彘尝麦，先荐寝庙。 注 麦之新气尤盛，以彘食之，散其热也。　麦秋至。　仲秋之月，乃劝种麦，无或失时。 注 麦者，接绝续乏之谷，尤重之。 疏 前年秋谷至夏绝尽，后年秋谷夏时未登，是其绝也，夏时人民粮食阙短，是其乏也，麦乃夏时而熟，是接其绝，续其乏也。
• 内则 麦食脯羹鸡羹。 疏 谓以麦为饭，析脯为羹，又以鸡为羹，三者味相宜也。
• 周礼天官 雁宜麦。 疏 雁宜麦者，雁味甘平，大麦味酸而温，小麦味甘微寒，气味相成，故云雁宜麦。

• 原 左传 隐公三年，夏，四月，郑祭足帅师取温之麦。
• 孟子 今夫麰麦，播种而耰之，其地同，树之时又同，浡然而生，至于日至之时，皆熟矣。
• 家语 宓子贱为单父宰，齐攻鲁，道由单父，单父父老请曰，麦已熟矣，今齐寇至，不及人人自收其麦，请放民皆使出获麦，可以益粮，且不资寇，三请而宓子贱不听，俄而齐寇逮乎麦，季孙闻之怒，使人让曰，民寒耕热芸，曾不得食，可不哀哉，犹可有告而不听，非所以也，宓子贱蹴然曰，今兹无麦，明年可树，若使不耕者得获，是使民乐有寇也，且单父得一岁之麦，于鲁不加强，丧之不加弱，使民有自取之心，其创必数世不息，季孙闻之，赧然愧曰，地若可入，吾岂忍见宓子哉。

• 增 前汉书食货志 董仲舒说上曰，春秋他谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见，圣人于五谷最重麦与禾也，今关中俗不好种麦，是岁失春秋之所重，而损生民之具也，愿陛下幸诏大司农，使关中民益种宿麦，令毋后时。 注 师古曰，宿麦谓其苗经冬。
• 后汉书光武本纪 诏曰，久旱伤麦，秋种未下，朕甚忧之。

• 原 后汉书冯异传 光武至南宫，大风雨，引车入道傍空舍，冯异抱薪，邓禹爇火，光武对灶燎衣，异进麦饭。
• 逸民传 高凤，少为书生，家以农亩为业，专精诵读，昼夜不息，妻尝之田，曝麦于庭，令凤护鸡，时天暴雨，凤持竿诵经，不觉潦水流麦，妻还怪问，凤方悟之，后遂为名儒。

• 增 晋书孝友传 王裒家贫，躬耕，计口而田，度身而蚕，或有助之者，不听，诸生密为刈麦，裒遂弃之。　庾衮母终，服丧居于墓侧，岁大饥，藜羹不糁，门人欲进饭者，而衮每曰已食，莫敢为设，及麦熟，获者已毕，而采捃尚多，衮乃引其群子以退曰，待其间，及其捃也，不曲行，不旁掇，跪而把之，则亦大获。
• 魏书樊子鹄传 子鹄除殷州刺史，属岁旱俭，子鹄恐民流亡，乃勒有粟之家分贷贫者，并遣人牛易力，多种二麦，州内以此获安。
• 释老志 东莱人王道翼，少有绝俗之志，隐韩信山，四十馀年，断粟食麦。
• 隋书隐逸传 张文诩，河东人也，每以德化人，乡党颇移风俗，尝有人夜中窃刈其麦者，见而避之，盗因感悟，弃麦而谢，文诩慰谕之，自誓不言，因令持去，经数年盗者向乡人说之，始为远近所悉。
• 南史吴明彻传 明彻有粟麦三千馀斛，而邻里饥馁，乃白诸兄，与乡里计口平分，同其丰俭，赖以存者甚众。
• 孝义传 沈崇傃母卒，葬后更行服三年，久食麦屑，不啖盐酢。
• 旧唐书高宗本纪 仪凤三年，五月，幸九成宫，秋七月，宴近臣诸亲于咸亨殿，上谓霍王元轨曰，去冬无雪，今春少雨，自避暑此宫，甘雨频降，夏麦丰熟，秋稼滋荣。
• 玄宗本纪 上自于苑中种麦，率皇太子已下躬自收获，谓太子等曰，此将荐宗庙，是以躬亲，亦欲令汝等知稼穑之难也，因分赐侍臣，谓曰，比岁令人巡捡苗稼，所对多不实，故自种植以观其成，且春秋书麦禾，岂非古人所重也。
• 五代史回鹘传 回鹘地宜白麦、青麦、𪍯麦。
• 宋史仁宗本纪 天圣三年，四月癸巳幸御庄，观刈麦，闻民舍机杼声，赐织妇茶帛。
• 礼志 太宗景祐三年，礼官宗正请每岁夏孟月，尝麦配以彘。　皇五年，后苑宝政殿刈麦，谓辅臣曰，朕新作此殿，不欲植花，岁以种麦，庶知穑事不易也，自是幸观谷麦，惟就后苑。
• 汲冢周书 维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖。
• 穆天子传 天子西征至于赤乌之人，献穄麦百载，天子西征至于𪃋韩氏，爰有乐野温和，穄麦之所草。　黑水之阿爰有野麦。
• 师旷禽经 泽雉啼而麦齐。

• 原 庄子 青青之麦，生于陵陂。

• 增 吕氏春秋 今兹美莱，来兹美麦。　孟夏之昔，杀三叶而获大麦。 注 昔，终也，三叶，荠苨也，葶苈也，菥蓂也，见三叶之死，则大麦可获之候也。
• 淮南子 济水通和而宜麦。
• 春秋佐助期 麦神名福习。
• 春秋说题辞 麦之为言，殖也，寝生触冻而不息，精射刺直，故麦含芒，事且立也。
• 说文 麰，周所受来牟也，一麦，二牟，象其芒刺之形，天所来也。
• 独断 老扈氏农正，趣民收麦。

• 原 曾暪传 太祖尝出车，行经麦中，令士卒无败麦，犯者死，骑士皆下马付麦相持，于时太祖马腾入麦中，敕主簿议罪，主簿对以春秋之义，罚不加于尊，太祖曰，制法而自犯之，何以帅下然，孤为军帅不可杀，请自刑，因拔剑割发以置地。
• 诸葛恪别传 孙权飨蜀使费祎，祎停食饼，索笔作麦赋，恪亦请笔作磨赋，咸称善焉。

• 增 秦子 孔文举为北海相，有母病思食新麦，家无，乃盗邻熟麦而进之，文举闻之，特赏曰，不必来谢，但勿盗也，盗而不罪者，以为勤于母也。
• 博物志 汉武帝时，广阳县雨麦。　五土所宜，黑坟宜麦黍。
• 玄晏春秋 卫伦过予，言及于味，称魏故侍中刘子阳，食饼知盐生，精味之至也，予曰，师旷识劳薪，易牙别淄渑，子阳今之妙也，定之何难，伦因命仆取粮糗以进，予曰，麦也，有杏李奈味，三果之熟也不同，子焉得兼之，伦笑而不答，退告人曰，士安之识过刘氏，吾将来家实多，故杏时将发，糅以杏汁，李奈将发，又糅以李奈汁，故兼三味。
• 陈留耆旧传 高式至孝，永平中蝝蝗为灾，独不食式麦。
• 西域诸国志 天竺十一月六日为冬至，则麦禾，十二月十六日为腊，则麦熟。
• 拾遗记 乐浪之东有背明之国，其国昏，昏常暗，宜种百谷，名曰融泽，方三千里，五谷皆良，食之后天而死，有延精麦，延寿益气，有昆和麦，调畅六府，有轻心麦，食者体轻，有醇和麦，为曲以酿酒，一醉累月，食之凌冬可袒，有含露麦，穟中有露，味甘如饴。　张华为九酝酒，以三薇渍曲蘖，蘖出西羌，曲出北方，北方有指星麦，四月火星出，麦熟而获之，蘖，用水渍麦三夕而萌芽，平旦鸡鸣而用之，俗人呼为鸡鸣麦，以之酿酒，醇美久含，令人齿动，若大醉不叫笑摇荡，令人肝肠消烂，俗人谓为消肠酒。
• 晋中兴书 符健，洪第三子，健阴图关中，阳使其徒种麦，示无西意。
• 水经注 汶水入莱芜谷，出谷有平丘，面山傍水，土人悉以种麦，云此丘不宜植稷黍，而宜麦，齐人相承以植之。
• 国史补 窦氏子，言家方盛时，有奴厚歛群从数宅之资，供白麦面，医云，白面性平，由是恣食不疑，凡数岁，未尝生疾，其后有奴告其谬妄，所输面乃常麦，非白麦也，群从诸宅，一时暴热皆发。

• 原 杜阳杂编 元和八年，大轸国贡碧麦，形大于中华之麦，表里皆碧，香气如粳米，食之体轻，可以禦风。

• 增 孔帖 同昌公主出降，赐金麦银米共数斛，此皆条枝国献。　高昌土沃，麦皆再熟。
• 东坡集 江湖间有鸟呜于四五月，其声若云麦熟即快，今年二麦如云，此鸟不妄言也。

• 原 东坡诗注 今大内，当麦熟时，以黄罗帕封赐百官，其外题曰麨，或云以蜜渍食尤佳。

• 增 朱子诗注 小说人有中麦毒者，梦红裳娘子悲歌，有一丸芦菔火吾宫之句。
• 空同子 麦种之秋而焦于夏，火尅金也，麦穗直而芒，有兵象焉。
• 涌幢小品 洪武初，一儒赴召，太祖问曰，习何经，曰业农，太祖曰，汝知麦禾之节不同乎，对曰，禾三节，麦四节，禾播种于春，至秋而获，凡历三时，故三节，麦则历四时始成，故四节，太祖曰，是能知稼穑者，即擢某州知州。　木兰国有三寸之麦。

• 原 梧浔杂佩 南方四月雨后尚有馀寒，土人谓之麦秀寒，按王勃采莲赋，麦雨微凉，又徐陵集，亦有麦冷之语。

• 集藻

• 传

• 原 宋苏轼温陶君传 石中美，字信美，中牟人也，本姓麦氏，随母罗氏去其夫而适石，因冒其姓，始中美之生也，其父太卜氏以连山筮之，遇师䷒之爻，是谓师之革䷰，曰，生乎土，成乎水，而变乎火，坎以輮之，坤以布之，釜以熟之，口以内之，腹以藏之，美在其中，而畅于四支，能者乐之以为大腹，不能者伤之以为心病，众所说也，善莫大焉，故因以名字之，中美幼轻躁疏散，与物不合，得其乡人储子之意，因使从滏水汤先生游，既熟，遂陶而成之，为人白晰而长，温厚柔忍，在诸石中最有名，储子因秦故，司马错、李斯、子由、赵高、阎乐并荐于秦王，得与甫田蔡甲、肥乡羊奭、内黄韩音子俱召见，是时王方省览文书，日昃未食，见之甚喜，曰，卿等向者安在，何相见之晚耶，未见君子，惄如调饥，卿等之谓也，自是皆得进见，充上心腹，赐爵土，更上食，与御旦夕召对，所献纳时或粗疏，上未尝不尽善也，秦王以缪毒事出文信侯而迁太后，怒恚，数日不食，中美乘机进谏，上说，赐爵彻侯，食温、定陶二县，号温陶君，中美既被任用，凡有造作，自丞相以下莫不是之，其为人柔和，有以塞谗人之口故也，他日秦王坐朝，日旰，意有所思，亟召中美，将虚以纳之，中美不熟计以进，其说颇刚，鲠志不快之者累日，有博士单轸说上曰，为其所伤矣，宜有以下之，即无患，因进其弟子已升、元华于上，上意稍平，然自是遂疏中美，不得为尚食矣，中美曰，吾为尚食，日夕自谓不素餐者，今吾与羊生辈皆不得进，纵复有用者，将诛辱乎，昔也得充心腹，而今也遽不信，是有不善我之心，虽使时或思我，彼将不尽矣，遂称疾，以侯就第，其后子孙生郡郭者，散居四方，自号浑氏、扈氏、索氏、石氏为四族云。

• 文赋散句

• 原 殷箕子麦秀歌 麦秀渐渐兮，彼黍离离。
• 汉枚乘七发 麦秀𦾶兮雉朝飞。

• 增 魏黄观疏 今年麦苗虽好，临熟多雨，而悉复偃坏，小麦略尽，惟穬麦、大麦颇得半收耳。

• 原 晋潘岳射雉赋 麦渐渐以擢芒。

• 五言古诗

• 增 唐白居易观刈麦 田家少閒月，五月人倍忙，夜来南风起，小麦覆陇黄，妇姑荷箪食，童稚携壶浆，相随饷田去，丁壮在南冈，足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长，复有贫妇人，抱子在其傍，右手秉遗穗，左臂悬弊筐，听其相顾言，闻者为悲伤，家田输税尽，拾此充饥肠，今我何功德，曾不事农桑，吏禄三百石，岁晏有馀粮，念此私自愧，尽日不能忘。
• 宋苏辙迟往泉店杀麦 罢民不耕获，岂利有攸往，古人为我言，许此亦无妄，一冬免锄犁，二麦盈瓮盎，火老金尚伏，雨过筑场壤，邻家助伯亚，苍耳割榛莽，朝阳得终日，经岁可无恙，老夫终病慵，长子幸可仗，劬劳慎勿厌，饼饵家共享，秋田雨初足，已作丰熟想，归来报好音，相对开腊酿。

• 七言古诗

• 增 宋苏轼鸦种麦行 霜林老鸦閒无用，畦东拾麦畦西种，畦西种得青猗猗，畦东已作牛尾稀，明年麦熟芒攒槊，农夫未食鸦先啄，徐行俯仰若自矜，鼓翅跳踉上牛角，忆昔舜耕历山鸟为耘，如今老鸦种麦更辛勤，农夫罗拜鸦飞起，劝农使者来行水。
• 五禽言 去年麦不熟，挟弹规我肉，今年麦上场，处处有残粟，丰年无象何处寻，听取林间快活吟。
• 苏辙逊往泉城获麦 少年食稻不食粟，老居颍川稻不足，人言小麦胜西川，雪花水磨煮成玉，泠淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹，五年随俗粗得饱，晨朝稻米才供粥，儿曹知我老且馋，触热泉城正三伏，田家有信呼即来，亭午驱牛汗如浴，吾儿生来读书史，不惯田家争斗斛，今年久旱麦粒细，及半罢休饶老宿，归来烂熳㬠苍耳，来岁未知还尔熟，百口且留终岁储，贫交强半仓无谷。
• 外孙文九伏中入村㬠麦 春田不雨忧无麦，入囷得半犹足食，伏中一㬠不得缓，旱田仓耳犹难得，人言春旱夏当潦，入伏未保天日好，老农经事言不虚，防风防雨如防盗，外孙读书旧有功，五言七字传祖风，旋投诗笔到田舍，知我老来馋且慵，秋田正急车难起，汗滴肩赪愧邻里，磨声细转雪花飞，举家百口磨牙齿，食前方丈我所无，蒸饼十家或有诸，孙归何用慰勤苦，烹鸡亦有蒸葫芦。
• 张舜民打麦 打麦打麦，彭彭魄魄，声在山南应山北，四月太阳出东北，才离海峤麦尚青，转到天心麦已熟，鹖旦催人夜不眠，打鸡呼雨云如墨，大妇腰镰出，小妇具筐逐，上垄先捋青，下垄已成束，田家以苦乃为乐，敢惮头枯面焦黑，贵人荐庙已尝新，酒醴雍容会所亲，曲终厌饫劳僮仆，岂信田家未入唇，尽将精好输公赋，次把升斗求市人，麦秋正急又秧禾，丰岁自少凶岁多，田家辛苦可奈何，将此打麦词，兼作插禾歌。
• 范成大刈麦行 梅花开时我种麦，桃李花飞麦丛碧，多病经旬不出门，东坡已作黄云色，腰镰刈熟趁晴归，明朝雨来麦沾泥，犁田待雨插晚稻，朝来移秧夜食麨。
• 陆游屡雪二麦可望喜而作歌 苦寒勿怨天雨雪，雪来遗我明年麦，三月翠浪舞东风，四月黄云暗南陌，坐看比屋腾欢声，已觉有司宽吏责，腰镰丁壮倾闾里，拾穗儿童动千百，玉尘出磨飞屋梁，银丝入釜须宽汤，寒醅发剂炊饼裂，新麻压油寒具香，大妇下机废晨织，小姑佐庖忘晚妆，老翁饱食笑扪腹，林下击壤歌时康。
• 张孝祥 大麦半枯自浮沉，小麦刺水铺绿针，山边老农望麦熟，出门见水放声哭，去年泠泠七月雨，秋苗不收一粒谷，只今米价贵如玉，并日举家才食粥，小儿索饭门前啼，大儿虽瘦把锄犁，晴时种麦耕荒垄，正好下秧无稻种。
• 戴复古刈麦行 腰镰上垄刈黄云，东家西家麦满门，前村寡妇拾滞穟，饘粥有馀炊饼饵，我闻淮南麦最多，麦田今岁屯干戈，饱饭不知征战苦，生长此方真乐土。
• 王炎麦苗已有生意掘乌糯者未止 儿童饭犊女采桑，水满东皋耕事忙，稻秧半绿麦半黄，天许食新饘粥香，田父咨嗟仍笑语，赤地一年今得雨，紫蕨有根妻子喜，免填沟壑弃闾里。
• 元王祯芟麦歌 田家食力不食智，麰麦年年勤种莳，老农八十谙地利，暑夏呼儿先暵地，再耕再耨土华腻，手把耧犁知已试，土沃不妨投种穊，今年已报春泽被，覆垄苗深如栉比，薰风长养见天意，猎猎青旗催稚穗，才结稃胞花雪坠，赫赫曦轮炽钻燧，尽著精华输至味，粒饱芒森密如彗，顿失前时浪翻翠，岂知真宰调元气，化作黄云表嘉瑞，老农眼饱虽自慰，旦夕却忧风雨至，子妇奔忙事芟器，钐绰翩翩转双臂，曳笼腰间盈复弃，急载牛箱夜无寐，转首登场簇高积，风翻日碾半犹未，已向公门奉新馈，曲材和籴凡几次，年饷巡门仍语谇，夏税有程今反易，自馀宿负如取寄，指此有秋争蚁萃，一得岂能偿百费，终岁勤劳一歔欷，昨日公堂宴宾贵，樽俎横陈混淆胾，檀板珠绳按歌吹，万钱不值供一醉，庖人搓揉出精粹，尚喜食新誇饼饵，物不天来皆力致，饱食何人知所自，春祈夏荐礼所记，报本从来追古义，但愿斯民不畏吏，吏不扰民民自遂，凡在牧民遵此治，坐见两岐歌政异，日富囷仓均被赐，不使老农忧岁事。
• 明高启打麦词 雉雏高飞夏风暖，行割黄云随手断，疏茎短若牛毛垂，去冬无雪不相宜，场头负归日色白，穗落连枷声拍拍，呼儿打晒当及晴，雨来怕有飞蛾生，卧驱鸟雀非爱惜，明年好收供尔食。

• 五言律诗

• 增 宋苏辙杀麦二首 麦幸十分熟，雨过三日霪，初晴尚未伏，半夜卷重阴，细筑场无隙，轻推磨有音，惊闻诸县水，一㬠直千金。　雨后麦多病，庾中蛾欲飞，不辞终日暑，幸脱半年饥，潦水来何暴，秋田望已微，农夫愚可念，此报定谁非。
• 陆游种麦 垦地播宿麦，饭牛临野池，未能贪佛日，正恐失农时，矻矻锄耰力，勤勤祝史辞，嘉平得三白，吾饱岂无期。

• 七言律诗

• 增 宋朱熹次韵秀野沧波馆刈麦 贻牟夙昔但声歌，今见郊园乐事多，且喜瓯篓符善祷，未须芦菔颦妖娥，霞觞正自誇真一，香钵何烦问毕罗，我欲卖刀来学稼，不知还许受廛么。

• 原 明申时行麦浪 芃芃秀色挺来牟，片片黄云似水流，风作跳波时隐见，雨添新涨乍沉浮，晴畦锦漾千层縠，寒陇涛生四月秋，却怪狂澜频起陆，漫教文伟赋中收。
• 董其昌太庙荐麦 閟宫朝启肃精禋，御苑来牟及荐新，九叶灵光开大历，双岐瑞颖献昌辰，风回玉几馨先稷，露裛金茎洁似蘋，一自寝园祈报后，于皇清颂遍周民。

• 七言绝句
• 御制见途中夏麦将熟志喜 江浒淮壖道已周，归看东省麦盈畴，雨滋膏润苗多秀，早庆今年大有秋。
• 清明麦秀 清明前后麦花香，遍野氤氲映骕骦，须认秋成春雨密，隔溪村落饮斜阳。

• 增 宋王圭宫词 六龙观稼奉宸游，齐贺丰年荐麦秋，后苑宴回卿相出，内官金合送来麰。
• 王安石陂麦 陂麦连云惨淡黄，绿阴门巷不多凉，更无一片桃花在，借问春归有底忙。
• 范成大出东郊观麦苗 去岁秋霖麦下迟，腊残一雪润无泥，相将饱吃滹沱饭，来听林间快活啼。
• 刈麦 麦头熟颗已如珠，小阨惟忧积雨馀，丐我一晴天易耳，十分终惠莫乘除。
• 田园杂兴 高田二麦接山青，傍水低田绿未耕，桃杏满村春似锦，踏歌椎鼓过清明。
• 杨万里江山道中麦熟 黄云剖露几肩归，紫玉炊香一饭肥，却破麦田秧晚稻，未教水牯卧斜晖。
• 麦 无边绿锦织云机，全幅青罗作地衣，个是农家真富贵，雪花消尽麦苗肥。
• 方岳农谣 春雨初晴水拍堤，村南村北鹁鸪啼，含风宿麦青相接，刺水柔秧绿未齐。　小麦青青大麦黄，护田沙径绕羊肠，秧畦岸岸水初饱，尘甑家家饭已香。

• 原 谭知荣 麦陇风来翠浪浮，霏微小雨似深秋，野庭终日捲帘坐，清樾对啼黄栗留。

• 诗散句
• 杜甫 崆峒小麦熟。

• 增 杜甫 白屋花开里，孤城麦秀边。　山田麦无陇，春气晚更生。
• 韩愈 南阳郭门外，桑下麦青青。
• 白居易 四月未全热，麦凉江风秋。
• 元稹 年年四五月，茧实麦小秋。

• 原 司空图 绿树连村暗，黄花入麦稀。
• 宋苏轼 登城望牟麦，绿浪风掀舞。

• 增 陆游 但见古河东，垄麦如铺雪。
• 麦麻九畴 野黄麦初割，畦绿蔬才灌。
• 王元粹 青青道边麦，知是谁家田。
• 宋石介 使麦长熟人不饥，敢告吾君不须赦。
• 王安石 无端陇上翛翛麦，横起风寒占作秋。
• 范纯仁 润催陇麦将黄节，寒阻春蚕趁早眠。
• 唐庾 睡外莫听泥活活，想中已赌麦含含。
• 陆游 京尘日念家山乐，况值腰镰割麦初。　雨畏禾头蒸耳出，润忧麦粒化蛾飞。　已过西成赛庙期，家家下麦不容迟。　压车麦穗黄云卷，食叶蚕声白雨来。　山村处处晴收麦，邻曲家家午晒丝。
• 杨万里 红红白白花临水，碧碧黄黄麦际天。
• 危祯 麦风翻陇泼浓绿，花露滴枝黏老红。
• 吴潜 吴波亭下縏扁舟，轻雨轻寒又麦秋。
• 卢赞元 麦秋天气朝朝变，蚕月人家处处忙。
• 宋谢朓 麦候始清和。
• 齐王僧达 麦垄多秀色。
• 邢邵 风轻麦候初。
• 北周 庾信 麦随风里熟。
• 陈江总 麦气凉昏晓。
• 唐卢从愿 蘅皋起麦凉。
• 张谓 秋风麦穗黄。
• 萧颖士 麦秋田野喧。
• 王维 雉雊麦苗秀。
• 杜甫 徼麦早向熟。

• 原 杜甫 细麦落轻花。　青荧陵陂麦。　凉州白麦枯。

• 增 韩愈 暖风抽宿麦。
• 孟郊 麦风清冷吹。
• 李贺 麦雨涨溪田。
• 张蠙 甸麦深藏雉。
• 宋王安石 麦涨一溪云。
• 苏轼 夏旱臞麦人。
• 唐庚 雀飞田有麦。
• 汪藻 麦陇如人深。
• 范成大 麦里绿丛高。
• 戴复古 梯山畦麦秀。
• 黄公度 晴添麦陇黄。
• 金吴激 风雨麦秋寒。
• 元方夔 山田麦苗肥。
• 袁桷 土沃村村麦。

• 原 唐李白 荆州麦熟茧成蛾。　麦陇青青三月时。

• 增 储光羲 麦凉浮垄雉媒低。
• 柳宗元 麦芒际天摇清波。
• 李贺 野家麦畦上新垄。
• 朱庆馀 麦风吹雨正徘徊。
• 薛逢 晚麦芒乾风似秋。
• 薛能 邻惊麦野闻雏雉。
• 杜荀鹤 高下麦田新雨后。　分开野色收新麦。
• 宋石介 麦宜过社犹催种。

• 原 欧阳修 四月田家麦穗稠。
• 王安石 晴日暖风生麦气。

• 增 苏轼 麦熟旋供汤饼新。
• 王阮 丽日借黄催麦垄。
• 范成大 麦雨一犁随处绿。　青黄麦陇平平去。
• 陆游 水面秧青麦半黄。　雪花漫漫麦将熟。　土膏动后麦苗长。
• 戴复古 锻磨呜时大麦黄。
• 黄公度 乍寒乍煖麦秋天。
• 金王渥 谷雨连朝没麦场。
• 宇文虚中 弥垄连天麦浪寒。
• 麻九畴 笋舆归路麦花香。
• 元好问 一犁春雨麦青青。　滟滟苍波麦已匀。
• 元方回 夏前十日尝新麦。
• 耶律楚材 万顷青青麦浪平。　马祖常滋麦，春膏覆垄齐。
• 谢应芳 天假春晴养麦苗。

• 别录

• 增 尚书大传 秋昏虚星中，可以种麦。

• 原 种麦
• 农政全书 八月白露节后，逢上戊为上时，中戊为中时，下戊为下时，种须简成实者棉子油拌过，则无虫而耐旱，大约杏多则不蛀，宜肥地，有雨佳，谚云，无雨莫种麦，又云，麦怕胎里旱，又云，要吃面泥里缠，春雨更宜，谚云，麦收三月雨，春间锄一遍，收子多，若三春有雨，入夏时有微风，此大有之年也，谚云，麦秀风摇，初种忌戍日，谚云，无灰不种麦，雨经社日佳，以灰粪拌种妙。

• 增 杂阴阳书 大麦生于杏。二百日秀，秀后五十日成。麦生于亥，壮于卯，长于辰，老于巳，死于午，恶于戍，忌于子、丑。小麦生于桃。二百一十日秀，秀后六十日成。忌与大麦同。虫食杏者麦贵。
• 齐民要术 崔寔曰，凡种大、小麦，得白露节，可种薄田，秋分，种中田，后十日，种美田。唯穬，早晚无常。正月，可种春麦、豍豆，尽二月止。　汜胜之书曰，凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦，早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下，酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠，稠者锄而稀之。秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚云，子欲富，黄金覆。黄金覆者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其乾叶，须麦生，复锄之，到榆荚时，注雨止，候土白背复锄，如此则收必倍。冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去，后雪，复如此，则麦耐旱，多实。春冻解，耕如土，种旋麦，麦生根茂盛，莽锄如宿麦。　区种麦，区大小如中农夫区，禾收，区种，凡种一亩，用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲。麦生根成，锄区间秋草，缘以棘柴律土壅麦根。秋旱，则以桑落晓浇之。秋雨泽适，勿浇之。麦冻解，棘柴律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。大男、大女治十亩，至五月收，区一亩，得百石以上，十亩得千石以上。　大、小麦，皆须五月、六月暵地，不暵地而种者，其收倍薄。　种大、小麦，先㽟，逐犁䅖种者佳。其山田及刚强之地，则耧下之，凡耧种者，匪直土浅易生，于锋锄亦便。穬麦，非良地则不须种。　八月中戊社前种者为上时，掷者，亩用子二升半。下戊前为中时，用子三升。八月末九月初为下时。用子三、四升。八月上戊社前为上时，掷者，用子一升半。中戊前为中时，用子二升。下戊前为下时，用子二升半。正月、二月劳而锄之，三月、四月锋而更锄。　小麦宜下种，歌曰，高田种小麦，稴穇不成穗。
• 吴下田家志 种麦宜庚午、辛未、辛巳、辛卯、庚子、庚戍。
• 种树书 小麦不过冬，大麦不过年。　麦最宜雪，谚云，冬无雪，麦不结。　种麦之法，土欲细，沟欲深，耙欲轻，撒欲匀。晒麦之法，宜烈日之中，乘熟而收，仍用苍耳叶或麻叶碎杂其中，则免化蛾。　腊日种麦及豆，来年必熟，麦苗盛时，须使人纵牧于其间令稍实，则其收 倍多。麦属阳故宜乾原，稻属阴故宜水泽。
• 士农必用 相传农语云，彭祖寿年八百，不可忘了植蚕植麦，又云，社后种麦争回耧，又云，社前种麦争回牛，言夺时之急，如此之甚也。

• 原 种塌麦
• 法天生意 六月初旬，五更时乘露未乾阳气在下，耕地，牛得其凉耕过，稀种菉豆，候七月间，豆有花，犁翻豆秧入地，麦苗易茂。
• 护麦
• 农桑撮要 防露伤麦，但有沙雾，将苘麻散拴长绳上，侵晨令两人对持其绳，于麦上牵拽，抹去沙雾，则不伤麦。
• 刈麦
• 农政全书 凡农家所种宿麦早熟，最宜早收，故韩氏直说云，五六月麦熟，带青收一半，合熟收一半，若候齐熟，恐被暴风急雨所摧，必至抛费，每日至晚即便载麦上场堆积，用苫密覆以防雨作，如搬载不及即于地内苫积，天晴乘夜载上场，即摊一二车，薄则易乾，碾后一遍，翻过又碾一遍，起秸下场，扬子收起，虽未净，直待所收麦都碾尽，然后将未净秸稗再碾，如此可一日一场，比至麦收尽，已碾讫三之一矣，大抵农家之忙，无似蚕麦，古语云，收麦如救火。

• 增 齐民要术 麦，倒刈，薄布，顺风放火，火既著，即以扫帚扑灭，仍打之，如此者，夏虫不生。

• 原 贮麦
• 太平御览 麦之为蝶繇湿也，万物之变皆有化也，止麦之化，区之以灰法，于伏天晒极乾，乘熟覆以石灰则不生虫，又以蚕沙和之，辟蠹，苍耳或艾曝乾剉碎同收亦不蛀，若稍湿必生虫。

• 增 齐民要术 立秋前治讫，蒿艾箪盛之，良，以蒿艾闭窖埋之，亦佳，窖麦法，必须日曝令乾，及热埋之，多种久居供食者，宜作劁。
• 清异录 积麦以十辛良，下子不得过三辛，收泼不得过三辛，上场入仓亦用辛日。
• 农家谚 云行北，好晒麦。