欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第一百八十八卷目錄

草木典第一百八十八卷

竹部彙考三

竹，物之有筋節者也。故蒼史制字，筋節皆從竹。《爾雅》曰：東南之美者，有會稽之竹箭焉。今竹性亦善東南引生。故古之種法云：斸取東南引根，於園角西北種之，久之自當滿園。語曰：西家種竹，東家治地。言其滋引而生來也。《易》曰：方以類聚東南，則以卦推之，巽為竹矣，震東方也。故震為蒼筤竹而已。蒼筤，幼竹也。今人穿沐叢竹芟，其繁亂不使分其勢，然後枝榦茂擢，俗謂之洗。洗竹第如洗華，例非用水也。傳曰淇衛箘簬，又曰淇衛之箭，又曰下淇園之竹以為揵，又曰伐淇園之竹以為矢，蓋淇之產竹，土地所宜，故風以此美武公之德也。詩曰：瞻彼淇奧，綠竹猗猗。瞻彼淇奧，綠竹青青。竹之初生，其色綠，長則綠轉而青矣，故是如此。然其卒章又曰如簀言盛也，且曰如簀則又以明其為竹矣。《禮記》曰：禮器是故大備。大備，盛德也。其在人也，如竹箭之有筠。蓋曰如切如磋如琢如磨，則禮至於器矣。禮器是故大備，大備，盛德也。故詩曰：有匪君子終不可諼兮，道盛德至，善民之不能忘也。《國語》曰及其沒也，謂之睿聖武公，然則武公其殆聖矣乎。《爾雅》曰：如竹箭曰苞，如松柏曰茂。苞言其本，茂言其末。竹性叢生，行鞭深遠，故曰苞。《詩》曰：秩秩斯干，幽幽南山，如竹苞矣。如松茂矣。干言源流之長也，山言基址之固也。竹言根本叢緻，松言枝華繁衍。蓋不如是，雖有室，豈足樂哉。故考室之詩首章如此。《竹譜》曰：北方寒冰，至冬地凍，竹根類淺，故不能植。為是故也。《爾雅》又曰：莽數節桃枝四寸有節粼堅中簢茶中。凡此皆竹之類，一疏一數，一虛一實。《爾雅》又曰：簜竹孫炎以為闊節為簜。按《儀禮》簜在建鼓之間，簜蓋簫屬，明非數節者也。舊說竹率六十年根輒一易，即華實而枯死，實落於土，復生六年成畽。《稽聖賦》曰：竹布實而根枯，蕉舒花而株槁，禮斬衰杖竹齊衰杖桐說者以為竹圓效天桐方法地又曰竹者，蹙也。桐者，痛也。竹外節喪禮以壓於父，故為母期，則其節有不得達於外矣。且桐削杖亦以明其眚。禮夫父不可亢也，然母亦豈可略哉。故齊衰杖桐削之使勿充而已。《檀弓》曰：竹不成用，瓦不成味，木不成斲。竹言用，瓦言味，木言斲，相備也。竹曰不成用，主其質言之；木曰不成斲，主其文言之；其曰瓦不成味，則言以飲食，又不足以成味也。《荀子》曰：木器不成斲，陶器不成物，薄器不成內，變味言物變用言內其義一也。《說文》云竹冬生艸也。象形下垂者，箬也。蓋竹從倒草。竹，草也，而冬不死，故從倒草。一曰竹倒種，故從倒草。其萌曰筍。筍從勹之日為筍，解之日為竹，一曰從旬，旬內為筍，旬外為竹，今俗呼竹為妒母草，言筍旬有六日而齊母。

箭，篠也。東南之美者，有會稽之竹箭焉。《禹貢》揚州篠簜既敷。職方氏揚州其利竹箭，箭一名篠，是竹之小者，可為箭幹。箭萌謂之箈月令日短至則取竹箭。《說文》簜可為幹，筱可為矢。《異物志》箭竹細小，勁實可為箭。通竿無節。《竹譜》云節閒三尺，堅勁中為矢。箘簬亦堪為矢。箭大者為筆。《考工記》妢胡之笴矢人相笴欲生而搏。

夏初竹筍盛時，掃葉就竹邊煨熟，其味甚鮮，名曰傍林鮮。文與可守臨川，正與家人煨筍午飯，忽得東坡書詩云想見清貧饞太守，渭川千畝在胸中，不覺噴飯滿案，想作此供也。大凡筍貴甘鮮，不當與肉為侶。今俗庖多雜以肉不思纔，有小人便壞君子。若對此君仍大嚼世間。那有揚州鶴東坡之意，微矣。

筍取鮮嫩者，以料物和薄麪，拖油煿如黃金色，甘脆可愛。舊好莫友訪霍如菴，延早供以筍。切作方片和白米，煮粥佳甚。因戲之曰此法製惜精氣也。濟顛筍疏云拖油盤內煿黃金，和米鐺中煮白玉，二者兼得之矣。霍北司貴公也，乃甘山林之味。異哉。

采筍蕨嫩者，各用湯瀹炒，以油和之，酒醬香料作餛飩供。向客江西林谷梅少魯家屢作此品，後作古香亭。采芎菊對玉茗花，真佳適也。玉茗似茶少異，高約五尺許。今獨林氏有之林，乃金石堂山房之子清可想矣。

春采筍蕨之嫩者，以湯瀹之，取魚蝦之鮮者同均作塊子，用湯泡滾蒸，入熟油醬，研胡椒拌和，以粉皮乘覆各合於二盞內蒸熟。今後苑進。此名蝦魚筍兜，今名山海兜或名筍蕨羹，亦佳。許梅屋棐云：趁得山家筍蕨春，借廚烹煮自吹薪。倩誰分我杯羹去，寄與中朝食肉人。

焯筍蕈同截入胡桃松子，和以酒醬香料擦麪作。子試蕈之法，萎數片同煮色不變，可食矣。

《岳州風土記》、《文心雕龍》皆以五月十三日為生日，《齊民要術》則以八月八日為醉日，亦為迷日，俱有可疑。比得之老園丁曰：種竹無時，認取南枝。又曰：莫教樹知先鉏地，令鬆且闊沃，以渠泥及馬糞急移，多多帶宿土。本者種之勿蹈以足。若換葉姑聽之，勿遽拔去。又有二祕法：迎陽氣則取季冬，順土氣則取雨時。若慮風則去稍而縛架，連數根種則易生筍。過此謂有他法者，難矣哉。

嘗聞九曲寺明闍黎者言種竹法，云每歲當於筍後竹已成竿後即移，先一歲者為最佳。蓋當年八月便可行鞭，來年便可抽筍，縱有夏日。不過早晚以水澆之，無不活者。若至立秋後移，雖無日曬之患，但當行鞭之際或在行鞭之後，則可僅活，直至來秋方可行鞭。後年春方始抽筍，比之初夏所移，正爭一年氣候，此說極為有理。

竹中虛白膜，外皮青綠色或黃或紫或斑駁文，或大或小或長或短，種族最多。大抵皆自根而莖，莖皆有節，莖間節處生枝，枝每兩之，枝亦有節，枝間節處生葉，葉每三之。初出地為筍，筍節有籜包之，及成莖抽之，而籜遂漸次脫落，脫落處有粉歲，久而茂，茂則成林。

蜀土有狀若垂釣，俗名釣絲竹也。

毛竹生武夷山李義山。詩云：安得流霞酒一杯，空中簫鼓當時回。武夷洞裏生毛竹，老盡元孫不更來。方竹生嶺外，大者如巾筒，小者如界方。

瑞竹合歡發地尺餘，分為兩竿。

沙摩竹生桂嶺，一人止可擎一竿，欲種則鈖其苗截二尺許釘入土，不踰月而生根葉，期年長芽筍，不三載而為林。

簟竹葉疏而大，一節相去五六尺，南人取嫩竹，細破搥漫之，織而為布。

竹皮上有文，可為錯子錯甲，利勝於鐵。若鈍，以漿洗之，還復快利。

《北戶錄》云貞元年有鹽戶犯禁，逃於羅浮山，深入第十三嶺。

《南越志》云本即有羅山，忽海訛有小山浮來相合，是曰浮山，有五嶺三十峰九百六十瀑泉，城中無出其右者。

見巨竹千萬竿，長皆二丈餘，有三十九節圍二尺許。逃者遂伐一竿，破以為篾，會赦，遂挈以歸。有人得一篾，奇之，獻之太守李復，乃圖而記之。今海南以竹為甑者，屢見之矣，皆羅浮之竹也。

斑竹世傳二妃將沈湘水望蒼梧而泣，灑淚染竹成斑。

黃竹穆天子作詩三章以哀民，謂之黃竹之歌。紫竹其莖如染，出青城蛾眉山，可為笙竽簫管。棕竹蜀中多有之，皮葉皆似棕，亦謂之桃竹。

貓兒竹長沙有之，下豐上細，其筍甚甘美，大者重千餘斤。

斑竹出峽州宜都州縣飛魚口，大者不過寸，鮮美可愛。

顧凱之《竹譜》云南嶺實煩有毛竹、簹竹、青皮竹、木竹、釣魚竹、桃竹、越王竹。

越竹根生石上，細荻，高丈餘。以其青色者用為竹籌。越王棄餘算而生焉。

竹節上有刺，南人呼刺為。邕州舊用為城，蠻蜑來侵，竟不能入，即竹也。

簟竹葉疏而大，一節相去六七尺。出《九真》彼人取嫩者，磓浸紡績為布，謂之竹疏布。

採筍之法視其叢中斜密者，芟取之。竹鞭方行處不宜採，採則竹不繁。採時可避露日出後，掘深土取之，半折取鞭根，旋得投密器中，以油單覆之，勿令見風風吹，則堅筍味甘美有毒，惟香與薑能殺其毒。煮宜久熟，生則損人。

採竹嫩筍煠熟，油鹽調食。焯過曬乾煠食，尢好。

茨竹大如指，長逾二丈，節節生枝。文采士人家用植於居之周遭，以代垣牆。雖雞犬不能踰越，陰森柔嫩綠潤如沃，可愛也。

酸筍大如臂，摘至用沸湯泡，出苦水，投冷井水中浸二三日取出，縷如絲，醋煮可食，好事者攜入中州成罕物。京師勳戚家會酸筍湯，即此品也。

用好麩六七箇，扯如小指大，條子秤五斤，入湯內煮三四沸，捺在筲箕內帶熱榨乾，先焙蒔蘿茴香共半合碾碎不可細了。揀花椒片小半合赤麴米大半合以湯泡軟。披蔥頭須半盌杏仁一合許，去皮尖擂碎，用酒調湯熬油二兩於鍋內，候熟住火，先傾杏仁入油沸過，次下麩及料物，用鐵鏟頻翻三四轉，嘗其鹹淡，逐漸笊於器中，將溫赤麴旋摻入捺實以荷葉。蓋上用竹片拴定以石壓之三四箇時辰可用。

又《筍鮓方》

春間取嫩筍剝淨，去老頭，切作四分大一寸長塊，上籠蒸熟以布包裹榨作極乾，投於器中下油用製造與麩鮓同。

鮮筍貓兒頭不拘多少去皮切片條，沸湯焯過曬乾，收貯。用時米泔水浸軟，色白如銀。鹽湯焯即醃筍矣。

竹，植物也，非草非木，耐濕耐寒，貫四時而不改柯易葉。其操與松柏等第，雖喜濕惡燥亦不宜水淹，其根根之發生喜向上行，其性又與菊等，宜添河泥覆之。每至冬月須厚加土為佳。每長至四年者即伐去庶不礙新筍而林亦茂盛。戴凱之《竹譜》云竹之品類六十有一，黃魯直以為竹類至多。《竹譜》所載皆不詳，欲作竹史不果成今按其種，有方竹產澄州，體如削成，勁挺堪為杖，隔州亦出，大者數丈。斑竹即吳地稱湘妃竹者，其斑如淚痕。出峽州宜都縣飛魚口，大者不過寸，鮮美可愛，杭產者不如亦有二種出。古辣者，佳出陶虛山者。次之土人裁為著甚妙，亦有大如甌者。棕竹有三種，上曰著頭梗短葉垂堪置書几，次曰短栖可列庭階，次曰樸竹節稀葉硬，全欠溫雅，但可作扇骨料耳，性喜陰畏寒風，冬月藏不通風處，三月方可見天，原不見日。秋分後可分須出盆，視其根鬚不甚牢固處劈開栽盆，欲變化多盆則盆大更旺。灌用浸豆水極肥，舍此俱不堪用。貓竹一作茅竹又作毛竹，榦大而厚，異於眾竹，人取以為舟。雙竹修篁嫩篠對抽，並引王子敬謂之扶竹，猶海上之扶桑也。武陵山西雙竹院中產。蘄竹出黃州府。蘄州以色瑩者為簟，節疏者為笛，帶鬚者為杖。唐韓愈詩蘄州笛竹天下知，鄭君所寶尢瓌奇。攜來當晝不得臥，一府傳看黃瑠璃，是也。慈孝竹生作大叢長榦中聳群篠外護向陽則茂，宜種高臺。柯亭竹生雲夢之南，可為管，以七月望前生，明年七月望前伐，過期伐則音滯，未期伐則音浮。觀音竹，每節二三寸，產占城國，黃金間碧玉，會稽甚多。龍公竹，其大徑七尺一節長丈二尺，葉若芭蕉，出羅浮山。龍孫竹生辰州山谷間，高不盈尺，細僅如針徑。尺竹可為甑，出湖湘四季竹節長而圓中管籥，生山石者，音清亮。月竹每月抽筍，狀輕短叢，生如箭筍，不堪食，產嘉定州。十二時竹產蘄州，其竹繞節凸生子丑寅卯等十二字，安福周俊叔得此植之家庭十餘年，筍而竹者十之三。大夫竹其高凌雲，圍三尺。鳳尾竹高二三尺纎小猗那，植盆中可作書室清玩。龜文竹崇陽縣寶佗巖產，僅一本製扇甚奇。聞今亦絕種矣。人面竹出剡山，竹徑幾寸，近本逮二尺，節極促，四面參差，竹皮如魚鱗，面凸頗類人面。黑竹如藤，長丈八尺，色理如鐵。思摩竹，筍自節生，筍既成竹，至春節中復生筍，出交廣。無節竹出瓜州。大節竹，一節一丈，出黎母山。疏節竹，六尺一節，通竹直上無節而空洞，出溱州。藤竹出占城。船竹出員丘，其竹一節可為船。丹青竹葉黃碧丹相間，出熊耳山。十抱竹出臨賀。慈竹內實而節疏，性弱形緊而細，可代藤，一名義竹。桃竹葉如棕身如竹，密節而實中。犀理瘦骨，蓋天成拄杖也，出巴渝間。出豫者，細文一節四尺，北人呼為桃絲竹。相思竹出廣東，兩兩生筍。

移竹先期離竹本一二尺四圍劚斷旁根，仍以土覆，頻澆水，俟雨後移致即活，亦不換葉，移時須尋其西南根勿劚斷。照舊栽植，豎架扶之尤妙。竹中有樹不須去，雖風雪不復欹斜，亦一助也。若將死貓狗埋其下竹生尤盛，埋之邊傍亦能引竹。宋時內苑種竹一二年即茂盛，詢之園子，云只有八字疏種密種淺種深種，疏種者謂三四尺方種一顆，欲其土虛易於行鞭。密種者大其根盤每顆須四五竿一堆，欲根密自相維持。淺種者，入土不甚深。深種者，種得雖淺即用河泥厚壅之。

鉏竹園以稻糠或麥糠或河泥皆可壅，只用一樣勿雜。

移竹多帶宿土，勿踏以足，若換葉勿遽拔去。又有一法迎陽氣則取季冬，順土氣則取雨時，連數根種則易生筍。

一法擇大竹截去上段，留近根三四寸，通其節，以土硫黃末填實，倒種之。第一年二年生小筍隨去之，至第三年生如舊竹，甚有過之者。

擇竹志林云竹有雌雄，雌者多筍，故種竹當擇雌者，物不能逃於陰陽也。欲識雌雄，當自根上第一節觀之雙枝者為雌。宜取西南根，栽向東北隅，蓋竹性西南行。西南乃嫩根也。其東北老根種亦不茂。

審時種竹之法：要得天時，五六月間舊筍已成新根未行，此時可移。又須醉日。宋子京云：除地牆陰植翠筠，疏枝茂葉與時新。賴逢醉日原無損，政自得全於酒人。五月十三日為竹醉日。《岳陽風土記》謂之龍生日栽之，勿用腳踏椎打，遇陰雨更妙。一云八月初八日又五月二十日為上時，遇雨尤佳。一云用本命日，謂正月一日、二月二日、三月三日之類。一云每月二十日皆可。或云凡七月間栽竹無不活者。須記向背諺云：種竹無時，雨過便移，多留宿土，記取南枝冬至前後各半月栽竹難活，蓋天地閉塞，無生意也。至有謂臘日宜栽竹者，至引杜少陵詩云東林竹影薄，臘日更宜栽乃栽培之栽，即今人冬月加馬糞糠土之意非栽種也。

忌火日及西南風花木皆同。

別地凡栽竹須向陽為妙，先鋤地令鬆且闊，沃以河泥，臨時用馬糞拌濕土栽，不用作泥漿水，最忌豬糞。勿用腳踏及鋤杵築實，則筍生遲，蓋土虛鬆則鞭易行也。種竹處須當積土，令高於旁地一二尺，則雨潦不能侵損。錢塘人謂之竹腳。用舊茅茨夾土則竹根尋地脈易生。

伐竹臘月，斫竹作器，則不蛀，一云六月。

竹要留三去四，蓋三年者留四年者去。諺云：公孫不相見母子不相離，謂隔年竹可伐也。凡竹未經年不堪作器，若老竹不去，竹亦不茂。但伐之有時。竹之滋澤，春發於枝葉，夏藏於榦，冬歸於根，冬月伐竹經日必裂自首至尾。五月以前伐竹，則根紅而鞭爛。盛夏伐，不蛀，但於林有損。七八月猶可。過此不堪用矣，如要竹堅而不蛀，須盛夏辰日庚午癸卯日血忌日。

羅浮山第三峰生竹，徑七尺圍節長一丈二尺，葉若芭蕉，謂之龍公竹。紫竹小而色紫，宜簫笛傘柄。越王竹產嚴州石上，狀若荻，枝高尺餘，土人用代酒籌。次有沙著產於海島，其心若骨，可為籌著。採者輕步從之，若聞人聲則縮入沙中不可取。石麻竹勁利，削以為刀，切象皮如截竿，廣州產也。綿竹篾柔軟可為器物。竹中之最美者白竹頗類綿竹，筍堪食，而篾脆薄不可用。貓竹大者徑七八寸，高而堅實，筍冬生者，味美；春生者，成竹。其用極多作絲造紙，民甚利之。叢竹夏筍味不可食，叢生代籬，亦可作筆。綠竹夏筍可食。公孫竹高不盈尺，可供几案，會稽產也。孤竹生穀城之薤山，三年一筍，筍成竹死，代謝不已。雙梢竹生九嶷，獨莖生枝，即分為兩，葉密而細，謂之合歡。浙有天親竹末亦兩岐。茸竹頭有父文。金貓竹節有金色。垂絲竹枝弱下垂，出雲南。釣絲竹類簜而柔黃。蠟竹堅實堪用，筍味尤佳。成都有對青竹，半青半紫交映可愛。海南木竹無節而中實。澧州成都有三稜竹。閩有古散竹，皮似棕。道州瀧中有丹竹。宜都飛魚口有紅竹。黔陽有赤岡竹。雷州有電斑竹。永嘉大羅山有龍牙竹，稀節長四五尺，取之必有風雨雷電。又蜀峨眉山菩薩竹，結花於節外之枝。