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欽定古今圖書集成博物彙編草木典
第三十七卷目錄
豆部彙考三
藊豆圖
徐光啟農政全書〈藊豆考〉
本草綱目〈扁豆〉
高濂遵生八牋〈扁豆粥〉
山扁豆圖
徐光啟農政全書〈山扁豆考〉
刀豆圖
段成式酉陽雜俎〈挾劍豆〉
徐光啟農政全書〈刀豆考〉
本草綱目〈刀豆〉
黎豆圖
爾雅〈釋木〉
本草綱目〈黎豆〉
山黧豆圖
徐光啟農政全書〈山黧豆考〉
山黑豆圖
徐光啟農政全書〈山黑豆考〉
苦馬豆圖
徐光啟農政全書〈苦馬豆考〉
鹿藿圖
爾雅〈釋草〉
本草綱目〈鹿藿〉
豆圖
徐光啟農政全書〈豆考〉
回回豆圖
徐光啟農政全書〈回回豆考〉
豆部藝文一
易林〈二首〉 漢焦贛
下高密恤鄧子然教 孔融
豆羹賦 晉張華
請依京兆所請折納事狀 唐陸贄
紅豆贊 宋宋祁
佛豆贊 前人
食豆粥頌 蘇軾
啜菽贊 陳達叟
菉粉贊 前人
擬馬菽除駕部誥 胡錡
代馬菽謝表 前人
煮豆帖 黃庭堅
豆芽菜賦 明陳嶷
豆部藝文二〈詩〉
七步詩 魏曹植
又別本小異
歸園田居 晉陶潛
豆粥 宋蘇軾
豆葉黃 晁補之
豆苗 方岳
招陳益之李兼濟二主管小酌益之指蠶豆云未有賦者戲作七言 楊萬里
涼生豆花 明王伯稠
種豆 王穉登
豆部選句
豆部紀事
豆部雜錄
草木典第三十七卷
豆部彙考三
藊豆釋名
藊豆〈別錄〉 鵲豆〈蘇頌〉蛾眉豆〈李時珍〉 沿籬豆〈俗名〉
藊
《徐光啟·農政全書》藊豆考
藊豆,清明日下,種以灰蓋之,不宜土。覆芽長分栽撘棚引上。
元扈先生曰:以口向上種,粒粒出,若扁,種十不出一蓋豆瓣,重頂土不起,故爛耳。
《本草綱目》扁豆釋名
李時珍曰:藊莢形扁也;沿籬蔓延也;蛾眉象豆脊也。
集解
陶弘景曰:藊豆人家種之,於籬垣其莢蒸食甚美。蘇頌曰:蔓延而上,大葉細花,花有紫、白二色莢生花下。其實有黑白二種,白者溫而,黑者小冷。入藥用白者,黑者名鵲豆蓋,以其黑間有白道,如鵲羽也。李時珍曰:扁豆二月下種,蔓生延𦆑,葉大如杯,團而有尖,其花狀如小蛾,有翅尾,形其莢凡十餘樣,或長、或團、或如龍爪、虎爪、或如豬耳刀鐮種。種不同皆纍,纍成枝。白露後實更繁衍,嫩時可充蔬食、茶料,老則收子煮食,子有黑、白、赤、斑四色。一種莢硬不堪,食惟豆子,粗圓,而色白者可入藥。本草不分,別亦缺文也。
白扁豆修治
李時珍曰:凡用取硬殼扁豆子,連皮炒熟,入藥亦有水浸去皮及生用者,從本方。
氣味
甘微溫無毒
孟詵曰:微寒患冷,人勿食。
陶弘景曰:患寒熱者,不可食。
主治
別錄曰:和中下氣。
孟詵曰:補五臟主嘔逆,久服頭不白。
蘇恭曰:療霍亂吐利不止,研末和醋服之。
蘇頌曰:行風氣治女子帶下,解酒毒,河豚魚毒。甄權曰:解一切草木毒,生嚼及煮汁飲取效。
李時珍曰:止泄痢、消暑、暖脾胃、除濕熱、止消渴。
發明
李時珍曰:硬殼白扁豆,其子充實。白而微黃,其氣腥香,其性溫平得乎。中和脾之,穀也。入太陰氣分通利三焦,能化清、降濁,故專治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。
花主治
蘇頌曰:女子赤白帶下,乾末米飲服之。
李時珍曰:焙研服,治崩帶。作餛飩食,治泄痢。擂水飲,解中一切藥毒,垂死功同扁豆。
葉主治
別錄曰:霍亂吐下不止。
蘇恭曰:吐利後,轉筋生擣一把,入少,酢絞汁服,立瘥。孟詵曰:醋炙研服,治瘕疾。
大明曰:杵傅蛇咬。
藤主治
李時珍曰:霍亂同蘆蘀人參、倉米等,分煎服。
附方
霍亂吐利,扁豆、香薷各一升,水六升,煮二升。分服之。〈千金方〉
霍亂轉筋:白扁豆為末,醋和服。〈普濟方〉
消渴飲水金豆丸,用白扁豆浸去皮,為末。以天花粉汁同蜜和丸。梧子大金箔為衣,每服二三十丸。天花粉汁下日二服,忌炙煿酒色次服,滋腎藥。〈仁存堂方〉赤白帶下,白扁豆炒,為末。用米飲,每服二錢。
毒藥墮胎,女人服草藥墮胎腹痛者,生白扁豆去皮,為末,米飲服。方寸匕濃,煎汁飲,亦可丸服藥。胎氣已傷,未墮者,或口噤,手強自汗頭低似乎。中風九死一生。醫多不識作風治,必死無疑。
中砒霜毒:白扁豆,生研水絞汁飲。〈並永類方〉
六畜肉毒:白扁豆,燒存性研塗水服之良。〈事林廣記〉諸鳥肉毒:生扁豆末,冷水服之。〈同上〉
惡瘡、痂痒作痛,以扁豆搗封痂落,即愈。〈肘後方〉血崩不止,白扁豆花,焙乾為末,每服二錢。空心炒米煮,飲入鹽少許,調下即效。〈奇效良方〉
一切泄痢,白扁豆花正開者,擇淨,勿洗。以滾湯瀹過,和小豬脊胉肉、一條蔥、一根胡椒、七粒醬汁,拌勻,就以瀹豆花汁,和麪包,作小餛飩,炙熟食之。〈必用食治方〉
《高濂·遵生八牋》扁豆粥
白扁豆半斤,人參二錢,作細片,用水煎汁。下米作粥,食之。益精力,又治小兒霍亂。
山藊
《徐光啟·農政全書》山藊豆考
生田野中,小科苗,高一尺許,葉似蒺蔾葉,微大,根葉比苜蓿葉頗長,又似初生豌豆葉,開黃花,結小匾角兒,味甜。
救饑
採嫩角煠,食其豆。熟時,收取豆,煮食。
刀豆釋名
刀豆〈綱目〉 挾劍豆〈酉陽雜俎〉
刀豆圖
《段成式·酉陽雜俎》挾劍豆
挾劍豆,樂浪東有,融澤之中,生豆莢。形似人挾劍,橫斜而生。
《徐光啟·農政全書》刀豆考
處處有之,人家園籬邊多種之。苗葉似豇豆,葉肥大,開淡粉紅花,結角,如皂角狀而長,其形似屠刀樣,故以名之。味甜微淡。
救饑
採嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食,豆角嫩時,煮食。豆熟之時,收豆。煮食或磨麪食,亦可。
種法
刀豆,清明時,鋤地作穴,每穴下種一粒。以灰蓋之,只用水澆。待芽出,則澆以糞水。蔓長,搭棚引上。
《本草綱目》刀豆釋名
李時珍曰:以莢形命名也。按段成式,酉陽雜俎云。樂浪有,挾劍豆莢生,橫斜如人,挾劍即此豆也。
集解
汪穎曰刀豆,長尺許,可入醬用。
李時珍曰:刀豆,人多種之。三月下種,蔓生引一二丈葉。如豇豆,葉而稍長大。五六七月開紫花。如蛾形結莢長者近尺,微似皂莢,扁而劍脊,三稜宛然。嫩時煮食、醬食、蜜煎皆佳。老則收子,子大如拇指頭,淡紅色,同豬肉、雞肉煮食尤美。
氣味
甘平無毒
主治
李時珍曰:溫中下氣,利腸胃,止逆,益腎、補元。
發明
李時珍曰:刀豆,本草失載。惟近時,小書載,其煖而補元陽也。又有人病後,逆不止。聲聞鄰家或令取刀豆子,燒存性,白湯調服二錢,即止。此亦取其下氣,歸元而逆自止也。
黎豆釋名
欇〈爾雅〉 虎櫐〈爾雅〉虎豆〈郭璞注〉 欇〈郭璞注〉黎沙〈古今注〉 獵沙〈古今注〉
黎豆〈拾遺〉 貍豆〈綱目〉
黎豆圖缺《爾雅》釋木
欇虎櫐〈欇音涉〉
〈註〉今虎豆,纏蔓林樹而生,莢有毛刺,今江東呼為欇〈疏〉欇一名虎櫐。郭云:今虎豆纏蔓林樹而生。莢有刺,今江東呼為或曰葛類也。子如菉豆,而葉大。
《本草綱目》黎豆釋名
陳藏器曰:豆子,作貍首文,故名。
李時珍曰:黎亦黑色也。此豆莢,老則黑色,有毛,露筋如虎貍指爪。其子亦有點如虎貍之斑,煮之,汁黑,故有諸名。
集解
陳藏器曰:黎豆,生江南,蔓如葛子,如皂莢子,作貍首文,人炒食之,別無功用。陶氏註蚺蛇膽云:如黎豆者,即此也。爾雅云:諸慮一名虎,涉又註櫐根云:苗如豆,爾雅欇虎櫐。郭璞註云:江東呼櫐為藤似葛而粗大。纏蔓林樹莢,有毛刺,一名豆蒐,今虎豆也。千歲櫐是矣。
李時珍曰:爾雅虎櫐,即黎豆也。古人謂藤為櫐後人訛櫐為貍矣。爾雅山櫐、虎櫐原是二種。陳氏合而為一,謂諸慮一名虎。涉又以為千歲櫐,並誤矣。千歲櫐見草部貍豆野生山。人亦有種之者,三月下種,生蔓其葉如豇豆葉,但文理偏斜。六七月開花,成簇紫色,狀如扁豆花。一枝結莢十餘長,三四寸大,如拇指。有白茸毛。老則黑而露筋,宛如乾熊指爪之狀,其子大如刀豆,子淡紫色,有斑點,如貍文煮去,黑汁,同豬雞肉再煮,食味乃佳。
氣味
甘微苦,溫有小毒,多食,令人悶。
主治
李時珍曰:溫中益氣。
山黧豆圖
《徐光啟·農政全書》山黧豆考
一名山豌豆生密縣山野中,苗高尺許,其莖窊面劍,脊葉似竹葉,而齊短,兩兩對生,開淡紫花,結小角兒,其豆扁如豆,味甜。
救饑
採取角兒,煮食,或打取豆食,皆可。
山黑豆圖
《徐光啟·農政全書》山黑豆考
生密縣山野中,苗似家黑豆,每三葉攢生一處。居中大葉如菉豆葉,傍兩葉似黑豆葉,微圓,開小粉紅花,結角,比家黑豆角極瘦小,其豆亦極細小,味微苦。
救饑
苗葉嫩時,採取煠熟,水淘去,苦味,油鹽調食。結角時,採角,煮食或打取豆食,皆可。
苦馬豆圖
《徐光啟·農政全書》苦馬豆考
生延津縣郊野中,在處有之。苗高二尺許,莖似黃芪,苗莖上有細毛,葉似胡豆葉,微小,又似蒺蔾葉,卻大。枝葉間開紅紫花,結殼,如拇指頂大。半頂間多虛俗,呼為羊尿胞。內有子,如檾子大,茶褐色,子葉俱味苦。
救饑
採葉煠熟,換水浸,去苦味,淘淨,油鹽調食,及取子。水浸淘去苦味,曬乾,或磨,或搗,為麵作燒餅,蒸食皆可。
鹿藿釋名
蔨〈爾雅〉 鹿𧆑〈爾雅〉鹿豆〈郭璞注〉 鹿藿〈本經〉
䝁豆〈俗名〉 野綠豆〈野菜譜〉
鹿藿圖
《爾雅》釋草
蔨鹿𧆑其實莥〈蔨音窘𧆑音霍莥音紐〉
〈註〉今鹿豆也,葉似大豆根,黃而香,蔓延生。〈疏〉蔨一名鹿𧆑其實名莥。郭云:今鹿豆也,葉似大豆根,黃而香,蔓延生。本草云:味苦。唐本註云:此草所在有之,苗似豌豆,有蔓而長大,人取以為菜,亦微,有豆氣,名為鹿豆也。
《本草綱目》鹿藿釋名
李時珍曰:豆葉曰藿鹿喜食之,故名俗呼䝁豆䝁鹿音相近也。王盤野菜譜,作野綠豆,爾雅云:蔨音卷鹿𧆑也,其實莥音紐即此。
集解
別錄曰:鹿藿生汶山山谷。
陶弘景曰:方藥不用,人亦無識者。但葛苗,一名鹿藿。蘇恭曰:此草所在有之,苗似豌豆,而引蔓長粗,人采為菜,亦微,有豆氣,山人名為鹿豆。
韓保昇曰:鹿豆,可生噉,五月六月采苗,日乾之。郭璞註爾雅云:鹿豆,葉似大豆,蔓延生,根黃而香,是矣。李時珍曰:鹿豆,即野綠豆,又名䝁豆,多生麥地、田野中。苗葉似綠豆,而小。引蔓生,生熟皆可食。三月開淡粉紫花,結小莢,其子大如椒子,黑色,可煮食,或磨麪作餅蒸食。
氣味
苦平無毒
主治
本經曰:蠱毒女子腰腹痛,不樂,腸、癰、瘰、𤻤、𤻤、瘍氣。簡文勸醫文曰:止頭痛。
《徐光啟·農政全書》豆考
生平野中北土處處有之。莖蔓延附草木上,葉似黑豆葉,而窄小,微尖,開淡粉紫花,結小角,其豆似黑豆,形極小,味甘。
救饑
採取豆淘洗淨煮食或磨為麵打餅蒸食皆可。
回回豆圖
《徐光啟·農政全書》回回豆考
又名那合豆,生田野中,莖青,葉似蒺蔾葉,又似初生嫩皂莢,而有細鋸齒,開五瓣淡紫花,如蒺蔾花樣。結角,如杏仁樣,而肥。有豆,如牽牛子,微大,味甜。
救饑
採豆煮食
豆部藝文一
《易林》漢·焦贛
中原有菽,以待饔食飲御。諸友所求,大得
旦樹菽豆,暮成。藿羹心之所樂,志快心歡。
《下高密恤鄧子然教》孔融
志士鄧子然告困焉。得愛釜,庾之間,以傷烈士之心,與豆三斛後,乏復言。
《豆羹賦》晉·張華
乃有孟秋嘉菽垂枝,挺英。是刈、是穫,充簞盈篋香鑠和調周疾赴急時,御一杯下咽,三嘆時,在下,邑頗多。艱難空匱之厄,固不輟歡。追念昔日啜菽永安。
《請依京兆所請折納事狀》唐·陸贄
京兆府先奏當管蟲,食豌豆,全然不收。請據數折納大豆,奉敕宜依度支。續奏稱據時,估豌豆每斗七十價,已上大豆每斗三十價;已下京兆府所請,將大豆替豌豆望令,各據估計錢數折納,則冀免損官司者,求瘼救災國之。令典求瘼,在知其所患。救災在恤其所無,只如螟蜮為殃豌豆,全損。檢覆,若非虛謬地稅,固合免徵,直道而行,大體斯在司府折納充數。已為剋下,從權度支準。估計錢乃是幸災規利所得,無幾其傷實多傷風,得財非謂理道,且豌豆為物,入用甚微。舊例所支,唯充畜料準數,迴給大豆。諸司誰曰不然,計價剩徵義。將安在理,無所據事,不可從望,依前敕處分,未審可否。
《紅豆贊》宋祁
花白色,實若大。紅豆以似得名。葉如冬青蜀,人以為果飣。
葉圓以澤素蘤春敷子生莢間纍纍綴珠。
《佛豆贊》前人
豆粒甚大而堅,農夫不甚種唯圃中,蒔以為利,以鹽漬食之,小兒所嗜。
豐粒、茂苗,豆別一類,秋種,春斂,農不常蒔。
《食豆粥頌》蘇軾
道人親煮豆粥,大眾齊念般。若老夫試挑一口,已覺西家作馬。
《啜菽贊》陳達叟
禮不云乎:啜菽飲水,素以絢兮,瀏其清矣。
《菉粉贊》前人
碾破綠珠,撒成銀縷,熱蠲金石,清徹肺腑。
《擬馬菽除駕部誥》胡錡
乘輿法駕公卿,奉引太僕御,參屬車蓋,所以嚴導扈也。爾理明芻悅,才有駿聲。乘馬在廐摧之,秣之,於牧之,職咸休厥功朕甚嘉之。今將駕鑾車,涖明堂擢爾司,駕僕臣正厥,后克正思,無邪,思馬。斯臧爾其搜舉天閑之,政使徒御,不驚既碩。孔安則為稱厥職,其往欽哉,毋失朕命。
《代馬菽謝表》前人
典廐濫員,無裨仰秣,司輿躐寵,有靦分曹聞,命凌兢御恩。激烈伏念,臣用非穀粟材僅,秸駒谷逍遙慣飽。南山之味,駰原濡沃,備嘗邠圃之,勞荷不棄於牧芻俾,進供於飼秣約軝鳴八。鸞之,節宜預均調法,駕備六馬之,參盍先審御騰槽,有幸導扈何居。茲蓋恭遇,皇帝陛下臨下,以寬馭臣,以爵自強不息,時乘六位之飛,示朴為先。日卻千里之獻,屬舉我享,我將之。禮載嚴,既閑、既庶之司。肆使駑,疲獲依騎,乘臣敢不益,鞭而後,載範其馳地熟。九方幸已塵,於太僕天低五路,願長擁於屬車。
《煮豆帖》黃庭堅
庭堅頓首,失牛兒來,終日惘然。至今,頭昏眼痛,雖取所喜者為之,亦不能如意也。以是不能修,問辱手誨喜,承日用輕安所須,諸方既無人可抄。又意緒不佳嬾,動耳煮黑豆法:確豆一升,挼莎極淨用貫眾一斤,細剉,如骰子。同豆斟酌,水多少、慢火、煮豆,香熟,日乾之。翻覆,令展盡餘汁,簸取黑豆,去貫眾空心,日啗五七粒。食百草木、枝葉,皆有味。可飽也,世間不強學,力行自致于古人者,不可不畜此方。庭堅頓首,翰禮祕校足下。
《豆芽菜賦》明·陳嶷
南國之賓,客於上國,日與北都主人論辨時事。翌日,請於主人曰:子居上都,俯視八隅,目覽天下之奇物,亦知天下之美味乎。主人曰:唯唯客何言,歟天下之味,形類萬殊燧人作俑。庖氏之初曰、胾曰、臠曰、豢曰、芻八珍甲四海之美,五味極六合之腴。猩脣豹胎之鼎;熊掌駝峰之廚;趙普掣螯之炙;何曾鵝掌之珠;党家之羊;羔美酒五侯之燕;髀鯖餘砍吳中之膾;釣松江之鱸。鴽釀施蓼雪蛆侑俎,蔌蒲羞鱉芥醬,渫驢至若,橙黃而螃蟹實荻綠,而河豚涪黃雀入幕之子,烏雞啄粟之雛,加之以椒桂益之。以油酥當嘉賓之,既集命細君而當,罏巨觥淺酌艷曲伊,吾細嚼滋味。既美,且都客曰:子唯知葷臊之為味,而不知清楚之佳蔬也。主人從而改曰:北山採蕨,南山採薇,袪萱堂背。襜芹澗湄烹綠葵之,嫩葉、鑱白薤之。芳蕤補羸杞滌煩蕪藦菇,縷分於淮,術波稜寸斷。於蹲䲭酣糟子薑之掌,沐醯新筍之絲,㯶魚孕子苔,脯虯鬚輪囷九沸山,藥三炊漢家丘嫂之鑠,冰壺先生之虀,至若錢塘之茭,白商山之紫,芝大宛之苜,蓿西蜀之雞,栖揀擇加精調胹得宜。香聞爽,臆味適舒眉。當舉案之頃,會稱觴之時,飫此佳品喜溢厥,頤顧翳桑之徒,餓笑首陽之空,饑視彼蔓菁何物。蘿蔔奚為。客曰:子蓋徒知異之為美,而不知近之為奇。主人瞠焉,語塞,拱手,嘻曰:然則子所謂美者,請備言而述之。客曰:有彼物兮,冰肌玉質子,不入於污泥。根不資於扶植,金芽寸長,珠蕤雙粒、匪綠、匪青,不丹不赤,宛訝白龍之鬚,彷彿春蠶之蟄。雖狂風疾,雨不減,其芳重露,嚴霜,不凋其實物,美而價廉。眾知而易識,不勞乎。椒桂之,調不資乎。芻豢之,汁數致而不窮數,食而不斁。雖以赫乎,柱史之嚴,每嘗置之,於齒牙驀矣。憲臺之,邃亦嘗款之,而深入當乎。退食之,委蛇則伴。其倉米之扁,食至。於滌清、腸漱清、臆助清、吟益清,職視彼主人所陳者。奚啻倍蓰而萬億也歟。主人聞而笑曰:得非市之所鬻,豆芽菜乎。客乃曰:然。主人曰:美則美矣,得毋語近,而遺遠厭富,而樂貧歟。客曰:子何見之。晚也夫。天下之味適口者為佳,天下之事無欲者為貴。彼之所云者非不口欲,我之所卻也,恐為心累。脫若致之弗克,則役之於心,役之於心。則為口體之累,傳不云乎。養其小者,則失之大。大者既失,縱羅五鼎,亦素其餐雖享太牢。適增其愧,語既。客即揖,謝于于,而退。
豆部藝文二〈詩〉
《七步詩》魏·曹植
《世說新語》曰:文帝嘗令:東阿王七步中作詩,不成者,行大法。應聲便為詩云。云:帝有慚色。
煮豆持作羹,漉豉以為汁,萁向釜下。然豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急。
又別本小異
煮豆、燃豆、萁豆在釜中。泣:本是同根生,相煎何太急。
《歸園田居》晉·陶潛
種豆南山下,草盛豆苗稀。晨興理荒穢,帶月荷鋤歸。道狹草木長,夕露沾我衣。衣沾不足惜,但使願無違!
《豆粥》宋·蘇軾
君不見滹沱,流澌車折軸,公孫倉皇奉,豆粥濕薪破。竈自燎衣饑,寒頓解劉文,叔又不見金,谷敲冰草木。春帳下烹煎,皆美人。萍虀豆粥,不傳法。咄嗟而辦石,季倫干戈,未解身。如寄聲色相纏,心已醉,身心顛倒,自不知,更識人間有真味。豈如江頭千頃,雪色蘆茅簷出沒,晨煙孤地確舂秔光,似玉沙瓶,煮豆軟如酥。我老此身無著處,賣書來向東家住,臥聽雞鳴。粥熟時,蓬頭曳,履君家去。
《豆葉黃》晁補之
蒹葭蒼豆葉黃,南邨不見岡,北邨十頃疆。東家車滿箱,西家未上場。豆葉黃,野離離,鼠之窟,兔入畦,豕母從豚兒,豕啼豚咿咿。御角復,御萁豆葉黃穀又熟翁媼,衰餔糜粥。豆葉黃葉黃不獨,豆白,黍堪作酒,瓠大棗,紅皺,豆葉黃。穰穰何,膴膴腰,鐮獨健婦,大男往何許,官家教弓刀,要汝殺賊去。
《豆苗》方岳
江南之筍,天下奇春風匆。匆催上籬秦郵之薑,肥勝肉遠莫達之長,負腹先生一缽同僧居。別有方法供齋蔬山房掃地,布豆粒不煩勤荷煙中。鋤手分瀑泉灑作雨,覆以老瓦如穹。廬平明發視,玉髯磔一夜,怒長堪冰,苴自親火候。瀹魚眼帶,生芼入晴。雲碗碧絲,高壓涎滑,蓴脆響平,欺辛螫蔊,晚菘早韭,各一時。非時不到,詩人脾何如此雋咄嗟,辦庾郎處,貧未為慣。
招陳益之李,兼濟二主管,小酌益之,指蠶豆云。《未有賦者戲作七言》楊萬里
翠莢中排淺碧珠,甘欺崖蜜軟欺酥。沙瓶新熟西湖水,漆櫐分嘗曉露腴。味與櫻梅三益友,名因蠶繭一絲絇。老夫稼圃方雙學,譜入詩中當稼書。
《涼生豆花》明·王伯稠
豆花初放晚涼凄,碧葉陰中絡緯啼。貪與鄰翁棚底話,不知新月照清溪。
《種豆》王穉登
庭下秋風草欲平,年饑種豆綠陰成。白花青蔓高於屋,夜夜寒蟲金石聲。
豆部選句
唐杜甫詩相攜行豆田,秋花靄霏霏,〈又〉豆子雨已熟。張九齡詩場藿已成歲。
許渾詩童子遙迎種豆歸。
溫庭筠詩桑竹參差映豆花。
宋蘇軾詩秋霖暗豆莢。
陸游詩宿雨飽豆莢,〈又〉豆莢雨中肥,〈又〉籩實傍籬收豆莢。
楊萬里詩道邊籬落半遮眼,白白紅紅遍豆花,〈又〉晚紫豆花初總角。
林景熙詩蟲響豆花秋。
元李孝光詩豆遺晨壟茅齊白。
明高啟詩白豆花開片雨餘。
孟淑卿詩豆花雨過晚生涼。
豆部紀事
《路史》:黃帝有熊氏,命奢比辨乎。東以為土師,而平春種角穀〈注〉角穀菉豆〈又〉大封辨乎,西以為司馬,收菽薦祖〈注〉菽水穀見金而成也。
歲時,雜記共工氏,有不才子,以冬至日死為。疫鬼畏赤豆,故是:日作赤豆粥,厭之。
《史記·周本紀》:棄為兒時,屹如巨人之志,其游戲好種樹,麻菽麻菽美。
《汲冢周書》:王會解山戎菽〈注〉山戎東北,裔戎菽豆藥也。
《左傳》:周子有兄而無慧,不能辨菽麥。〈注〉菽大豆也。豆麥殊形易別,故以為癡者之候。
《穀梁傳》:莊公三十有一年六月,齊侯來獻戎捷。齊侯來獻捷者,內齊侯也。不言使,內與同,不言使也。獻戎捷,軍得曰捷。戎,菽也。〈注〉菽豆〈疏〉。戎,菽也者。案管子云:出戎菽及冬,蔥布之天下,則以戎為豆也。故徐邈云:今之胡豆也。一解齊侯此時,克山戎并得胡豆來,故傳云:戎菽謂克戎之菽。
管子桓公北伐山戎,以戎菽遍布之天下。
說苑子路曰:負重道遠,不擇地,而休家貧親老;不擇祿,而仕昔者由事。二親之時常食藜藿之實,而負米百里之外。親沒之後,南遊於楚,從車數乘積粟,萬鍾累茵,而坐列鼎而食。願食藜藿為。親負米之時,不可復得也。枯魚銜索霜,露不停賢者,欲養二親之壽。如過隙,草木欲長,霜露不停,賢者欲養二親不待。故曰:家貧親老不擇祿,而仕也。
《戰國策》:張儀為秦連橫說韓王曰:韓地險惡,山居五穀,所生非麥,而豆民之所食,大抵豆飯藿羹〈注〉藿菽之。少者姚云《史記》後語:作飯菽而麥,下文亦作菽古語。只稱菽漢以後,方呼豆。
公元前69年
《拾遺記》:宣帝,地節元年,樂浪之東,有背明之國,來貢其方物。有繞明豆,其莖弱自相縈纏。有挾劍豆其莢,形似人挾劍,橫斜而生。有傾離豆言:其豆見日葉,垂覆地食者,不老不疾。
公元前62年
古今注:宣帝元康四年,南陽雨豆。
《漢書·楊惲傳》:惲報孫會宗書詩曰:田彼南山,蕪穢不治,種一頃豆,落而為萁。人生行樂耳,須富貴何時。汝南有舊鴻郄陂,成帝時,丞相翟方進毁之,時人歌曰:敗我陂者,翟子威飯我,大豆羹我芋魁。〈注〉方進字子威。
漢名臣奏:丞相薛宣曰:陛下,八月酎祠,嘉美上昇,皇天報應,茂陵寢廟,上食日元鳥來,至集吐所含大豆,紫黑色,食物之象也。
《東觀漢記》:劉平嘗為餓賊所劫,叩頭曰:老母,饑少氣力。待平為命,願得還飯食母,馳來就死。涕泣,發於肝膽賊,即遣去乃摭三斗豆,以謝賊恩。
閔貢,字仲叔,太原人也。與周黨相友黨,每過仲叔共啜菽,飲水無菜茹。
公元44年
光武二十年,寇恂為潁川郡。大生旅豆得一萬,餘斛以應,給諸營。
倪萌,字子明,齊臨淄人。兄為赤眉賊,所得賊欲殺,啖之。萌詣賊叩頭,言兄:年老羸瘠,不肥健,愿代兄賊義,而不啖。命歸求豆來贖兄。萌歸,不能得豆,自縛詣賊,賊遂放之。
公元27年
古今注:光武建武三年,夏野生,旅豆,民收取之。明帝永平十八年,下邳雨大,豆似槐實。
陳留耆舊傳小黃桓枚為都尉,功曹與郎君共歸鄉里,為赤眉所得,欲殺啖之,枚求先死,賊義釋之,送䝁豆一斛。
《後漢書·馮異傳》:王郎起,光武自薊東南馳,晨夜草舍,至饒陽蕪蔞亭。時天寒烈,眾皆饑疲,異上豆粥。明旦,光武謂諸將曰:昨得公孫豆粥,饑寒俱解。
鄧禹率車騎將軍鄧弘等收赤眉大戰移日,赤眉陽敗,棄輜重走。車皆載土,以豆覆其上,兵士饑,爭取之。赤眉引還擊弘,弘軍潰亂。異與禹合兵救之,赤眉小卻。異以士卒饑倦,可且休,禹不聽,復戰,大為所敗。時百姓饑餓,人相食,黃金一斤易豆五斗。道路斷隔,委輸不至,軍士悉以果實為糧。
公元63年
六年春,異朝京師。引見,帝謂公卿曰:是我起兵時主簿也。為吾披荊棘,定關中。既罷,使中黃門賜以珍寶、衣服、錢帛。詔曰:倉卒蕪蔞亭豆粥,滹沱河麥飯,厚意久不報。
獻帝紀三輔大旱,帝避正殿請雨,遣使者洗囚徒,原輕繫。是時穀一斗五十萬,豆麥一斛二十萬,人相食啖,白骨委積。帝使御史侯汶出太倉米豆,為饑人作糜粥,經日而死者無數。帝疑賑恤有虛,乃親於御座前量試作糜,乃知非實,使侍中劉艾出讓有司。於是尚書令以下皆詣省閣謝,奏收侯汶考實。詔曰:未忍致汶於理,可杖五十。自是之後,多得全濟。
《蜀志·彭羕傳》:羕於獄中與諸葛亮書曰:先民有言,左手據天下之圖,右手刎咽喉,愚夫不為也。況僕頗別菽麥者哉。
《魏志·華佗傳》:佗還家,太祖累書呼佗。佗恃能厭事,猶不上道。託妻疾太祖大怒,使往視:若妻信疾,賜小豆四十斛。
《吳志·趙達傳》:達治九宮一算之術,使人取小豆數升,播之席上,立處其數,驗覆果信。
公元236年
《陸遜傳》:嘉禾五年,權北征,使遜與諸葛瑾攻襄陽,遜遣親人韓扁齎表奉報,還,遇敵於沔中,鈔邏得扁。瑾聞之甚懼,書與遜云:大駕已旋,賊得韓扁,具知吾闊狹。且水乾,宜當急去。遜未答,方催人種葑豆,與諸將奕棋射戲如常,瑾曰:伯言多智略,其當有以。自來見遜,遜曰:賊知大駕己旋,無所復慼,得專力於吾。又已守要害之處,兵將意動,且當自定以安之,施設變術,然後出耳。今便示退,賊當謂吾怖,仍來相蹙,必敗之勢也。
《益都耆舊傳》:朱倉,字卿雲之,蜀從處士。張寧受春秋糴,小豆十斛,屑之,為糧閉戶。精誦寧矜之斂,得米二十石倉,不受一粒。
公元316年
《晉書·五行志》:愍帝初,有童謠曰:天子何在豆田中。至建興四年,帝降劉曜,在城東豆田壁中。
《郭璞傳》:璞至廬江,愛主人婢,無由而得,乃取小豆三斗,繞主人宅散之。主人晨見赤衣人數千圍其家,就視則滅,甚惡之,請璞為卦。璞曰:君家不宜畜此婢,可於東南二十里賣之,慎勿爭價,則此妖可除也。主人從之。璞陰令人賤買此婢。復為符投於井中,數千赤衣人皆反縛,一一自投於井,主人大悅。璞攜婢去。《石崇傳》:崇與貴戚王愷、羊琇之徒以奢靡相尚。崇為客作豆粥,咄嗟便辦。每冬,得韭虀。嘗與愷出遊,爭入洛城,崇牛迅若飛禽,愷絕不能及。愷每以此三事為恨,乃密貨崇帳下問其所以。答曰:豆至難煮,豫作熟末,客來,但作白粥以投之耳。
《良吏傳》:吳隱之介立,有清操,雖日晏歠菽,不饗非其粟。
《隱逸傳》:翟莊端居篳門,歠菽飲水。州府禮命,及公車徵,並不就。
《南史·循吏傳》:傅琰為山陰令。有二野父爭雞,琰各問何以食雞,一人云粟,一人云豆。乃破雞得粟,罪言豆者。縣內稱神明。
《北齊書·厙狄伏連傳》:伏連天保初,儀同三司。家口有百數,盛夏之日,料以倉米二升,不給鹽菜,常有飢色。冬至之日,親表稱賀,其妻為設豆餅。伏連問此豆因何而得,妻對向於食馬豆中分減充用,伏連大怒,典馬、掌食之人並加杖罰。
《明皇雜錄》:盧懷慎清貞素,不營產常器,宋璟及盧從愿,見之,甚喜。留連永日,命設食,有蒸豆兩甌,豆葉數俎而已,此外翛然無辦。
《唐書·韋貫之傳》:貫之,居貧,噉豆糜自給。
《裴諝傳》:諝為河東道租庸等使。時旱,諝請入計,代宗召見,問榷酤之利一歲幾何,諝久而不對。帝復問之,對曰:臣有所思。帝曰:何思。對曰:臣自河東來,其間三百里,見農夫愁歎,菽粟未種。誠為陛下憂之,而乃責臣以利。臣未敢即對。
貞元中,李元諒為隴右節度使,開部下荒田數十里。勸軍士樹藝歲,收菽粟,數十萬斛。
《五行志》:黃巢未入京師時,都人以黃米及黑豆屑蒸食之,謂之黃賊打黑賊。
《雲仙雜記》:吳興米炊之,甑香白馬豆,食之。齒醉虢國夫人廚吏鄧連,以此米擣為透花餈,以豆洗皮作靈沙臛,以供翠鴛堂。
《杜陽雜編》:大曆中日林國,獻靈光豆,龍角釵。其國在海東北四萬里,國西南有怪石,方數百里。光明澄澈,可鑑人。五藏六腑亦謂之仙人鏡。其國人有疾,輒照其形,遂知起於某藏腑。即自採神草餌之,無不愈焉。靈光豆大小類,中國之菉。豆其色殷紅,而光芒長數尺。本國人呼為:詰多珠。和石上菖蒲葉煮之,即大如鵝卵,其中純紫。秤之,可重一斤。已上,啗一丸,香美無比。數日,不復言饑渴。
清異錄時,戢為青陽丞,潔己勤民。肉味不給,日市豆腐數箇。邑人呼豆腐為小宰羊。
公元1079年
《宋史·五行志》:元豐二年六月,忠州雨豆,七月甲午南賓縣雨豆。
公元1107年
大觀元年,廬州雨大豆。
禮志薦新之,禮秋季月嘗豆。
《貴耳錄》:大靈豆,華山陳摶,有靈豆,服一粒。四十九日不飢,筋力如故,顏色若嬰兒,世罕得服之者。
《卻掃編》:趙康靖公概既休致居鄉里,晏居之室,必寘三器。几上一貯,黃豆一貯,黑豆一空,又間投數,豆空器中。人莫喻其意,所親問之曰:吾平日興一善,念則投一黃豆,興一惡念,則投一黑豆,用以自警始。則黑多於黃中,則黃多於黑近者。二念,俱忘,亦不復投矣。《湘山野錄》:真宗深念,稼穡聞占城稻,耐旱。西天菉豆,子多而粒大。各遣使以珍貨,求其種。占城得種二十石。至今,在處播之,西天中印土,得菉豆,種二石。不知今之菉豆是否始植於後,苑秋成日宣近,臣嘗之,仍賜。占稻及西天,菉豆御詩。
《荊湖近事》:陶華以鹽,煮黑豆嘗食之。云:能補腎,蓋豆乃腎之穀。其形類腎。黑色,通腎引之。以鹽所以妙也。孫公談圃張文定嘗苦,腳疾無藥可療,一日遊相國寺,有賣藥者,得菉豆兩粒,服之,遂愈。
唐公之夔號抱一西粵人也言其地,無綠豆,每承舍入,京包中止帶斗餘。多則至某江,輒遇風浪,不能渡到彼中。比於藥物凡患時,疾者用等秤買一家。煮豆,香味四達,兩鄰對門患病人,聞其氣,輒愈。
公元1176年
《金史·五行志》:世宗大定十六年三月戊申,雨豆於臨潢之境,其形上銳,而赤食之,味頗苦。
公元1274年
《元史·五行志》:至元十一年十一月,鄱陽縣雨菽豆,郡邑多有,民皆取,而食之。
公元1296年
《癸辛雜識》:至元丙申三月十八日永嘉,天雨,黑米粒小而多,飯可食。陳本齋云:泉州雨,紅豆,亦可為飯,其色如丹砂,前未見也。徐容齋云:乙未歲,江西歉甚時,天亦雨,米貧者,得濟;富家,所雨則雪也。此又異甚胡存齋云。
《蓬夜話》:歙人工製腐,塏皆紫石細稜。一具直二三金,蓋硯材也。菽受磨絕,膩滑,無滓煮食,不用鹽豉,有自然之甘。箬山一老王姓,以砂鍋炕腐成片,鬻之味獨勝。相傳許文懿公在中書遇不得意,輒投其筆曰:人生幾何,時乃舍吾鄉炕腐,而食煤火肉耶。人因目此為許閣炕腐。今彼地豪者,以大盎瀹腐,而雜珍錯其中。有一盎費至千錢者,是直以腐為名,耳非許公所好也。
黟縣人喜於夏秋間醢腐,令變色生毛隨拭去之俟。稍乾,投沸油中,灼過如製饊法,漉出以他物,芼烹之。云:有海中鰳魚之味,羽流衲子競。以此解茹淡之饞,即貴倨亦多。嗜之者,然余曾一染指,直臭腐耳,未睹其神奇也。
公元1489年
《淮安府志》:弘治己酉,夏清河縣學,訓導歐陽英,衙中植茶,豆花角純白,中二花獨紅。是秋,章生鑾并,其子周舉於鄉。
《漢陽府志》:弘治二年,雨小,豆種之,蔓生不實。
公元1495年
《雙槐歲抄》:弘治乙卯六月,黟歙雨豆。
公元1546年
《常熟縣志》:嘉靖二十五年,邑城雨,赤豆。
公元1570年
《鞏昌府志》:隆慶四年,安會天雨豆,破之,有麪,味苦,澀時,謂鐵莞豆。
公元1572年
《雙槐歲抄》:隆慶六年四月,陝西西寧衛天降黑豆,遍地,人食之,則氣閉。
公元1587年
《陝西通志》:萬曆十五年四月,雨,黑豆於鎮城地。《六合縣志》:崇禎十二年,秋雨,紅豆堅小,輪囷仍有二瓣,食作腥氣。
公元1640年
《同安縣志》:崇禎十三年正月初七夜,雷鳴雨注感化里及西南隅,約二十里許,雨豆扁而細,或黑,或黃,里民有掃之,盈升者。
豆部雜錄
《詩經·豳風》:七月禾麻菽麥。
小雅小宛中原,有菽,庶民采之。〈注〉以興善道,人皆可行也。
采菽、采菽、采菽、筐之、筥之。
《禮記》:檀弓啜菽,飲水盡,其歡斯之謂孝。
《月令》:孟夏之月,天子食菽與雞。
《內則》:子事父母,饘、酏、酒、醴、芼、羹。菽、麥、蕡、稻、黍、粱、秫,唯所欲。
儀禮公食大夫禮,鉶芼牛、藿羊苦〈注〉藿豆葉也。《山海經》:廣都之野,爰有膏菽。
列子周諺曰:晨出,夜入。自以性之恆,啜菽茹藿,自以味之極。
鶡冠子兩葉,蔽目不見泰山,兩豆塞耳,不聞雷霆。《漢書·鮑宣傳》:漿酒藿肉。〈注〉師古曰:藿豆葉也。
揚子,子有含菽縕絮而致,滋美其親,將以求孝也。《博物志》:人啖豆三年,則身重行止難。
人常食小豆,令人肌肥麤燥。
嵇康養生,論豆令人重榆,令人瞑。
答難養生,論意足者,雖被褐啜菽,豈不自得。
性理古人,澄治思慮於坐處置兩器。每起一善,念則投白豆一粒於器中。每起一惡,念則投一黑豆於器中。初時黑豆多,白豆少;後白豆多,黑豆少;後來遂不復有黑豆;最後雖白豆亦無之矣。
山家清供白匾豆,溫無毒,和中下氣爛炒,其味甘。今取葛天,民爛炊白匾豆,便當紫團參之,句名之。漢光武在蕪蔞亭時,得馮異奉豆粥。至久且不忘,報況山居,可無此乎。用瓦缾爛煮豆候,粥少。沸投之,同煮,既熟而食。東坡詩云:豈如江頭,千頃雪茅,簷出沒晨,煙孤地碓。舂秔光似玉沙缾,煮豆軟如酥,老我此身。無著處賣書,來向東家住臥聽,雞鳴粥熟時,蓬頭曳杖君家去,此豆粥法也。若夫金谷之會徒,咄嗟以誇客孰。若山舍清談,徜徉以候其熟也。
《日知錄》、《戰國策》:張儀說:韓王曰:五穀所生,非麥,而豆。民之所食大抵豆,飯藿羹。姚宏註曰:《史記》作飯菽而麥下文,亦作菽,古語但稱菽漢以後,方謂之,豆今按本草有赤小豆、大豆之名。本草不皆,神農所著,越絕書丙貨之。戶曰:赤豆為下物石,五十己貨之。戶曰:大豆為下物石,二十越絕書亦非子貢。所作漢書楊惲傳種一頃豆,落而為萁。
《吳下田家志》:種豆宜甲子乙丑壬申丙子戊寅壬午壬寅。
田家五行十二月二十五日夜,煮赤豆粥,大小人口皆食之,在外之人亦留分以俟,其歸謂之口數粥亦驅疫鬼之意。
月令廣義芒種前,扁豆開花主水。
《客退紀談》:用蠶豆四十九粒,陰陽水浸,端午日午時,咒之埋室西。地下令貓踞,其上七日,化為猫精。
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